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西班牙特色美食

关键词:

西班牙特色美食

标题:

去西班牙唯旅行与美食不可辜负

众信小游曾经去过好几次西班牙,除了阳光海滩、佛朗明哥还有雕刻般的帅哥美女,美食也是你旅途中不可或缺的存在,西班牙的饮食结构多重,因为历史上受到多个民族多种文化的熏陶,导致食物类型多种多样。

马德里有着来自于安达卢西亚、加利西亚、阿斯图里亚斯及其他地区的移民,因而它的饮食也融合了伊比利亚半岛所有的烹调风格,而且融汇贯通、更加丰富。

巴塞罗那饮食代表了典型的加泰罗尼亚地方风味,最常使用的原料是鳕鱼、蜗牛、磨菇等,从家常的小白豆杂烩到西班牙最丰富的海鲜菜肴,口味非常多变。

美食遍布大街小巷,新式美食集中在伯恩区,传统美食则集中在哥特区。

格拉那达的菜肴带有明显的阿拉伯风味,特别是在香料的用法和甜食的制作上。

当地的特色菜主要有炖肉、油煎鱼,此外还有一家名为"新鲜菜园"的餐馆所做的以蔬菜为主料的各色菜肴。

甜品主要有甜南瓜、野黑莓苹果派、蜂蜜吐司、奶酪蛋糕、栗子汤等等。

黑脚猪生火腿“JamonIberico”毫无争议的是全世界最美味的生猪肉火腿,丰润肥美,入口即化。

Iberico是一种西班牙吃橡树子的黑色香妃猪,区别于肉质粗糙的白毛猪(Serrano),这种猪肉非常贵,是因为西班牙对其品种及饲养方法非常严谨,产量也不多。

一般的黑猪都在西班牙南部一带的草原放牧,主要的食粮为橡果及香草,每日起码步行10公里。

游客可以参加一日游团到Huelva一带的牧场及JamonIberico的主要制造工场Jabugo参观。

Tapas

正餐前喝酒聊天的小菜,是西班牙饮食国粹,几乎大餐厅和小馆子都有Tapas,小菜带点酸带点奶油乳酪味,十分美味。

Tapas都是咸的,分为冷食和热食,肉类、海鲜和蔬菜等。

西班牙海鲜饭

西班牙海鲜饭是巴塞罗那的骄傲,种类繁多,颜色也是红黄黑白十分鲜艳,最有代表性的是什锦海鲜饭,海鲜使用的种类最多,用料最足。

墨鱼饭

墨鱼饭是西班牙巴伦西亚和加泰罗尼亚地区的一种食品,用乌贼(或鱿鱼)和稻米制作,有些类似于西班牙海鲜饭。

香肠煮豆子

香肠煮豆子是巴塞罗那独特的地方菜,是用当地特有的一种小白豆和香肠一起做成的美食。

先将白豆煮烂,加上各种佐料,再配以烤熟的香肠。

这道菜不仅色香味俱全,而且很有营养。

甜点

丰富的甜点显示出阿拉伯饮食文化的影响,几乎每个节日都有特定的甜食相伴。

圣诞前后,杏仁糖糕(mazapan)和果仁糖(turron)处处飘香;圣周是炸蛋皮面包(torrijas)的天下;圣伊西德罗节期间到处都是蛋卷(barquillos)。

冬天人们喜欢吃油煎饼(bunelos),热巧克力油条(churros)则是一年四季都可以享用的早餐。

海鲜

马德里虽然是一座内陆城市,却是世界上仅次于东京的水产交易中心,被称为西班牙的“内港”。

所以马德里人烹调海鲜也很驾轻就熟,最有代表性的莫过于烤海鲷(besugoalhorno)。

火腿

西班牙的火腿也是十分著名的,是西班牙人引以为豪的特产,它的味道咸鲜合一,入口后令人唇齿生香,是许多班牙菜肴中不可或缺的配料(建议最好明确回国入境时是否允许携带,不然会有被没收的可能)。

橄榄油

安达卢西亚由于出色的气候条件,盛产橄榄油,这里集中着西班牙相当一部分橄榄油产区,其中不少品牌譬如卡雅娜、埃涅阿斯等出口全球一百多个国家,是全球知名和畅销的橄榄油产地。

烤乳猪

西班牙马德里的一家百年老店和特色菜:

烤乳猪。

外面看这个酒店没什么不起眼,可是内部装潢复古,烤乳猪和烤全羊更是美味至极!

马德里名菜

马德里烩菜(cocidoMadrileno)和牛肚(callos),在马德里的大部分餐厅里都能吃到这两道菜西班牙菜;其它的名菜还有大蒜浓汤(sopadeajo)、蜗牛餐(caracoles)、土豆煎蛋饼(tortilladepatatas)等等。

塞戈维亚特色点心

TartaSegoviana是塞戈维亚的传统美食,水分少,味道醇厚,回味无穷。

白豆

除了烤乳猪外塞城还有一个特色美食--白豆(JUDIONESDELAGRANJA),没有鹰嘴豆的韧但是又有它特别的味道,既然到了不妨尝尝。

炖牛尾

炖牛尾是一道典型的安达卢西亚美食,原是斗牛时的产物,公牛被杀死后,尾巴就成了这道菜的主材料。

炸鱼

西班牙塞维利亚名菜炸鱼(SabaloFrito)主要是鱼非常新鲜,其实也不是炸的,感觉是烘干的,四月旬斋期间的主食是鳕鱼,味道非常鲜美。

蒙特卡多

蒙特卡多(mantecado)是塞维利亚最有名的点心,一种圣诞节的传统点心,在西班牙和拉丁美洲流行。

托莱多风味鹌鹑

托莱多风味鹌鹑(Codornizalatoledana)是将整只鹌鹑和红酒炖烧的美味,软嫩可口。

卡斯蒂利亚蒜味浓汤

卡斯蒂利亚蒜味浓汤(sopacastellana)是托莱多的美味,看起来很有食欲,也确实有开胃的效果。

buñuelo

瓦伦西亚的特色buñuelo大盆里的面泡泡特别可爱,松松软软的,看起来有点像中国的炸糕,不过里面没有陷,撒上糖吃,油油的很香。

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