宾馆管理制度大全.docx

1、宾馆管理制度大全宾馆 管理制度大全 篇一：酒店管理制度大全我酒店管理制度大全一需电版校正第一部分：行政管理制度一、例会管理制度为做好每日工作布置和总结,及时纠正工作中 发生的错误,促进各部配合 ,加强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下 :每周 经理例会管理 办法目的：加 强每周经理例会，提高会 议效率。第一条部 门领导 干部例会定于每周五 举行一 次，由 总经理主持， 总经 理助理、各部 门主管 级人员参加。第二条会 议主要内容 为： a. 总经理传达集 团公司有关文件 以及酒店 总经理办公室会 议的精神。 b. 各部门主管汇报一周工作情况，以及需提 请总经 理 或其它部 门协调解决的问题

2、。 c. 由总经理对本周各部 门的工作 进行讲评，提出下周工作的 要点，并 进行布置和安排。 d. 其它需要解决的 问题。第三条例会参加者在会上要 畅所欲 言各持己 见，允许持有不同 观点和保留意见，但会上一旦形成决 议，无论个人同意与否，都 应认真贯彻执 行。第四条 严守会议 纪律，保守会 议秘密，在会 议决策未正式公布以前，不得私自泄漏会 议 内容，影响决 议实施。部门 例会管理 办法第一条 .部门 例会每日上午 8： 00 准时召开。第二条 .例会每日 1-2 次。第三条 .部门领 班及组长 有权根据工作需要加开 临时性例会布置重点会 员接待工作。第四条 . 部 门例会内容及程序a.检查

3、考勤及在岗情况。b.检查仪容仪表及工作精神状态。c检查服务及生产、销售应具备的技能知识情况:如菜单，酒单，主食单的熟悉 情况； 岗位责 任制、服 务程序、注意事 项等。d.总结前一日工作 ,提出问题并纠正,提出表 扬和批评。e布置当日工作。（1） 客情 报告及分析。（2） 人员分工和 应急调整。（3） 注意事 项及工作重点。f.朗诵企业理念。二、考勤管理制度第一条 .考勤 记录1.各部门实行点名考勤，月底由部 门主管将考勤表交到 财务部， 负责打考勤的人不得徇私 舞弊。2.考勤表是 财务部制定 员工工资的重要依据。第二条 .考勤 类别1.迟到：凡超 过上班时间 530 分钟未到工作 岗位者，视

4、为迟到，将被扣 罚530 元。2.早退：凡未向主管 领导请假，提前 530 分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣 罚 5 30 元。3 .旷工：凡属下列情形之一者均按 旷工处 理。（1） 迟到、早退、一次 时间超过30 分钟或当日 迟到、早退 时间累计超过30 分钟者，按 累计缺勤时间的2倍处理。超过 2小时按旷工 1天处理。（2） 未出具休假、事假 证明者，按 实际天数 计算旷工。休假未 经批准，逾期不返回工作 单位者按 实际天数 计算旷工。（3） 轮班、调班不服从安排， 强行自由休假者，按 实际 天数计算旷工。（4） 请假未经批准，擅自离 岗者，按 实际天数计算旷工。5）不服从工作安排，

5、调动未到岗者，按 实际天数计算旷工6）不请假离岗者，按 实际天数计算7） 旷 工采取 3 倍 罚款 办法。4.事假员工因事 请假， 应 提前填写 请假条。事假 实行无薪制度。准假 权限：（1）员工在 8:00 17:00 之间请假以小 时为单 位计算工资（如：外出 办事、回家等）。（2） 请 假 2 天以内由部 门主管批准。（3）请假 3 天（含 3 天）以上由部 门主管签字报总经 理审批。（4）管理人 员请假需报请总经 理批准。三、 办公用品管理 办法目的 :为了保障公司工作的正常 进行， 规范管理和控制 办公用品的采 购和使用，特制定 办公 用品管理 办法如下：第一条 .办 公用品的范 围

6、1.按期 发 放类 ：稿纸本、笔 类、记事本、胶水、曲 别针 、大头针、订书钉 等。2.按须计划类：打印机碳粉、墨盒、文件 夹、档案袋、印台、印台油、 订书 器、 电池、计算器、复写 纸、软盘、支票 夹等。3.集中管理使用 类：办公设备 耗材。第二条 .办 公用品的采 购根据各部 门的申请，库房结合办公用品的使用情况，由保管 员提出申 购单，交主管会 计审 核，交 总经 理批准。第三条 .办 公用品的 发 放1.员工入职时每人发放圆珠笔 1 支，笔芯以旧 换新。2.每个部 门每月发放 1 本原稿 纸3.部门负责人每人半年 发放 1 本记事本， 员工 3 个月发放 1 本记事本4.胶水和订书钉、

7、曲别针、大头针等按需领用，不得浪 费。5.办公用打印 纸、墨盒、碳粉等需 节约 使用，按需 领 用。四、 员工配发个人物品管理 规定 第一条.公司根据 员工不同岗位,发给不同岗位的制服 . 第二条.公司为因岗位所需的 员工提供行李、餐具等生活用品。 第三条.凡在公司工作的 员工均发给员工号牌和 员工手册。 第四条.员工每人须交纳服装、行李保 证金500 元，在工 资中逐月扣除。 第五条.员工离职市时须填写离职单，将所有个人 领用物品交 齐后方可离 职。 第六条 .员工离职时必须将服装、床上用品等清洗干 净交回 库房。五、 员工食堂就餐管理制度第一条.员工必须在员工食堂就餐， 严禁在宿舍、走廊，

8、 办公室等地就餐， 违反 1 次罚款 20 元。第二条.食堂操作 间，除食堂工作人 员外，其他 闲散人员不得随意 进入，违反 1次罚款20 元。第三条.就餐要排 队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧 哗，做到吃多少打多少， 严防浪费。 第四条 .员工就餐 时，要注意保持室内 卫生，不随地吐痰，不准乱扔 脏物， 严禁在食堂内吸 烟。第五条.就餐员工要养成 爱护公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅， 损坏要按原价 赔偿 第六条.如有倒饭现象一经发现罚款 50 元。六、 员工宿舍管理制度 第一条 .员工宿舍 为员工休息 场所，必 须保持环境清洁。 第二条 .员工 实行轮流值日，对员 工宿舍 进行日常清理。

9、 第三条 .在员 工宿舍不得大声喧 哗，违者罚款 20 元。第四条.不得在 员工宿舍不得使用大功率 电器，和电炉子 第五条.严禁在宿舍内乱写乱画，乱 钉钉子，违者罚款 20 元。第六条 .严禁在宿舍内 赌博、酗酒，一 经发现视 情节轻重罚款 50-200 元。 第七条 .宿舍内不得私藏管制刀具，一 经发现 将 给予 罚 款或开除。第八条 .男女 员工不得混居一 经发现 ，将开除 处 理。 第九条.未经他人同意不得翻 动他人物品， 违者处 20-50 元罚款。 第十条 .不得 损坏宿舍内 备品，违者按价 赔偿 。第十一条 .值日卫生清理不干 净，将处 20 元罚款。七、 员工洗浴管理 规定 第一

10、条.员工淋浴 时间为每周三，在康 乐部淋浴室 进行。 第二条.洗澡的具体 时间根据营业的时间详细 通知。 第三条 .员 工洗澡 时自 带 浴品。第四条 .员 工洗浴 结束后共同将浴室 卫生清理干 净。八、关于 对讲机的使用 规定 第一条.对讲机作为酒店办公用通信工具 ,只限在工作 场所使用 . 第二条.对讲机只允许在接待服 务过程中使用,不能做为个人联络使用. 第三条 .使用 对讲机时必须用耳机 ,且音量要降到最低 .第四条 .对讲 机必须妥善保管 ,保证使用通 畅.第五条 .在工作交接 时,必须将对讲 机、耳机上交 库房。 第六条 .如因个人原因造成 对讲机破 损或丢失，由使用人按价 赔偿。

11、 第二部分： 财务 管理制度 目的:加强财务 管理，有效控制 资金的使用，降低公司支出， 节约成本。一、财务借款及核 销管理办法第一条 . 借款人首先要填制借款凭 证写明借款用途，由部 门主管签字，主管 会计审核,交孙总经理批准签字后，到 财务部领款。 第二条.费用发生后，持 报销票据到 财务报帐 。第三条.报销票据要提供合法 报销单 据(特殊情况除外)。 第四条.提供零星多 张小单据，需将多 张单据以阶梯方式贴在一张空白纸上， 并结出金 额合 计，需要入 库的要附上入 库单。第五条.报销一律用碳素笔，写明 报销日期并附 审批人孙总的签名。第六条 .财务 部要对报销单 重新审核，确 认金额与审

12、批人签 字无误后方可付 款，并加盖付 讫章。第七条 .借款人因公借款 办事,要本着当日借当日 报的原则,特殊情况必 须在 借款三日内 进 行核 销。二、会 计 核算管理 办法 第一条.会计核算以权责发生制为基础，采用借 贷记帐法。 第二条.会计年度采用历年制，自公 历每年一月一日起至十二月三十一日止 为一个会计年度。第三条 .记帐 的货币单 位为人民币。凭 证、帐簿、报表均用中文。第四条 .会计科目执行国家制定的行 业会计制度， 结合我公司的具体情况制定。第五条 .会计 凭证。使用自制原始凭 证和外来原始凭 证两种。(1)自制原始凭 证指：入 库单、出 库单、旅费报销单 、费 用支出 证明单

13、、 请购单 、收款收据、借款 单等。(2)外来原始凭 证指：我单位与其他 单位或个人发生业务、劳务关系时由对方开给本单位 的凭 证、发票、收据等。(3)会计 凭证保管期限 为十五年。第六条 .会计报表，依 财政、税 务部门和集团总公司财务部的要求及 时填制申报。三、成本核算管理 办 法第一条.营业成本的计算应根据每项业务活动所发生的直接 费用如材料、物料、 购进时的包 装费、运杂费、税金等 应在该原料、物料的 进价中加计成本。第二条 .餐厅 的食品原料中， 还应 把加工和制造的各种食品 产品时预计 出现的损耗量之价 值 加入 产品成本中。第三条.对运动场所购进准备出售的商品所支付的运 杂费和包

14、装 费均应在费用项目列支，不 得摊入成本。第四条 .客房部 设备 的损耗，客用零 备品消耗等 应做为直接成本。 第五条 .车辆 折旧、燃油耗用、养路 费、过桥费 可作为成本核算。 第六条 .各业务部门在经营活动中所耗用的水点气、 热能以及员工的工 资、福利费应做为营 业费 用处理。四、现金及流 动资金管理办法第一条 .库存现金额在集团财务 及银行同意下按一定 额度留取。超 过现额 部分当天存入 银行， 除规定范围的特殊情况下支出以外，不得在 业务收入的 现金中坐支。第二条.现金支付范 围：工资、补贴、福利、差旅 费、备用金、 转帐起点下的 现金支出。 第三条 .现 金收付的手 续 和 规定：在

15、现金收付时必须认真，详细审查现 金收付凭证是否符合手 续规定，审查开支是否合理， 领导是否批准， 经办人和证明人是否 签章，是否有 齐全合法的原始凭 证。第四条 .在收付 现金后，必 须在发票、收付款 单据或原始凭 证上加盖 “现金收讫”或“现金付 讫”。第五条 .主管会 计每天必 须核对现金数 额，检查 出纳库 存现金情况。 第六条.流动资金即要保 证需要又要 节约使用，在保 证批准供应营业活动正常 需要的前提下，以 较少的占有 资金，取得 较大的 经济效果。第七条 .要求各 业务 部门在编制计划 时，严格控制库存商品，物料原材料的占用 资金不得超 过比例规定，即经营总额与同期库 存的比例按

16、 2 比 1 的 规 定。第八条.超储物资、商品除 经批准做为特殊储备者外，原则上不得使用流 动资金，只能 压缩 超储 的商品、物料，以减少占用 资金。第九条 .在符合国家政策和集 团财务 和公司 总经 理的要求前提下，加速 资金周转，扩大经营 ， 减少流 动资 金的占用。五、收取支票管理 办法 第一条.检查转帐 支票上是否有法人名章及 财务章，是否有开 户银行名称、 签发单位及磁码， 不得有折痕。第二条 .背面写有持票人的姓名、工作 单位、身份 证号码、 联系电话。第三条 .支票有效期 为 十天。第四条 .最低起点 为 100 元。六、 盘点管理制度第一条 .目的为保证存货及财产盘点的正确性

17、，使 盘点工作 处理有章遵循，并加 强管理人员的责任，以达到 财产 管理的目的，特制定本 办法。第二条 .盘点范 围（一）存 货盘 点：系指原料、物料、商品、餐 辅料、工程材料、零件保养材料等。（二） 财务盘 点：系指 现 金、票据、有价 证券。（三）财产盘点：系指固定 资产、代保管 资产、低值易耗品等的 盘点。1、固定资产：包括土地、建筑物、机器 设备、运输设备 、生产器具等。2、代保管 资产：系由供 货商提供，使用后 结帐 的物品。3、低值易耗品：购入的价值达不到固定 资产标准的工具、器具等。第三条 .盘 点方式、 时间（一）年中、年 终盘 点1、存货：由各管理部 门、采购员 会同财务 部

18、门于年（中） 终时，实行全面总清点一次， 时间为：年中盘点时间是6 月 30 日、31 日；年终盘点时间是 12 月 30 日、 31 日。2、财务：由财务部主管会 计盘点。3、财产：由各部门会同财务部门于年（中） 终时，实施全面清点。二）月末 盘 点 每月末所有存 货，由各部门及财务部实施全面清点一次， 时间为每月 30日。 第四条.人员的指派与 职责（一）总盘人：由总经理任命、 负责盘点工作的 总指挥，督导盘点工作的进 行及异常事 项的上报总经 理裁决。（二）主 盘人：由各部 门负责 人担任， 负责实际盘 点工作的推 动 和实 施。（三） 盘点人：由各部 门指派， 负责点计数量。（四）监盘

19、人：由 总经理派人担任。（五）会点人：由 财务部指派， 负责会点并 记录 ，与盘点人分段核 对，确 实 数据工作。（六） 协盘人：由各部 门指派，负责盘 点时料品搬运及整理工作。（七）特定 项目按月 盘点及不定期抽点的 盘点工作，亦 应设 置盘点人、会点 人、抽点人，其 职责 相同。第五条 .盘 点前的准 备 事 项 （一）盘点编组：由财务部于每次 盘点前，事先依 盘点种类、项目编排“盘 点人员编组表”、盘点时间等，交总经理审批后，公布 实施。（二）各部 门将应用于盘点的工具 预先准备妥当，所需 盘点表格，由 财务部 准备。1、存货的堆置，应力求整齐、集中、分 类。2、现金、有价 证券等， 应

20、按类别 整理并列清 单。3、各项财产卡依编号顺序，事先准 备妥当，以 备盘点。4、各项财产帐册应于盘点前登记完毕，并将有关 单据如：入库单、领料单 等装 订成册（一月一本）。第六条 .盘点 实施要求1、要求主 盘人、盘点人、协点人等 严格按照 盘点程序 进行，不得徇私舞弊。篇二： 宾馆 管理制度条例大全宾馆 各项管理制度和条例第一部分：行政管理制度一、例会管理制度为做好每日工作布臵和 总结,及时纠正工作中 发生的错误,促进各部配合 ,加强检查,提高服务 质量,特建立例会制度如下 : 每周 经理例会管理 办法目的：加 强每周 经理例会，提高会 议效率。第一条部 门领导 干部例会定于每周五 举行一

21、次，由 经理主持， 经理助理、各部 门 主管 级 人员 参加。第二条会 议主要内容 为：a.经理传达宾馆有关文件以及 宾馆经理办公室会 议的精神。b.各部门主管汇报一周工作情况，以及需提 请经理或其它部 门协调解决的 问题。c.由经理对本周各部 门的工作 进行讲评 ，提出下周工作的要点，并 进行布臵和安排。d.其它需要解决的 问题。第三条例会参加者在会上要 畅所欲言各持己 见，允 许持有不同 观点和保留意 见，但会上一旦形成决 议，无 论个人同意与否，都 应认 真贯彻执 行。第四条 严守会 议纪律，保守会 议秘密，在会 议决策未正式公布以前，不得私自泄漏会 议内容，影响决 议实 施。部门 例会

22、管理 办法第一条.部门例会每日上午 10：00 准时召开。第二条 .例会每日 1-2 次。第三条 .部门领 班及组长 有权根据工作需要加开 临时性例会布臵重点会 员接待工作。第四条 . 部 门例会内容及程序a.检查考勤及在岗情况。b.检查仪容仪表及工作精神状态。c检查服务及生产、销售应具备的技能知识情况:如菜单，酒单，主食单的熟悉情况；岗位责 任制、服务程序、注意事 项等。d.总结前一日工作，提出冋题并纠正，提出表扬和批评。e.布臵当日工作。（1） 客情报告及分析。（2） 人员分工和 应急调整。（3） 注意事 项及工作重点。f.朗诵企业理念。二、考勤管理制度第一条 .考勤 记录1.各部门实行点

23、名考勤，月底由部 门主管将考勤表交到 财务部， 负责打考勤的人不得徇私 舞弊。2.考勤表是 财务部制定 员工工资的重要依据。第二条 .考勤 类别1.迟到：凡超 过上班时间 530 分钟未到工作 岗位者，视为迟到，将被扣 罚530 元。2.早退：凡未向主管 领导请假，提前 530 分钟离开工作 岗位者，视为早退，将被扣 罚 5 30 元。3 .旷工：凡属下列情形之一者均按 旷工处 理。（1） 迟到、早退、一次 时间超过30 分钟或当日 迟到、早退 时间累计超过30 分钟者，按 累计缺勤时间的2倍处理。超过 2小时按旷工 1天处理。（2） 未出具休假、事假 证明者，按 实际天数 计算旷工。休假未

24、经批准，逾期不返回工作 单位者按 实际天数 计算旷工。（3） 轮班、调班不服从安排， 强行自由休假者，按 实际 天数计算旷工。（4） 请假未经批准，擅自离 岗者，按 实际天数计算旷工。（5） 不服从工作安排， 调动未到岗者，按 实际天数计算旷工。（6） 不请假离岗者，按 实际天数计算。7） 旷 工采取 3 倍 罚款 办法。4.事假员工因事 请假， 应提前填写 请假条。事假 实行无薪制度。 准假 权限：（1）员工在 8:00 17:00 之间请假以小时为单位计算工资（如：外出 办事、回家等）。（2） 请 假 2 天以内由部 门主管批准。（3）请假 3 天（含 3 天）以上由部 门主管 签字报经理

25、审批。（4）管理人 员请假需报请经 理批准。三、 办公用品管理 办法目的:为了保障 宾馆工作的正常 进行，规范管理和控制 办公用品的采 购和使用，特制定 办公 用品管理 办法如下：第一条 .办 公用品的范 围1.按期发放类：稿纸本、笔 类、记事本、胶水、曲 别针 、大头针、订书钉 等。2.按须计划类：打印机碳粉、墨盒、文件 夹、档案袋、印台、印台油、 订书 器、电池、 计 算器、复写 纸、软盘、支票 夹等。3.集中管理使用 类：办公设备 耗材。第二条 .办 公用品的采 购根据各部 门的申请，库房结合办公用品的使用情况，由保管 员提出申购单，交主管会 计审 核，交 经 理批准。第三条 .办 公用

26、品的 发 放1.员工入职时每人发放圆珠笔 1 支，笔芯以旧 换新。2.每个部门每月发放1 本原稿纸。3.部门负责人每人半年 发放 1 本记事本， 员工 3 个月发放 1 本记事本。4.胶水和订书钉、曲别针、大头针等按需领用，不得浪 费。5.办公用打印 纸、墨盒、碳粉等需 节约 使用，按需 领 用。四、 员工配发个人物品管理 规定第一条 .宾馆 根据员工不同 岗位,发给 不同岗位的制服 .第二条.宾馆为因岗位所需的 员工提供行李、餐具等生活用品 第三条 .凡在 宾馆工作的 员工均发给员 工号牌和 员工手册。 第四条.员工每人须交纳服装、行李保 证金500 元，在工 资中逐月扣除。 第五条.员工离

27、职市时须填写离职单，将所有个人 领用物品交 齐后方可离 职。 第六条 .员工离职时必须将服装、床上用品等清洗干 净交回 库房。五、 员工就餐管理制度 第一条.员工必须在员工餐厅就餐， 严禁在宿舍、走廊， 办公室等地就餐， 违反 1 次罚款20 元。 第二条.餐厅操作间，除餐厅工作人员外，其他 闲散人员不得随意 进入，违反 1次罚款20 元。第三条 就餐要排 队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧 哗，做到吃多少打多少， 严防浪费。 第四条 .员工就餐 时，要注意保持室内 卫生，不随地吐痰，不准乱扔 脏物， 严禁在食堂内吸 烟。第五条.就餐员工要养成 爱护公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅， 损坏要按

28、原价 赔偿 第六条.如有倒饭现象一经发现罚款 50 元。篇三：酒店管理制度大全 酒店管理制度大全 第一部分：行政管理制度一、例会管理制度 为做好每日工作布置和 总结,及时纠正工作中 发生的错误,促进各部配合 ,加强检查,提高服务 质量 ,特建立例会制度如下 : 每周 经理例会管理 办法 目的：加 强每周 经理例会，提高会 议效率。第一条部 门领导 干部例会定于每周五 举行一次，由 总经理主持， 总经 理助理、各部 门主 管级人员参加。第二条会 议主要内容 为：a. 总经理传达集团公司有关文件以及酒店 总经理办公室会 议的精神。b. 各部门主管汇报一周工作情况，以及需提 请总经理或其它部 门协调

29、解决的 问题c.由总经理对本周各部 门的工作 进行讲评，提出下周工作的要点，并 进行布置和安排d.其它需要解决的 问题。第三条例会参加者在会上要 畅所欲言各持己 见，允 许持有不同 观点和保留意 见，但会上 一旦形成决 议 ，无 论个人同意与否，都 应认 真贯彻执 行。第四条 严守会 议纪律，保守会 议秘密，在会 议决策未正式公布以前，不得私自泄漏会 议 内容，影响决 议实 施。部门 例会管理 办法第一条 .部门 例会每日上午 8：00 准时召开。第二条 .例会每日 1-2 次。第三条 .部门领 班及组长 有权根据工作需要加开 临时性例会布置重点会 员接待工作。第四条 . 部 门例会内容及程序

30、a.检查考勤及在岗情况。b.检查仪容仪表及工作精神状态。c检查服务及生产、销售应具备的技能知识情况:如菜单，酒单，主食单的熟悉情况；岗位责 任制、服务程序、注意事 项等。d.总结前一日工作，提出冋题并纠正，提出表扬和批评。e布置当日工作。(1)客情报告及分析。(2)人员分工和 应急调整。(3)注意事项及工作重点。f.朗诵企业理念。二、考勤管理制度第一条 .考勤 记录1.各部门实行点名考勤，月底由部 门主管将考勤表交到 财务部， 负责打考勤的人不得徇私 舞弊。2.考勤表是 财务部制定 员工工资的重要依据 第二条 .考勤 类别1.迟到：凡超 过上班时间 530 分钟未到工作 岗位者，视为迟到，将被

31、扣 罚530 元。2.早退：凡未向主管 领导请假，提前 530 分钟离开工作 岗位者， 视为早退，将被扣 罚 5 30 元。3.旷工：凡属下列情形之一者均按 旷工处 理。（1）迟到、早退、一次 时间超过30 分钟或当日迟到、早退 时间累计超过30 分钟者，按 累计缺勤时间的2 倍处理。超过 2小时按旷工 1天处理。（2）未出具休假、事假 证明者，按 实际天数 计算旷工。休假未 经批准，逾期不返回工作 单位者按 实际 天数计算旷工。（3）轮班、调班不服从安排， 强行自由休假者，按 实际 天数计算旷工。（4）请假未经批准，擅自离 岗者，按 实际天数计算旷工。（5）不服从工作安排， 调动未到岗者，按 实际天数计算旷工。（6）不请假离岗者，按 实际天数计算。（7） 旷 工采取 3 倍 罚款 办法。4.事假员工因事 请假， 应 提前填写 请假条。事假 实行无薪制度。准假 权限：（1）员工在 8:00 17:00 之间请假以小时为单位计算工资（