1、实验四食用菌原种、栽培种的制备,人工培育的菌种有母种、原种和栽培种之分。1)母种(一级菌种):用孢子分离或组织分离等培育的菌丝体称为母种。2)原种(二级菌种):把母种扩大到木屑、棉籽壳等为主的培养料上的菌种称为原种。3)栽培种(三级菌种):由原种扩大培养成为生产上使用的菌种称为栽培种。,食用菌菌种,食用菌的制种程序,组织分离,接种母种(一级),接种 原种(二级),接种栽培种(三级),种菇,孢子分离,经过这样三级培养,食用菌菌丝数量大大增加。一般1支试管菌种可繁殖46瓶原种,每瓶原种又可扩大繁殖60100瓶栽培种。,培养,培养,原种和栽培种的生产,无论是培养基成分,配制方法和灭菌方法基本上是相同
2、的。1)原种:是由试管斜面培养基培养的母种作种源接种而成,主要用于繁殖栽培种,也可直接用于生产。(母种原种)2)栽培种:由原种作种源扩大而成,只能用于生产。(原种栽培种),一、常用培养料的配方和配制方法,粪草培养基(适用于蘑菇)稻草或麦杆20kg、粪肥(干)30kg、石膏500g、水适量。方法:稻草切成2cm长粪肥混合发酵石膏调水装瓶灭菌稻草麸皮培养基(草菇)干稻草78%、麸皮或米糠20%、蔗糖1%、过磷酸钙1%、水适量。方法:稻草切成2cm长发酵蔗糖麸皮过磷酸钙,一、常用培养料的配方和配制方法,木屑米糠培养基(香菇、木耳、猴头、平菇等)木屑78%、麸皮或米糠20%、石膏1%、蔗糖1%、水适量
3、。木屑、麸皮、黄豆粉培养基(银耳)木屑50kg、麸皮15kg、黄豆粉1kg、蔗糖0.75kg、MgSO4 0.25kg、水适量。棉籽壳培养基(平菇、猴头、金针菇)棉籽壳99.7%、蔗糖0.1%、石膏0.2%、水适量。,一、常用培养料的配方和配制方法,掌握碳氮比例 食用菌对碳和氮的需要有一个比例,简称碳氮比(C)。菌丝体生长阶段:C=201;子实体形成阶段:C=30401。,二、培养基(料)配制原则,选好培养材料选不含杀菌物质的木屑 杉、松、樟等树种,含酚、酯、精油等杀菌物质,会抑制食用菌生长。要用必须经过处理,如:蒸煮、晒等。,二、培养基(料)配制原则,注意物理性状 培养原料要注意颗粒粗细、质地软硬程度,以及持水性能等物理性状。调节酸碱度 各种食用菌需要的pH值不同,配制培养料时,应选用NaOH、石灰、盐酸或过磷酸钙等物质调节pH值。霉菌比食用菌喜欢更低的pH值,生产上有时为了控制这类杂菌的发生,往往将pH值适当调高0.51。,二、培养基(料)配制原则,作业(1)每人制2袋原种;(2)培养基(料)配制原则主要有哪些?(3)写出原种、栽培种的制作方法。,