策划书 休闲书吧.docx

1、策划书 休闲书吧第一部分 策划书摘要1、产品相关介绍（1）书吧是新兴的服务业，以提供符合知识分子的精神需要为服务内容，以知识分子为主流消费者的服务业，在了解消费者心理方面占有优势。（2）休闲式书吧集图书馆、书店、咖啡馆优点于一身，可以让人们在喝咖啡聊天的时候翻翻时尚杂志或流行小说，也可以让人们在舒缓的音乐中，缓解工作的疲劳和学习的压力，放松身心，同时也是个交流、聚会的好去处。2、消费对象主流：追求时尚、喜欢浪漫、热爱文学和动漫的学生，需要宁静环境的师生。支流：到大学城旅游观光的游客和其它潜在消费者。3.市场调研根据调查分析，由于校外酒吧，咖啡厅等休闲娱乐场所缺少符合大学生要求的个性化服务，没有

2、和大学生心理相符合的消费环境，正是这两个原因，造成了大学虽有得天独厚的文化资源而没有真正为广大商家带来更多的实惠，文化资源的运用存在较大的空白。4.经营模式休闲式书吧立足高校，采用借力思想，充分使高校物质资产、人力、信息资源为我所用，精心经营好书吧，保证服务质量，努力做到使我们书吧服务成为集文化交流和丰富信息为一体，集个性化与特色化为一身的高品质服务。让其成为学生之间，师生之间，高校和社会之间的桥梁与纽带。1、经营目标：树立书吧的品牌形象和知名度，服务于南信大的广大学生朋友。尽快收回成本，创造经济效益，把书吧吧建设成为南信大休闲娱乐的首选去处。 2、价格定位：由于书吧位于南信大滨江片区，主要消

3、费群体为学生，在价格上定位为中低档次，适合大学生的消费水平。一般咖啡馆吧的价格在20元以上，书吧定位在10元左右，以大众化的价格提供高档次的享受。同时采用各种促销手段使消费者得到实惠。3、格调定位：以绿色为主色调，渲染浪漫，雅致，舒适的氛围。在装修风格上采用古典与现代相结合，柔和的灯光和曼纱交织，蓝调音乐和咖啡香味丝丝围绕，入口的是香浓的咖啡、美味的餐点，入眼的是亲切的笑容、优质的服务，营造轻松自在，怡然自得的氛围。大厅内绿色的沙发，鲜花植物相应成趣，雅致卡座适宜2、3人，特别是情侣、朋友单独约会，还设立吧台家加几张高凳，可以像酒吧一样供人聊天，使得消费量不大的顾客可以不用在座位台上就可以享受

4、高档的服务，满足不同消费者的要求。4、消费者分析：通过对咖啡消费者调查分析后得出以下几类 （1）追求浪漫、自由、品位的人用以享受时尚和快乐。 （2）需要幽雅环境用来沟通感情。 （3）放松心情、学习压力，提供娱乐休闲场所。第三部分 行业及市场情况（一）竞争分析：1 图书馆 图书馆在一定的程度上也是我们的竞争对手。图书馆的优势在于书籍种类全数目多。但是图书馆侧重的是知识性而书吧侧重的是休闲性，图书馆的服务单一而我们的服务人性化。2书吧，其实这些书吧的书籍很单一不是武侠就是言情，书籍的知识含量低。而我们的书籍都是和生活相关对我们自身修养、品行等有关的知识理论性的，而且我们还会根据顾客的需求购进，也可

5、以帮他们代购一些他们想要的书籍。（二）目标市场分析市场细分 大一至大三学生：年龄集中在18-21岁，月收入基本为500元以上，处于对学校和周边环境的熟悉阶段，对一切都十分好奇，有充足的课外时间，对校内外乃至整个成都市有较浓厚的兴趣，并乐于结交朋友和参加社团活动等，希望迅速融入学校环境 大四、硕博士研究生：年龄集中在21-30岁，有工作或项目，可支配收入提高，但时间逐渐繁忙，积极融入社会，有更高层次的生活追求 年轻教师：年龄集中在25-30岁，刚毕业不久，处于学生和教师角色的转换之中，有较稳定的收入，生活稳定，易于接受新事物，追求自己的生活方式，开始组建家庭 其他教师：相对于年轻教师而言，有家庭

6、和子女，收入较高，是潜在的咖啡消费者，倾向于商务功能 其他顾客：往来川大的流动人群，不固定4.书吧竞争优势优势休闲书吧服务业匮乏，竞争对手少集图书馆、咖啡馆、茶馆的优点于一身，更具时尚与创新做为学生的我们更易于与消费者沟通提供的环境幽雅舒适我们为喜欢潮流的顾客提供时尚和资讯。提高新书上架与读者订书到位的传递速度。加强特色化、个性化服务。消费者比较集中市场潜力巨大消费者需求越来越大，越来越强国家政策对学生创业的支持书吧是一个全新的概念，发展潜力不可小觑劣势书吧的藏书量相对较少，不够全面书吧的知名度低网络书店的存在需求弹性弱由于规模小而使得在订购书本时与供应商的谈判少了一个筹码每个学校都有图书馆，

7、并且藏书量相对较多，也较全面咖啡馆、茶馆、图书馆等所带来的威胁民营书店的经营第五部分 营销策略休闲式书吧立足高校，采用借力思想，充分使高校物质资产、人力、信息资源为我所用，精心经营好书吧，保证服务质量，努力做到使我们书吧服务成为集文化交流和丰富信息为一体，集个性化与特色化为一身的高品质服务。让其成为学生之间，师生之间，高校和社会之间的桥梁与纽带。根据调查分析，由于校外酒吧，咖啡厅等休闲娱乐场所缺少符合大学生要求的个性化服务，没有和大学生心理相符合的消费环境，正是这两个原因，造成了大学虽有得天独厚的文化资源而没有真正为广大商家带来更多的实惠，文化资源的运用存在较大的空白。经过调查分析，初步分为以

8、下几个服务项目：一、 实行会员制度，出售月卡、季卡、年卡保证一部分稳定的客户，会员在书吧看书免费并提供免费饮水（非会员书吧最低消费5元），所有消费享受8折优惠。二、 会员在会员期内，可以参加我们一系列的交流活动，书吧将定期和不定期的举办一些演讲会，交流会，座谈会，文化沙龙等较有品位，符合大学生的互动交流活动，让我们的会员体会到大学的学术氛围，和浪漫气氛。三、 为大学生社团提供活动基地，增进同学之间的感情，丰富课余生活，提供给所有朋友展现自己才华的舞台。四、 除了提供会员服务和学习交流平台服务外，我们还有一些饮料，茶点供应（如：咖啡，果汁，甜点，以及不超过20度的酒精饮料）。品牌宣传由于资金等各

9、方面因素书吧采取低成本传播策略1：产品传播。产品的传播力一直是一个被忽视的传播方式，在行业产品严重同质化的时候，产品的个性差异反倒是良好的传播方式。产品在消费者手中，能真实地感觉并对之作出相应的判断，其喜好的程度直接影响对品牌的忠诚，使产品形成传播力，我们就需要在产品所附信息上作文章。一个好的产品其基础是品质而不是概念，首先要在品质上形成差异，它是产品附着信息传播的保证，蓝风咖啡选用优质咖啡豆，保证纯正口味。品质不仅包括产品质量，还包括功能、设计、概念、包装等，要保证传播力，信息的差异化是最重要的。书吧不管在店面设计还是在产品包装上都采用统一的风格，大到店面海报小到纸巾都印有蓝风的标志，具有鲜

10、明的个性和独特的风格，促使消费者对书吧作出更多了解，形成深刻印象，慢慢形成品牌知名度。2：口碑传播。人们只着重由广告带来的传播力，而忽视了服务带来的口碑传播力。品牌的价值和内涵是通过服务来体现、通过口碑来传递的。关键在于你如何利用口碑有效实现传播。不妨锁定消费群体中的“意见领袖”的角色，围绕他们展现一系列的个性化品牌服务，甚至是特别的有针对性的服务。因为消费者会通过自己的亲身感受，以口碑传播并影响到他周围的人群，这很有感染力和说服力。这才是你要达到的真实目的。口碑与服务是连为一体的，先有服务后有口碑。书吧在咖啡品质和服务质量上都力求最优，给消费者留下良好的印象，感动消费者，这样才能赢得好的口碑

11、，通过口碑，树立蓝风的品牌形象也提高消费量。3：公关传播。公关是永远的低成本传播利器，甚至有公关第一广告第二的说法。目前消费者对广告的公信力已经产生了怀疑，公关活动成为品牌形象建立的一个良好方式。因此，书吧吧倡导消费的3%作为爱心基金捐献给贫困学校，给贫困大学生提供一个勤工助学岗位，提升书吧的品牌形象。4：分众传播。在企业的发展承受能力不足的情况下，分众传播是品牌传播中能节约成本的一个不错的选择。当你还不具备对你定位的所有消费者广而告之的时候，不妨对你定位的那些最有价值的消费者进行品牌转播。充分利用人们的从众心理，让一群人去影响另外一大群人。也许效果不尽人意，但你至少已经影响到了你认为最具价值

12、的一群人。蓝风在服务和产品质量上做到尽善尽美，是消费者去影响潜在消费者。 5：新媒体传播。是企业最具开发低成本传播策略的价值平台。在各大学校都有各自的论坛网站，关注度很高，在论坛上刊登广告和发帖，宣传书吧吧的经营特色和最新促销信息，能够取得不错的效果。第六部分 融资说明前期的时候，开发资金会重点落实在团队个人出资的原则下，然而一部分钱可以以拉赞助的形式去完成，或者是以申请创业贷款的形式来落实我们的所需资金量，而且经过我们仔细的研究发现资金量可以控制在一定范围内。筹措资金是成功开业的基础和前提，无论选择何种方式或者规模，在正确估算的前提下，必须事先准备足够的投资资金，有关具体的投资金额因人而异，

13、无法具体评估，就资金来源而言，筹措资金的渠道主要有以下几种： 1 自有资金：即个人所拥有的可变现资产 2 银行借款：即向银行提出融资计划 3 合资经营：即联合其他人员共同投资，风险和利益共担 4 综合融资：即在投入自由资金的前提下，即向银行贷款同时伙同他人合资经营创业政策大学生创业贷款条件(1)大学生创业贷款申请者年满十八周岁，具有合法有效身份证明和贷款行所在地合法居住证明，有固定的住所或营业场所； (2)大学生创业贷款申请者持有工商行政管理机关核发的营业执照及相关行业的经营许可证，从事正当的生产经营活动，有稳定的收入和还本付息的能力； (3)大学生创业贷款申请者投资项目已有一定的自有资金；

14、(4)大学生创业贷款用途符合国家有关法律和银行信贷政策规定，不允许用于股本权益性投资； (5)在银行开立结算帐户，营业收入经过银行结算。第七部分 财务分析书吧初期投资10万，主要用于书吧的开办、店面装修、固定资产购置、预付部分费用、员工工资、房租和日常营运，另外还将有一定的流动资产保证店面的运营。（一）固定资产折旧表对固定资产的折旧,采用直线折旧法,残值率定为10%固定资产购置成本折旧年限平均年折旧额室内装修1000010900电脑及相关设备1000051800空调视频音频12000101080其他电器680051224桌椅沙发书架350010315展台吧台等350010315咖啡器具3000

15、10270总计588005904（二）第一期资金投入预测 第一期资金投入分为四个部分, 分别为政策性费用、固定资产购置等费用及初始营运资金。由于是在以前的基础上作的改进经营，所以不需另置政策性费用。固定资产购置费用为室内装修、沙发桌椅及电器等固定资产的购置，共计32000元；初期广告宣传3000元；包括其他预付费用第一期投入资金总计约为61880元。我们提供充足的启动资金，以备不时之需，保证顺利开张，正常营业。第一期资金投入政策性费用（由于在原来基础上改善所以不计入考虑一期资金投入预测）固定资产购置项 目金额(元)室内装修10,0000咖啡电器3000咖啡杯具3000空调视频音频6000桌椅沙

16、发6800吧台饰品架等5000收银台1,000书籍杂志4000电脑2000小计40800广告宣传30000小计32000其他预付费用项 目预付时间金额（元）房 租一年15000水电暖费一年5000通讯费一年2000小计22000综上得知第一期资金投入总计 62800（三）销售收入预测销售收入的预测是建立在充足的市场调研基础上的。我们通过现场观测、附近学校居民区的问卷调查，综合调研结果、地理位置分析、消费心理分析，预测了开业初期的销售情况。同时，我们参考了同行业的销售收入情况、销售增长率的变化以及相关的财务指标，做出了如下的销售收入预测：年度销售收入预测预算收入2012年第一季度第二季度饮料5元

17、 x 30杯 x 90日为1350020元 x 100杯 x 90日为180000西施糕点 5 x 20 x 90日为900020 x 40x 90日为72000简餐 12 x 15x 90 日为16200平均每份 25 x 50 x 90 日为112500研磨咖啡课程30元x10 x 90为2700030元x25 x 90为67500小计74700432000第三季度第四季度2012年20元 x 150杯 x 90日为27000020元 x 200杯 x 90日为36000020 x 50x 90日为90000 20 x 60x 90日为10800025 x 55x 90 日为1237502

18、5 x 60x 90 日为135000302590为67500302590为675005512506705002009250（五）成本及费用预测 基于咖啡屋特点，参考同行业费用项目及比例，根据市场调研的结果，我们分析了可能会有的费用开支，列出费用明细表，根据费用明细表上所列科目，通过网上查询、中介询问、亲身走访市场，获得了较准确的数据，选择了我们认为比较合理的价格填入下表。参考销售额的增长率及通货膨胀的因素，假设从2010年开始运营，我们对2010年-2012年的成本费用做了预测，见下表：成本费用预测、营业成本20010年2011年2012年房租500000500000500000设立网站20

19、0015001500广告宣传费用300002000018000固定资产折旧140041400414004水电暖费100000100000100000员工培训10000800015000小计656004644004648504主营业务成本员工工资180000180000180000管理费用通讯费200020002000资料费200015001500小计400035003500合计840004840004832004如果从2010年一月开始运营，那么综合多方数据，大致得到了如下的利润预测（六）利润表（假设从2010年一月开始运行）销售额 一月二月三月四月五月六月咖啡收入42000420004200

20、0600006000060000糕点收入210002100021000240002400024000简餐收入375003750037500375003750037500蓝迷学院180001800018000225002250022500小计118500118500118500144000144000144000減：預算收益性支出及其他費用一月二月三月四月五月六月租金420004200042000420004200042000工资150001500015000150001500015000咖啡豆170001700017000175001750017500食用材料12000120001200012

21、5001250012500水电费800080008000805080508050广告宣传300030003000300030002000杂项费用100010001000100010001000小计980009800098000990509905098050減：預算資本性支出一月二月三月四月五月六月固定设备3880000000店铺装修10000000000小计1388000利润利润-1183002050020500449504495045950138300+20500+20500+44950+44950=7400第八部分 风险评估与规避（一）市场风险由于我们采用得的是一种不同于以往的营销模式。虽

22、然观察各同类企业（如百怡咖啡、星巴克咖啡等）经营现状显示我们拥有广大的潜在消费群体，但是消费者接受我们的理念与产品需要一定的过程。因此在公司刚开始改变经营方式时，可能尽管受关注程度高，但实际购买者少。这会对我们初期的发展造成很大的影响。规避策略： 为了规避市场可能出现的风险我们将采取以下决策： 1、进行宣传，通过身边的朋友同学人际关系和网络的辐射效应来扩大知名度，并开展 体验促销活动，提高消费者对我们产品以及品牌形象的了解。 2、在不断进入市场后，调整供求以适应市场需求，增加额外业务，以吸引更多顾客。 3、建立出企业的品牌形象，注重统一经营、统一管理的经营原则。并坚持“质量第一、服务第一、信誉

23、第一”的经营理念。保证： A、“质量第一”即企业高度重视食品与服务的质量，质量稳定是一个企业产品被广泛 认可的强有力保障；一个企业的质量文化，是企业文化的重要组成部分。 B、“服务第一”即企业高度关注消费者需求，急消费者所急，想消费者所想，为消费者提供最优质的服务。 C、“信誉第一”即企业严格遵守法律法规，恪守诚信原则，重点打造自己的企业形象，以信誉优势提高企业竞争力。 （二）品牌风险随着公司的发展，原有的服务项目可能难以满足消费者的需要，而且由于公司运营模式比较容易模仿，公司发展到一定程度，不可避免的会出现后起模仿竞争者，如果没有形成独特的公司优势和建立第一二类顾客对公司品牌的忠诚度，我们将

24、陷于竞争的不利地位，不利于公司的长期发展和市场份额的扩大。规避策略：对此我们会从利润中拿出一部分进行技术开发的投资，开发新的产品项目，以确保公司对竞争者的技术优势，使公司能够持续发展。并且，公司将注重形象的树立和品牌的建立，采取会员制和连锁店和其它营销模式（详细内容见营销策略部分）来建立顾客对公司产品的忠诚度。（三）管理风险 由于我们需要雇用一些服务员、技术员等人员为我们咖啡屋的开展运营提供服务。因此，服务员的精神状态、服务态度就会大大影响了我们店的前景，值得注意。 规避策略： 1、通过股利激励机制，年终给员工一定比例的现金奖励，从而激发工作人员的工作积极性和责任感、以及公司的归属感。 2、定

25、期对服务人员进行职业培训，以有效的提升服务人员的技能，保证服务的质量。 3、与工作人员签订合同从而有效地让工作人员认识到自身的责任。（四）财务风险主要体现在连锁店创办初期融资困难和经营期间资金流动性风险。规避策略 1、与投资方签订协议，双方按协议履行各自的义务； 2、争取银行的资金支持； 3、严格控制资本支出，努力减少不必要的资金流出； 4、定期做好各种比率分析，及时发现并处理可能出现的财务问题。（五）融资风险由于目前经济环境不佳，尽管我国出台的新的更宽松的经济政策刺激增长，但长期经济形式仍然不能确定。我们的资金来源包括了发起人集资和风险投资，在经济危机时期，融资难度较大。规避策略：我们将控制风险投资在总资本中所占比重，采取稳健的发展策略。（六）信誉风险 考虑到我们是食物服务性质的商店，顾客有可能对中间服务的卫生安全存在一定怀疑，而且大学生顾客也可能存在对周边餐饮店的卫生许可的怀疑，为此我们采取下措施降低风险。规避策略： 1、主管人员要定期进行食品卫生的实地调查与了解，保证食物的安全性。 2、当出现食品问题时，一定严查到底，找出问题源，保证企业品牌形象。