大学生快餐食品店创业计划书.docx

1、大学生快餐食品店创业计划书大学生快餐食品店创业计划书College Students1 business plan for fast food restaurant汇报人：JinTai Co I I egevSl rni jb大学生快餐食品店创业计划书前言：本文档根据题材书写内容要求展开，具有实践指导意义，适用于组织或个人。 便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。餐饮业竞争激烈，进入门槛也底，当做起来以后，靠统 一的规范化服务甚至专利都不能形成足够高的门槛以限制竞争, 所以店铺形彖的塑造是从始至终贯彻在经营中的，只有形成自 己独有个性的品牌，才能从文化，心理等非物质因素上形成自

2、 己的门槛！第一部分项目描述11项目背景1.2公司简介第二部分市场分析2. 1市场前景2. 2竞争分析第三部分市场营销战略3.1内部资源状况 32品牌形彖建设第四部分 组织与人力资源管理4. 1请购与采购控制4.2销售与收款控制4. 3订单控制4. 4销售4. 4销售发票4. 5退货业务4. 6订货控制47公司企业与合伙企业选择第五部分风险评估与防范5.1风险评估与防范第一部分执行总结11项目背景一日三餐必不可少，质量优劣决定着人们 整天的精神状态的好坏。在大学中一直被诟病的就是大学食堂 的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是 满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们

3、的要 求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了 集体中毒事件。本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮 食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学生食品快餐店，旨 在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并 且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的 完成学业。因此我们把眼光投向这一重要领域是十分有前景的。1.2公司简介大学生食品快餐店有限责任公司是一家集食品研究与技 术开发，餐饮项目联盟，餐饮咨询与策划服务及餐饮配送为一 体的综合性餐饮发展企业，以倡导“传统与时尚，美味与健康” 的饮食新文化为己任，秉承“诚信，创新，专业，务实”的经 营理念，专心致力于饮食文

4、化的传播与推广。第二部分市场分析2. 1市场前景虽然现在我们的市场还不大，许多学生起床起得早大多 在食堂吃，起床晚的干脆不吃早餐，但我们公司有信心把市场 扩大。我们公司的菜系种类繁多，包括一些饮食店的特色食物 和各式小吃，而这些饮食店一般是不派送的。冬天一到，天气变冷，一些大学生不愿太早起床去食堂 吃早点，我们正好可以送货上门，而且早餐质量绝对有保证，许多学生为了保证上课效率和保护身体健康，定会接受我们的 上门送餐服务。2. 2竞争分析个别餐饮店的竞争性行动对行业内其它餐饮店的影响非 常大，众所周知，餐饮业的顾客一般注重四个方面：用餐的坏 境（是否好、是否卫生）；用餐的方便性（是否要排队、上菜

5、 时间等）；用餐的质量（味道、种类、健康因素等）；用餐的价 格。当然这些方面可以互相弥补和取舍。比如，有两家餐厅， 菜的味道、质量、价格相差不是很多，但一家的装修比较好， 那顾客肯定选择环境比较好的一家。如果同样的环境、同样的装修，顾客都去过了，饭店水 平也都差不多，这时应该上谁家呢，这时就看谁家的服务好了, 顾客的口味是各种各样的，但也不会长期固定在一种口味上， 如果有个别餐饮店用一些新的竞争行为、新的花招来吸引顾客, 也能在一段时间内吸引一部分顾客。所以个别餐饮店的竞争性 行动对行业内其它餐饮店的影响非常大。新进入者对餐厅竞争强度的影响：餐饮业的进入门槛较 低，可以从小做起，然后越做越大，

6、曾经有许多人通过这一行 业迅速地完成了原始积累。因此，似乎是投资少，收益大、风 险小的餐饮项目，受到了大批投资者的青睐。在规模经济方面, 餐饮业不一定需要大规模方式来进行，可以是小店小经营，销 售渠道方面也不会给进入餐饮业造成很大困难，综上所述，餐 饮业进入比较简单，导致行业竞争程度相当激烈。来自替代品行业的竞争：餐饮业来自行业外的竞争，无 疑是一些食品和饮料的生产商带来的竞争，这些厂商的食品如 泡面、罐头、饮料汽水等等，都是餐饮业的替代品，消费者可 以把这些食品买到家里享用而不需要到外面餐饮店用餐。来 自购买行业的竞争:餐饮业的“购买行业”主要是社会上广大 的消费者。民以食为天，每个顾客对饮

7、食的环境、质量、价格 还有服务肯定都非常高的，这会给餐饮店造成很大的压力。要 吸引顾客来饭店就餐，就需要了解顾客，了解顾客需求、市场 需求。第三部分市场营销战略3.1内部资源状况大学生快餐食品店，在高校通过考核招收大学毕业生并 且签订一年工作合同培训后在所在高校设立高校饮食分部。在各地适当选址建立蔬菜种植基地，水果种植基地以及 牲畜养殖场，建立配送车队，为各高校分部统一生产配送蔬菜 水果等食品原料。并且和农业研究机构合作通过高科技不断提 高所生产原料的质量，降低成本。大学生快餐食品店总部设立管理培训部门，各高校饮食 分部在所在高校选择招收大四非考研大学生为管理人员，并送 培训部门培训。大学食品

8、快餐店从厨师培训学校招收厨师进行适当培训 后送各高校饮食分部担任厨师，同时各高校饮食分部自行招收 学生或者社会下岗人员作为窗口服务员。大学快餐食品店不定时到各高校进行质量抽查，保证快 餐食品店提供服务保质保量。3.2品牌形象建设我们通过岀各种海报，以供阅览。也用复印传单到人流 旺盛区传发给社会各界人士。我们也可开通热线供大家咨询， 同时也可上网，在我们的网站上查询。并且在高校，小区，写 字楼密集的地区加大宣传力度。同时在长假来临，寒暑假之即 搞一系列的促销活动。总之，我们的宣传会很到位！总店：可以在靠近学校比较集中或写字楼与小区的附近 选一个店面，在较显眼的，人流进岀集中的地方，以便更多人 群

9、看到，令他们产生兴趣并传而广之。流动服务站：我们会有专门的销售人员进行类似与定牛 奶的方式来推广我们的服务，方便了消费者，使他们很愉悦的 和我们合作。或者到一些高校里面向同学们宣传，让有兴趣的 人来加入我们。不至于什么都不吃就去教室上课而把自己的身 体弄坏。网站：通过建立网站的方式，在网上预定，联系好要预 定就餐的人，然后上门服务。服务到位!令接受我们服务的消 费者吃下我们精心配制的餐饮。还可以通过以下方式进行宣传：信封，名片，公文夹， 工作证，公章，单据，合同书，广告，橱窗，纪念品，目录， 包装，门面，招牌，卫生桶，毛巾，茶具，工交车，工作服， 帽，胸卡 第四部分 组织与人力资源管理4. 1

10、请购与采购控制（1）请购人与采购分离。采购活动的提起是由生产或 销售部门、保管部门、技术部门等根据需要量和现有库存量来 制定的。这些使用资产的部门详细填请购单，列明需要采购的 品种、数量，然后教采购部门公开询价。（2） 采购人与请购审批人分离。（3） 采购执行人与确定供应商的决策人分离。可以采 取以下方法：资产使用部门、采购部门、财务审计部门和法律 部门会签采购合同。（4） 采购人与验收管理人分离。（5） 采购人、验收保管人、使用人与相关会计记录人 员分离。（6） 采购人与负责付款审批的人员分离。（7） 付款执行人与付款审批人分离。（8） 付款执行人与记录应付帐款的人员分离4.2销售与收款控制

11、（1） 接受订单的人与负责核准付款条件的客户信用调 查工作的人分离。（2） 填制销货通知的人与商平保管人员分离。（3） 开具发票与审核发票的岗位应分离（4） 制定信用政策与执行信用政策的人分离（5） 记录应收帐款的人与负责货款收支和退款工作的 人分离（6） 会计人员不能同时负责销售业务个环节的工作（7） 销售部门内销售业务的经办、审核、销售通知单 三个岗位分离（8） 各类销售人员应当根据具体情况实行岗位转换4. 3订单控制（1） 根据不同的客户和销售形式设计多种订单格式， 以满足企业内各个部门协调工作，相互制约的经营管理需要。（2） 规定订单在企业内部个环节的流转程序，并规定 相应的授批准程序

12、。销售部门专人负责随时检查订单的执行 情况和每一定单的处理过程。4. 4销售发票（1）制定发票管理制度，指定专人保管和使用发票， 尤其要加强对空白发票的管理，任何部门的个人不得擅自篡改、 隐匿、销毁销售发票（2）领用发票是应签字，并注明所领发票的起讫号码， 不得领用空白发票（3） 开具发票必须以发票通知单等有关凭证上载明的 客户名称、日期、数量、单价和金额等为依据如实填写各项内 容，不得开具抽底发票。（4） 财务部门要定期或不定期对发票的保管和使用情 况进行核对检查4. 5退货业务（1） 成立客户服务重型专门处理与客户的争端（2） 分析退货原因，追究责任，正确处罚相关责任人（3） 建立销售折止

13、和销售返回的核准制度。（4） 建立退货验收制度和退款审查制度4. 6订货控制当清货单被批注执行时，采购部门向各家供应商发岀间 价单，比较供货商的价格、质量、可享受的折扣、付款条件、 交货时间、售后服务和供应商信誉等相关资料，在综合考虑各 方因素的基础上，初步决定适合的供应商，进一步接触，进行 谈判。47公司企业与合伙企业选择有限责任公司：1采取有限责任制2股东负有有限债务责 任，有限责任公司具有独立法人资格。第五部分风险评估与防范5.1风险评估与防范我们这个计划在这里进行风险的评估。由于我们的计划 利润随着就餐人数承认的多少而有所变化，所以具有一定的风 险。我们是采用报表分析法对计划做评估的，

14、这种方法比较直 观，客观和准确。主要是针对以下几个方面进行评估：公司的盈利能力如 何，是否稳定；公司的偿债能力如何；公司的资本结构是否合理, 资金是否充足;存货是否过量，周转是否畅通;是否会存在因应 收帐款过大而造成资金沉淀于结算领域，甚至形成坏章损失； 销售能力如何，是否形成产品积压等。公司持有的风险有经营风险和财务风险。市场对公司产 品的需求越稳定，经营风险就越小。我们的这个计划是适合大 多数学生，上班族，和一部分的家庭。同时在假日会有比较好 的销售。所以需求量相对而言是比较稳定的。而我们的售价变 化不大，原料的采购价格，工人的工资变动也不大，经营的风 险也就不会太大。对经营风险的防范，关

15、键是对各种因素进行分析，避免 其对生产经营的不利影响。首先要指定一份完善的商业计划书, 并进行全面的评估，以此来全面检验创业计划的可行性，避免 发生挫败的可能性。第二，持续地降低成本可以通过以下途径:（1） 开发新产品，改进现有产品的设计，利用价值工程 等方法提高产品的功能成本的比例；（2） 采用先进的设备，工艺，材料（3） 开展作业成本计算，作业成本管理和作业管理。（4） 改进员工的培训，提高技术水平，树立成本意识。防范经营风险还要适度多缘化经营，分散经营性风险。影响财务风险的主要因素有：公司的负债率水平，投资 回报水平，现金的流量和资产的流动性。我们可以通过很多的方法防范财务风险：（1）

16、及时足额筹集企业发展所需要的资金。（2） 合理调动货币资金，严格执行防范财务风险的有关规定（3） 保持资产的流动性。公司偿债能力的大小直接取决 于其债务资金总额和资产的流动性。公司可以通过提高其资产 总额中流动资产的比重，流动资产中速动资产的比重等保持资 产的流动性。（4） 选择最佳资本结构和确定合理的债务规模。（5） 建立风险基金和偿债基金（6） 获得政府对公司的帮助和支持。（7） 创业者加强自身素质的培养。公司的生产经营活动是一个连续，系统的有机过程，在 其各个经营环节都可能存在一定的风险，并且一个环节上的风 险还可能影响到另一个环节。风险普遍存在于公司经营的全过 程，甚至是“时时有风险，事事有风险”。因此，我们这个计 划也定会存在风险，经过我们全面地分析，风险已经降到最底, 必有信心赢取利润。 Designed By JinTai College