广州市休闲消费市场现状.docx

1、广州市休闲消费市场现状广州市休闲消费市场现状摘要:随着广州市经济的不断增长，人们生活水平的不断提高，在日常生活中分配给休闲消费的时间越来越多。广州市经济发展建设离不开休闲消费市场的不断完善和扩大。但在休闲消费市场发展建设的过程中，也会不可避免地碰到许多挑战,很多的问题和细节还需要不断改进和完善。本文采用描述性统计、实证分析法通过分析当前广州市休闲消费市场现状、研究总结其在实践发展中的影响因素,进而给出相关的解决对策，希望能为有序推动广州市休闲消费市场的全面发展提供一个参考建议。关键词：休闲消费；经济增长；旅游业；餐饮和住宿业Current situation of leisure consum

2、ption market in GuangzhouAbstract:With the continuous growth of Guangzhous economy and the improvement of peoples living standards, leisure consumption occupies more and more proportion in peoples daily life. The economic development and construction of Guangzhou cannot without the continuous improv

3、ement and expansion of the leisure consumption market. However, in the process of the development and construction of the leisure consumption market, there will inevitably encounter many challenges, problems and details that need to be continuously improved. This paper applies descriptive statistics

4、 and case studies to analyze the current situation of the leisure consumption market in Guangzhou, in order to summarize its influencing factors in practical development, and then give relevant solutions. Hope to provide a reference for the orderly promotion of the comprehensive development of leisu

5、re consumption market in Guangzhou.Keywords:Leisure consumption;Economic growth;Touristindustry;Catering and accommodation1引言1.1研究背景及意义1.1.1本文研究背景目前，中国经济继续稳步增长，人民收入水平逐渐提高，在满足基本需求后，休闲是日常生活的重要组成部分，休闲消费日益流行的现象使得业内人士也越来越多地参与。1.1.2本文研究的意义随着经济实力的提高和生活质量的不断改善, 人们拥有越来越多的休闲时间，休闲正成为一个热门的、新的消费市场，中国已经逐步进入休闲时代。广

6、州作为一线城市并且是广东省的省会城市，在广东乃至全国的经济及各项发展中都具有带头作用，因此，对广州市休闲消费市场现状及影响因素进行分析研究，并且在研究中制定相应的对策对广州市休闲消费市场今后如何发展以及广州市休闲消费产业的扩张具有重要的意义。1.2国内外文献综述1.2.1国内研究现状随着经济的稳步增长，居民收入水平的提高和闲暇时间的增加使得以旅游度假、餐饮住宿等为主的休闲消费活动在人们的生活中出现的次数越来越多。从社会的角度来看，休闲消费能够使人们放松身心，提升自我修养和对事物的品味，能更好的促进人的全面发展。这也体现出了我国生活水平和生活质量有了很大的提高。一是休闲消费是拉动经济增长的一个热

7、点，张茜（2016）指出随着人们收入水平的提高，对精神活动层次的要求越来越高，休闲消费正在不断推动经济的增长。休闲消费也在促进其他相关产业的转型和发展，中国休闲消费的发展是消费模式转型的一个重要特征。因此，要以合理的休闲消费政策来刺激经济增长和休闲消费管理转型以及消费结构升级。1张艳（2007）分析指出我国休闲消费结构不合理表现为三个方面：1.注重娱乐和消遣方面的休闲消费，轻视健康的智力性的休闲消费。2.以炫耀性的休闲消费为主，目的不以自身出发。3.重被动性休闲消费，轻主动性休闲消费。2李雪（2016）认为可以通过扩大休闲供给来完善休闲产业，企业要生产优质的休闲产品和提供优质的休闲服务。政府应

8、加强宏观调控，对休闲产业的发展要合理规划，管理体系要科学制定政策机制要合理灵活的运用和有效的运作。只有这样才能使得休闲消费结构有更大的提升。还要合理布局休闲产业结构，引导人们多参与往知识型、发展型休闲产业活动，提高休闲产业的经济效益，也要满足市民对休闲消费的需求。3郭鲁芳（2006）在他的研究强调的是休闲消费要合理调整结构，推动休闲消费的转型升级。在国内要形成集约型、舒展型的消费模式促进休闲消费的更新。4并且赵春艳（2015）认为我国休闲消费支出水平人均消费偏低消费产品有限以及消费动机不科学、不理性。5二是根据居民对休闲消费的要求来研究，陈冬方（2018）指出非常明显的个性化休闲消费，中国城镇

9、居民更加注重发展个性化的休闲消费，表现在文化层次，性别和年龄的各个方面具体的性能差异。以及休闲消费观念较为陈旧。我国很多城市居民的休闲消费观念十分陈旧，把休闲消费当作一个懒惰的行为，不仅不会有任何输出也消耗了大量的时间和金钱。6三是从休闲消费的制约因素来研究，王琪延（2018）认为个人可分配收入较低会限制居民的休闲消费，因此政府应该出台相关的就业政策提高就业水平，制定更加合理的工资标准来增加家庭收入从而提高个人可分配收入。当前我国经济增长速度放缓，各个行业都急需结构调整和转型升级，要推出更多刺激生产生活的项目和服务，以增加更多的劳动力，创造更多的就业机会，使得居民收入增长。大众创业万众创新也要

10、同步发展，提供更多的就业岗位，增加就业机会。此外，要想提高劳动者素质和工作质量就必须进一步完善职业培训体系。7叶小容（2004）指出在整个消费中休闲消费的占比不断扩大，休闲消费需求弹性也在不断扩大，人们开始追更高层次的休闲消费。8田晖（2006）还指出制约休闲消费市场的发展因素有观念问题，少部分人的休闲消费观念还停留在过去，认为休闲消费只会浪费时间和金钱不会有任何收入和回报。9马红涛（2018）指出休闲消费应该建立在较多的个人可支配收入上，只有让人们有足够的个人可支配收入时才会进行更多的消费，区域间休闲消费发展不平衡也源自于区域经济发展不平衡。101.2.2国外研究现状经济全球化观念越来越深入

11、人心，国家与国家之间也是密不可分，国外学者对休闲消费的研究也对广州市休闲消费市场现状研究提供了一定的帮助。第一，从发展潜力看，Johnson（2013）认为休闲消费已经融入进居民日常的普通消费价值观中了。11第二，在对影响休闲消费因素方面，Bittman（2004）把影响休闲消费的因素分为主要因素和重要因素，主要因素是休闲同伴和休闲动机，重要因素是社会阶层、消费观念和闲暇时间。12第三，使用模型来研究对休闲消费的经济的影响，Duernecker（2008）采用动态一般均衡模型研究了非标准偏好结构对经济短期动态的影响,认为休闲消费影响经济增长、社会福利的长期均衡和最优增长率。13 1.3研究方法

12、和思路1.3.1本文的研究方法本文由以下方法研究：（1）实证分析法。探讨广州市休闲消费市场中有哪些影响因素，从中总结出存在的问题，并提出针对性建议。（2）描述性统计。通过广州市统计局、国家统计局等渠道搜集数据，对休闲消费行业发展数据进行统计分析，总结出其中变化的规律。1.3.2本文研究思路通过收集资料和参考相关文献，概括广州市休闲消费市场的基本情况，分析其中存在哪些问题从而影响其发展，并结合我国休闲消费市场的实际情况提出解决对策。2 广州市休闲消费市场的现状分析2.1 广州市休闲消费市场基本情况2.1.1休闲消费市场的定义休闲消费是指人们在有时间和有足够金钱的情况下进行的物质上和精神上的消费活

13、动。休闲消费是评估人们生活质量是否有改善的一个重要标准。从广义上讲，休闲消费包括四个层次:第一，是为了满足生理需求层面上的消费。例如花费在日用商品、食物、衣物等方面的休闲支出。第二，是为了满足健康娱乐需求层面上的消费。如旅游、美食等享受服务体验方面的支出。第三，是为了满足消费者发展层面的需求。例如，花费在书籍、培训活动等方面的支出。第四，它是为了满足消费者精神层面的需求。例如公益活动这些涉及情感领域的消费。为了满足生理需求层面上的消费与我们日常消费是基本相同的，但是前提是在空闲时间进行，所以这种消费就属于休闲消费。目前，我们生活中最经常接触到的休闲消费就是住宿和餐饮业、旅游业，也是目前最为普及

14、、涉及范围最广、发展建设最为完善的休闲消费活动。这两个行业属于广义上第一层次和第二层次的休闲消费市场，所以本文根据定义，主要以住宿和餐饮业以及旅游业为主来研究广州市休闲消费市场。2.1.2广州市休闲消费市场的基本情况表2-1为2014年-2018年广州市社会消费品零售总额，数据表明2014年社会消费品零售总额为7144.45亿元人民币，2017社会消费品零售总额为9402.59亿元，2018年社会消费品零售总额为9256.19亿元人民币。虽然2018年社会消费品零售总额略微少于2017年的社会消费品零售总额，但从总体来看社会消费品零售总额都是增加的。住宿和餐饮业零售总额在2014年为913.8

15、1亿元，2017年住宿和餐饮业零售总额为1143.24亿元，2018年住宿和餐饮业零售总额1174.75亿元，住宿和餐饮业零售总额也是增加的。不论是从社会消费品零售总额还是住宿和餐饮业零售总额的数据来看都是增长的，说明广州市的住宿和餐饮业整体在不断地发展。总体而言，广州住宿和餐饮业发展完善，已形成27个餐饮集聚区，其中有北京路惠福美食花街、广州美食园、珠江琶醍啤酒文化创意艺术区、珠江新城-兴盛路美食街等10个都会级餐饮集聚区和江南西美食区等17个片区级餐饮集聚区；有购物中心美食广场66个，餐饮企业约13万家。餐饮企业总体布局比较合理，与人口及居住、商业用地耦合度较高，在服务市民、拉动消费、提升

16、广州“美食之都”影响力等方面起到了较好的作用。近年来，广州市住宿和餐饮业在总量持续稳居高位的同时，增幅逐年降低，增幅在北上广深四大一线城市排在末位，且还存在供给不平衡不充分的情况。表 2-1 2014年-2018年广州市社会消费品零售总额年份总计（单位：亿元）住宿和餐饮业（单位：亿元）20147144.45913.8120157987.961003.3920168706.491080.9120179402.591143.2420189256.191174.75资料来源：由广州市统计局旅游业是休闲消费市场中最具代表性的行业。根据下图2.1中的数据，广州市2016年至2018年广州城市接待过夜旅游

17、者人数不断增加，广州市旅游业2016年的总收入为3217.05亿元，2017年旅游业的总收入为3614.21亿元，2018年旅游业的总收入为4008.19亿元，每年旅游业的总收入都在不断地增加。根据广州市的旅游规划，到2020年旅游业增加值将达到2240亿元，占全市生产总值的8%以上，广州市旅游业的发展将成为带动经济增长的代表性项目，也会成为政府重点关注的项目。从旅游业总收入不断增加可看出广州市旅游业的总量在不断地增长。由上述住宿和餐饮业、旅游业这两个行业的数据来看，这两个行业的总量正在逐年增加，说明休闲消费市场的总量也在逐年增加，不断地扩大。广州市旅游业客源容量大，可分为三个层面：一是广州市

18、常住人口；二是接待过夜旅游者；三是外来流动人口。但广州旅游业仍然存在诸多不足，主要表现在:城市综合环境质量距发达国家的旅游城市还有较大差距，交通的“瓶颂”问题仍然突出，城市环境“脏乱差”没有彻底根除:某些优惠政策还不够具体，执行起来遇到困雄较多:由于法制不健全而导致的非法经营、不公平竞争、拉客宰客、货不对板、假冒伪劣商品等不良现象时有发生，对广州旅游业的形象和声誉造成消极影响等。图 2.1 广州市2016年-2018年旅游业数据资料来源：由国家统计局2.2 广州市休闲消费市场行业现状2.2.1市场规模扩大，但区域发展不平衡如图2.2所示，2014年，广州市旅游人数16226.28万人，与上一年

19、相比同比增长7%。2017年旅游人数为20419.6万人次，2018年旅游人数为22304.52万人次，与2017年相比同比增长9.23%。2014年至2018年，旅游人数逐年增加，2017年旅游人数增长速度最为明显，2018年增长速度速稍有回落。表明2014-2018年广州市旅游业发展状况良好。旅游业的收入比重在GDP中的比重也越来越多，说明旅游业将成为一个新的拉动消费的重要引擎。图 2.2 2014年-2018年广州市旅游人数及同比增长走势资料来源：由广州市统计局天河区一直是广州市最繁华的区域之一，各大商圈都集中于此，休闲消费设施比较完善，天河区繁华的商务贸易是众所周知的，它是广州的核心商

20、务区，聚集了众多国际品牌。商业区商业零售总面积大约有120万平方米，沿线商户近万户，发展餐饮业的商家更是数不胜数。而从化山地较多，发展较落后，并且地广人稀所以旅游景区较多，有近20个旅游景点，从化的温泉也是一大特色，从化的旅游景点多为温泉度假村、生态园林、古村落文物古迹等原生态和文化景观。所以从化多发展特色农庄和住宿业。从旅游业数据来说旅游人数每年都在增加，说明广州市休闲消费市场的总体规模是在不断扩大的，但是由于区域位置的不同，使得区域的休闲消费市场发展出现差异，繁华地段的人流较为密集，行业发展和建设也较好，带来的经济效益更多，偏远地段的人流较为稀疏，行业发展和建设较为落后，带来较低的经济效益

21、，所以广州市休闲消费市场整体在发展，但是各区域的休闲消费市场发展存在差别，区域发展不平衡。2.2.2休闲消费方式发生改变自2020年2月12日起，受新型冠状病毒肺炎影响，广州11个区的餐饮企业按照要求关闭堂食服务，餐饮业主要的收入来源就是堂食收入，现在关闭堂食服务使得餐饮业的收入大打折扣。所有广州市各类餐馆选择推出外卖订餐和集体订餐以减少亏损。随着社会的影响，外卖将带领餐饮企业向新的发展方向突破。因为外卖更能考验餐饮企业的综合能力。餐饮企业是否能发展壮大考验的是这个企业的供应链是否完善，在出现突发事件时例如此次疫情，在断供堂食服务后是否还有别的供应方式来满足消费者的需求，并且在质量得到保障，是

22、餐饮企业未来需要思考的方向。掌握了更加强大的供应链，该餐饮企业就有更大的机会在这个竞争激烈的市场中生存下去。当餐饮企业越来越重视供应链开拓新的供应模式时，外卖模式是必不可少的，这是未来的发展趋势，想要做好外卖不是一件容易的事情，例如是否能准时送餐，餐品到达顾客手里时温度、口感能否让顾客满意，外卖的价格是否合理、这都是一些不能忽视的问题，对餐饮企业来说是一个巨大的挑战。春节期间电影应该是异常火爆的，但是受到疫情的影响，春节档不少制片人纷纷撤档原定于春节在各大电影院的春节贺岁片，采取线上免费给居民观看的形式，来弥补此次疫情造成的损失。由于此次疫情的影响，人们在不便出行情况下，餐饮业会对外卖端和供应

23、链越来越重视，线上服务的方式也在人们的生活中有着越来越重要的作用。所以现实的原因使得人们的休闲消费方式不得不做出改变。2.2.3消费者偏好发生改变消费者偏好是反映消费者对不同产品和服务的喜好程度的个性化偏好，是影响市场需求的一个重要因素，主要是由当时当地的社会环境，风俗习惯，时尚等消费群体的变化影响决定。近年来，食品健康和卫生越来越受到人们的关注，这都源于不断上升的国家和国民卫生意识。随着年纪的增长，人们会越来越注重身体的健康、饮食卫生的健康，就目前来看70后和80后是现在最注重健康生活的群体。由于职业身份的不同饮食习惯也不同，白领们喜欢相对健康的菜式例如沙拉等，而学生比较喜欢花样较多味道更丰

24、富的菜式例如炸鸡等。随着互联网的发展，网红概念逐渐走进不同年龄段的人群中，90后是被网红思想影响最多的一个群体，为了迎合消费者的喜好餐饮业走向潮流化把店铺打造成网红店已经成为大多数店铺未来发展的趋势，说明消费者的偏好正在发生着改变，每一个时代消费者的偏好都是不一致的。消费习惯和年轻人的想法引领餐饮行业的发展趋势。对于不同年龄段的人们对于餐饮的选择不同，并且随着人们生活水平的提高，对生活品质的追求，消费者的偏好正在发生着巨大的改变，对于休闲消费市场内容的偏好也在发生着改变。3 广州市休闲消费市场发展的影响因素3.1区域位置对休闲消费市场的影响由现状分析得知休闲消费市场总体不断发展，但是区域发展不

25、平衡。广州市一共有11个市辖区，总面积共计7434平方公里。如表3-1，2018年，广州市常住人口为1490.44万人。2018年全年实现地区生产总值22859.3亿元。每个区域的面积、常住人口、GDP各有不同，这也决定了各区域休闲消费市场发展状况的不同。表 3-1 广州市各区人口和经济概况县（区）GDP（2018）常住人口面积（km2）人均GDP广州市22859.3亿1490.44万743415.34万天河区4608.82174.669626.39黄埔区3465.18111.4148431.10越秀区3281.34117.893427.83番禺区2078.96177.7053011.70白云

26、区1962.39271.437967.23海珠区1881.48169.369011.11南沙区1458.4175.1778419.40花都区1358.37109.2697012.43荔湾区1223.3497.005912.61增城区1124.34121.8516169.23从化区416.6864.7119756.44资料来源：由国家统计局2019的夏季“夜经济”已成为“热词，广州的夜间消费在全国排名中名列前茅，在公布的广州夜间消费地图中，有15个消费集聚区成为广州夜间消费的地标。下表3-2为广州首批夜间消费聚集区。每个行政区都有自己富有特色的休闲消费区域，到2021年政府会大力推动夜间经济的发

27、展推出更加优质的夜间消费产品和服务，令夜间消费逐渐融入进人们的休闲消费中。将以岭南文化为主题，打造富有广州特色的全球夜间经济产业链，并推动其走向品牌化和国际化。夜间经济将会对广州市的经济发展带来更加可观的经济效益。每个区也会根据自己的特色来打造最符合本区域位置的夜间消费产品和服务。表 3-2 广州首批夜间消费聚集区序号行政区夜间消费聚集区（首批）1越秀区北京路，环市东、农林下2荔湾区上下九、沙面、白鹅潭、花地3海珠区珠江琶醍(琶洲)，太古仓滨水区、江南西、客村4天河区天河路商圈、珠江新城5白云区白云新城、新市、远景路6黄埔区南岗7番禺区长隆汉溪8花都区新华、融创文旅城9南沙区金洲、蕉门10从化

28、区街口11增城区增城广场、1978文化创意园资料来源：经本人在广州市商务局结合广州市各区人口和经济概况和广州夜间消费地图来看，表3-1数据中天河区GDP位列广州市第一，但是面积占比较小，但是夜间消费聚集区较多并且都是人们熟知的繁华休闲消费地带。从化区GDP位列最后但是土地面积较大，虽然土地面积较大但是夜间消费聚集区只有一个，是因为天河区的区域位置比较有优势，处于中心城区交通都比较便利，而且山地较少地势较为平坦，而从化区处于广州市较偏远地带，虽然面积大但是山地多，发展较为落后。区域位置限制了该地区的经济发展，地形地貌等也限制了区域的发展和休闲消费基础设施的建设，从而影响休闲消费市场的发展和建设。

29、3.2疫情对休闲消费市场的影响由现状分析得知由于现实的原因人们的休闲消费方式不得不做出改变。受疫情影响，餐饮行业无法正常开展，受到了严重的损失。疫情期间，广东省餐饮服务行业协会紧急发布了一份广东餐饮企业受疫情影响调查问卷，收回的餐饮企业答卷调查结果显示，只有30%的餐饮企业在继续营业，但是营业收入非常低有的甚至为零，损失的金额可能高达2亿元。多数餐饮企业还要承受租金、劳动力工资等各方面的压力。疫情使旅游业也受到了很大的冲击。与2019年春节期间相比，今年春节期间旅游行业损失至少在5000亿元以上。各地旅游景区相继关门，旅行团出游计划纷纷取消，景区门票、高铁火车票、酒店房间都遭到退票,旅游业几乎

30、全面停滞。餐饮和住宿业、旅游业受疫情影响都受到重大打击。面对如此重创，企业为了自救，餐饮业通过外卖来尽量减少损失。旅游业通过“云旅游”即视频、VR、图文、直播的方式来寻求新的出路，通过视频、VR、图文等形式，能让用户充分感受目的地的现状。云旅游也正符合了线上进行休闲消费的概念。所以此次疫情不仅影响休闲消费市场的经济效益，也令人们的休闲消费方式有了更多的突破。3.3消费主体对休闲消费市场的影响随着年轻消费群体的崛起，年轻消费逐渐成为消费“潜力股”。住宿和餐饮业、旅游业的目标人群多为年轻群体。根据中国消费趋势指数报告显示，中国消费趋势呈现平稳增长，“90后”占中国网民的28%，在所有年龄段中排名第

31、一，“90后”已成为网络时代消费的主力军并且正逐渐成为消费市场的中坚力量，他们是深受互联网影响的一代，对数字经济的敏感度越来越高。网络数字经济正成为经济增长的核心动力，推动着消费方式的转型升级。90后在人们心中的大标签就是有个性，所以随着90后逐渐成为消费市场的中坚力量，在衣食住行等各方面的休闲消费中一些太过传统和普通的产品对他们来说已经没有了吸引力，他们更重视休闲消费中个性化的发展，例如喜欢定制化、手工制的产品，喜欢潮牌，喜欢打卡网红店等。随着90后逐渐成为消费市场的中坚力量，也必定会引领休闲消费市场往更具个性化的方向发展。4 建议和对策4.1对政府及有关部门的建议4.1.1完善相关政策对于广州市休闲消费市场区域发展不平衡的情况，政府应该出台相关政策，努力建设好服务型政府，加大对发展较为落后的区域进行大力扶持，在休闲消费设施、条件方面提供大力支持