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1、食品理化检验试题卫生系统理化检验专业模拟试题A题型1.测定血中镉，使用原子吸收光谱法，应选择A、 第一激发态与基态之间发射的共振线作为分析线B、 第二激发态与基态之间发射的共振线作为分析线C、 第三激发态与基态之间发射的共振线作为分析线D、第一激发态与第二激发态之间发射的共振线作为分析线E、第一激发态与第三激发态之间发射的共振线作为分析线正确答案：A2.测定血中钠的浓度，应选择A、气相色谱法B、高效液相色谱法C、X射线衍射法D、火焰原子吸收光谱法E、石墨炉原子吸收光谱法正确答案：D3.空气中二氧化碳浓度为%，该浓度在标准状况下的质量浓度是A、1960mg/m3B、510mg/m3C、m3D、m

2、3。E、百分浓度未注明是否在标准状况无法计算。正确答案：A4.通常根据被测污染物在空气中的存在状态和什么，以及所用的分析方法，选择采样方法A、沸点B、分子量C、浓度D、饱和蒸汽压E、密度正确答案：C5.当空气中气体污染物浓度较低，需要长时间采样时，可选择的采样方法是：A、塑料袋取样法B、溶液吸收法C、注射器取样法D、固体吸附剂管采样法E、真空采气瓶取样法正确答案：D6.以下哪个因素对固体吸附剂采样管的最大采样体积无影响？A、固体吸附剂的性质B、采样流速C、气温D、气体的密度E、空气中污染物的浓度正确答案：D7.用固体吸附剂管采样时，若在柱后流出气中发现被测组分浓度等于进气浓度的多少时，通过采样

3、管的总体积称为固体吸附剂管的最大采样体积？A、5%B、1%C、10%D、2%E、8%正确答案：A8.当串联3个吸收管来评价吸收管采样效率时，采样效率的计算式是：A、C1/(C2+C3)B、C1/( C1+ C2+C3)C、C1/C2D、C2/C1E、(C1+C2)/C3正确答案：B9.对于每种采样方法，选择合适的滤料是保证采样效率的一个主要因素，以下哪种滤料不宜用作重量法测定悬浮颗粒物？A、玻璃纤维滤纸B、合成纤维滤料C、聚四氟乙烯滤膜D、直孔滤膜E、定量滤纸正确答案：E10.常用浸渍试剂滤料采集空气中哪种状态的污染物？A、单纯颗粒物B、化学惰性颗粒物C、颗粒物与蒸气共存D、惰性气体E、永久性

4、气体正确答案：C11.用靛酚蓝比色法测定氨时,常见的Ca2+、Mg2+、Fe3+、Mn2+等多种离子对测定有干扰,加入哪种试剂可以消除干扰？A、水杨酸B、次氯酸C、硫酸D、柠檬酸E、盐酸正确答案：D12.用丁子香酚盐酸副玫瑰苯胺法测定空气中臭氧的含量时，空气中主要干扰物质是：A、二氧化碳B、一氧化碳C、二氧化硫D、甲醛E、氮氧化物正确答案：D13.用硫代硫酸钠标定碘标准溶液时，淀粉指示剂应在接近终点时加入，原因是A、防止淀粉吸附包藏溶液中的碘B、防止碘氧化淀粉C、防止碘还原淀粉D、防止硫代硫酸钠被淀粉吸附E、防止硫代硫酸钠还原碘正确答案：A14.用盐酸萘乙二胺比色法测定环境空气中NOx时，该方

5、法的特点是：A、采样和显色同时进行B、操作复杂C、显色温度难以控制D、显色时间长E、吸收液稳定性差正确答案：A15.在气相色谱法中，使用FID时，为什么在点火前，要等检测器温度升高到所需值后才能点火？A、常温下点不着火B、常温下点火后，产生的水蒸气易凝结，污染检测器C、常温下即使点着火，检测器也没有响应D、常温下点火，柱流出物易在检测器内冷凝污染检测器E、常温下点火，气体比例不是最佳范围正确答案：B16.双硫腙氯仿溶液在提取铅时，为根除银的干扰，需加入：A、KCNB、氟化物C、EDTA2NaD、酒石酸盐E、柠檬酸盐正确答案：A17.双硫腙法测定铅时，分为单色法和混色法，单色法中用于除去过量双硫

6、腙的洗脱液是：A、KCNNH3B、氯仿C、NaOHNH3D、NaOHEDTA-2NaE、四氯化碳正确答案：A18.用二氧化硫渗透管配气时，其渗透率为g/min，稀释气流量为h，试计算二氧化硫的浓度？A、m3B、m3C、m3D、m3E、m3正确答案：A19.甲乙二人同时对空气中某种气体进行测定，真值为m3，甲分析得结果为m3，m3，m3，乙分析得m3，m3，m3，由此可知二个检测结果：A、甲的准确度和精密度高B、乙的准确度和精密度高C、甲的准确度高，乙的精密度高D、甲的精密度高，乙的准确度高E、甲乙的准确度和精密度一样高正确答案：A20.测定水中苯并(a)芘时，水样经萃取富集分离浓缩至。标准和空

7、白也同样经氧化铝柱层析和浓缩。依次取空白、标准、水样点于乙酰化滤纸上，以下列各种混合溶剂中何种溶剂为展开剂，在层析缸内展开，用紫外灯照射，剪下呈蓝紫色斑点，用丙酮洗脱，测荧光强度。A.、1+2甲醇-乙醇B、1+2二氯甲烷-乙醇C、1+2二氯乙烷-甲醇D、1+4甲醇-乙醇E、1+2二氯甲烷-甲醇正确答案：B21.测定饮水中挥发酚类和阴离子合成洗涤剂时，生活饮用水标准检验法采用下列哪种有机溶剂进行萃取。A、环己烷B、己烷C、石油醚D、氯仿E、四氯化碳正确答案：D22.已知某水样氰化物含量在2mg/L左右，欲准确测定其氰化物的浓度，下列哪种方法最合适？A、异烟酸-吡唑酮分光光度法；B、吡啶-巴比妥酸

8、分光光度法；C、异烟酸-巴比妥酸分光光度法；D、硝酸银滴定法；E、离子选择电极法正确答案：D23.我国生活饮用水标准检验方法测定饮用水和清洁水源水中苯并(a)芘的分离和浓缩方法是：A、萃取液经氧化铝柱分离，用苯洗脱浓缩B、萃取液经硅胶柱分离，用己烷洗脱浓缩C、萃取液经活性炭柱分离，用苯洗脱浓缩D、萃取液经硅胶柱分离，用苯洗脱浓缩E、萃取液经氧化铝柱分离，用己烷洗脱浓缩正确答案：A24.测定阴离子合成洗涤剂的方法很多，但目前广泛应用的为亚甲蓝分光光度法。水中阴离子合成洗涤剂与亚甲蓝染料形成蓝色络合物，可被什么萃取？A、石油醚B、氯仿C、环己烷D、四氯化碳E、己烷正确答案：B25.采用高锰酸钾滴定

9、法测定水样的耗氧量时，测定过程中加热方式是影响测定结果的重要因素之一，为了使测定结果准确、可靠、有可比性，用下列何种加热方式较好A、电炉加热10分钟B、电热板加热15分钟C、单孔沸水浴锅中加热30分钟D、双孔沸水浴锅中加热30分钟E、六孔沸水浴锅中加热30分钟正确答案：E26.测定饮用水的耗氧量时，水样的采集和保存，我国生活饮用水标准检验法用下列哪种方法？A、玻璃瓶取样，冰箱保存7日内测定B、玻璃瓶取样，室温保存7日内测定C、玻璃瓶取样，每升水样加,4保存，24h内测定D、 玻璃瓶取样，每升水样加,4保存，24h内测定E、 玻璃瓶取样，每升水样加，4保存，24h内测定正确答案：E27.某地区饮

10、用地表水，近年来当地居民反映该水有些发黄。经测定水质，硫酸盐和氯化物均未超标，色度超过洁净天然水色度范围，欲了解是否被有机物污染，最常用的方法是采用A、酸性高锰酸钾法测耗氧量B、碱性高锰酸钾法测耗氧量C、重铬酸钾法测化学耗氧量D、紫外分光光度法测化学耗氧量E、五日法测生化需氧量正确答案：A28.测金属的水样多选用什么容器作为盛水容器A、塑料瓶B、玻璃瓶C、葡萄糖瓶D、啤酒瓶E、药瓶正确答案：A29.水样的采集方法既取决于检验的目的和要求，也取决于水质情况。采集供水系统的自来水用下列何种方式采集，以保证样品能代表供水。A、 由自来水管龙头处直接取B、可由放入到的储存器中取C、应先放水数分钟后再取

11、D、应先放水1小时后再取E、到水源地采取正确答案：C30.水质分析的一般检验项目中，有些项目要求尽快分析，有些项目要求在4小时内测定。请指出下列哪一项的检验可在4小时之外测定？A、pH值B、汞C、铬（六价）D、亚硝酸盐氮E、氯仿、四氯化碳正确答案：B31.测定水中氟化物应选用何种容器作为盛水容器A、玻璃瓶B、白酒瓶C、塑料瓶D、药瓶E、啤酒瓶正确答案：C32.水质分析的一般检验项目中，有些项目要求尽快分析。请指出下列项目中的哪一项应在24小时之内测定？A、总硬度B、铅C、氰化物D、耗氧量E、氯化物正确答案：D33.检验人员在20和煮沸后闻水样的臭，尝水样的味，并用适当的词句描述其特性，臭和味的

12、强度等级按下列何答案报告A、6个等级报告B、5个等级报告C、4个等级报告D、3个等级报告E、8个等级报告正确答案：A34.溶解性总固体的烘干温度一般采用下列何种温度范围？但该烘烤温度不能彻底除去矿化水样中盐类所含的结晶水。A、1005B、1002C、1102D、1803E、1053正确答案：E35.在水质检验中金属化合物的分离浓缩技术应用十分广泛，下列哪一项是不属于本技术范围？A、 溶剂萃取B、 离子交换C、 浮选分离D、 共沉淀E、 暗处放置正确答案：E36.在水质检验中常用的络合剂或螯合剂有如下几种，请指出哪一种不是？A、 双硫腙B、 吡咯烷二硫代氨基甲酸铵（APDC）C、 二乙基二硫代氨

13、基甲酸钠（DDTC）D、 8-羟基喹啉E、 铝盐正确答案：E37.共沉淀是指待分离的组分在可溶条件下，由于表明吸附、吸留、共结晶或形成晶核等作用，为共沉淀剂带下来的一种沉淀分离技术。请指出哪一种不是常用的有机共沉淀剂？A、8-羟基喹啉B、氢氧化钠C、双硫腙D、甲基紫E、铜试剂正确答案：B38.共沉淀是指待分离的组分在可溶条件下，由于表明吸附、吸留、共结晶或形成晶核等作用，为共沉淀剂带下来的一种沉淀分离技术，请指出哪一种不是常用的无机共沉淀剂？A、氢氧化钙B、氢氧化铁C、铵盐D、硫化物E、铜试剂正确答案：E39.原子吸收分光光度法测定铁、锰等离子时，通常加入另一种金属离子与干扰物如磷酸盐、硅酸盐

14、、铝酸盐等含氧阴离子形成难解离的稳定化合物而释放出待测元素，请指出通常加入下列离子中的哪一种？A、Na离子B、K离子C、Ni离子D、Ba离子E、以上都不是正确答案：E40.测定钙、镁和锶时，常加入某种释放剂以消除在火焰中不易解离的磷酸盐等化合物的化学干扰，请指出常加入下列中的哪一种？A、铈盐B、铁盐C、锰盐D、镨盐E、以上都不是正确答案：E41.测定铁的方法很多，在分光光度比色法中二氮杂菲比色法应用最为广泛，但要注意一些干扰的排除，请指出下列各项中哪一项不干扰本法？A、强氧化剂B、醋酸铵C、氰化物D、亚硝酸盐E、磷酸盐答案 B42.指出在酸性溶液中，两价汞离子与双硫腙生成的双硫腙汞络合物为下列

15、中的哪一种颜色？A、紫红色B、红色C、橙色D、蓝绿E、绿色正确答案：C43.当水中含痕量的铜时，可选用下述方法中的哪一种方法测定？A、 直接法-火焰原子吸收分光光度法B、 萃取法-火焰原子吸收分光光度法C、 共沉淀法-火焰原子吸收分光光度法D、巯基棉富集法-火焰原子吸收分光光度法E、二乙基二硫代氨基甲酸钠分光光度法正确答案：D44.已知某溶液中溴化物大于2mg/L，现欲精确测定其氯化物含量，请问应选用哪种方法A、硝酸银滴定法；B、硝酸汞滴定法；C、重量法；D、离子色谱法；E、比浊法正确答案：D45.硝酸银滴定法测定水样中氯化物，属于下列哪种滴定法A、酸碱滴定法；B、络合滴定法；C、氧化还原滴定

16、法；D、沉淀滴定法；E、电位滴定法正确答案：D46.用硝酸汞滴定法测定水样中氯化物时，滴定终点的颜色为什么颜色？A、淡紫色；B、淡黄色；C、深兰色；D、白色；E、橙色正确答案：A47.在的醋酸盐缓冲溶液中，氟离子与氟试剂和硝酸镧反应，生成蓝色三元络合物，颜色随着氟离子浓度增高而加深。其最大吸收峰波长为多少？A、420nm；B、460nm；C、540nm；D、585nm；E、620nm正确答案：E48.采集的固体废弃物样品经四分法缩分至200500克，研磨后全量通过100目筛，然后于105烘烤26小时，作为供分析用的干燥样品。这种样品不适合测定下述哪项指标？A、铅B、铬C、总汞D、砷E、镉正确答

17、案：C49.化妆品卫生规范中规定的甲醇的测定方法是：A、比色法B、气相色谱法C、高效液相色谱法D、原子吸收法E、薄层色谱法正确答案：B50.下列哪种检测器用来测定聚氯乙烯成型品中氯乙烯单体A、电子捕获检测器B、氮磷检测器C、火焰光度检测器D、氢火焰离子检测器E、以上都不对正确答案：D51.哪种食品用包装材料需要测定锑A、搪瓷制食具容器B、陶瓷制食具容器C、橡胶制品D、铝制食具容器E、聚氯乙烯容器正确答案：A52.哪一种食品容器用涂料需要测定已内酰胺A、三聚氰胺B、环氧酚醛C、聚酰胺环氧树脂D、聚丙烯树脂E、聚乙烯正确答案：C53.盐酸副玫瑰苯胺比色法测定二氧化硫时，配制试剂的水要求用A、无铅蒸

18、馏水B、无氨蒸馏水C、重蒸馏水D、不含氧化剂的蒸馏水E、不含CO2正确答案：D54.分析测定DDT，六六六最为灵敏的气相色谱检测器是A、热导检测器B、氢焰离子化检测器C、电子捕获检测器D、火焰光度检测器E、氮磷检测器正确答案：C55.测定食品灰分时，下列哪项操作不正确A、炭化时先大火，后小火B、碳化前可滴加无灰植物油C、炭化温度不得超过600D、液体样品可用无灰滤纸吸收后，再炭化E、在500-600灼烧至无炭粒正确答案：A56.蒸馏装置中，温度计水银球上部应位于何处A、蒸馏烧瓶支管底部的水平面上B、蒸馏瓶支管口上方C、蒸馏瓶底2厘米处D、蒸馏液中部E、蒸馏瓶底部正确答案：A消化法因两种酸都易加

19、热分解，长时间加热易烧干，有可能会发生什么情况A、破裂B、污染C、爆炸D、燃烧E、炭化正确答案：C58.在分光光度法测定中，如试样基体有颜色，显色剂本身无色，而试剂基体与显色剂又不发生颜色反应时，应选用哪一种作为参比溶液A、溶剂空白B、试剂空白C、试样空白D、不显色空白E、水正确答案：C59.为了测定水中的硝酸盐氮，要求取样后应尽快进行，如不能及时测定，应加保存剂并在04避光保存，加入的保存剂是：A、 硝酸B、 硫酸C、 磷酸D、 氧化剂E、 酸与氧化剂答案 B60.气相色谱仪中电子捕获检测器要求用氮气作载气，氮气纯度至少应为多少？A、%B、%C、%D、%E、%正确答案：D61.标定标准滴定溶

20、液浓度所用的试剂，其纯度应为什么级别A、 实验试剂B、 化学纯C、 分析纯D、 基准级或优级纯E、 光谱纯正确答案：D62.测定鱼体中的甲基汞是用湿法消化，正确否A、正确B、只能用含有Cu2+的1mol/L盐酸萃取C、用NaOH萃取D、用NaCl液萃取E、用氯仿萃取正确答案：B63.在用灰化法处理测定食品中的砷，需加氧化镁和硝酸镁，这是为什么？A、起还原作用B、提高灰化温度C、促进砷溶解D、提高挥发性E、防止砷挥发正确答案：E64.在对车、船散装或粮仓堆放的大量固体食品，按哪种方法进行采样，然后缩分至所需原始样A、五层三点B、五层四点C、五层五点D、三层五点E、四层五点正确答案：D65.在高硒

21、地区的蔬菜中含有较多的六价硒，测定硒操作至消化终点冷却后，为使六价硒还原成四价硒，需加入什么物质继续加热？A、硫酸B、蒸馏水C、盐酸D、硝酸E、氰溴酸正确答案：C66.用双硫腙法测定空气中的铅，在一定的pH溶液中，铅与双硫腙作用生成双硫腙铅的络合物，这络合物颜色是：A、 黄色B、 兰色C、 兰绿色D、 红色E、绿色正确答案：D67.测定车间空气中锰及其化合物，常用比色法，该法使用的氧化剂为：A、 过氧化氢B、 高碘酸钾C、 高氯酸钾D、 碘酸钾E、氯酸钾正确答案：B68.利用二苯碳酰二肼与铬反应以测定铬，该方法测定的是几价铬？A、 三价铬B、 七价铬C、 六价铬D、 二价铬E、四价铬正确答案：

22、C69.车间空气中氯气的测定方法，国标规定为甲基橙比色法，该法是根据溶液的颜色：A、 由橙色变为黄色B、 由橙色变为红色C、 由橙色变浅D、 由橙色变为紫色E、 由橙色变为紫红色正确答案：C70.空气中三氧化砷及五氧化二砷的测定原理是在酸性溶液中，先还原成砷化氢，再测定砷化氢，这时测的是几价砷？A、 负三价B、 正三价C、 正五价D、 正两价E、 负两价正确答案：A71.用异菸酸钠-巴比妥酸钠比色法测定空气中氰化氢及氰化物，什么物质即使是痕量对此法也有干扰？A、 S2-B、 Cl-C、 CNS-D、 NO3-E、 SO42-正确答案：C72.测定车间空气中苯用直接进样气相色谱法时，用的采空气仪

23、器是：A、 输血袋B、 吸收管C、 微量注射器D、 硅胶管E、 100ml注射器正确答案：E73.在盐酸萘乙二胺比色法测定苯胺中，氨基磺酸铵的作用是：A、 帮助显色B、 帮助亚硝化C、 帮助重氮化D、 使显色稳定E、 除去过量的NaNO2正确答案：E74.测定空气中六六六、DDT，通常用：A、 薄层层析法B、 气相色谱法C、 原子吸收光谱法D、 紫外分光光度法E、 比色法正确答案：B75.用焦磷酸质量法测定粉尘中游离二氧化硅浓度方法，焦磷酸的作用是：A、 除去样品中的无机物B、 除去样品中的有机物C、 除去样品中的硅酸盐D、 除去样品中的无机物和有机物E、 除去样品中的碳化硅正确答案;C76.

24、在滤膜相衬显微镜计数法测定空气中石棉纤维方法中，计测视野应该：A、 选择纤维少于10根的视野计测B、 选择纤维多于10根的视野计测C、 按行列顺序选择纤维少于10根的视野计测D、 按行列选择纤维多于10根的视野计测E、 按行列顺序随机计测正确答案：E77.镉的原子量为112，测得接触者血液中镉的浓度为45nmol/L，换算成g/L时，最接近的值应为A、3B、4C、5D、6E、7正确答案：CT621996中，尿中甲醇是用哪种方法测定的？A、样品稀释气相色谱法B、样品浓缩气相色谱法C、顶空气相色谱法D、溶剂萃取气相色谱法E、固体萃取气相色谱法正确答案：C79.在用石墨炉原子吸收光谱法测定血铅时，样

25、品中加入基体改进剂的目的是：A、提高干燥温度B、缩短干燥时间C、提高灰化温度D、缩短灰化时间E、提高原子化温度正确答案：C80.用原子吸收光谱法测得尿镉浓度为6g/L，同时，测得尿中肌酐浓度为L。经校正后，尿镉浓度为A、3g/gB、4g/gC、5g/gD、6g/gE、7g/g正确答案：B81.检测环氧酚醛涂料时，在浸泡试验时所用的水中不能含有下列哪类物质A、 酚与氯B、 酚与氧C、CO2和氧D、酚与醛E、以上都不含有正确答案：AA2题型82.测汞的样品前处理过程中，造成测定值偏低的关键步骤是：A、样品硝酸加入量不够，导致样品炭化B、消解温度过低，导致消解时间过长C、透明的消解液呈现蓝绿色，而不

26、是桔红色，表明未消解完全D、透明的消解液呈现桔红色，而不是蓝绿色，表明未消解完全E、以上都不是正确答案：A83.感官不合格产品，需进行理化检验吗？A、进行B、不进行,直接判为不合格产品C、可以进行,也可以不进行D、必须进行检验E、以上都可以正确答案：B84.关于食品样品采集和保存，下列哪项表述是不正确的？A、采样必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性B、采集数量应满足检验项目对样品量的需要，一式三份，一般散装样品每份不少于。C、液体、半流体饮食品应先混匀后再采样。D、粮食及固体食品应自上、中、下三层中的不同部位分别采样混合E、罐头、瓶装食品或其他小包装食品同一批号取样件数不少于3个。正确

27、答案：EB1题型（8587题共用备选答案）A、气相色谱法B、高效液相色谱法C、X射线衍射法D、火焰原子吸收光谱法E、石墨炉原子吸收光谱法85、测定血中钠的浓度，应选择86、测定血中铅的浓度，应选择87、测定空气中苯的浓度，应选择正确答案：85、D，86、E，87、A（8889题共用备选答案）A、40B、37C、50D、60E、70温度是衡量垃圾、粪便、污泥无害化效果和有机物分解腐蚀的重要评价指标88、多数嗜常温微生物死亡的温度是89、杀灭病原体和杂草种籽的温度是正确答案：；X题型90.选择空气采样用滤料，要考虑哪几个因素？A、通气阻力不能过大B、截留效率高C、机械强度好D、重量轻E、有一定厚度

28、正确答案：ABC91.纳氏试剂比色法测定环境空气中的氨，操作简单,但它的缺点有：A、呈色不十分稳定B、易受醛类和硫化物的干扰C、显色时间长D、试剂不易保存E、空白值高正确答案：AB92.四氯汞盐溶液吸收-盐酸副玫瑰苯胺比色法测定空气中SO2的主要干扰物有:A、.O3B、NOxC、重金属D、H2SE、CO正确答案：ABC93.用不分光红外线法二氧化碳测定仪测定样品时,仪器入口要接干燥剂过滤器(CaCl2或硅胶)，其作用是：A、将空气中二氧化碳活化B、防止水蒸汽使测量池内反射率下降,造成灵敏度降低C、防止灰尘影响光的透过D、吸附有机气体E、去除一氧化碳正确答案：BC94.当空气中苯、甲苯、二甲苯的浓度很低时，可采用吸附管采样，热解吸毛细管气相色谱法，采样管中可选择的吸附剂有：A、素陶瓷B、TenaxTAC、多孔硅胶D、活性炭E、氧化铝正确答案：BD95.从现场采样到实验室需要一段时间，由于物理化学变化和生物作用，水样中的各组份可能发生改变，下列哪几项要求在现场测定？A、余氯B、pHC、硝酸盐氮D、氯仿E、四氯化碳正确答案：A、B96.饮用水中铜的测定方法有下列哪些方法？A、 火焰原子吸收分光光度法B、 无火焰原