员工餐厨师稿件.docx

1、员工餐厨师稿件员工餐厨师稿件1.我想写一篇 表扬食堂师傅的宣扬稿 要体现食堂厨师长的辛苦 和食堂 给你篇食堂的表扬信参考： 表 扬 信 - 我们是长期在四楼员工餐厅就餐的集团职工，近来感觉员工餐厅变化较大，改进不少。 饭菜花样准时翻新，花色品种也添加了不少，最近菜价也有所下降，1.5元一份的降为1.2元，0.8元一份的降为0.68元又降到0.60元。这些新的变化说明白员工餐厅的领导及全体同志们心里装着集团职工，能够设身处地的替就餐者着想。 服务态度大有转变，能对就餐者笑脸相迎，百问不烦，他们还能与就餐者准时沟通。餐厅的经理、厨师长及部分厨师还跑到就餐者跟前征求看法：饭菜味道怎样样？质量如何？您

2、对我们有什么要求？需要添什么花样？我们几人见他们态度很恳切，就诚意提出了我们的一些想法及建议，经过观看还真有所改进。仅举一例说明，一次一就餐员工说今日的菜花炒得太淡了，厨师听后立刻接受建议，其次天再吃这道菜时，味道就不一样了。 特殊值得一提的是员工餐厅的卫生情况：这里的卫生是一流的，不只碗、盘、筷、勺子都很洁净，餐厅里的桌面、地面也都特别清洁，餐厅无异味。特殊是今年的非典闹的大家都不敢到外面吃饭了，却跑到员工餐厅来了-由于这里的饭菜卫生、洁净，餐厅干净，在这里吃饭我们放心。 说到防非典，还有一事要特殊地感激一下： 防非典这个阶段，员工餐厅的领导及全体同志们对就餐者多了一份关爱，免费供应防非典的

3、中药（并把所喝中药的成份也标出来了），还熬了三豆汤（黑豆、红小豆、绿豆）给大家喝，这种汤具有解毒之功效，这说明膳食部的领导及职工为了集团及大厦的员工身体健康做出了努力。作为就餐者我们很受感动。我们在这里想通过大厦领导向员工餐厅的全体同志们表示诚心地感激。 下面提一点建议： 自从打卡吃饭以来，铺张现象相对削减了，但仍有个别就餐者倒掉的饭菜让人看了伤心。建议膳食部写几幅要节省，不要铺张的标语贴在厨窗上和倒剩饭菜之处，随时提示就餐者让他们不好意思再去无辜的铺张。有这样一件事让我们几人碰上了，感受颇深：有一次，一位就餐者打饭时嫌盛菜的同志给的少，一个劲的多要，吃完后放盘时，我们发觉这位同志倒掉的比吃进

4、去的还多，我们真想不通此人多要菜的目的是什么，既然多要了为什么不吃呢？所以我们建议在几个地方贴些标语，让这种人有一点耻辱感，我们的员工餐厅岂不是愈加完善了。 此致 敬礼 2.写一份宣扬稿 要表现出一个食堂的厨师长的重要性 要感人要体现出食 饭菜花样准时翻新，花色品种也添加了不少，最近菜价也有所下降，1.5元一份的降为1.2元，0.8元一份的降为0.68元又降到0.60元。这些新的变化说明白员工餐厅的领导及全体同志们心里装着集团职工，能够设身处地的替就餐者着想。 服务态度大有转变，能对就餐者笑脸相迎，百问不烦，他们还能与就餐者准时沟通。餐厅的经理、厨师长及部分厨师还跑到就餐者跟前征求看法：饭菜味

5、道怎样样？质量如何？您对我们有什么要求？需要添什么花样？我们几人见他们态度很恳切，就诚意提出了我们的一些想法及建议，经过观看还真有所改进。仅举一例说明，一次一就餐员工说今日的菜花炒得太淡了，厨师听后立刻接受建议，其次天再吃这道菜时，味道就不一样了。 特殊值得一提的是员工餐厅的卫生情况：这里的卫生是一流的，不只碗、盘、筷、勺子都很洁净，餐厅里的桌面、地面也都特别清洁，餐厅无异味。特殊是今年的非典闹的大家都不敢到外面吃饭了，却跑到员工餐厅来了-由于这里的饭菜卫生、洁净，餐厅干净，在这里吃饭我们放心。 防非典这个阶段，员工餐厅的领导及全体同志们对就餐者多了一份关爱，免费供应防非典的中药（并把所喝中药

6、的成份也标出来了），还熬了三豆汤（黑豆、红小豆、绿豆）给大家喝，这种汤具有解毒之功效，这说明膳食部的领导及职工为了集团及大厦的员工身体健康做出了努力 站的 3.员工食堂厨师的岗位职责 1 、严格履行岗位职责，全面完成各项工作任务。 2 、严禁任何恶意破坏公司抽象的言行，如散布谣言、拉帮结派、制造混乱。 3 、严禁以任何方式恶意对抗公司管理。 二、在后勤助理和厨师长的领导下开展工作，恪守厨房纪律 、听从工作安排 、仔细执行食堂的各项规章制度，努力做好本职工作。 1 、做好后勤服务工作。 ( 1 )树立为员工服务的思想，服务热忱、快捷、周到。 ( 2 )喜爱本职工作，不断提高烹饪水平，保证饭菜质量

7、。 ( 3 )维护就餐次序，根据排队的先后挨次打饭，一视同仁。 ( 4 )随时做好搞好接待餐工作，确保接待餐的质量。 2 、搞好食堂各项卫生平安工作。 ( 1 )严格执行食品卫生法，确保食物卫生，不加工霉烂，变质食物，杜绝食物中毒现象。 ( 2 )搞好食堂环境卫生、个人卫生，确保无卫生死角要求食物存放干净，炊具放置有序。 ( 3 )按规操作 、留意平安，防止工伤、火灾事故。 3 、搞好成本掌握工作。 ( 1 )励行节省、杜绝铺张，千方百计降低伙食成本。 ( 2 )爱惜食堂炊具，器皿等公用财产，对损坏的公用物品准时上报。 ( 3 )做好选购验收工作，做到大公无私，确保食品的数量和质量。 ( 4

8、)打饭时仔细收取应收的餐票，严防漏收、错收，不徇私送礼。 三、完成好领导交办的其他工作。 4.员工餐厅厨师岗位的职责是什么 1. 担任食堂食材的选购，保证食材新奇及质量，励行节省、杜绝铺张，千方百计降低伙食成本。 2. 每日做好食材选购登记、验收工作，做到大公无私，确保食品的数量和质量，并定期与食堂管理员核对。 3. 担任中、晚餐的烹饪调制，严格执行食品卫生法，确保食物卫生，不加工霉烂，变质食物，杜绝食物中毒现象。保证员工按时就餐并给员工打好饭菜。 4. 打饭时仔细收取应收的餐票，严防漏收、错收，同时做好就餐人员的统计工作。 5. 方案用料，精工细作，提高烹调技术，改善制造方法，做到色、香、味

9、俱佳。 6. 担任餐具消毒，每天消毒一次。 7. 担任搞好食堂卫生，个人卫生，确保无卫生死角要求食物存放干净，炊具放置有序。 8. 爱惜食堂炊具，器皿等公用财产，对损坏的公用物品准时上报。 9. 按规操作 、留意平安，防止工伤、火灾事故。 10. 担任员工宿舍公共区域的卫生打扫。 11. 不得任凭离岗，有事请假，按有关规定扣发工资。 其他职责： 1. 恪守公司各项规章制度，听从领导管理，按时上下班。（时间支配：早饭、晚饭一位师傅在岗，午饭要求两位师傅都在岗）有特别状况不能到岗需与行政部长请假。员工吃饭期间，必需保证一人全程值班，担任添饭、添菜，有必要时进行热菜，如消失饭菜不够状况立刻进行补做。

10、 2. 根据行政部供应的菜谱预备饭菜，保证菜品的质量和效率，计算好当日当餐饭菜的数量，准时开饭，避开消失大量剩菜、剩饭。 3. 常常变换花色品种，烹饪方法，把握好火候，菜品用料、调料恰当，味道适口，做到一菜多种做法，炒菜过程中，每炒完一道菜，随时保持灶台洁净卫生，烹调工作结束后，准时将灶台、地面、厨具清洗洁净，未用完的原材料准时放入冰箱内保鲜，防止变味、变质。 4. 工作期间留意个人卫生，需要穿工作服（白色）、佩戴工作帽、口罩，接触食品要洗手，操作时，严格保持卫生要求。 5. 盛放菜、饭的容器，必需清洗洁净方可盛菜、盛饭。 6. 加工的菜肴必需做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物。 7

11、. 在操作的过程中留意对水、电、气及调味品、油等原材料的节省。 8. 按操作规定使用炊事机械，爱惜餐具和厨具，担任碗筷的监督和厨房设备的检修工作。 9. 做好厨具清洁工作，调料摆放划一，保持区域环境卫生。 10. 留意节水、节电、节省煤气、爱惜公物、留意平安，做好防火、防盗、防腐工作，做菜所使用的原材料保证新奇，饭菜做好后防止污染，保证员工吃到的饭菜温度相宜。 11. 严格根据饮食卫生要求执行，生熟工具分开使用，每天小扫除，每周一次大扫除，搞好个人卫生养成良好的卫生习惯。 12. 虚心听取员工对伙食的看法，讨论改善伙食的质量。 5.征集“厨师应聘稿”一文 中国厨师的分级为九级， 1、厨师的帽子

12、凹凸不同，代表地位不同。 厨师长帽一般高约29.5公分。总厨、大厨戴此帽。 厨师长帽约29.5公分 厨师帽约25公分 厨师工帽约10.5公分 2、历史渊源 在饭店、餐馆里，每个厨师都戴有一顶白颜色的高帽。对厨师戴白高帽的由来，还有一段非常好玩的故事呢。 听说，200多年以前，法国有位名厨叫安德范？克莱姆。他是十八世纪巴黎一家闻名餐馆的高级主厨。安德范性格开朗风趣且很幽默，又爱出风头。一天晚上，他观察餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽，款式新奇奇怪，引起全馆人的瞩目，便刻意效仿，马上定制了一顶高白帽，而且比那位顾客的还高出很多。他戴着这顶白色高帽，非常得意，在厨房里进进出出，果真引起全部顾客的留

13、意。许多人感到新奇奇怪，纷纷赶来光顾这间餐馆。这一效应竟成为惊动一时的旧事，使餐馆的生意越来越兴隆。后来，巴黎很多餐馆的老板都留意到了这顶白色高帽的吸引力，也纷纷为本人的厨师定制同样的白高帽。 久而久之，这白色高帽便成了厨师的一种意味和标志，演化到如今，几乎世界各地的厨师都普遍戴上了这白色的帽子。白色高帽便成了厨师维护食品卫生的工作帽。 3、国际厨师帽会成立于1949年，总部就设在厨师高帽子的起源地-法国巴黎。参与帽会组织，必需具有肯定高度帽子的厨师才有资历。1984年，中国第一个厨师帽会组织-中国厨师帽会广州分会成立。 在厨师中，从特级、高级到中级都有，其中总厨师长1名，下设热冷、面点、西餐

14、8个正副厨师长。 听说在60年月前，厨师的等级很模糊，60年月后，才开头进行考试定级。 五六十年月时没有厨师长的叫法，而是以大组长为称谓。 餐饮业在我国服务消费中始终占据着主导地位。现在人们的生活水平、生档次都提高了，对一日三餐也越来越讲究养分和健康。特殊是随着我国第三产业的迅猛进展，餐饮业也成为朝阳产业，每天都会有不同档次的酒楼开业。详细有多少酒店，谁也说不清晰，但无论是省城，还是县城，走在繁华路段的大街上，你都会看到两步一酒楼，三步一饭店。在如林的酒楼饭店中，厨师想找份工作并不难，难的是找到一份满足的工作，特殊是一个刚从烹校毕业，还没有多少实践阅历的厨师。 厨师也分好多级别，每一个级别都有

15、不同的证书，代表着厨师的身份和资格。最低级别的厨师是初级厨师，而一般从技校学成毕业的都是中级厨师，是中级当中较低的三级厨师，也是“菜鸟”级的。持有三级厨师证书要满两年，才能像广告中所说的“免费进修”，其实厨师学成以后的晋级培训都是免费的，时间也并不长，只需把握几个关键菜的做法。假如考试合格，三级证书就可以换成二级证书了。持有二级证书满两年以后，就有资历再次参与培训，参与一级证书的考试了。三级、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。假如持一级证书满两年，同时年龄满30岁，你就有资历尝试第一次鲤鱼跳龙门了，参与高级厨师中特级厨师的培训考试。说到最终，证书一张纸而已，厨艺属于武艺范畴，究竟有多大能

16、耐需要在实践中证明，刚从烹校毕业的小师傅，需要从粗加工、打荷、配菜、等岗位成长，不行能一步登天去大酒店炒菜。 特一级厨师还不是厨师的最高级别，技师才是厨师的最高境界。假如说特一级厨师以前那一层层的关卡都是在做茧的话，通过考试成为技师才能成蝶。成了技师，做了大厨，不只是工资高了，还有很多其他收入，比如应厨师学校的聘请，给同学上上课，出任一些大赛的评委等等. 6.食堂厨师爱岗敬业怎样写 敬重的各位领导、同志们：e799bee5baa6e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333361326264 大家好！ 今日我演讲的题目是平凡的岗位，倾心的奉献。 任何平凡的岗位都是展现各种才华的舞

17、台。在本职岗位上恪尽职守、埋头苦干，是一种奉献，是一种真诚自愿的付出，是一种愉悦人心的获得；是一种纯净高尚的精神，更是一种升华自我的境界。总务部食堂是后勤工作的重中之重，做好食堂膳食工作，服务好公司全体员工，保障公司正常运营，这是工作的动身点和落脚点。 食堂工作是辛苦的。不要说每天有成堆的餐具要洗涤；也不要说每天有凌乱的餐桌要整理；更不要说在放假期间，别人已经休息了，而食堂员工仍连续坚守岗位。食堂原定标准为175人/餐次，但目前实际用餐人数约为450人/餐次，竟超出250%之多！虽然超负荷，可是食堂目前仍旧保持正常运转，这其中的神秘是什么呢？我们再回首公司遭受历史上最强的台风，船坞移位，设备设

18、备受损严峻，公司领导看在眼里，急在心头。紧急会议部署各部门抽调骨干通宵值班巡查，确保将强风形成的损失降到最低。为了给值班人员加夜宵，厨师长要求需留下3名服务人员，其他人正常下班。可是久久没有一个人离去，“我留下吧，你家里还有宝宝需要照看”，“不，我留下，你明天早班4点多就得起床，哪能扛得住”。争吵不下，厨师长只好指定人员。他们在困难目前首先想到的是别人，辛苦的是本人。这一幕幕正是“团结协作、无私奉献”的中远船务企业文化精神的生动体现！ 食堂工作是悄悄无闻的。当餐厅的地面光明如镜，人们何曾想到食堂的同事在其中付出了多少；当员工捧着热气腾腾、可口的饭菜时，人们又何曾想到操作间同事们劳碌的身影！食堂

19、服务人员就像一只蜡烛，当人们看到刺眼的烛光时，而往往忽视了燃烧本人躯体的蜡烛。每当看着员工吃着可口的饭菜，脸上显露满足的笑容时，我们内心无比的欣慰和满意。虽然我们的工作悄悄无闻，但我们值得！ 食堂工作是光荣的。光荣的根源在于，我们时时到处都在为公司全体员工服务。我们做每一件事情，都直接或间接地在为公司的进展做贡献。我们为此而感到无限的光荣。正是寄于这种光荣，我们百倍地努力，忘我地工作；正是寄于这种光荣，我们的同事带病坚持工作。 我们不能驰骋疆场，轰轰烈烈；但我们可以立足岗位，兢兢业业。小草虽小，一样能铺成宽阔无垠的大草原。平凡的岗位，让我们倾心的奉献，我们一样能走向不平凡！ 感谢大家！ 7.员

20、工食堂厨师的岗位职责 食堂厨师岗位职责 一、担任食堂烹调制造，添加花色品种。 二、方案用料，精工细作，提高烹调技术，改善制造方法，做到色、香、味俱佳。 三、帮助组长做好食堂工作，参加每周菜谱的制定。 四、虚心听取员工对伙食的看法，讨论改善伙食的措施。 五、保证员工能按时开饭。 六、选购用料的验收、核对数量及质量，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。 七、搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物质量量，防止食物中毒。 八、帮助组长一起做好平安防备工作，定期消毒。 九、完成组长临时交办的其他任务。 8.餐饮职工饭堂开张对员工发言稿怎样写 餐饮员工大会发言稿大家下午好！今日，我们在多功能厅初次召开厨政工作员

21、工大会，首先请允许我代表深圳餐饮服务部向土陶风酒楼全体股东和领导对我们团队的信任表示诚心的感激！再次，热闹欢迎部分新成员加入我们这样一个大家庭，我深信，在几位领导的指点下，我们厨房全体同事共同努力下，我们将是一个高效，团结，上进的一个优秀团队。 今日，我们第一次召开员工大会，目的和大家一起探讨一下近期内厨房要完成的工作目标、让大家对餐厅的进一步熟悉。目前，针对厨房目前实际，我们将搞好相关以下五点：一、分工明确，每位同事搞好本人的本职工作；相互团结，相互关心；多学习，不懂就问，踏实工作。 二、恪守酒楼全部规章制度，不迟到，不迟到，有事请假，我们应当晓得来做什么和不做什么？三、现在是夏天，特殊要留

22、意用电，用火，用汽平安，包括员工宿舍，留意公共卫生，个人卫生。四、在同行，同事之间，掀起“比、学、赶、帮、超”的热潮，对优秀员工，我们是要有说法，要有嘉奖的，将来遇有相关的烹饪竞赛，我们要组队参与，吸取别人的精华菜品，同时我们制定每月的创新菜方案。 五、当务之急，我盼望全体员工珍惜这次机会，乐观协作顺应新的环境，不管是菜品还是运营管理，都要仔细的对待，听从指挥，听从安排，以大局为重，不行以敷衍了事，应付差事。员工伴侣们，酒楼的前景和大家的利益息息相关，“店兴我荣，店衰我耻”，期望在工作中，我们能够学以致用，在以后的工作中以“酒楼为我搭舞台，我为酒楼添光荣”的企业格言，时辰鞭挞本人为酒楼、本人将

23、来的进展着想。 只要我们团结一心，才可以够具有强大的竞争力，才可以在激烈的竞争处于不败之地，员工伴侣们，让我们携起手来，为酒楼的美妙明天而共同努力吧！我们要踏实工作，不怕苦、不怕累，从基层做起，任何一个人进入餐饮业，都必需从基层熬炼，在基层遇到的确定是最难的事情，每个人都会遇到一些波折，如何面对这些波折，就是本人的心态问题，既要有长远的眼光，还要有脚踏实地、吃苦耐劳的精神。餐饮业是一个很辛苦的行业，怕吃苦、怕劳动，就不要做餐饮；怕吃亏、怕付出，就做不好厨房。 永久都不是一个好厨师，也当不了明星厨师。本文来源于百分网（/），转载请保留此标记，感谢！面对同事，我们要做到“把不公正当做磨练，把公正当

24、做熬炼”，“把困难留给本人，把轻松留给别人”。 人总是成长在顺境中，成熟在恶劣的环境里。这里我们不是说要大家生活在集中营，厨房工作需要良好的环境、良好的工作氛围。 这个良好的环境和氛围，是靠我们大家共同努力构成的。良好的环境和氛围，不是靠一团和气、相互掩护、相互包庇。 任何人，在没有监督、没有压力的环境里，都会变成丢失上进心，更有甚者会公私不分、神经麻痹、利欲熏心。“一群羊走向哪里，领头的羊最重要。” 盼望我们厨房各部门担任人，以身作则，乐观协作，带领本人的部门为企业的重振担当起应尽的责任和义务。我们要把被动工作变成自动工作，把每天等着按时下班，变成我自动加班五分钟，再为企业做点事。 “酒楼是

25、我家，兴盛靠大家。”没有了客户，就没有酒楼，没有酒楼，我们还做什么？从现在开头，我们每一个人要“把时间用在工作上，把心思放在工作上”，“把工作放在第一位”，“把为客人服务是光荣的，为一线服务是应当的”这些思想态度端正起来。 “冰冻三尺，非一日之寒。”我们每个员工更要乐观协作企业的需要，做好本人的本职工作，“逆水行舟、不进则退。” 假如没有与时俱进的进展眼光，没有艰苦朴实的创业精神，没有“一直不变、以客为尊”的服务信心，我们就会被市场淘汰、被客人淘汰。员工伴侣们，让我们以仆人翁的姿势投入到工作中，通过规范化的管理，严格根据专业标准来做好对客服务，把土陶风酒楼做成深圳市高档次、高水准、高效益的一流品牌川菜酒楼而不懈努力。