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1、自我认知 一、 自我介绍我叫杨梦南，从小爸妈培养了我不怕困难挫折，不服输的奋斗精神。我深知学习机会来之不易，在校期间非常重视专业知识的学习，取得了良好的成绩。二SWOT分析 我的优势及使用1.优势1、我的操作技能很好，有很多此类的朋友，私下也常交流。2、我非常吃苦耐劳，热心帮助同学，在同学中拥有不错声誉。2.使用1.操作技能在学习中可以帮助我带来不少便捷与捷径。2.吃苦耐劳的性格可以帮助我更好的适应某项工作。 我的劣势及弥补1.劣势1、我不擅长团队合作，理论知识不是很丰富。2、我是宅女，不喜欢户外活动，讨厌参加他人组织的活动。2.弥补1、多参与团队合作，提高自身与团队合作能力。2、多参加户外活

2、动，多结交朋友。 我的机会及利用1.机会1、未来的职业生活在社会需要更多，肩负多种技能的人才，我良好的操作技能可以帮助我得到大家的肯定、2、学校有提供很多优秀的企业或者是实习单位有很多时间精力和机会考取专业方面的等级证书。2.利用1、利用闲暇时间训练自己的操作技能和职业理论。2、加强训练自己的职业技能，尽快得到证书。 我面临的威胁及排除1.威胁1.社会上有许多同职业的竞争者，职业竞争激烈，很难脱颖而出。2.没有很多实际经验，理论知识更多过实践。2.排除1.加强自身实力，增加竞争力，为自己镀金。 职业测评MBTI职业性格测试是国际最为流行的职业人格评估工具，它美国一对母女伊莎贝尔迈尔斯和凯瑟琳布

3、里格斯在荣格的心理学类型理论的基础上提出的一套个性测验模型，这套理论模型能够很好地帮助我认清自己所合适的职业。最后测试结果：概念主义者类型性格特点无论是由于工作本身的需要还是出于长远的考虑，他们很喜欢不断地吸取知识，他们因此而常常看 得到同一问题的多个不同的方面，习惯于全面地、概括地思考问题，和一分为二地看待问题。他们很善于发现事物的可能性，理解事 物的复杂性，喜欢进行逻辑的分析，从而对真实或假设的问题构思出解决方案。适合职业证券经纪人、保险代理、保险经纪人、中小学教师、物业管理、后勤与供应经理、数据库经理、信息总监、电脑分析人员、相关的管理人员。职业分析中国餐饮业已经步入行业洗牌期，必须交流

4、新思想、探索新模式，迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、规模化发展”。近年来，我国的餐饮业发展非常迅速。从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生活水平不断提高。近几年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。据专家分析，在以后几年之间，中国旅游酒店（商务）投资将达3400亿元，到2015年全国将新增各类住宿设施约20多万家，其中星级酒店约1万多家，五星级酒店将超过500家，估计目前在建或规划的酒店有782座，共22万间客房，已有589家酒店、17万间客房正在建设之中，无论

5、是投资金额还是数量，都将是世界最高的。行业前景中国餐饮业的发展前景分析餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。目前，全国已有餐饮网点400万个。2005/2006年度中国餐饮百强企业资产总额320亿元、利润总额约60亿元、从业人员约80万人，分别较去年同期增长40.38%、和33.33%，高于全社会餐饮业的平均增长水平。中国改革开放已经走过了波澜起伏的30年，在这改革开放的30年里中国餐饮业伴随着改革的浪潮也经历了三次飞跃式发展。在这30年里，中国餐饮经历了从洋快餐抢滩中国市场到非典的冲击，再到食品安全

6、（苏丹红事件福寿螺事件），中国餐饮业在冲击中，实现销售额不断增长。中国人口基数大，需求旺盛，餐饮市场发展远远不能满足市场需要的大背景下实现的，而今天，餐饮市场异常繁荣，供求基本平衡，在全球经济危机的大背景下餐饮业如何实现新的增长?中国餐饮业发展前景分析2008年78月间，中国连锁经营协会联合德勤华永会计师事务所共同对中国连锁餐饮业发展战略趋势进行调研，采访了包括全聚德、西贝、俏江南、德庄、小天鹅、小肥羊、肯德基、吉野家、仙踪林等行业具代表性企业的董事长或总经理。归纳出现阶段国内连锁餐饮业发展状况：一、连锁餐饮业发展依然保持高速。被调查餐饮企业连锁经营发展模式以直营店加盟店居多，占75%;被调查

7、企业中，连锁店总数超过500家、销售额超过100亿元以上的只有肯德基，2007年连锁店达到2400家，销售额 215亿元，远远超过其他餐饮企业。从查情况分析，连锁店在 100家以上占66%），销售额 10亿元以下 （占80%）的企业经营规模为多数。从销售额增长比例情况分析，95%企业都有两位数的增长，其中增长10%20%区间的占 42%，增长20%30%区间的占31%，此两区间增长比例是被调查企业的主流，说明多数企业发展符合良性运营的规律，依然可以保持较高的发展速度。二、原材料上涨快速，毛利率稳中有升。32%被调查企业2007年原材料增长率在 10%以下，52%原材料增长率达 10%20%，1

8、6%企业原材料增长率达到20%30%。在原材料成本日益高涨的前景下，仅有26%被调查企业的毛利率下降 5%内，47%企业毛利率基本没变，另有16%5%以内和5%以上。由此可以看出，大多数企业仍能够保持稳中有升的毛利率，说明被调查企业连锁经营盈利模式比较健康，抗风险能力较强，在开源增效方面还有可挖掘的空间。三、人力资源匮乏、经营成本高涨、标准化难度大构成三大挑战。根据调研显示，目前连锁餐饮业发展中面临的主要问题包括人力资源匮乏、经营成本高涨、标准化难度大、行业内部恶性竞争、资金短缺及政策支持等问题，其次为经营成本高涨，为60%，标准化难度大，为45%，构成连锁餐饮业发展面临的三大挑战。 四、公司

9、战略调整立足长效发展。针对餐饮企业发展中面临的问题，调查还涉及了连锁餐饮企业将会对未来发展战略做出何种调整?整直营店与加盟店的比例;提升品牌或建立新品牌;创新产品，实现差异化经营建立原材料生产基地整合供应链;建立中央厨房提升公司内部运营效率及单店盈利水平。 五、乐观判断当前经济发展态势对连锁餐饮业发展的影响。尽管CPI指数在短期内难以回落，给企业的经营压力也会持续增加，但绝大多数被调查企业认为，从国家宏观经济的发展态势来看，餐饮行业发展仍会保持较高的增长幅度，企业的经营压力将得到逐步缓解90%以上被调查者表示持积极乐观态度。调查显示，全聚德、肯德基、小肥羊、德克士等多数连锁企业依然保持既定的开

10、店计划。综合上述调查，在中国经济持续高速发展，餐饮市场继续活跃的大背景下，连锁餐饮企业正不断根据外界环境及自身条件调整公司发展战略，以逐步实现最优发展模式。从“洋快餐”本土化看中国餐饮业发展未来“洋快餐”本土化进程的加速，使中国餐饮行业竞争格局日渐激烈，而由于中餐制作特点，到最后只落个“视觉盛宴”，其成长速度远不及快餐们。一位餐饮业老总曾这样感叹到:我们中国餐饮文化的历史那么悠久，可还是卖不过那些“汉堡包”。洋快餐品牌在中国发展得快就在于它的模式简单，可复制性强，产品本土化及主题餐厅策略的推出，未来在中国的发展更有势不可挡的趋势。肯德基推出的“嫩牛五方”，不过是百胜集团产品本土化的策略之一，而

11、早在 2005年 4月，“中国人的快速餐饮”为主打口号的“东方既白”落户上海，就已经彰显了百胜集团品牌本土化的整体策略。面对这样来势汹汹的“洋快餐入侵”，中国餐饮品牌在这一轮的较量中仍未显出优势。而对于未来的发展，中国餐饮业将面临巨大挑战。那么要突破重围扩大战果就要深知自身的情况，就现阶段中国餐饮行业市场情况看 （以北京为例），基本处于纷杂格局。那么，如何能在新一轮的竞争中取得优势并扩大战果，与洋品牌们缩小差距，我们认为，品牌化打造仍是首要任务，曾谈到中国餐饮业有着自身的文化特点，中国人离不开“汤汤水水”，所以，可乐永远代替不了一杯浓羹，汉堡也永远代替不了传统饺子，而如何能让这样具有中国特色的

12、产品能高产出化、连锁化，便是下一步品牌打造的重要任务之一。餐饮品牌的打造还在于品牌架构的丰满，也就是在餐饮主品牌的上下游打造出一个完整的链条，使其从业态上形成呼应，我们欣喜地看到眉州东坡在这方面的工作已做得相当到位。创新多变，自成体系是品牌化整合的工作重点。现在的餐饮费也已进入到第三重阶段，即看不见、摸不着的整体消费意识阶段，消费者在离开消费场所后在头脑中形成的整体感知回应是什么，这便体现出餐饮店的品牌文化，所以商家的独特体系已不仅仅是菜品、味道、服务、环境、音乐等，而是综合因素的整体服务。 品牌化打造是中国餐饮业日后突围的重要手段之一，而实时的战略与战术运用更是餐饮业自成体系的重要方法，以便

13、在“不同的区域里都能创造精彩”。时下世界经济动荡对中国餐饮业发展的影响是不可忽视的，中国仍是个发展中国家，在拉动内需的大前提下，我们仍建议中国餐饮业占领“金字塔的中段市场”，同时在这个市场中建立自己的体系，做出自己的特色确定职业目标1720岁我是二年级的学生，通过专业的学习，我打下了坚实的基础。目前我正在更深入的学习餐饮方面胡知识及技能，争取明年能够通过考试，从而获取打开今后餐饮职业大门的钥匙。拿到高级服务师证后，利用实习前的一个学期。扩大丰富自己的知识面，为以后更好的为客人服务做好充分地准备。同时还要提高自己的专业素养，培养自己的职业道德和礼仪。这些都是一名出色的餐饮人员应该具备的素质。近期

14、长期中期 2122岁作为毕业生进入酒店，从服务员做起。利用一年的时间，学会与客人打交道，学会怎样更好的为客人服务，培养自己与人沟通的能力，对所去的酒店有所了解。学习老员工的工作经验。不断的积累经验并付诸实践2324岁成为一名领班。并在能为客人更好的服务的基础上，还要学会处理突发事件及特殊情况，同时对本班的服务员友好相处，建立良好的合作关系。服从上级领导的安排，为本班人员做个好榜样，进一步培养自己的的服务水平及提高自身的能力。2527岁这三年在酒店做主管，在前几年在酒店工作学习的基础上，能更深入的学习餐饮方面的知识。管理酒店的日常工作，带领大家共同努力，为酒店带来更大的利益。28岁通过八年的工作

15、与学习，希望在接下来的几年中可以通过自己的努力以及在家人的帮助下，可以开一家饭店。可能一开始规模并不是很大，但是通过自己的经营与管理饭店生意蒸蒸日上，在广大群众面前有良好的口碑。几年十几年的奋斗和努力变成了一家口碑极好的大饭店，店的规模扩大，我从心底里为之骄傲。此时此刻，给我更多不是成功的喜悦，而是一种幸福。结语从明天起做个幸福的人 喂马劈柴周游世界 从明天起关心粮食和蔬菜 我有一所房子 面朝大海春暖花开 从明天起和每一个亲人通信 告诉他们我的幸福 那幸福的闪电告诉我的 我将告诉每一个人 给每一条河每一座山取个温暖的名字 陌生人我也为你祝福 愿你有一个灿烂前程 给每一条河每一座山取个温暖的名字 愿你有情人终成眷属 愿你在尘世获得幸福 我只愿面朝大海春暖花开