酒吧营销总监工作总结最新 酒吧营销总监演讲稿Word文档下载推荐.docx

1、、拜访时可以给予拜访对象一些小的赠品，一些客户需要和便利使用的东西，从而拉近客户与你之间良好的关系。二、善于沟通、与客户沟通时要注意自己的言辞和用语，不可口若悬河，要学会先倾听客户的意见，了解客户话语中的本意，然后再针对客户的问题进行解释和劝说。当遇到很多店老板很强势的时候，甚至忽悠业务员的时候要时刻记住自己最初的目的和底线，不可盲目听从他人的意见。、要善于察言观色，再拜访客户的过程中不仅要对客户进行一定的观察，同时也要对客户身边的其他人进行一定的观察，也许旁边的某些人对你的营销活动会产生很大的影响。所以你要时刻的注意和揣测。、在酒店的拜访中，要与酒店的服务员建立好良好的客情，而这主要在于自己

2、和服务员之间的沟通上，服务员的沟通要把握住技巧，量多要质好，服务员处的好不仅会增加酒水的销量，还会给你带来很多有用的信息。比如说对于某些常在酒店喝酒的领导会偏向于哪类酒水，我们的竞品最近在做什么样的政策或活动等这些有用的信息。三、做好酒水的营销展示、在进店的最初时段，你要看的不是店面的大小，而是自己酒水的展示如何，酒水的展示是否在醒目的位置，展示的品种是否符合公司的要求。没有好的展示，顾客的第一印象时不会青睐我们的酒水的。同时在观察酒水时也可以看看是否会有假的货品或者从其他市场窜入的酒水。、在拥有良好的客情基础上要记得让老板和服务员帮助自己推销自己的酒水，因为他们对客户的推销往往起到七八成的作

3、用，所以这是最好的营销。四、熟悉自己的产品信息和竞品信息、在对你的客户进行推销的时候，你要非常熟练的了解自家的信息，每个品种的价位、口味、包装、销售情况等这些基本的信息。只有这样当你跟客户交流时才能很好很明确的推销自己的酒水，而不至于让别人忽悠你或者误解自家的酒水。、在给客户宣传政策的时候要分清楚不同的对象来说明，面对机关对象要注意酒水的质量和品牌形象，面对流通的小老板要注意给他算清楚酒水的价格和能够享受到得优惠政策，站在他的角度来算账。只有这样你才能更好的体现出自己酒水的优势。、要对市场上主要竞争对手酒水的信息进行很好的了解，在你负责市场中要记得像口子窖、迎驾、金种子等这些酒水的销售情况、价

4、位情况、口味情况、竞争政策等，这样在面对竞品的打击和冲击时就可以避其锋芒，主力做好自己的优势，做好自己的信誉。五、要管理好客户的仓库、对于每个客户而言，他所能够进货的资金是有限的，而这些资金在一段时间内是闲置的，但在另一段时间却是需要使用的。同样的购买，可能购买自家的酒水也可能购买竞品，那么就需要我们提前把握住这些资金的购买，提前让我们的酒水占据这部分资金，从而更快的销售。、面对负责的经销商，要注重对他们仓库储存的管理，对仓库的存放、流通、进出货品的进行一定的管理和培训，让他们对于仓储具有一定的很好管理能力，这样经销商动销的快，我们酒水销售的也就快了。六、要调整好自己的心态、在销售这份工作时，

5、要忘记自己的头上的头衔和身份，要知道你就是一个普通的销售人员，销售不分学位和学历，只有付出和经验。所以对于我们这些刚走入市场的新生们一定要调整好自己的心态，把心态放平，把位置放低，多去谦虚的学习、多去勤快的做事。不要以为很多事很简单，自己都能做的好，其实那不过是你自以为是的想法。要知道很多事是你没经历和不懂的。只有一定的历练才能懂得和把握好。七、看多跑多记多想，时常总结经验、做销售是一份看似简单的工作，但是却是需要很多努力的工作。想要做好销售这份工作要付出很多的努力才行，对于每天的工作，要时常去了解学习更多的信息，多跑跑一些自己的客户，动手勤快的记下自己的计划和问题，回头还得更好的思考自己的不

6、足和问题。、每一天，每一个星期，每一个阶段都需要我们对自己的前期的销售进行一点的总结和反思，没有最好只有更好，对于之前的销售做的差的要揪出问题的所在，对症下药。对于做好的销售要继续发挥自己的优势，把握好自己的政策。只有这样我们的酒水销售才不会落后于别人的市场，更好的向前，完成更好的目标。八、勤、情、清、做好勤就是要耐得住销售这份工作的辛苦，并且更加勤快的去开拓市场，去维护自己的市场，去把握市场的动向，同时对自己的市场能够很好的调控。勤劳的付出必定换来好的回报，所以一定要勤快、勤劳。做好情就是要在自己的岗位上要保持一份激情，不懈怠、不放弃。做销售的人员首先要自己充满热情和激情，这样你身边的人都会

7、被你所感染，你的客户也会被你的良好情绪感化，从而与你更加亲近，跟你处的更好。、做好清就是要对自己的业务和动作要保持一份清醒的认识，不可随意的忽视工作的管理规定，时刻对自己给予严格的要求，做到为人正直清明，只有这样，你才能长久的做好销售，长久的维护好你身边人和你的良好关系。九、厚脸皮的精神对客户的拜访可能不是一次就能成功的，所以这就需要你花费一定的心思，一定的时间，一定的技巧去多次与客户进行沟通，与客户进行周旋，从而把握好客户的心态和心思。坚持不懈的拜访才会给你带来更多的信息，带来转机。没有简简单单就能做好的事情，所以要做好一件事不能以为那么简单就能完成，要注意主动的去与别人进行一定的沟通交流，

8、去让别人接受你的主动。十、销售技巧、拜访客户要注重一定的礼仪和方式。比如女生的穿着打扮、男生的语气情绪等。、要学会与客户长久的沟通交流，养成一种耐心的心态。、主动上前去迎接，始终以微笑感染客人、不要和竞品争着推荐，等她说完了你在上场，一方面是可以发现她说辞中的漏洞，另一方面，留下时间观察客人当中谁是关键人物，他可能属于那种类型的，是价格敏感型还是品质主导型，还是文化型。然后针对性的做出促销说辞。这样成功的机率会大一些、懂得开口，却只问不听这个时候，经过长期的历练和一次次推销被拒的磨练，意识到多说不是核心的关键，懂得说话的时机很重要，于是不断地察言观色，善于根据顾客的反映适时地问一些设计好的问题

9、。这个阶段，笃信问题就是答案，好的问题就是成交的一半。透过合适的、符合顾客利益点和需求的问题，发现销售比以前好做多了，日渐得心应手。酒吧营销总监工作总结最新岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职xx-x大酒店餐饮部工作已满一年，根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就xx-xx年的工作打算作简要概述。作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过十五年的管理经验沉积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了打造优秀服务团队的管理

10、目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，2021年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：1、编写操作规程，提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了宴会服务操作规范、青叶庭服务操作规范、西餐厅服务操作规范、酒吧服务操作规范、管事部服务操作规范等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客

11、接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。2、加强现场监督，强化走动管理现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了婚宴服务整体实操方案，进一步规范了婚宴服务的

12、操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了

13、一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展

14、示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。三、开展各级员工培训，提升员工综合素质本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下：1、拓展管理思路，开阔行业视野各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间，管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要内容有顾客满意经营、餐饮营销知识一、餐饮营销知识二、餐饮管理基础知识、餐饮美学、高效沟通技巧、如何有效的管-理-员工等。这些

15、课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。2、培养员工服务意识，提高员工综合素质为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了餐饮服务意识培训、员工心态训练、服务人员的五项修炼、员工礼仪礼貌、酒水知识等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了贵宾房服务接待技能培

16、训、餐厅点菜技巧培训，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队实习生作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。根据实习生特点及入职情况，本年度共开展了三扯如何由校园人转化为企业人的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。5、结合工作实际，开发实用课程培训的目的是为了提高

17、工作效率，使管理更加规范有效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了执行力课程，使管理人员从根本上认识到好的制度，要有好的执行力，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到没有执行力，就没有竞争力的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。四、存在的问题和不足本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员

18、提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。2、培训互动环节不够在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。3、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培训效果。五、xx-xx年工作打算xx-xx年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。1、优化婚宴服务流程，再次

19、提升服务品质将对2021年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素对背景音乐进行调整，对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数酒吧、管事部的负责人参加，提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况xx

20、-xx年将根据xx-x质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成质量检查天天有，质量效果月月评的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴

21、会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量出品是餐饮管理的核心，xx-xx年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。6、调整培训方向，创建学习型团队xx-xxx年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。7、优化培训课程，提

22、升管理水平xx-xx年的部门培训主要课程设置构想是：把2021年的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。主要优化课程为：顾客投诉管理、餐饮人员的基本礼仪、如何由校园人转化为企业人、顾客满意经营、如何有效的管理好员工、员工心态训练、服务人员的五项基本修炼，拟订新开设的课程为：时间管理、餐饮六常管理法、食品安全与营养、菜单制作、管理者情商等，其中餐饮六常管理法将作为年度主要课程进行专题培训，并将把日常管理工作与所学内容紧密结合，全面推动餐饮管理。8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工的

23、职业道德修养，增强员工的凝聚力。xx-xx年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力。酒吧营销总监工作总结最新大家好，20xx年是我自我挑战的一年。我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作

24、做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助下，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，东尊店受诸方面影响经营情况不容乐观，我们反省20xx年工作现将吧台工作总结如下：1、严格做好成本控制与核算。2、对吧员进行成本节约与服务的相关培训。3、协助店总做好各项接待工作，包房预定工作等，在工作期间发现问题及时处理。4、提高员工的积极性，做好各部门配合工作。5、与员工交流，达成一致。6、规范岗位的服务用语，提高服务质量。7、严格控制发票开据，节约降耗。8、对于吧台的电话接听，要以沟通方式说服客户来店消费，以免客户流失。20xx年工作重点规划如下：1、根据营业情况，改变完善工作，把吧台工作流程表、区域卫生负责人工作表，日常卫生工作表，把各种表格细化和完善，让员工能自觉遵守吧台制度，真正做到统一管理，把权力放开让员工参与其中，能让员工得到学习和锻炼。2、常组织培训员工对吧台的操作技巧和理论知识，让员工熟悉吧台的操作技巧和理论知识，让员工熟悉吧台的所有的一切。3、积极与各部门沟通与交流，因为我们是一个整体，只有体现出整体的价值，我们才能做好一切，真正做到分工不分家。新的一年、新的起点，有各位领导和同事一如既往的关心，我一定再接再厉、勇攀高峰、不负众望，也愿各位领导、同仁在新的一年里工作顺利，身体健康，谢谢大家！