餐厅咨客岗位职责.docx

1、餐厅咨客岗位职责餐厅咨客岗位职责 第1篇：中餐厅咨客的岗位职责中餐厅咨客的岗位职责 职务名称：中餐厅咨客 直接上级：中餐厅主管 主题：中餐厅咨客岗位职责 目的：1、可以最大化提升客人的满意度 2、规范咨客操作行为 ，提高工作效率和工作质量 3、提高内部竞争活力，更好地发现和使用人才 4、是组织考核的依据 岗位职责内容： 1.服从管理,听从餐厅管理人员的工作安排.，接受主管分配的服务工作，向客人提供优质服务。 2.仪表大方，负责热情礼貌地迎送前来就餐的客人。 3.接听电话，做好餐厅预定记录，并熟记预定内容，负责落实。 4.将客人引领到适当的座位，当餐厅满座时，应耐心向客人解释，。 5.客人离开餐

2、厅的时候，迎宾员主动送客，并说礼貌用语与客人道别。 6.协助餐厅服务员做好餐前准备工作和餐后结束工作。 7.尽力记住常客姓名，习惯，爱好，提供个性化服务以使客人有宾至如归之感。 负责保管，检查，更新和派送菜牌，酒水牌，报纸。 8.负责做好指定范围内的公共卫生。 9.帮助客人存放衣帽雨伞等物品，妥善保管客人遗留物品。 10.掌握餐厅容量及布局，以便解答客人询问，合理安排客人，平衡工作量。 10 查询客人的意见，并及时向当班领导汇报。 11.客人离天餐厅后，要及时填写记录卡，更进客户档案记录。第2篇：咨客岗位职责咨 客 岗 位 职 责 直属上级：前厅部主管 1、接听电话：当电话打入时，电话声最多响

3、三声便需接听，说话必须有礼貌、清楚、语调热情并有节奏。例如：“您好！皇家一号！”。 2、接受预定：接受预定时，必须记录以下客人资料： a、预定日期 b、客人全名 c、到达时间 d、人数 e、联系电话 3、客人有无特殊需要或特殊安排记录完毕后，必须重覆客人的要求，以达到确定的目的。 4、客人取消预定处理: a、重复取消预定内容 b、建议客人更改预定时间 c、多谢客人，并欢迎客人下次再来！ 5、全场客满：客人要求预定房时，若出现已无包房情况时，可建议客人在休息区域稍等候，对生客主管人员应主动陪同客人参加和介绍公司的功能设施，努力为客人寻找及安排空房，并使用：“先生/小姐，实在不好意思，现在没有空房

4、，如有空房时，我们将第一时间通知您！”同时留下客人的联系电话各岗位负责人应尽一切那努力和提供优质的服务，使客人对公司最终决定留下消费，若实在无法解决应建议客人预定和改日光临。特别提醒：无论是否有可能提供客人，经手人必须每隔15分钟招呼客人一次，直到客人决定去留为止。 6、高峰期前厅主管须每隔10分钟核对所有员工的房态资料及每当房态发生变化时，应第一时间知会接待，高峰期过后每隔20分钟核对所有员工的房态资料。 7、接待有责任将当晚的订房、开房、取消房的情况以及到客人数和时间统计汇总。 8、前厅部主管有权监督公司内部人员的订房状况，同时应本着实事求是、公平公正的原则，如实上报不得私留房和给人情，否

5、则将严肃处理。 9、前厅部须当晚完成各类报表： a、业务订房统计表； b、内部员工业绩统计表。 营业结束： 1.如有房间还未买单主管应安排一人值班，至到客人买单离场。 2.整理好当日统计表交于主管，并收拾好台面所用工作用品。 3.经主管同意，方可打卡下班。第3篇：咨客岗位职责咨客员岗位职责 1、按时上下班，准时打卡、点到。保持仪容仪表的整洁，保持良好的精神状态，上班前需划淡妆，不涂有色指甲油，不吃有异味的食品，勤剪指甲，勤洗澡。按照标准站姿，面带微笑恭候宾客到来。 2、做好本区域公共卫生的保洁工作，做到地面干净、整洁、无污渍。 3、上岗前，要登记好领位卡。领位卡登记时要登记清楚客人的姓名、电话

6、、人数、单位、用餐时间。 4、宾客进入大厅，主动上前热情问候，早上（中午、下午、晚上）好！欢迎光临，鞠躬，礼貌问清顾客是否有预定，如果有预定应问清客人的单位、姓名、电话号码。将客人热情引领至预定的包房，如果没有预定，要问清客人的人数，为其介绍相应的包房！ 5、对于进入餐吧老年体弱、残疾宾客等要主动上前搀扶或照顾。尽可能安排在行走路线较短，出入方便并且较为安静的位置。 6、主动协助顾客提拿物品，走在客人右前面一米左右，目光招呼客人，用手势指引目标，每到拐弯处，都要伸手示意，面带微笑。 7、安排客人时，根据客人的人数合理安排包房，并通知区域服务人员。 8、如餐吧就餐的客人服饰华丽，打扮别致等等领位

7、时要一视同仁，以礼相待，不要目盯久视。 9、到有台阶或拐弯、不平之处要提醒宾客注意，小心行走。 10、预定包房客人到后，及时通知预订台和其他同事。对于零散消费的顾客，及时通知预订台安排好包房。 11、如客人未按预定时间来店消费时，要及时通知预订台和客人取得联系，以免影响餐吧的正常营业。 12、咨客员要掌握餐吧的装潢风格和消费标准。同时要了解节日活动，以便向宾客介绍。 13、咨客员要熟知包房点歌系统的操作，以便在包房服务员未到岗时，能让顾客正常使用。 14、用餐高峰期时，如餐吧暂无空位，要向宾客表示歉意，说明情况如：对不起，暂时没有空位，请您稍微等下可以吗？有空包房出来马上为您安排，如客人表示可

8、以等候，应及时安排客人领取候位卡，告诉客人可享受的折扣，并请客人到等候区坐下等候，不要让客人站在大厅里等。 15、领位走在客人前面，送客走在客人后面，客过要让路，同走不抢道（如有事要超越客人时，要说：您好，借过一下）。 16、安排客人入座后，后退两步转身离开，回到岗位，恭候下一批客人到来。 17、客人就餐完毕，要面带微笑，礼貌送客，请客人走好，欢迎客人下次光临。 18、积极参加餐吧组织的各项培训工作并完成上级交办的其它工作。第4篇：咨客岗位职责咨客岗位职责 咨客岗位职责 一、仪容、外表 咨客直截了当代表企业的形象，在仪容、外表上必须严格遵守公司规章制度。 1上班要着好公司配发的工衣、工鞋。 2

9、统一部门规定的发型。 3化好淡妆。 4不配戴显眼的手饰。 5保持愉快的心境、轻松自然的表情，不可带情绪上班。 6保持个人卫生。 7不可穿着工衣做有损公司形象的事。 二、礼貌、礼节 1对客人要大方、有礼，必须贯彻“客人永久是对”的理念。 2对上司尊敬，对上司安排必须先服从后上诉，不可出言顶撞。 3对同事要亲切有礼，不厌恶言相向、冷语相讥，要营造一个和协默契的工作环境。 4对客人永久不能够讲“不”，语气婉转点，解决不了可叫治理人员，不可敷衍了事。 5在服务流程中，在营业场所内，在下班时刻里，任何时刻都应贯彻实行应用“五声十一字”。 6在服务流程中更应“请”“感谢”不离口。 7随时保持最佳形象。 三

10、、制度 1公司要有正确的认识，对本职工作要有专业的知识。 2保持良好的精神面貌，乐观向上的心态，吃苦耐劳的精神。 3对本职工作和上司的安排必须认真完成。 4对公司的一切规章制度必须严格的遵守。 5任何时候都要站在公司的立场，爱护公司的利益。 四服务流程 一）、站立 咨客台只起一个装饰、开单、统计的作用，其它时刻咨客要保持正确站姿，站在门两边。 1正确的站立方式应是：两脚跟合拢、脚尖呈45度打开，全身重量都放在两脚上，抬头、挺胸、收腹、两眼平视前方，不可垂丧气，东倒西歪或靠在门上。 二）、拉门 拉门时靠近门的脚向前迈一步，上身略微向前倾，用靠近门边的手轻扶门把，收回前脚，挺拔上身把门轻轻拉开。

11、三）迎客 正确的应是在拉门后，客人前脚踏进大堂的同时，齐声大声讲“先生、小姐，早上、中午、晚上好，欢迎光临！”欢迎声要自然、热情、大声，表情要保持自然、微笑，欢迎光临时头部要略微点头。 四）带位 咨询客人的消费项目后，要示意客人跟你走，例：西餐、沐足、美容美发“这边请”打人手势。紧接着询咨询客人的人数，指引客人到正确的房和位。带客人要走在客人的右前方1米左右，不时回头观看客人，询咨询客人尽量要在带位的路程中询咨询客人的姓氏、贵地等保持与客人的沟通，尽量向客推销公司的经营项目。 五）让座 把客人带到相应的目的地，请客人入座，应递上菜单、餐牌、有关的东西，西餐让座时咨客应用右手拿椅把，左手扶住椅背

12、，轻轻把椅子拉开，请客人入座，沐足阁在把客人带进房让座之后，把电视、空调打开，把摇控放在茶几上后，询咨询客人是否有熟悉的技师，是否要点钟，安排好有关事宜之后，归位咨客台。 六）统计 带好位后，在各个统计表上统计好，开好单交于收银台后归位，站立于门边，开单、统计时应重新检查一遍，看是否有误。 七）买单 咨客买单时应在收银打单出来后，跟统计表上核对一遍，再去买单，买单时要询咨询客人的意见和见意，好的我们连续提倡，坏的我们要改进，不管客人中意与否我们都要向客人致谢，向客人保证我尽管不做好本区域的环境卫生和物品的摆设.5.站位姿势标准,不得靠墙,不准趴在前台与其他人员闲聊.6.了解本公司的消费情况,熟

13、记每天的订房规律,按规定做好开卡,开房,转房,取消房的具体工作,使营业达到最佳状态,并做好客户档案.7.带位行走时要抬头挺胸,走在客人的前面或旁边,主动询问客人要求引入满意位置.8.对于客人的提问应主动回答,遇客人投诉或不满,应认真作记录,不断核对楼面情况,并反映部门部长.9.牢记客人姓名,以便随时以尊称称呼客人.10.绝对服从安排，指挥，使用礼貌敬语， 笑脸迎客，给客人留下第一印象。 11.带客入位时要热情,并把客人的情况交代给楼面少爷,回到咨客台要认真做好记录.12.为顾客提供微笑、礼貌、热情、主动、准确、快速、全面、周到的服务，按照工作程序正确带位。 13.并不断增强自身的服务意识，不断

14、提高自身的专业技能技巧。 14.与其他部门和本部门员工紧密协调完成各项工作计划与安排。第6篇：咨客岗位职责咨客岗位职责一、岗位职责和重要 A, 岗位职责：站在餐厅大门两侧迎接客人入店，仪态端庄大方，面带微笑，见到客人进店 须热情致以问候，并用“欢迎光临”“你好”之类的礼貌用语，引领客人，帮助安排座位。 了解熟悉本店的出品和服务内容，以便随时回答客人的询问。客人离店时，要用同样热情地 欢送客人，并使用“谢谢光临”“欢迎下次光临”等礼貌用语。 B, 重要性： 迎宾是公司的门面，是公司形象的窗口，其仪容仪表礼貌素质、服务水准将给客人留下第一 印象，对整个餐厅的形象、服务、销售、利润等产生极重要的影响

15、。迎宾的工作好坏能够影 响和调节整个餐厅的气氛。 二、迎宾岗位要求： A.站立时 抬头挺胸、收腹、两手交叉至前。行走时脚向前迈步，步伐均匀，速度要快，手臂和、自然 摆动，帮客人指引位置时手臂伸直，手指自然并拢，掌心向上，以肘关节为轴指向目标，声 音要亲切、温和、音量适中。 B,微笑服务和礼貌用语 微笑服务是服务态度中最基本的杯、标准，是良好服务态度的重要外在表现形式。 微笑服务实际就是使饭店员工有较高的礼貌修养，时刻保持良好的工作情绪处于宁静状态。 微笑服务不仅是饭店员在向客人提供服务过程中职业道德的内容，也是饭店员工对其从事 职业有较深刻有情感和情绪微笑给人一种亲切、和蔼、礼貌、热情的感觉，

16、加上适当的敬语 会使人感到宽慰。礼貌是文明行为的起码要求，是人与人之间在交往接触中相互表示尊重和 友好的行为规范。 C,礼貌用 语有：您好、欢迎光临、对不起、打扰了、实在很报歉、请、谢谢、请原谅、别客气、欢迎 下次光临。 记住老顾客：对经常来店的顾客我们应了解客人的姓氏，以便称呼，记住其外貌，记住老顾 客的爱好和特殊要求，和老顾客成为朋友，可以给餐厅带来新客源，防止了顾客流失，也轻 易减少了投诉。 D,协助和补充服务员的工作。 在作好本职工作的同时，门迎有必要帮助服务员接单、收台、送餐门口有两个咨客 工作程序和标准。 E.餐前准备工作： 提前十五分钟到岗，按要求整理好仪容仪表，配齐工作五宝第7

17、篇：餐饮咨客岗位职责咨客岗位职责 直接上级：咨客主管 岗位职责: 1开餐前搞好区域卫生，热情礼貌地接听订餐电话，问清楚客人的就餐时间、人数、姓名、联系电话、有无特殊要求，需否预定菜式等，并做好记录，当客人在预订时间未抵达时，要主动打电话与客人联系。及时通知楼面服务员和区域主管做好各项准备工作。 2热情主动迎送宾客，将客人安排至合适的餐桌，征求客人的意见，并及时帮助拉椅让座，熟记常客及宾客的姓名，在迎送时，称呼客人的姓名。 3若客人参观厅堂时要主动上前介绍，将本店的特色介绍给客人。 4在餐厅客满时，要运用好语言技巧，尽快地为其安排好位置。 5了解每天的订座情况及主客的身份，及时准确地迎送好每一位客人。 6客人就座后，与当值服务员交接好。 7负责区域花卉地养护。 8积极参加各项培训，不断提高业务水平。 9自觉遵守员工守则，按时完成公司交给地其它工作。 10认真学习，应掌握简单英语会话。