自助烧烤创业计划书摘要.docx

1、自助烧烤创业计划书摘要自助烧烤创业计划书摘要篇一：自助烧烤店创业计划书自助烧烤店创业计划书一、简介主营内容：自助烧烤（消费者按自己口味，爱好自己烧烤或要求服务员代理烧烤）相关经营：啤酒饮料位置：洛阳市老城区小吃街场地大小：150平方米二、市场分析行业市场分析特色风味休闲最爱。庞大市场有待挖掘，不论在城乡集贸市场大街小巷小区还是夜市与休闲小吃随处可见不可缺少的，它已成为众多消费者饮食中部分，造就了一个庞大的消费市场。随着时尚更新，烧烤食品因其自然纯朴的做法和原始野味的味道，成为人们越来越喜欢的食品之一。烧烤的花样众多，肉类就有：牛肉羊肉鸡肉鱼另外辣椒茄子黄瓜白菜土豆都是烧烤的新贵。适合高中低端消

2、费群体，不同年龄段人群。竞争分析自助型烧烤店以其趣味性，独特的经营方式吸引了不同阶层不同年龄段的人群，让消费者体验亲自动手的另类乐趣，使消费者在娱乐中消费。传统烧烤因设备简陋操作不规范，使食品卫生难以保障，同时烟熏火燎，环境污染严重。常有人虽知肉串味却驻足不前，马路摊贩增多影响市容，并造成极大的环境污染，而本店采用无烟木炭，解决了环保问题，符合现阶段呼吁的低碳经济。三、财务分析投入资金及应用桌椅：20500=10000元空调：23000=6000元冰柜：15000=5000元冰箱：12000=2000元陈列柜；12000=2000元烧烤炉：10800=8000元10500=5000元装修费用：

3、30000元其他费用：5000元总计：73000元盈利预算月支出租金：3000元/月水电：3000元/月服务员工资：22000=4000元/月其他费用：3400元/月总计：13400元/月月收入蔬菜：进价0.3元/串，以1元/串卖出，按每天售出300串计算，每月盈利0.730030=6300元肉串：进价0.5元/串，以2元/串卖出，按每天售出200串计算，每月盈利1.520030=9000元鱼：进价2元/条，以4元/条售出，按每天售出70条计算，每月盈利27030=4200元鸡腿鸡翅：进价2.5元/串，以4元/串售出，按每天售出100串计算，每月盈利1.510030=4500元拼盘：成本以2元

4、算，以4元售出，按每天售出30计算，每月盈利23030=1800元啤酒：进价1.8元/瓶，以3元/瓶售出，按每天售出100瓶计算，每月盈利1.210030=3600元总计：29000元/月净收入：16000元/月四、营销计划开业前发放打折宣传单，持单者在开业当天到本店消费，每消费满50元送30元代金券开业前三天消费一律按8折计算开业第一周举行抽奖活动，每消费满50元可进行一次抽奖（一等奖50元代金券，二等奖30元代金券，三等奖10元代金券）一次性消费满100元送20元代金券五、风险分析当地还没有这样模式的烧烤店竞争压力较小，经营时不存在货、压货问题当天所需的货物可当天选购，可保证蔬菜、肉类的新

5、鲜。当地每年都有美食节可为本店做宣传，所以宣传方面不存在问题。本店采用的无烟木炭符合现在倡导的低碳生活，更易被人们说接受可长期发展。当地人流量大不存在客流少的问题。篇二：自助韩国烧烤店创业计划书自助韩国烧烤店创业计划书市场综述韩国烧烤是近几年新兴的一种时尚餐饮项目，随着韩国料理在中国大中型城市的普及，韩国烧烤也迅速进入了消费者的视线。调查显示，中式烧烤和韩式烧烤两大消费者的口味差异，前者偏爱香、麻、辣，后者偏爱香、甜、辣，且大多钟情于韩式烧烤的消费者最初都是被甜辣蘸酱所吸引，这种颠覆中国人传统餐饮口味的饮食具有广阔的市场前景。传统的韩式烧烤店进入门槛较高，为了让小本创业者找到切入点，我刊将深度

6、剖析韩国烧烤的细分市场自助韩国烧烤。由于该项目投资小、回报率高，且对于顾客而言，有着菜品多、休闲时尚、适合各种阶层小众聚餐等特色，自助韩国烧烤店必将掀起国内餐饮业的一阵旋风。投资回报分析1.金额预算小型自助韩国烧烤店的投资总额一般在58万元左右：其中店面租金（按三个月、50平方米算）1.52万元；装修及各种设备配置，排风扇、空调、桌椅、锅灶、冷藏柜、餐具等2.53.5万元；人力成本1万元。如果投资者资金充裕，可在此投资基础之上，考虑增大店铺面积或加强店内装修特色。另外，投资者须准备23万元流动资金，以应付开业后的后续投入或突发状况。2.收益评估烧烤店按20张桌子、每张桌子坐4个人、人均消费30

7、元来计算，每天中午1波顾客，晚上12波顾客，日平均营业额则可达6000元左右，按20%的纯利润率计算，日盈利近1200元，月盈利3万多元，投资者可于三个月内收回成本，年盈利可达20万元以上。选址要点自助韩国烧烤与上规模的韩国烧烤店不同，它的客户群在消费时往往并不特别看重店内环境或档次，而更看重“自助”的实在，因此投资者在选址应着重考虑以下三个方面：1.餐饮一条街自助韩国烧烤可选择在餐饮一条街上经营，其好处在于经营前期可获得部分其他餐馆的顾客分流，但需要注意的是，与周边餐饮店的经营内容最好不重复，并且消费规格在同一价位上，可略偏低。2.店铺不宜过大店铺面积最好在4060平方米以内，不需太大。一是

8、可以控制成本，二是由于店铺不大，只要有几桌人在消费，就能给过路者形成生意颇好的感觉；店铺太大，若前期宣传不到位，反而容易陷入“生意冷清”的恶性循环。3.交通方便首先，附近要有停车位；其次，最好临近公交车站或的士站。都市人生活节奏快，如果让顾客因交通不便花费大量时间，任何餐馆都可能面临被排斥的风险。虽然选址需要注意以上三方面，但一切还须以租金相对便宜为前提。装修提醒由于店面较小，装修时既要考虑尽量多地安放桌椅，又要避免顾客之间发生碰撞。1.餐桌设计成功案例湖北邓氏韩国烧烤店约50平方米大小，进门沿主过道左边有7张长桌，每张长桌可供4个人用餐；右边面积较宽，采取两张长桌连接在一起，相当于一张大长桌

9、，两个灶，可供8个人用餐，共6排。整个店内共19张长桌，每张长桌配两条长木凳，比单凳更节约成本和空间。2.店内装潢由于烧烤油烟重，长期经营，墙面、地面容易形成难以清洗的油迹，因此店内应采用防滑地砖，墙面不宜刷漆，最好选用深黄色系的仿古墙砖。3.通风设备成功案例广州韩吉烧烤店内，每张桌子正上方都连接着一个简单的抽烟机，用餐过程中几乎闻不到油烟味。据店主介绍，虽然简式抽烟机价格并不贵，由于每一台机器都要安装到固定的位置，烟道、外部包装和人力成本算下来，大大增加了开店成本，建议普通小店谨慎选择通风设备。因此，普通自助烧烤店可安装810个排风扇，整齐并排在店内主过道两边墙壁的上端。菜品设置菜品设置主要

10、根据自助价格而定，以30元/位为参照，店内菜品除应以牛肉为主荤菜之外，还须配备猪肉、鸡肉、鱼肉等；应以生菜、莲藕、土豆、西红柿、芋头等多种素菜为辅；同时，还应配备810种水果、糕点；另外，为了提升小店的菜品阵容，可增加如鱼皮、鸡皮、牛排、生鱼片和小海鲜。特色菜品：黑椒牛肉。将牛肉切成薄片，用清水反复冲洗直至没有血水，用手挤干水，用料酒和干淀粉腌制至少30分钟，加入酱油、蚝油、白糖和黑胡椒，混匀即可。经营特点1.自助韩国烧烤有两个有力的卖点，一是自助，二是韩国烧烤，如此便锁定了该项目的目标客户群为学生、白领等年轻消费者。在宣传策略上，传单是必备；也可在店门外摆放锅灶，现场烧烤，免费试吃赚吆喝；还

11、可在大众点评网、各大餐饮网站发帖。2.由于自助价格是固定的，如果打折，很可能给顾客“便宜无好货”的感觉，因此，小店恕不打折，开业初期可尝试“每桌送20元酒水饮料”、“消费满120元送单次消费卷一张”等活动。3.消费者吃自助餐往往抱着把“本”吃回来的心态，所以通常在拿菜时经常出现“眼大肚皮小”的情况。一家菜品丰富且质量好的烧烤店，为了防范因为浪费导致的成本亏损，店主可规定“结账时剩余菜品不得超过100g”，否则顾客须按均价15元/kg购买。如此一来，既可控制消费者的浪费现象，又可保障小店的利益。4.细节的力量不可忽视。当一个区域的同类项目越来越多之后，要想留住客户并开拓新客户，除了保持原有的品质

12、之外，还要增强服务性，即把控细节。成功案例：林文娟在很多人眼里，不过是一个其貌不扬的普通职高生，20XX年毕业的她先后做过美容美发、推拿按摩。两年前，家里托熟人给她安排了一个小公司办公室文员的工作，但不肯安于现状的林文娟，在去年与朋友吃过一次韩国烧烤之后，先斩后奏辞了职，回家找父母要钱说要开家自助韩国烧烤店。“我还记得当父亲听说我辞职后(:自助烧烤创业计划书摘要)愤怒的神情，抡起巴掌就要打我?”当时，林文娟的亲戚朋友都不赞成她开店，一个22岁涉世未深的女孩，不是拿父母的血汗钱开玩笑吗？但林文娟力排众议，在给父亲写下“借条”后，才勉强拿到了6万元创业启动资金。结果，林文娟的自助韩国烧烤店生意异常

13、火暴，60平方米大小的店内，24张桌子，每晚至少有2波顾客，周末起码有34波顾客，日营业额达六七千元，最多能达到1万元。所有人都对这一结果惊诧不已，林文娟在接受采访时却淡定自若：“我觉得这是必然的。”口气颇有些稚嫩，却也透露着一个成功者的霸气。林文娟的烧烤店比其他店环境好？菜品好？说不上。仔细分析她成功的法宝，其实只有一样细节。或许跟她从事过几年服务行业的工作经历有关，林文娟观察力强、态度温和、善于与人沟通，创业者可以借鉴她的“十大服务条例”：1.无论店内生意好坏，林文娟每隔5分钟就会到店门口向路人简单介绍小店特色；2.当顾客坐下后，立刻会有一个店员在灶上放一张用特殊材料制成的纸，可防止食物被

14、烤焦；3.开火前，有店员会送来围裙和袖套，防止顾客的衣服和皮肤被油溅到；4.开火后，有店员会在顾客的餐桌前用30秒钟简述完烧烤过程中的注意事项；5.考虑到顾客的健康，林文娟为每位顾客准备了两副筷子：一副烧烤，一副用餐；6.考虑到顾客不同的口味偏好，林文娟准备了韩国烧烤传统的甜辣酱，另外还配备了番茄酱、辣椒酱、辣椒粉、青椒酱等多种蘸酱，以供顾客选择；7.林文娟除了准备普通烧烤店配备的不带佐料的生牛肉、生鸡肉，还准备了生黑椒牛肉和生咖喱鸡肉；由于烧烤灶不大，林文娟对菜品的大小、形状、厚薄都有严格要求，力求让顾客在休闲中感觉到精致；8.普通自助烧烤店内的糕点、凉菜等一般都与其他菜品一样统一堆积摆放在

15、一个盘内，但林文娟却事先将糕点、凉菜分装到数个小碟里，放置于一个大盘内，方便顾客取用；9.店内员工轮流观察食物供给情况，所有缺少的菜品，几乎不等顾客发现，已经迅速补齐；10.林文娟有一个记录本，专门用于记录顾客对小店服务方面和菜品方面的意见和建议。每天打烊后，林文娟都会仔细研究记录本上的内容，半个月会进行一次菜品调整。经过本刊记者一天的观察发现，林文娟的成功绝非偶然，她对整体经营的把控、对细节的把握能力让记者很难相信她只是一个22岁的小女孩。实际上，任何项目都有发展的空间，成败的关键往往在于投资者对该项目的用心程度。篇三：飘香烧烤创业计划书飘香烧烤店及烧烤车创业策划创业宗旨：发掘和弘扬中华特色

16、小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功创业目标：打造特色小吃连锁第一品牌。创业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得最大成功。1飘香烧烤店简介2飘香烧烤市场定位3烧烤行业的市场分析4设计模式5营销策略6财务分析7风险分析8应对风险对策飘香烧烤店简介：飘香烧烤店是以满足顾客口味至上为经营理念，室内整体环境优雅，口味独特。羊肉串，骨肉相连，海鲜等味美。是您品尝烧烤美食的好场所。飘香烧烤市场定位:15-40岁的青年人这个消费群我们大家都了解，他们对新鲜事物都比较敏感，由于金火烤肉推出了“侧火烧烤”更加可以吸引这群消费者前来光顾，而且对这些年轻人来说，吃饭并不

17、是他们的关键，只要大家在一起能够开心，这才是他们最想要的东西，然而在金火烤肉能够满足他们的这种需求。中年人，事业有成随着生活的水平日益提高，中年人也开始走出家门在外用餐。烧烤也同样成为他们的首选，因为在他们看来吃烧烤能够更加容易拉近与朋友之间的关系，而且烧烤的环境也更能够适合大家联络感情。毕竟，对这一代人来说，过去的那段感情与经历是他最难忘的。通过烧烤也可以让他们回忆其曾经的记忆。喜欢烧烤者这群人本身就很喜欢吃烧烤，而且对吃烧烤也有自己的想法。有的人喜欢自己来烤，因为他们很享受这样的乐趣。还有一种人喜欢吃烧烤，但是又怕把东西烤糊，从而影响到自己烧烤的情绪，在金火烤肉，既可以让大家自己享受烧烤的

18、乐趣，也可以为第二种顾客提供烧烤服务，由服务员代为他们服务，以满足不同顾客的需求。烧烤行业的市场分析：烧烤小吃目前已成为人们热衷的食品，风靡国内外，有资料调查显示：100人在外就餐，其中68%的人希望有烧烤在桌.这就足以证明，烧烤的受欢迎程度极高。但真正有特色、能吸引回头客的特色烧烤却很少见。而有品牌的烧烤店与烧烤车却与众不同，它巧妙地适合了顾客的消费心理。（1）食客多，财无限我们在街头常常可以看到，围着大群人的小吃摊，常常不是麻辣烫就是烤串。可以说只要有人流的地方，就有消费，无论大人小孩，上班学生，真正做到了垄断全部消费者。（2）投资小，见效快和所有生意都不同，烧烤车只须花几千元就能自己当老

19、板，而且短时间便可获利，无须支付各种成本的开销，对于苦无资金的创业者，成功不再是梦想。（3）独特味道，最优服务，吸引食客现在市场上各式各样的烧烤小吃，比比皆是，而要如何在众多烧烤行业中，脱颖而出是个值值得思考的问题。飘香烧烤店拥有独特味道，更有最优的服务态度和卫生保证以及开设地点的选择。（4）品种多，食客多针对食客的不同口味，增加麻辣烫，铁板烧等，品种多，吸引的顾客也多。设计模式：（1）店面：店面面积10-60平方米左右，设计装潢，根据烧烤店面的特色来决定装修风格，让人一进店就知道这里的烧烤特色、如是韩式的、日式的、还是中式的等等，但总结是讲究简洁、实用。在车上安装多功能，比如有烧烤的，有麻辣

20、烫的等等，而且整体让人感觉干净，卫生，吸引顾客的食欲。（2）可行性：烧烤小吃目前已成为人们热衷的食品，风靡国内外，有资料调查显示：100人在外就餐，其中68%的人希望有烧烤在桌。1从群众基础出发，烧烤有浓厚的群众基础，男女老幼人人喜欢，市场巨大。经营场所不受限制，商业街、小吃街、夜市、小区大门口、学校周围、闹市区等即可当街经营，亦可固定开店，投资小、见效快、起点低、零风险、利润高，绝对是投资创业的好项目。2健康方面，传统型，用木炭烤出来的食物，虽然味道可口，但会比较不卫生。所以，我们就可以利用这一特点，抓住消费者的心理，创造独特，干净的烧烤车，和开设与西餐店相类似的烧烤店，而且要有自己的品牌和特色，以卫生，服务态度和美味抓住消费者的“胃”。3开设地点烧烤车，可在学校旁、公园、超市、街道十字路口、夜市旁，商业街、闹市口，等摆摊等经营。而烧烤店的投资大，所以可以选择在大型的商业街，人流量多，且处于中等消费水平的地点开设。营销策略：1.除发放宣传单，小卡片，在店内设立专门联络人从事宣传等。