1岁到2岁的宝宝将陆续长出十几颗牙齿.docx
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1岁到2岁的宝宝将陆续长出十几颗牙齿
1岁到2岁的宝宝将陆续长出十几颗牙齿,主要食物也逐渐从以奶类为主转向以混合食物为主,而此时宝宝的消化系统尚未成熟,因此还不能给宝宝吃大人的食物,要根据宝宝的生理特点和营养需求,为他制作可口的食物,保证获得均衡营养。
应该注意的是:
一、宝宝的胃容量有限,宜少吃多餐。
1岁半以前可以给宝宝三餐以外加两次点心,点心时间可在下午和夜间;1岁半以后减为三餐一点,点心时间可在下午。
但是加点心时要注意一是点心要适量,不能过多,二是时间不能距正餐太近,以免影响正餐食欲,更不能随意给宝宝零食,否则时间长了会造成营养失衡。
二、多吃蔬菜、水果。
宝宝每天营养的主要来源之一就是蔬菜,特别是橙绿色蔬菜,如:
西红柿、胡萝卜、油菜、柿子椒等。
可以把这些蔬菜加工成细碎软烂的菜末炒熟调味,给宝宝拌在饭里喂食。
要注意水果也应该给宝宝吃,但是水果不能代替蔬菜,1至2岁的宝宝每天应吃蔬菜、水果共150-250克。
三、适量摄入动植物蛋白。
在肉类、鱼类、豆类和蛋类中含有大量优质蛋白,可以用这些食物饨汤,或用肉末、鱼丸、豆腐、鸡蛋羹等容易消化的食物喂宝宝。
1至2岁的宝宝每天应吃肉类40-50克,豆制品25-50克,鸡蛋1个
四、牛奶中营养丰富,特别是富含钙质,利于宝宝吸收,因此这一时期牛奶仍是宝宝不可缺少的食物,每天应保证摄入250-500毫升。
五、粗粮细粮都要吃,可以避免维生素B1缺乏症。
主食可以吃软米饭、粥、小馒头、小馄饨、小饺子、小包子等,吃得不太多也没有关系,每天的摄入量在150克左右即可。
一岁至两岁小孩,饮食正从乳类为主转到以粮食、蔬菜、肉类为主食的阶段,孩子的食物种类和烹调方法将逐渐过渡到与成人相同。
营养食谱的安排不能千篇一律,一周内要有不同,让宝宝有新鲜感,可以提高食欲。
具体说,一天应有200-400毫升的牛奶,一个蛋,肉类(禽肉、鱼肉或畜肉)50-100克,谷类和豆类100-150克。
以一天小孩食谱为例:
早餐:
牛奶(200毫升)面包(25克)(早6点左右)
早点心:
炖鸡蛋(鸡蛋一个,植物油5克)(早8点左右)
午餐:
软饭(米40-50克)清蒸带鱼(带鱼30克、盐少许)虾皮炒青菜(虾皮3克、青菜50克、油5克)胡萝卜豆腐汤(胡萝卜5克、豆腐10克)(午12点左右)
午点心:
菜肉包子一个(面粉25克、肉10克、青菜10克)芦柑(50克)(下午3点左右)
晚餐:
软饭(米40-50克)虾仁炒豌豆(虾仁25克、豌豆15克、油5克)苹果(100克)(晚6点左右)
晚点心:
牛奶(200毫升)(晚10点左右)
一岁至两岁小孩一周营养食谱:
星期一
早饭烂面片
午饭菜肉烂饭骨头汤
晚饭蒸鱼饼番茄豆腐鸡蛋汤
星期二
早饭青菜粥
午饭肉末菠菜烂面汤
晚饭阳光翠绿粥肉松
星期三
早饭肉末蛋羹
午饭五彩蔬菜面
晚饭青菜肉饺子
星期四
早饭鸡肉粥
午饭豆腐青菜疙瘩汤
晚饭米糊蛋黄胡萝卜泥
星期五
早饭面糊汤
午饭葱油虾仁面
晚饭疙瘩汤豆腐青菜、骨头汤
星期六
早饭鱼肉蛋羹
午饭牛奶面包粥蛋黄
晚饭青菜、鱼泥、白粥
星期日
早饭鱼肉松粥
午饭蔬菜鲜肉小馄饨
晚饭红萝卜牛肉粥
推荐1-2岁小孩小食品制作:
1、疙瘩汤
把1/4个鸡蛋和少量水放入大匙面粉中,用筷子搅拌成小疙瘩,把切碎的胡萝卜、圆白菜各两小匙放入肉汤内煮软后,再把面疙瘩一点一点放入肉汤中煮。
2、蒸鱼饼
把1/2条鱼去皮和骨、刺后,研碎;与豆腐泥混合均匀后做成小饼,放蒸锅内蒸,把鱼汤煮开后加少许盐,最后把蒸过的鱼饼放入鱼汤内煮熟。
蒸鱼饼的特点是能够保持鱼肉中的营养成分不被破坏。
3、虾豆腐
虾2条,豆腐一小块,嫩豌豆苗2、3根煮熟后切碎,放入锅内,再加切碎的生香菇,加海味汤煮,熟时薄薄的勾一点芡。
4、蛋奶摊饼
面粉、牛奶(或奶粉)、鸡蛋、白糖搅匀,打成糊状。
将平底锅烧热,倒入面糊摊成薄饼。
也可根据孩子的口味不放白糖而放盐、葱花,做成咸味饼。
5、蒸蛋糕
油50克,温化,白糖250克,放盆中搅匀,边搅边打入鸡蛋5个。
搅成白色稠糊状,再加300克面粉搅成面糊。
可放适量切碎的果料。
然后将面糊倒入模中蒸熟。
6、藕块银耳汤
原料:
鲜藕一节,银耳6~12克,白糖适量。
做法:
银耳发好,洗净,放入沙锅用小火煨。
鲜藕洗净去皮,切块,用水焯后捞出,放入银耳汤内,用小火煮,放白糖,离火晾凉。
7、煎面包
把面包切成2厘米厚的片,每片中间再切条缝(不切断),在缝内抹一层果酱。
然后将1个鸡蛋打入250毫升奶中搅匀,把夹果酱的面包放入牛奶中泡。
平底锅放适量的油烧热,放入面包片煎成两面金黄色即可
朱胜鹏9:
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一岁多的宝宝可以参照以下饮食表:
种类食物举例用量
奶类母乳、配方奶粉500~800毫升
蔬菜菜泥、菠菜、青菜、西红柿、胡萝卜等时令蔬菜60~70克
谷类米粉、稠米粥、磨牙饼、软饭、馒头、面条、馄饨50--150克
肉类各种肉沫、猪肝泥50-80克
鱼类新鲜鱼、虾、蟹30~80克
豆类豆腐、豆浆、豆腐脑30~50克
蛋类鸡蛋黄或全蒸蛋1个
水果苹果、西瓜、香蕉、梨、葡萄等50-150克
1岁以上的宝宝建议每天喂奶三次左右。
今推荐几个食谱,适用于1-3岁的宝宝食用。
1,猪肉糜粥
精猪肉100克,淀粉,梗米150克,精盐若干将100克的精瘦猪肉洗净,划成肉糜,加入淀粉后放入油锅里炒熟。
用150克粳米加水煮粥,再放入炒熟的肉糜同煮,放入适量的精盐,即可食用。
2,鱼蛋饼
鸡蛋半个,净鱼肉20克,净葱头10克,黄油6克,番茄沙司10克。
1)将葱头切成碎末;鱼肉煮熟,放入碗内研碎。
2)将鸡蛋磕入碗内,加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。
3)把黄油放入平底锅内熔化,将馅团成小圆饼,放入油锅内煎炸,煎好后把番茄酱浇在上面即成。
3,蒸黄油甜松饼
研碎搅拌好的热点心15克,牛奶10克,调匀的鸡蛋5克,切碎的葡萄干4克,切碎的奶酪2小匙。
把牛奶和鸡蛋均匀混和后,与热点心混溶在一起;把切碎的葡萄干和切碎的奶酪混合,然后将上述两种混和物搅拌混合均匀后,放入造型容器内,用中火蒸15分钟
一岁至一岁半宝宝食谱
一岁左右宝宝食谱:
一、香椿芽拌豆腐:
选嫩香椿芽洗净后用开水焯5分钟,挤出水切成细末;把盒装豆腐倒出盛盘,加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。
此菜清香软嫩,含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养,很适合宝宝食用。
二、虾皮紫菜蛋汤:
虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。
用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液;随即放入紫菜、香菜,并加香油、精盐、葱花适量即可。
此汤口味鲜香,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素,对宝宝补充钙、碘非常有益。
三、鸡血豆腐汤:
把豆腐和鸡血切成细条,黑木耳、熟瘦肉、胡萝卜切成细丝,下入的鲜汤中烧开,加入酱油、精盐、料酒适量,用水淀粉勾薄芡,淋入打好的鸡蛋液,加香油、葱花即成。
此汤颜色美观、味道咸鲜,含丰富的蛋白质、铁、胡萝卜素和纤维素,有助于提高宝宝血色素。
四、炒青椒肝丝:
把猪肝、青椒洗净切丝;猪肝丝用淀粉抓匀,下入四五成热的油中滑散捞出;锅内留少许油,葱、姜炝锅,下入青椒丝,为料酒、白糖、精盐及少许水,烧开后用水淀粉勾芡;倒入猪肝丝,淋入香油、醋少许即可。
此菜含有丰富的铁、蛋白质、及维生素A,经常食用可补血,对患缺铁性贫血的宝宝效果极佳。
(一)
早7:
00——牛奶200克、稠粥1小碗、肉松或鱼松适量
上午11:
00——软米饭一小碗、瘦肉或肝泥菜泥、肉汤,饭后水果或果汁
下午3:
00——牛奶或糖开水一杯,饼干或面包适量
晚6:
00——馒头50克,蒸蛋糕一小碗,碎菜炒豆腐末
晚9:
00——牛奶200克,蜂蜜一匙
(二)
早8:
00——牛奶或豆浆180克,鸡蛋一个,粥半小碗
上午10:
00——瓶装原橘汁150毫升或鲜橘一个
午12:
00——花卷75克,大米粥半小碗,碎土豆肝泥(肝泥30克,碎土豆50克,油10克),饭后苹果一只
下午3:
00——牛奶180克
晚6:
00——软米饭50克,鸡蓉翡翠汤(鸡肉15克,蛋清一个,菠菜泥30克,油5克)
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1岁4个月:
早5点半:
奶240ml
7点早饭:
4-5个小馄饨或半碗面条汤
10点:
1个橘子或1瓣柚子或小半个苹果
11点:
饼干、薯片、牛肉干等零食
12点午饭:
1-2小碗疙瘩汤或面片汤或1个蔬菜蛋羹+1/4个馒头+蔬菜+肉
13点—15点午睡
16点半:
奶240ml
17点:
饼干、薯片、牛肉干等零食
18点半晚饭:
1-2小碗玉米粥或小米粥+几口馒头+蔬菜+肉
如果晚饭吃的饱,夜间可睡一整夜。
若晚饭吃的差些,夜间1-2点加奶210ml,他自己会饿醒。
白天喝水较多。
2~3岁小儿食谱
为了使家长能够更好地掌握幼儿期的饮食喂养,现将幼儿一天的进食量作一简单介绍。
2~3岁小儿,主食100~200克,豆制品15~25克,肉、蛋50~75克,蔬菜100~150克,牛奶250~500克,水果适量。
如果能按上面的量食用,就可以得到较充足的热量和营养。
但是,仅有丰富的食物珲不够,还要合理安排吃饭的时间和进餐的次数,才能保证摄取足够的营养。
一般小儿进食次数可随年龄的增长而逐渐减少,也就是说,年龄越小,进餐次数应越多,2~3岁小儿,每天大约吃4~5顿饭。
同时幼儿一天中各顿饮食要有个合理的比便安排。
早饭要让孩子吃得好,一般以面包、糕点、鸡蛋、牛奶、稀饭等配以小菜,营养要占全天总热量的25%左或。
午饭应最丰富,量也最多,应给烂饭、馒头、肉末、青菜、动物肝脏、豆腐羹、菜汤等,营养要占全天总热量的35%;午点可适量加点牛奶或豆浆、水果等,约占全天总热量的10%左右。
晚饭要给小儿吃得清淡一些,如烂饭、面条、菜包、青菜、浓汤等,要占全天总热量的30%左右,同时要注意晚餐不要吃得过饮,以免小儿夜间睡眠不安。
2~3岁小儿食谱举例
下面为2~3岁小儿准备一些简单食谱,供家长参考:
1、早餐:
大米粥,鸡蛋面饼。
午餐:
软米饭,肉末炒胡萝卜,虾皮紫菜汤。
加餐:
牛奶,饼干。
晚餐:
肉末碎青菜面。
2、早餐:
牛奶,面包夹果酱。
午餐:
豆沙包,小米粥,猪肝炒黄瓜。
加餐:
水果,点心。
晚餐:
软米饭,油菜炒香菇,海米冬瓜汤。
3、早餐:
玉米面粥,小烧饼,蒸蛋羹。
午餐:
软米饭,红烧鱼,炒青菜,西红柿鸡蛋汤。
加餐:
豆浆,饼干。
晚餐:
馒头,炒绿豆芽、青菜肉丸汤。
4、早餐:
牛奶,葱油花卷。
午餐:
菜肉小包子,豆腐小白菜汤。
加餐:
水果,点心。
晚餐:
软米饭,西红柿炒鸡蛋,炒碎菠菜。
5、早餐:
碎菜粥,面包片,煮鸡蛋。
午餐:
馒头,红烧鸡块,炒青菜,菠菜粉丝汤。
加餐:
牛奶,饼干。
晚餐:
菜肉馄饨。
6、早餐:
牛奶,煎鸡蛋馒头片。
午餐:
葱油饼,肉末炒青菜,丝瓜蘑菇汤。
加餐:
水果,饼干。
晚餐:
菜包,葱油蛋花汤。
7、早餐:
面片肉松粥,枣泥包。
午餐:
菜肉水饺。
加餐:
牛奶,点心。
晚餐:
软米饭,肉末蒸蛋羹
朱胜鹏9:
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还有更多食谱
金色阳光
原料:
鲜鱼籽一两,鸡蛋一个、盒装豆腐半盒
配料:
色拉油、香油、醋少许,盐、葱,香菜
做法:
1,将鲜鱼籽洗净,放入豆腐,鸡蛋清(完整蛋黄备用),色拉油,少许醋,盐及葱末搅拌均匀,放入蒸锅蒸5分钟左右,蒸的过程中要搅拌一次,使油盐均匀浸入鱼籽中
2将备用蛋黄放在鱼籽中央,继续慢火蒸10分钟,起锅加入香油香菜即可。
注:
食时可加入米饭或粥中。
此菜做法简单,营养丰富,味道鲜美,十分适合1岁以上宝宝食用
花鲢两式美食
主料:
花鲢鱼1条
配料:
盐、油、葱、姜
1、花鲢鱼头汤
做法:
切下鱼头洗净,油烧开后将鱼头放入并略过油,放入葱姜,加入水煮,烧开后煮15—20分钟,待鱼汤变为奶白色,放入适当盐即可。
给宝宝喝鱼汤,可别忘了把鱼脑和粘滑的鱼肉剔给宝宝吃。
特点:
易于消化,营养丰富,含有蛋白质、脑黄金、微量元素等。
适合7个月以后的宝宝吃。
2、花鲢鱼丸做法:
(1)先将葱姜水煮好,放凉待用。
(2)去掉鱼刺,将鱼肉剁碎,越细越好,放入盆中,边加葱姜水,变搅拌,并加入适量盐,搅拌均匀后待用。
(3)用锅将水加热至温,用手将鱼肉挤到锅内,待全部挤好后,大火将鱼丸烧开,至鱼丸上浮即可。
特点:
鱼肉细腻、润滑、营养丰富。
适合8个月以上宝宝。
以上鲢鱼两式美食富含胶原蛋白、脑黄金、核酸、钙、磷等矿物质和微量元素,对宝宝大脑及肌肉、骨骼发育特别有益,建议各位妈妈多给宝宝吃鱼。
小饺子
主料:
猪里脊肉、虾仁、香菇、胡萝卜、小白菜的叶子(或油菜叶、嫩芹菜叶均可)
配料:
油、盐、葱、酱油
做法:
(1)先将里脊肉(因为容易烂、不带筋,宝宝易于消化)、虾仁分别剁碎放入盆中,将烧开的油浇入,放入葱末、酱油、少许水,搅拌均匀后待用。
(2)将香菇几片,用开水料过后切碎。
再将胡萝卜、青菜叶子分别切碎,将上述一起放入已搅拌好的肉馅中,再放入一点盐,搅拌均匀。
(3)擀饺子皮,要薄、小,加入馅,包成小饺子。
(4)水烧开后,将饺子放入,要多煮一会,待饺子上浮后,即可。
特点:
营养全面,口味鲜美。
胡萝卜富含维生素A,对宝宝眼睛和皮肤有利,绿叶菜含有多种维生素、矿物质,特别是维生素C、叶酸较多。
虾仁、瘦肉含有丰富蛋白。
每次包饺子可以多包一点,分袋包装,放入冰箱冷冻,随吃随拿,非常方便,可以经常调剂宝宝口味。
适合12个月以上宝宝。
家常凤尾菇肉片
这一道菜,适合两岁以上牙齿出齐了的宝宝。
主料:
凤尾菇500克猪里脊200克红色和绿色甜椒各一只
配料:
色拉油100克姜两片蒜片适量大葱两根切成段水淀粉少许鸡蛋一个取清盐酱油(味精)
做法:
1.凤尾菇撕成小块,清洗后捏干;甜椒切丝;里脊切成片(比我们大人吃的要小一点),加少许盐和酱油,嫩肉粉(淀粉也行),蛋清拌匀,渍半小时。
2.倒50克色拉油入锅烧热,下肉片翻炒至熟,盛起。
3.锅洗净后再倒50克色拉油烧热,依次下姜片,蒜片,葱段爆一下,放入凤尾菇大火翻炒后改用小火烧,放适量盐,十分钟后加入红绿甜椒丝翻炒,这时候把肉片倒入炒几下,放少量味精(也可以不放),最后加水淀粉,勾芡收汁即成。
特点:
颜色鲜艳,容易引起孩子的食欲;味道清淡鲜香,很适合孩子的口味。
(注:
凤尾菇有的地方叫平菇。
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萝卜饭
主料:
胡萝卜、瘦肉、大米
配料:
香菇、青菜、姜
做法:
1、将胡萝卜、瘦肉、香菇切成丁,备用
2、起锅,放瘦肉、胡萝卜丁快炒,放生姜丝酒(少许),放入香菇一起炒
3、加水,放淘好的大米,放点盐,放入青菜,盖好锅和平时一样煮熟(最好用铁锅)
4、盛出前加点蒜叶
说明:
此主食味道鲜美,易消化,营养充分,是1—2岁的宝宝爱吃的
咸粘粥
从超市购回的玉米面小饼,把饼从中间分开,炸至金黄,夹上煎好的荷包蛋、烤的软软的厚火腿,再来两片黄瓜,就是“三明治”;
蒸好山药、胡萝卜,胡萝卜去皮、切成一排小花,摆在盘子四周;山药去皮压成泥,用一点点油放白糖翻炒,再加一些现成的山楂果脯切成碎丁,零星地撒在上面,很开胃。
切菠菜、豆腐干、粉条,熟锅后诸项加入,撒上几粒煮好的红小豆、用凉水和好小米面,煮个开锅,放一点盐,就是一锅很好喝的“咸粘粥”。
小蛋饺
主要原料:
猪瘦肉、鸡蛋一个、香菇少许、青菜少许
配料主要有:
油、盐、葱、料酒、味精、生粉
作法:
1、将肉剁成肉末、香菇青菜切碎,肉末和香菇青菜末搅拌均匀,加入适量料酒、酱油、盐、生粉、味精、葱末,调好味。
2、把鸡蛋打匀,制作小蛋饺时用勺子,先把蛋摊成一小块蛋皮,再放入调好的肉末,注意要用小火,做成蛋饺状即可。
3、将做好的小蛋饺放入烧开的水中或做好的汤中继续烧,熟之后即可食用。
注:
此菜吃起来比较方便,蛋饺小而灵巧,对孩子有新奇感,易引起食欲。
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一至一岁半宝宝的食谱
温拌双泥
原料:
茄子100克、土豆100克,熟鸡蛋一个,番茄酱5克,精盐、味精、香菜、香油各少许。
制法:
(1)把茄子、土豆分别洗净,茄子去皮,土豆上屉蒸烂,剥去土豆皮,分别捣成泥茸状,加入精盐、味精拌匀。
(2)将熟鸡蛋剥去皮,蛋清、蛋黄分开,将蛋黄捣成泥,蛋清切成细末,各加少许精盐拌匀。
(3)将拌好的茄泥、土豆泥对称放在盘内,再把蛋清蛋黄分别放在茄泥和土豆泥两侧,将西红柿酱堆放在中间,撒上香菜末,浇上香油即成。
另:
茄子含胆碱、葫芦巴碱、水苏碱、龙葵碱、色素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、尼克酸、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、铁、钙、磷等,具有清热解毒,活血化瘀,利尿消肿,祛风通络等功效。
茄子与强肾阴、健脾胃的土豆合用,具有清热活血、健脾胃、止疼消肿的作用。
幼儿食用对身体健康非常有益。
1~1岁半宝宝一周食谱
星期一早 餐午 餐点 心晚 餐
牛奶、鸡蛋羹、面包片米饭、肉末炒油菜
豆腐汤水果、面包片肉末黄芽菜煨面
星期二牛奶、肉末豆干菜粥米饭、鸡丝炒青椒水果、煮鸡蛋肉菜饺子、菜叶汤
星期三牛奶、肉末青菜豆粥米饭、清蒸鱼肉、炒碎菜水果、饼干肉菜包子、西红柿蛋汤
星期四牛奶、面包片、荷包蛋米饭、炒猪肝、炒碎菜水果、枣泥粥千层糕、肉末白菜豆腐汤
星期五牛奶、肉末青菜面条米饭、肉末豆腐丸子水果、代乳粉面片、鸡蛋炒菠菜
星期六牛奶、玉米青菜面条米饭、鸡丝炒青菜、碎豆腐干水果、蛋糕馄饨、鲜肉末胡萝卜
星期日牛奶、卧蛋、馒头片米饭、烩鱼泥豆腐青菜水果、豆沙酥饼花卷、炒青菜、肉末西红柿汤
食谱制订
原则:
按照“1~3岁宝宝一日食物参考量”(见上月),把应吃的食物合理分配到一天各餐中,制定宝宝每日每餐各类食物的用量,使宝宝膳食既多样化又达到平衡。
方法:
1、将一天应食入的粮食定量地分配到三餐和点心之中,每顿多种谷类食物混吃,比吃单一食物营养价值高。
2、将一天应食入的优质蛋白质(动物类和豆类),定量地分配到三餐中。
午餐应略多于早、晚餐。
3、安排每日蔬菜种类和份量,其中橙绿色蔬菜必须一半以上。
4、注意膳食的多样化,菜肴每天三餐应不相同,最好三天内不重复,如条件有限,同种食物可采用多样化的烹调方法。
5、要根据季节、市场供应情况和孩子口味及时调整食物种类。
注意:
为保证宝宝有良好的食欲,防止偏食、厌食,除了采用多样化的烹调方法、父母不要当面评论“这个菜好吃、那个菜不好吃”外,还要让宝宝有择食的自由。
1岁以后的宝宝已有自己选择食物的倾向,所选的食物也往往适合自己的生理需要,而每日或每餐的食欲和大人一样也会有所波动。
这种“顺其自然”的择食方法,可在较长一段时间里使饮食中的各种营养素自动达到平衡。
强迫宝宝吃不喜欢的食品,甚至责骂他,易引起逆反心理或视进食为畏途,反而会导致食欲不振。
因此安排宝宝食谱和饮食时,既要有原则性,也要讲灵活性。
朱胜鹏9:
32:
01
婴幼儿食谱汇总:
(一)各种糕类食谱
01鸡蛋蒸糕
原料:
鸡蛋--1个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,洋葱--1/5个,盐--若干
制法
(1)将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下,然后切碎。
(2)将鸡蛋捣好之后加冻开水,加蔬菜上锅蒸制。
02鱼肉蒸糕
原料:
鱼肉--1/2块,洋葱--1/6个,鸡蛋--1个,盐--若干
制法
(1)将鱼肉切成适当大小,加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。
(2)把拌好的材料捏成有趣的动物形状,放在锅里蒸十分钟。
03线鱼炒饭
原料:
米饭--1/4碗,线鱼(罐头)--1/5盒,胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干,黄油--若干
制法
(1)将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。
(2)在锅里涂好黄油,放入
(1)和线鱼炒制。
(3)蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。
(4)关火焖2-3分钟。
04馄饨
原料:
猪肉--20克,干香菇--1个,馄饨皮--2片,肉汤--2杯,韭菜、酱油--若干
制法
(1)将猪肉精肉切碎,泡开的香菇、韭菜除去水份切碎,拌起做馅。
(2)用馄饨皮包好,放在肉汤里煮,并用酱油调味。
(3)煮熟之后取出,冷却并切成小块。
05汤面
原料:
熟面条--1/2小碗,黄瓜--1/8个,酱油--若干
制法
(1)将黄瓜切成细丝。
(2)清汤煮沸后放少量盐调味。
(3)将煮好的面条和黄瓜盛入碗里,泼上
(2)。
06酱茄子
原料:
茄子--1/3个,沙拉酱、白糖、酱油--若干
制法
(1)将茄子去皮切成小块,用油炒一下。
(2)在炒好的茄子里加入清汤煮烂,加酱油、白糖调味。
(二)各种粥类食谱
07蔬菜牛肉粥
原料:
牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜
洋葱--1/5个,盐--若干
制法
(1)准备牛肉精肉并磨碎。
(2)将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
(3)将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。
08豆腐粥
原料:
米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干
制法
(1)将豆腐切成小块。
(2)将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
(3)煮至粘稠时加入适量的盐调味。
09鸡蛋粥
原料:
鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若干
制法
(1)将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
(2)将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
(3)煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。
10蔬菜鱼肉粥
原料:
鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米饭--1/4碗
制法
(1)将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。
(2)将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
(3)将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
(4)煮至粘稠时放入酱油调味。
11干酪粥
原料:
米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克
制法
(1)将干酪切碎。
(2)将米饭入锅加适量水煮。
(3)煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。
12豌豆粥
原料:
米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干
制法
(1)将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。
(2)在米饭中加适量水用小锅煮沸。
(3)之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。
(4)加盐调味。
13胡桃粥
原料:
糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干
制法
(1)将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。
(2)将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
(3)