餐饮副经理岗位职责共19篇.docx

1、餐饮副经理岗位职责共19篇餐饮副经理岗位职责（共19篇）餐饮副经理岗位职责协助餐饮部经理开展餐饮经营及销售活动，完成计划指标。每日提供销售统计，每月拟写经营报告。参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定。审阅餐饮部下属各部门的每日营业报表、每日记事簿及客人的投诉单，发现问题及时纠正，并报告餐饮部经理。检查餐饮部的各个餐厅、酒吧、厨房，确保餐饮产品的质量；做好开餐前的准备工作；开餐高峰时，亲临现场指挥和督导下级，确保服务质量。实施餐饮部的各项规章制度，解决人事问题；不断地创造部门内良好、和谐的工作气氛和环境；评估员工，实施员工培训计划，提高服务质量。实施餐饮部的促销活动方案，组织和协调有关部门，

2、确保促销活动顺利进行。完成上级交给的其他任务。餐饮部经理岗位职责标准全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。 制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。 与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐

3、饮部员工，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。了解市场动向和掌握原材料行情，CVP边际成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，组织QC(全面质量管理)小组活动，保证各项运作正常。亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。主持日常和定期(每周一次)的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加酒店部门经理会议。抓好设备

4、、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事协调本部门与酒店其他部门的关系，做好总经理或副总经理交办的其他工作。伍加柒餐饮管理有限公司餐饮经理岗位职责1、负责每周六（14:00）主持办公室会议，听取各门店店长及各部门汇报上周工作情况及下周工作计划，根据各门店情况所反映的问题即时给出解决方案并报备总经理签字后迅速实施。2、负责了解各门店人员工作心态，稳定人员，掌握做事认真负责的员工心态，及时剔除有碍公司发展的人员。保证各门店正常有序的经营运转，提高公司凝聚力。3、根据公司需求制定各项规章制度、各岗位职责以及服务操作规程，并监督实施，收取反馈信息。4、根据营业需要，配合人事

5、部优化人力资源，进行岗位合理化配置，避免人力资源浪费，把人力成本控制在合理比例内。5、协调各门店、各部门之间人员的配合、调配，团结各门店、各部门人员。6、组织员工生日聚餐、节日聚餐等促进员工交流、团结的各种活动。7、制定员工培训、优秀员工培训等各类培训计划和内容并监督实施。8、协助市场部制定营销方案并监督实施。10、配合并监督市场部开发新顾客。11、协助市场部宣传、推广公司品牌。12、配合人事部进行人事招聘、人事培训、人事调动等人事活动。13、协助人事部监督员工考勤、薪资待遇的发放。14、制定及变更人事管理制度及公司运营管理制度。15、配合专职人员监督原材料的采购及成本核对，避免原材料浪费，降

6、低采购成本。16、协助专职人员进行市场原材料价格调查及对比。17、协助各门店制定周期性营业目标并监督实施，制定奖罚细则。18、协助总经理制定公司发展项目规划并组织实施。19、督促和带头各管理岗位和服务岗位人员每周每店每餐每个营业时段至少都在场一次，现场发现问题现场解决。20、完成总经理交办的其他工作任务。21、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。22、负责门店财产管理，拟定各项设备的维修、添置、更新和改造计划。餐饮部经理岗位职责职权：1、对行政总厨、各餐厅主管、各出品部门进行考勤、考绩。根据他们管理的情况，有

7、权进行表扬或批评、奖励和处罚。2、有向总经理建议任免上述管理干部，有权任免领班以上管理人员。3、根据本部门的实际情况和工作需要，有权增减员工和调动下属工作。4、有权向下级下达工作和生产任务，向他们发指示有权处理餐饮部内部的一切日常业务和工作。职责：1、对总经理负责、负责餐饮部的全面工作。2、贯彻执行总经理下达的各项工作及任务指标，对餐饮的经营好坏负有重要责任。3、制定餐饮部的营业政策和全年计划。4、主持日常餐饮部各种会议，协调部门的工作，使全店工作能协调一致的顺利进行。5、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标，审阅餐饮部各区域每天的营业报表，进行营业分析，作出经营决策。6、审阅和批示部署各部门和

8、个人呈交的报告及各项申请。7、定期与行政总厨，研究如何提高食品的质量创制新的花色品种，制定或修订年、季、月、周、日的菜单，制定食品及饮料的成本标准。8、加强前后台的日常管理工作，亲自督导，及时协调前厅服务力量与后厨菜品的出品质量、速度，培养前后台管理人员督导水平及时妥善处理客人投诉，正确引导员工不断改善服务质量。9、控制低值易耗品的使用，抓好成本核算加强管理，降低费用增加利润。再次抓好设备设施的检查、维护保养工作，使之处于完好状态。10、扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量，根据市场行情和不同时期的需要做出促销计划和节日活动。11、发挥全体员工的积极性，监督各部门培训计划的实施，采用激励手段，抓好

9、员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想动态，工作表现和业务水平。餐饮部张昭2011年12月1日项目副经理岗位职责1、受项目经理委托全权负责组织实施生产计划，保证工程进度、质量、安全和成本控制目标的实现。2、负责开展安全质量教育，保证项目部各项管理制度的落实，协调和处理好各部门之间的关系。3、负责对所承担的工程项目旬检，进行分项、分部工程检查和评定，参与编制施工进度计划、项目资源调配方案、项目施工的合理化建议及设计变更等重要决策。4、深入现场解决问题，及时处理施工中的质量问题和其它问题。5、负责安全标准化工地的建设，搞好安全生产。负责施工现场环境保护、综合治理等工作，严格执行国家、地方政府、业主的有

10、关法规、标准及要求。6、定期组织检查项目的安全、质量、进度、文明施工，搞好评比奖罚工作。7、负责安排好生产任务，保证施工进度按计划进行。8、完成领导临时交办的各项工作。合武项目部第二分部副经理岗位职责1、在经理领导下，主持房地产开发公司日常管理工作，协助经理处理好日常行政管理事务2、负责建立健全公司项目开发前期管理相关的制度和规定3、负责协调与公司其他部门之间的工作关系，并处理好国土局、规划局、质检站等与项目报批、报建相关的政府部门的关系4、负责收集土地信息，并组织上报土地获取的具体工作5、负责组织用地手续的办理，对所取得土地范围内的拆迁和安置工作负责6、负责组织办理项目立项、规划和施工许可等

11、相关证照及项目开发的其他前期报建工作7、负责组织国家房地产相关政策法规相关信息的收集、整理和提交8、负责对员工进行劳动纪律教育及考勤管理工作，定期组织员工进行业务学习，检查、考核落实公司各项规章制度的执行情况9、负责本公司各种会议及活动的筹备、组织、安排工作10、负责本公司的对外联络、接待工作，安排好活动日程和生活11、负责本公司资产管理，建立固定资产、低值易耗品等物品的使用登记台账，并定期检查使用情况12、上级领导交办的其他事项综合部职员岗位职责1、负责公司文件档案的收发管理工作，转交、办理各部门与集团公司之间的文件往来2、负责起草上级领导交办的各种文件，搜集、整理、提供相应的信息资料3、根

12、据公司行政管理制度，做好电话、传真和复印机等设备的使用和管理4、布置公司会议会场，负责通知参会人员会议时间、地点，做好相应的会议记录5、负责考勤登记工作，做好公司员工外出登记管理工作6、负责公司办公环境卫生的管理7、负责员工食堂工作的管理8、热情接待来访人员，做好信访接待工作9、完成上级领导指定交办的各项事务，保证各部门之间上传下达的畅通10、积极参与各项活动，协助集团公司办公室处理应急事务工程部经理岗位职责1、全面负责工程部的日常管理工作2、全面负责工程部专业人员指导、培训及考核工作3、组织起草、审查招标文件及发包项目合同主要条款4、依据项目总体目标制定工程相关的工作计划，并监控其实施5、组

13、织图纸会审和设计交底，组织审查施工组织设计、施工方案、进度计划，发现问题及时协调解决6、负责对施工、监理单位的全方位管理工作7、组织进行工程质量安全检查，全面负责项目工程质量、进度、文明施工、场容场貌等考核管理工作8、负责现场施工管理综合协调工作，协调好设计、施工、监理各单位之间以及与公司其他部门间的工作9、负责设计变更的现场控制及现场签证工作，做到及时准确10、审核预算、工程量和进度部位，检查付款申请与进度是否相符11、协助解决市政配套工作中的技术问题12、组织竣工验收，配合完成与物业公司的工程交接工作，负责工程回访、保修及相关手续办理工作13、完成上级交办的其他工作副经理岗位职责岗位职责：

14、一、在公司经理领导下，对所分管工作向经理负责；二、协助总经理建立全公司质量管理体系，确定质量方针、质量目标，以及质量承诺的实现；四、协助总经理解决管理中的重大问题，负责质量体系有关事项与外部各方的联络工作。工作职责：一、认真贯彻执行党和国家对建筑业的方针、政策，执行上级有关部门的指示、决议和本公司的规章制度。二、在经理的领导下，全面负责本企业的工程施工和技术管理工作。三、对经理负责，协调公司各部门、项目部、厂、站的工作，帮助解决他们在工作和施工中遇到的困难。四、主持图纸会审和重点工作技术交底，组织制订保证工作质量安全技术措施。五、主持主要工程的质量和安全检查，处理施工质量事故和施工中的技术问题

15、。六、组织有关技术人员学习和贯彻上级颁发的各项技术标准、规定、施工验收规范、操作规程、安全技术规程和各项技术管理制度。七、对外负责签订工程施工合同和兼管质检、预算施工股的工作。八、经常深入施工现场，指导施工。九、完成经理、支部交给的其他工作任务。公关销售经理岗位职责直接上级：销售部经理岗位职责：1、完成公司下达的销售任务，协助在本公司推动客情服务、销售计划。2、参加公司销售会议，了解销售计划、营业目标等，并根据现场收集的资料建议公司具体推动实施方案。3、根据推动计划在酒店协助现场推行。4、具体推行内容包括：协助部分主任和部长，现场跟踪、产品知识、服务技巧和销售技巧、沟通技巧熟练等。5、做好酒店

16、内的销售工作提升回头客及户外拜访工作。6、协助公司根据市场的需要，定期调整酒店销售活动策划。7、每周检讨本周推行成效，并呈报销售总监，协同销售总监一起订立目标跟进销售服务行动。8、每个月与销售总监举行1次总结检讨汇报，包括反馈酒店销售推行成效、跟进行动及酒店现状，呈报公司领导。餐饮销售经理岗位职责1、管理华南区的餐饮客户的日常沟通，发展和维护与客户的良好业务关系，有一定的餐饮客户资源;2、负责华南区餐饮客户的开发与维户;3、对潜在客户进行定期跟踪，定期提交销售进度报告，完成销售目标;4、制定市场销售目标和销售计划;5、配合销售团队，完成销售目标;6、响应客户要求，接受客户投诉，为客户解决问题餐

17、饮销售经理岗位职责(二)1、在销售总部领导下，和各部门密切配合完成工作。2、严格遵守公司各项规章制度，处处起到表率作用。3、制订销售计划。4、确定销售政策。5、设计销售模式。6、销售人员的招募、选择、培训、调配。7、销售业绩的考察评估。8、销售渠道与客户管理。9、财务管理、防止呆帐坏帐对策、帐款回收。10、销售情况的及时汇总、汇报并提出合理建议。一、销售计划、组织与客户管理1、营销范围的把握与市场现状调查。2、决定新设客户的交易条件。3、与客户人际关系的确立。4、搜集竞争者情报。5、销售目标与定额的设订和管理。6、科学而有效的营业分析。二、客户的计量管理1、客户的销售统计和销售分析。2、客户的

18、经营分析指导。3、客户资金运转指导及信用调查。三、客户营销参谋1、客户销售方针的设定援助。2、支援客户的计划方案。3、从客户处做市场观察。4、为客户做销售促进指导四、推销技术1、技术研讨会的举办。2、商品及销售基础知识的传授。3、陪同销售及协助营销。4、销售活动、售后服务指导及抱怨处理。五、专业推销1、接受订单的业务2、销售事务与公司内部联络。3、帐款回收。4、每日、周、月销售总结、汇报餐饮副总岗位职责1、向总经理负责，协助完成酒店的经营指标和工作任务。2、负责领导公司餐饮部、后厨部工作。3、协助总经理接待重要贵宾，建立良好的公共关系，广泛听取和收集宾客的意见，处理投诉，不断改进工作。4、对所

19、属部门主要管理人员及一线人员进行考核、评估。5、开展调查研究，分析酒店经营管理情况，随时收集同行业和市场信息，为总经理决策提供参考。6、负责所属部门来信来访的接待和处理工作。7、负责审定餐饮部、后厨部各项业务指标和工作计划，并指导执行。8、严格按照服务标准和程序，对所辖各分部进行控制，督导其为客人提供优质服务。9、督导控制所辖部门成本，防止浪费。10、对所属部门经营进行重要决策，对各项管理制度、管理方案、机构设置的研究制定，对部门中层管理人员的任免等。11、完成总经理交办的其他工作。项目经理岗位职责1.在公司经理的领导下，认真贯彻执行“质量管理体系”、“职业健康安全管理体系”标准。2.项目经理

20、是公司在工程项目的代理人，代表公司对工程项目全面负责。3.在工程项目中，要认真贯彻执行建筑法、合同法和国家有关劳动保护法令和制度以及公司的安全生产制度，贯彻安全第一、预防为主的方针，按规定搞好安全防范措施，把安全工作落到实处。4.全面负责工程项目的一切事务，认真熟悉施工图纸、编制施工组织设计方案和施工安全技术措施，会同项目部相关人员精选强有力的施工队伍，编制工程进度计划及人力、物力计划和机具、用具、设备计划，做到文明施工。5.制定适合工程项目的管理细则、方案及措施，组织职工按期开会学习，合理安排、科学引导、顺利完成工程的各项施工任务。6.认真履行建设工程施工合同条款，保证施工顺利进行，维护企业

21、的信誉和经济利益。7.根据工程施工现场情况合理规划布局现场平面图，安排、实施、创建文明工地。要求布局合理、经济。8.编制工程总进度计划表和月进度计划表及各施工班组的月进度计划表。9.和工地相关管理人员一起商订制定签订项目单项工程承包合同、材料进购合同、劳动合同及零工的处理商定。10.安排、搞好分项总承包的成本核算（按单项和分部分项），并将核算结果及时通知承包部的管理人员，以便及时改进施工计划及方案，争创更高效益。11.及时向各班组下达施工任务书及材料限额领料单。认真记录好项目经理台账。12.深入实际了解员工的生活工作学习情况，采纳员工中的合理化建议，妥善解决好员工的后顾之忧，保质保量顺利完成本

22、工程施工任务。13.完成公司交办的其他任务。项目副经理岗位职责一、认真贯彻执行国家和上级的有关方针政策以及公司的各项规章制度，协助项目经理进行施工组织管理和施工质量管理，了解和掌握工程承包合同，依照施工项目总体管理规划，严格履行合同。二、参与制定施工组织设计和质量计划、各项施工方案及质量安全的保证控制措施，负责编制总体进度计划，并组织实施。三、参与施工项目内分部分项目工程和专业项目对内、对外的分包，并对工程进度、质量安全、成本和文明施工等实施监督、协调、管理。四、根据公司的年、季、月度施工生产计划，协助编制施工项目的年、月、旬计划以及劳动力、材料（周转工具）、构配件、机具、设备、资金等需用量计

23、划。五、科学地组织和管理进入施工现场的人、财、物等各生产要素，及时解决施工中出现的问题，确保施工项目管理目标的实现。六、协助办理各种项目建立施工项目核算制度加强成本管理，预算管理，注重成本，信息反馈，发现问题及时采取措施，了解项目收入和支出情况，使各项目开支按计划进行有效控制。七、协助办理各种签证和向建设单位、其它有关单位办理结算和索赔。八、项目经理不在岗时，代行项目经理职责。岗位职责1、在项目经理的领导下，负责项目部安全生产工作。2、负责生产组和材料组两个职能组的领导工作，抓好机械设备、材料和劳动力的配合，每周召开一次安全、生产例会，全面完成项目部下达的生产任务。3、根据施工进度总计划，编辑

24、出旬、月、周进度计划，并向各工长生产任务。4、对劳务分承包人员的素质进行考核，检查劳务队管理人员和特殊工种的持证上岗工作，定期分析评审劳务队人员数量、素质、技术等级、持证情况是否满足施工需要，存在问题及时提出改进措施并组织劳务队加以改进。数据分析评审结果及时上报公司工程部。5、根据各工长提出的材料计划，组织材料组按时、保质量的将材料进场。6、合理安排工期，组织劳务人员进行流水施工。7、与劳务队签定材料节约和浪费的奖惩措施。8、对施工中存在的安全、质量问题，及时组织各有关工长进行现场考核，由技术负责人写出整改措施和预控措施。常务副经理岗位职责1、在项目经理的领导下，全面负责项目施工生产管理，对项

25、目的安全生产、工程质量、合同工期和文明施工负责。2、组织施工计划的编制和实施，按计划科学指挥生产，定期主持召开生产调度会，掌握生产动态，协调解决施工资源调配、供应等问题。3、组织制定施工管理制度并督促落实，按照项目管理方案和“三标一体”管理体系的要求，全面负责施工过程管理流程的规范有序运行，确保项目生产活动过程受控。4、贯彻执行国家安全生产、产品质量、环保等法规和企业规章，组织领导项目的安全质量管理工作。负责项目安全应急预案制定、演练、实施等有关工作。负责组织对施工人员的安全教育培训，采取有效措施，及时发现和消除各类事故隐患，确保安全生产与职业健康、工程质量和环境保护，全面履行企业社会责任。5

26、、按规定权限主持或配合安检部门进行各类事故的调查分析活动。6、主持制定优质工程规划及检查评定工作，负责安全文明标准工地建设工作。7、组织制定物资设备管理工作的各项规章制度，组织项目物资设备检查，强化基础工作，不断提高物资设备管理水平。8、主持制定突发性应急预案，组织并检查演练过程及效果。在遇突发事件时，负责各项应急预案的启动和实施。常务副经理岗位职责1.在项目经理领导下，负责组织项目部的施工生产、组织、协调工作，参与项目部重大问题的决策，协助项目经理抓好项目部全面管理工作。2.履行“一岗双责”规定，落实党风廉政建设责任制各项要求。3.负责项目部现场管理工作，部署生产计划，合理调度项目的各种资源

27、，搞好综合平衡，掌握生产进度，精心组织施工，确保生产计划的完成。4.强化安全、质量保证体系监督落实各项安全、质量保证措施；抓好成本核算，努力降低各种消耗，提高生产效率和经济效益。5.分管设备物资部，协管计划合同部、综合管理部、安全部、质量部、调度室。6.在施工过程中负责协调、处理与业主、监理、地方政府主管部门及其他各施工单位的关系。7.负责组织现场应急救援和事故、事件调查处理工作。8.当项目经理有事需离开项目部时，常务副经理代表项目经理行使主持日常行政工作职权。9.完成上级单位交办的其他工作事项。项目副经理岗位职责1、项目副经理协助项目经理全面履行与业主签订的工程承包合同，开展日常业务性工作；

28、服从项目经理的领导。2、参与编制施工组织设计施工方案，主持编制并实施进度计划及技术质量、控制成本、安全生产、现场文明施工等管理措施。3、组织项目内各单位工程或专业项目对内、外的发包、协调各分包单位之间的关系，并对分包工程的进度、质量、安全、成本和文明施工等全面负责。4、组织编制施工项目的阶段、月、周计划及劳务、材料、机具设备生产要素的使用计划，并参与要素公司和公司有关部门签订横向合同。5、组织制定项目班子及各类人员的岗位经济责任制及各项规章制度，与项目管理人员签订纵向责任合同。6、加强成本管理、预算管理、注重成本信息反馈，定期召开经济活动分析会及各项开支按计划有效控制。7、加强各类经济技术资料

29、的管理，及时督促办理各种签证，积极向业主办理经济索赔，协助工程收款结算工作。8、严格履行与公司各职能部门签订的横向合同，接受公司职能部门的指导和监督。9、根据施工总平面布置的要求，合理进行CI策划，并组织实施及维护。10、组织每月综合考评工作,并对相关责任人进行奖罚。中建五局三公司项目部副总工程师岗位职责1、负责协调城管、市政、交警、公安、消防、园林、环卫、铁西管委会等的工作。2、负责排污、雨水外网的接通工作。3、组织各项目的图纸前期会审工作。4、负责督查各项目图纸整理工作，保证各相关管理人员的图纸为最后确认版。5、参与竣工图的审核。6、负责落实工程变更及签证资料的保存。7、负责督查隐蔽工程的

30、验收、中间工程的验收、工程竣工的验收及组织竣工验收及竣工资料管理、甲方自定设备及工程的验收、设备及管道工程的数量及型号等的验收。制定详细规则并付诸实施。8、协助总工程师做好工程项目预决算工作（保存、提供相关变更签证资料）。9、负责所有项目质保期间的质量监管及维护的联络工作，并将所有问题记录以便于质保金的结算。10、与设计院、勘察单位的对接，各专业提出的变更经与总工协商后联系设计院出图，所有与原图纸有变更的及时保存相关资料。11、组织相关人员不定期对工地安全工作进行检查督促。12、每月组织工程部相关人员学习一次，由总工和副总工主讲。工程部经理岗位工作职责1、在分管领导的指导下，全面负责项目实施管

31、理工作；2、协助公司其他部门完成项目前期报建、审批工作；3、负责管理现场“三通一平”等施工准备及红线的测绘及保护工作；4、负责与勘查单位、设计单位、监理单位以及施工单位对接各项工程相关工作；5、组织各专业技术人员施工图设计文件内部审查；6、负责组织施工图设计会审和技术交底工作；7、组织编制工程项目建设计划和阶段进度计划，制定项目进度保证措施；预估项目资金计划。8、提出工程部组织结构及人员设置的建议，健全质量管理、安全控制等管理制度及相应的工作流程；9、协调工程施工技术变更处理和现场签证管理；10、做好与政府管理部门的沟通、协调工作，负责施工现场各相关单位之间的协调及进度、质量、安全措施的监督管理；11、工程变更的签证及工程进度款的审核工作；12、控制、监督监理单位对工程施工的正常管理监督工作；13、政府部门的相关文件、公司文件的处理及工程技术、质量等资料的日常管理工作；