级空乘人才培养方案831.docx

1、级空乘人才培养方案831长沙商贸旅游职业技术学院2015级空中乘务专业人才培养方案 一、专业名称空中乘务二、专业代码520503三、招生对象高中毕业生/中等职业学校毕业生/五年制中高职衔接学生。四、学制与学历层次全日制三（五年制中高职衔接学生两年或者三年），专科。五、就业面向和职业岗位（一）主要就业面向（二）主要职业岗位空中乘务专业主要职业岗位主要职业岗位初始岗位发展岗位核心岗位客舱乘务员乘务长辅助岗位机场服务人员机场地面服务经理六、培养目标与规格（一）培养目标本专业培养与我省服务产业发展要求相适应的，德智体美等全面发展的，掌握空中乘务专业核心岗位、辅助岗位岗位必备的基础理论知识和专业知识、具

2、有从事民航行业客舱乘务员、机场服务人员等各种岗位需要的实际工作能力；具有良好的职业道德、敬业精神、创业精神和健全体魄，适应服务、管理所需要的高素质技术技能人才。学生毕业后可从事客舱服务、地面服务等航空服务工作以及机场酒店管理各企业管理等工作。（二）培养规格 1、基本规格具有坚定正确的政治方向，具备较强的社会责任感；具有良好的社会公德、职业道德和专业基本素质；具有爱岗敬业、艰苦奋斗、勇于创新的集体主义精神；具有解放思想、实事求是的科学态度，社会适应性较强；具有敢于拼搏、建功立业的实干精神；具有较强的法律意识和一定的人文素养、科学精神、创新意识和可持续发展能力；了解体育运动的基本知识、掌握锻炼身体

3、的基本技能，养成自觉锻炼身体的良好习惯，达到大学生健康体质标准，具有健康的体魄和良好的心理素质。2、业务规格业务规格要求系统掌握客舱服务基本理论和基础知识；了解民航发展动向；了解客舱服务的流程；熟悉机舱内部各项设备的操作；掌握客舱服务和客舱安全的处理方法；通过客舱模拟实训，具备较强的学习能力、实践能力和就业创业能力；具有较强的空中乘务专业知识和综合素养；获得国家颁发的大学英语A级以上证书，以及文秘、礼仪、人力资源等相应的职业资格证书和技术等级证书，并达到相应的技能水平。（三）职业岗位的知识、能力、态度结构表二 职业岗位的知识、能力、态度结构职业岗位群主要工作职责与任务对应的知识、能力与态度核心

4、岗位航前准备、迎客服务、安全检查、餐饮服务、细微服务。民航基础知识、人文艺术知识、语言能力、心理学知识、专业知识技能。语言表达能力、应急处理能力、观察分析能力、团队协作能力、心理认知能力、后续事务处理能力，具备良好的团队合作精神与职业道德，沟通交流能力、冷静处理意外事件和较强的实践能力辅助岗位航前准备、值机服务、问询服务、行李服务、vip旅客服务、安全检查工作语言表达能力、应急处理能力、团队协作能力、心理认知能力、后续事务处理能力，具备良好的团队合作精神与职业道德，沟通交流能力、冷静处理意外事件和较强的实践能力七、毕业标准1、所修课程的成绩全面合格，达到毕业最低学分要求，最低修满149学分。

5、2、各专业根据专业要求，获得相应的全国计算机应用能力一级证书、湖南省英语应用能力等级证书、普通话等级证书。3、获得礼仪师资、职业资格证书职业证书具体要求如表三：表三 职业资格证书要求序号核心岗位职业资格证书颁证机关等级要求1客舱乘务员礼仪师资格证商业技能鉴定与饮食服务发展中心初级必考4、完成规定的毕业顶岗实习、毕业设计（论文）并考核合格；5、其他方面的要求。八、课程体系与核心课程（一）课程体系主要对构建课程体系的架构和说明，例如，校企合作构建课程体系说明，联合开发基于职业活动过程的课程，等等。表四 课程体系框架表一级模块二级模块主要课程必修课公共素质课程思想品德修养与法律基础、毛泽东思想和中国

6、特色社会主义理论体系概论、形式与政策教育、大学生心理健康教育等。专业课程专业理论课程普通话、形体训练、旅游学概论、湖湘文化、旅游服务心理学、旅游服务礼仪、世界旅游地理。专业核心课程民航概论、客舱服务与管理、客舱安全与管理、乘务英语、机场服务与管理专业实践课程空乘职业形象设计、沟通与播音技巧、校内模拟实训、医疗常识与急救选修课公共素质拓展课程限选课影视鉴赏、民歌与曲艺、旅游文学、旅游历史文化、旅游表演艺术等。任选课大学生素质拓展、职业人文类课程、经管类课程、理工类课程、艺术类课程、在线课程专业拓展课程任选课机场服务英语、民用航空法、中国旅游地理、旅游目的地国家概论、导游湖南、民航韩语（二）专业课

7、程简介1. 普通话课程性质： 专业群平台课程理论学时：14实践学时：14 考核方式：考查课程性质与任务：本课程是乘务专业培养目标中的一门专业基础课。主要讲授语音训练、播音训练、沟通和播音综合训练、沟通专项训练等内容由浅入深进行论述 职业能力要求：使学生掌握播音与沟通的相关技巧，为实际工作打下良好的基础。李莉、徐梅编著. 普通话口语训练教程北京师范大学出版社.20011代晓东编著.普通话语音与口语表达训练教程. 西南交通大学出版社.2012年；吴洁敏. 新编普通话教程.浙江大学出版社.2013年.2.形体训练 课程性质： 专业群平台课程理论学时：32学时 实践学时：22学时 考核方式：考查课程性

8、质与任务：本课程是乘务专业培养目标中的一门专业基础课。主要教练形体、部分民族民间舞、体育舞蹈，通过日常的、专业性的形体基本功训练及舞蹈训练，使学生了解和掌握乘务和旅游业对从业服务人员的形体训练规范，并使学生匀称和谐地塑造体型，培养正确优美的姿态和动作，增强体质，促进人体形态更加完美，改变不良形态。本课程的教学目的是培养学生把身体的每一个神经细胞都投入到身体的伸屈动作中，让身体充分享受自由、舒缓、伸屈的动作，修塑高贵、纤美的身体形态，提高体育文化素养和审美情趣。同时通过本课程的学习，职业能力要求：通过本课程的学习，要求学生掌握形体训练的基本理论知识，舞蹈基本功练习，以及身体各部分的协调练习，为学

9、生终身体育锻炼打下良好的基础。主要参考书：彭延春著，作常蕾编著. 形体训练教程中国轻工业出版社.2010年张桂兰编著.形体训练. 国防工业出版社.2010年；胡晋梅. 形体塑造与艺术修养.重庆大学出版社.2010年.3.旅游学概论 课程性质： 专业群平台课程理论学时：56学时 实践学时：56学时 考核方式：考试课程性质与任务：本课程是乘务专业培养目标中的一门专业基础课，是本专业的导入性课程。主要讲授旅游活动发展的基本规律和旅游活动构成要素，旅游活动发展的历史及影响，旅游经济活动的特殊性以及旅游事业的发展前途及旅游经济结构及发展战略。职业能力要求：通过本课程的学习，要求学生掌握旅游的基本理论与方

10、法、旅游业的发展特点与行业构成情况等方面的内容，培养学生独立思考和正确理解与旅游业相关的社会现象的能力并能够分析总结旅游发展的逻辑性和合理性，充分掌握旅游活动的规律。主要参考书：姜德源编著.旅游学概论.北京理工大大学出版社.2010年；田里编著.旅游学概论. 南开大学出版社.2006年；刘扬林. 旅游学概论.清华大学出版社.2009年.课程4. 湖湘文化课程性质：专业群平台课程理论学时：34学时，实践学时：34学时 考核方式：考试课程性质与任务：本课程是乘务专业培养目标中的一门专业基础课，是本专业的导入性课程。本课程主要讲授湖湘文化的内涵及其渊源，及其形成和发展的历史；分析湖湘文化的基本精神和

11、正负因素，引导学生正确欣赏湖湘文化。职业能力要求：通过本课程的学习，使学生了解湖湘文化的历史与精髓，湖湘文化的精神气质与性格弱点，分析和掌握湖湘文化对湖南人的影响。 谢发平编著.湖湘文化十九讲.世界图书出版社.2012年；郑淼编著.近代湖湘文化概论. 湖南师大出版社.2008年；聂荣华、万里. 湖湘文化通论.湖南大学出版社.2005年.5.旅游服务心理学课程性质： 专业群平台课程理论学时：30学时 实践学时：30学时 考核方式：考试课程性质与任务：旅游心理学是导游专业的一门专业基本理论课程，是旅游理专业学生学习的必修课。通过本课程的学习，使学生理解和掌握旅游行为产生的规律及旅游知觉、动机、态度

12、、人格、情感、审美心理对旅游行为产生、旅游选择和旅游心理效果的影响，并能适当运用一些基本技巧调动和调节旅游者的积极性，并在服务过程中根据不同行业的服务心理采取灵活服务方式令顾客和员工满意，在管理中注意到员工心理保健、劳动心理、人际关系和企业领导心理等，以充分有效地利用人力资源。主要知识点：旅游消费心理；旅游服务心理；旅游管理心理职业能力要求：通过本课程的学习，使学生具备掌握消费者的心理，并通过心理分析，不断改进服务，达到提升服务质量的目的。主要参考书：甘朝友、齐善鸿编著.旅游心理学.南开大学出版社.2005年；刘纯主编.旅游心理学. 南开大学出版社.2003年；沈祖祥主编.旅游心理学.福建人民

13、出版社.2009年.孙喜林，荣晓华，范秋梅.旅游心理学.中国旅游出版社.2009年.6.旅游服务礼仪 课程性质： 专业群平台课程理论学时：14学时 实践学时：18学时 考核方式：考查教学任务与要求：通过课程的学习，使学生掌握对外交往时一般的礼节礼貌，掌握礼仪服务基本知识和技本能，尤其是旅游业务部门的礼仪服务，为今后从事导游、饭店管理工作打好礼仪基础。主要知识点：本课程主要讲授旅游礼仪的概念、本质功能，旅游从业人员的言行举止、旅游宗教、民俗礼仪和旅游国际礼仪以及旅游企业礼仪实务等内容。主要参考书：王丽华、吕欣主编.旅游服务礼仪.中国旅游出版社 吴新江、董红莲主编.旅游服务礼仪.清华大学出版社 7

14、.茶艺 课程性质： 专业群平台课程理论学时：20学时 实践学时：34学时 考核方式：考试教学任务与要求：本课程主要讲授茶文化基础知识、茶叶基础知识、茶与健康、茶具知识、茶艺馆、常见茶叶的沏泡方法、案例分析、名茶掌故、中英文对照常用茶艺服务用语，使学生掌握中国茶发展史、茶的健美功效、中国茶分类及中国名茶、茶叶的生产制作、茶的冲泡和品鉴、茶具鉴赏、茶叶的选购和保存、茶艺表演等基本知识和技能，学会以茶修心，以茶养心的方法，并能正确的传承中国的茶文化。主要知识点：掌握中国茶发展史、茶的健美功效、中国茶分类及中国名茶、茶叶的生产制作、茶的冲泡和品鉴、茶具鉴赏、茶叶的选购和保存、茶艺表演等基本知识和技能主

15、要参考书：贾洪文、赵艳红主编.茶文化概论与茶艺实训.北京交通大学出版社杨学富、张晓明主编.茶艺.东北财经大学出版社责任有限公司8.淑女养成 课程性质： 专业群平台课程理论学时：40学时 实践学时：20学时 考核方式：考试教学任务与要求：本课程主要培养学生的文化内涵以及气质修养。课程由艺术、歌曲、舞蹈、书法、家政、烹饪、手工等一系列课程组成。通过这些课程的学习能够使学生具备一定的特长及文化修养。主要知识点：掌握简单的手工制作，能够制作日常烹饪，能够熟练掌握一两个舞蹈、歌曲等知识。主要参考书：校本教材9.客舱服务与管理理论学时：24学时实践学时：40学时考核方式：考查 课程性质： 专业核心课程教学

16、任务与要求：客舱服务与管理是空中乘务专业的专业必修课，主要讲授客舱乘务员服务工作的流程及客舱服务标准；特殊旅客的心理需求，特殊旅客的服务技巧；特殊情景的服务处置技巧。职业能力要求：要求学生能明确客舱服务技能的概念与内涵，加深对客舱服务技能的理解，强化对现代客舱服务技能的全面认识；理解客舱服务技能的要素与本质，建立客舱服务技能的完整体系；掌握客舱服务技能的特点，了解客舱服务技能的基本要求，明确职业养成的基本问题，建立职业发展的基本思路；通过各技能要素的状态评估，评价自己的服务技能状态，明确努力方向；通过技能要素训练，使各个技能要素得到真正的提高，从而提高技能素质，为全面提高服务技能奠定扎实的基础

17、 ；掌握客舱服务的基本内容与延伸内容，建立对客舱服务的全面概念；掌握客舱服务的基本程序，并通过服务程序的认识，理解客舱服务的系统性与严谨性的特点；全面认识客舱服务的职业性，为更好地适应未来空乘服务职业要求而努力。主要参考书： 廖正非、孔庆堂主编.客舱服务.国防工业出版社 韩英主编.民航客舱服务与管理.化学工业出版社10.客舱安全与管理课程性质： 专业核心课程 理论学时：36学时 实践学时：36学时 考核方式：考查教学任务与要求：客舱安全与管理是空中乘务专业的专业必修课，主要讲授民航安全基本概况；飞机结构及应急设备的使用方法和注意事项；客舱乘务员安全工作的流程及标准；紧急撤离程序；特殊情景的安全

18、处置技巧；机上急救知识。通过讲授和培养学生从事民航服务工作所需的基本知识和基本技能，同时拓宽学生知识面、提高人文素养，为其以后的民航实际工作进行知识上的准备。要求学生能明确客舱安全的概念与内涵，加深对客舱安全的全面认识；通过技能要素训练，使各个技能要素得到真正的提高，从而提高技能素质，为全面提高服务技能奠定扎实的基础 ；掌握客舱安全的基本内容与延伸内容，建立对客舱安全的全面概念；掌握紧急撤离的基本程序，并通过撤离程序的认识，理解客舱安全的系统性与严谨性的特点；培养学生在特定情况下的反应和处置能力。 刘晓娟主编.客舱安全.人民交通出版社 何佩主编.客舱安全与应急处理.中国民航出版社11. 乘务英

19、语课程性质： 专业核心课程 理论学时：32学时 实践学时：40学时 考核方式：考试教学任务与要求：乘务英语是空中乘务专业的专业必修课，主要讲授英语语音、乘务英语会话等基本知识和技能。职业能力要求：通过讲授英语语音、乘务英语会话等基本知识和技能，培养学生在不同情境下的会话能力，为其以后的民航实际工作进行知识上的准备。培养和提高学生的英语交际能力和机上的应变能力。 高峰主编.航空乘务英语教程.同济大学出版社 林杨主编.民航英语视听说.旅游教育出版社12. 民航概论课程性质： 专业核心课程理论学时：56学时 实践学时： 0学时考核方式：考试教学任务与要求：主要讲授民用航空总论、飞机的一般介绍、飞行基

20、本原理、空中交通管理、民用机场概论、民航旅客运输、民航货物运输以及客舱设备等方面的知识，涵盖了民用航空运输业的各主要组成部分的关键知识和内容。职业能力要求：学生不仅能了解构成民用航空业的各个环节，而且能掌握民航运输发展的最新资讯。让学生感觉民用航空业和自己并不遥远，激发他们从事民航业的理想。 黄永宁主编.民航概论.旅游教育出版社 魏全斌主编.民航概论.北京师范大学出版社13. 机场服务与管理课程性质： 专业核心课程 理论学时：40学时 实践学时：32学时 考核方式：考查教学任务与要求：机场管理与服务这门课程是航空服务专业学生的专业基础课程，它全面介绍了机场管理结构系统和机场相关服务内容，我针对

21、高职学生的学习特点，侧重于机场服务的教授。课程内容包括八个大章节，分别是：引言部分、机场系统和功能、机场地勤服务人员礼仪修养、通用服务、值机服务、行李服务、引导服务、机场服务质量的管理。职业能力要求：使学生了解当前机场业的发展概况，机场系统的构成和各部分的功能；熟练掌握地勤服务人员的礼仪规范；熟知问讯服务、候机楼广播服务及公共信息标志服务等通用服务的规 范；掌握值机服务和行李服务的流程；掌握引导服务的岗位职责；理解机场服务质量管理的办法并能制定完整的机场旅客意见调查表。 陈卓主编.航站楼服务.国防工业出版社 李伟主编.机场服务.科学出版社14. 空乘职业形象设计课程性质： 专业实践课程 理论学

22、时：42学时 实践学时：10学时 考核方式：考查教学任务与要求：空乘职业形象设计根据空乘服务工作的特点和要求，指导学生学会如何运用国际形象顾问协会的肤色与色调理论，化出具有职业感的、优雅的妆面，以更加自信的形象示人。职业能力要求：指导学生学会如何运用国际形象顾问协会的肤色与色调理论，化出具有职业感的、优雅的妆面，以更加自信的形象示人。 何英主编.职业形象塑造.科学出版社 林巍主编.职业形象训练教程.哈尔滨工程大学出版社15.乘务沟通与播音技巧课程性质： 专业实践课程 理论学时：26学时 实践学时：10学时 考核方式：考试教学任务与要求：乘务沟通与播音技巧主要讲授客舱沟通概述、语音训练、客舱播音

23、训练、沟通和播音综合训练、沟通专项训练等内容由浅入深进行论述 职业能力要求：使学生掌握播音与沟通的相关技巧，为实际工作打下良好的基础。 高峰主编.空乘服务沟通与播音技巧.同济大学出版社 林杨主编.空乘服务沟通与播音技巧.旅游教育出版社（三）核心技能考核标准表五 核心技能考核标准核心技能考核点考核标准客舱服务航前准备阶段 航前准备（仪容、服饰、飞行资料、航前准备会议）过程当中，请根据各号位乘务员服务操作的基本规范与标准，指出该位乘务员在服务操作过程中存在的不规范之处，并予以纠正直接准备阶段乘务员在旅客登机之前进行客舱安全与服务准备工作。各号位乘务员应准确说出其岗位应准备内容，并进行现场操作。空中

24、实施阶段根据要求，乘务员为旅客进行客舱服务工作以及安全检查工作。请根据各号位乘务员服务与安全操作规范与标准，纠正乘务员存在不足。地面服务问询服务、值机服务、安检服务、vip旅客服务地勤人员在旅客登机之前进行安全与服务准备工作。各岗位地勤人员应准确说出其岗位应准备内容，并进行现场操作。特殊事件处理、急救能力地勤人员服务过程中，遇到了某类事故或率金额提出个别问题和要求。请根据民航安全与服务的预防和处理方法、旅客个别要求的处理方法以及地勤人员个人经验和应变能力，积极、正确、合理应对处理。九、教学评价、考核办法评价理念：应坚持理论与实践相结合，注重对综合素质的评价，突出课程与岗位对接的特点，建立坚持吸

25、纳更多行业企业和社会有关方面组织参与的形成性多元考核评价体系。评价内容：应结合平时学习情况，突出课程考试中的知识、技能、态度的考核。评价方式：行业企业和社会有关方面老师的评价，课程任课教师评价，学生小组评价；课程考核也可以采取考查方式，即理论考核与实践考核相结合，学生作品的评价与知识点以及能力的考核相结合，可采取在实际工作环境中对学生技能进行考核。评价标准：课程学习的评价标准应该明确，如每个知识点及能力考核所占的比例；学生的每个阶段学习成果在本课程中所占的比例等。十、人才培养方案编制的有关说明（一）学年学分制本专业实行学年学分制，可提前或推迟毕业，学生在校时间为24年。（二）总学时、理论教学学

26、时与实践教学学时比例本专业教学计划总学时为2682学时，其中理论教学1194学时，实践教学1488学时。理论教学与实践教学的课时比为43:57。（三）学分要求及计算方法1、本专业要求达到毕业最低学分要求：148学分。2、学分计算方法：理论课每16-18学时计1个学分；集中安排的实践教学环节每1周计1个学分：顶岗实习最多不超过20周，按每周1学分计算；入学教育、军训与军事理论课共3周共计4学分。3、集中安排的实践教学环节（认识实习和模拟实训）每1周按20课时计算计1个学分。（四）课程与学分本专业设有公共素质课程共34学分；专业课程共 85 学分，其中专业基础课程共15学分，专业核心课程共19学分

27、，专业实践课程共51 学分；选修课中公共素质拓展课程共 21 学分，专业拓展课程共 9 学分。本专业群设有素质课程共15学分；专业课程共85学分，其中专业群平台课程共22学分；专业核心课程共20学分；专业实践课程共44学分；选修课中公共素质拓展课程共9学分，专业群与专业选修课程共16学分。（五）编制要求1、课程安排力求循序渐进，考虑专业教学的常规性、灵活性、实用性，依据目前空中乘务专业的专项能力要求，强调“以服务为宗旨，以就业为导向，走产学结合发展道路”，是教学更具有针对性和职业性。2、强化实践教学，充分发挥学校校内外的实习实训基地的作用，并广泛利用现代多媒体教学手段，以企业真实的或模拟的工作

28、内容或工作过程为标准设计教学内容和方式，强调“工学结合”、“教、学、做合一”。十一、专业人才培养方案附表表六 教学流程安排表表七 课程计划与进度总表表八 课程执行进程表表九 专业实践能力培养说明表六 教学流程安排表 专业名称： （级全日制）学年学期教 学 进 程 周 次课堂教学（周）实践教学机动考试学期教学周数合计寒暑期1234567891011121314151617181920见习模拟顶岗第一学年一1411206二181197第二学年三161206四181197第三学年五0206六0177总 计1511539说明1、 三年6学期总周数共115周。2、专业课理论教学与实践教学总学时数比例控制为1：1左右。认识实习原则上安排在专业课开始时安排;模拟实训根据专业教学进度安排；顶岗实习最多不超过17周。3、 入学教育 # 军训 军事理论 课堂教学 考试 认识实习 模拟实训 顶岗实习 毕业设计 国庆 机动 放假表七 课程计划与进度总表课程类型课程编号课程名称学 时 分 配考核 学年/大学期分配/小学期分配/周课时数总学时学分理论实践考试考查第一学年第二学年 第三学年一二三四五六 备注14周18周16周8周10