chapter72包装材料73包装技法.pptx

1、第七章 第二节 包装材料第七章 第三节 包装技法,你 能 列 举 出 几 种 包 装 材 料 吗？,一、包装材料,到底有哪些呢？,（一）包装材料的概念 是指用于制造包装容器和包装运输、包装装潢、包装印刷、以及包装有关材料的总称。一般包括主要包装材料和辅助包装材料 例如：纸张、金属、木材、塑料、纺织品、草等,（二）包装材料应具备的性能,安全性能,保护性能,易加工操作性能,外观装饰性能,生态环保性能,二、主要包装材料的特点与应用,1、纸和纸制品,纸的重要性：,世界纸和纸板包材产值占全部包装材料与容器总产值的45%，；我国纸类包装材料与容器的产量，2000年已达1320万吨，是玻璃包装制品的1.6倍

2、，是金属包装材料与容器的6.9倍，是塑料包装材料与容器的5倍,优点：具有适宜的强度，耐冲击性和耐摩擦性；容易达到卫生要求，无毒、无异味；具有优良的成型性和折叠型，对于机械化、自动化的包装生产具有良好的适应性；具有最佳的可印刷性，便于介绍和美化商品；价格较低，且重量轻，可以降低包装成本和运输成本；用后容易处理，可回收和重复使用和再生。,纸的特点:,缺点：难以封口、易变形、受潮后强度、气密性、防潮性、透明性差强度低、,纸制品的形式：,纸箱、纸盒、纸桶、纸袋、纸罐、纸杯、纸盘等,最常见的纸制包装瓦楞纸,2、塑料,塑料的重要性：,上世纪蓬勃发展起来的新兴材料，在包装材料中的比例仅低于纸和纸板，例如日本

3、塑料包装材料销售量在各类包装总销售量中所占比例为15.4，仍位于纸和纸板之后居第2位，并且 在许多方面已经取代了传统的包装材料,优点：质轻、透明性好、抗震动、防潮、防水、化学稳定性好、加工成型简单、封合方便等 缺点：易老化、易产生静电、难于降解、污染环境等,塑料的特点：,几种重要的塑料材料的特点,1、聚乙烯塑料PE 用途：常被用作药物和食品的包装,2、聚 氯 乙 烯 PVC 用途：制造薄膜、包装袋、瓶、杯、盘等,不适宜包装食品,3、聚 丙 烯 PP 用途：杯、盘、盒、编织袋等,4、乙烯乙酸乙烯酯共聚物EVA 用途：特别适合用于托盘收缩包装，或快餐 食品的理想包装材料,3、包装用金属材料,种类有

4、：,钢材、铝材及其合金材料钢材包括：薄钢板、镀锌低碳薄钢板、镀锡低 碳薄钢板（俗称马口铁）铝材包括：纯铝板、合金铝板和铝箔,金属材料的特点,优点：结实牢固、不透光、不透水、抗压 缺点：沉重、不透气,4、其它 木材 优点：强度高、坚固、耐压、耐冲击、物理 性能稳定、不污染环境等 缺点：来源少、易于携带农业病虫害 玻璃 优点：透明、清洁、美观、易封闭、价格便 宜、资源丰富 缺点：不牢固、不抗压 纤维：麻袋、布袋、布包 复合材料 树条、竹条、柳条等,食品包装材料的开发动态：,1、新型食品包装纸-保温纸、防腐纸、豆渣 纸、果渣纸2、可降解塑料-美国将乳酸进一步聚合成生 物可降解塑料，意大利利用玉米淀粉

5、生产3、绿色包装4、可食性包装材料-例如可食性包装膜、可 食性包装盒（60%的玉米、30%的膳食纤维、10%的其它粮食）,什么是绿色包装？,要求：包装制品从原材料选择、材料加工、产品制造与使用、废弃物的回收再生，直到最终处理的整个运行过程均应不对人体及环境造成公害。最早实行该制度的是德国“人造果皮”、“可食性果蔬液态保鲜膜”是现在比较受欢迎的包装形式,二、绿色包装制度,“4RlD”原则实行减量化(Reduce)：即在满足包装的保护、方 便、销售等各项功能条件下，尽量减少包 装材料的使用。可重复使用(Reuse)：包装在完成某项使用功能 后、经过适当处理，能够重复使用。能回收再生(Recycle

6、)：通过生产再生制品、焚烧 利用热能、堆肥化改善土壤等措施，达 到再利用的目的。能再装罐使用(Refil1)：罐、瓶等包装物在回收 之后，可以再装罐使用。可降解(Degradable)：包装废弃物可以分解，不 产生环境污染，进而达到改善土壤目的,对我国商品出口的影响我国的包装材料落后、不易处理，可回收率低，对进口国的环境污染严重，这就造成了我国许多产品因为包装问题而无法出口。其中木质包装的问题最为突出。l998年9月中旬美国农业部提出，我国出口商品的包装使用了未经处理的木料，将亚洲地区的长剌蜂带进美国。,美国规定：为防止植物病虫害的传播，禁止使用稻草做 包装材料，如被海关发现，必须当场销毁，并

7、支付由此产生的一切费用。新西兰农业检疫所规定：进口商品包装严禁使用以下材 料：干草、稻草、麦草、谷壳或糠、生苔物、土壤、泥灰、用过的旧麻袋及其他材料。菲律宾卫生部和海关规定：凡进口的货物禁止用麻袋和 麻袋制品及稻草、草席等材料包装。澳大利亚防疫局规定：凡用木箱包装（包括托盘木料）的货物进口时，均需提供熏蒸证明。,三、禁用的包装材料,第三节 商品包装技术,商品包装技法的概念,商品包装技法的种类,一、商品包装技法的概念,影响商品质量变化的因素有哪些呢？,是指为了防止商品在流通领域发生数量损失和质量变化而采取的抵抗内、外影响质量变化因素的各种技术措施。,外部因素-环境，包括气候条件、生物条件、化学物

8、质和机械条件,影响质量变化因素,内部因素-商品本身的自然属性，分为物理、化学、生物等因素,外部因素,气候条件-,包括温度、其他、阳光、适度、各种气候现象等,生物条件-,包括微生物、害虫、鼠类、蚁类等,化学物质-,包括大气污染中的硫化物、有机物、氧化物等,机械条件,包括震动、冲击、静负载、动负载等,内部因素,物理因素-,包括商品结构的机械强度，允许承受机械歪理的脆值、耐热、耐寒能力等,化学因素-,包括抗氧化、抗腐蚀、抗老化、耐水性等,生物因素-,包括抗生物侵蚀、防鲜活商品的生理生化变化等,商品包装防护技术针对上述内、外因素采取相应措施有：,第一、防止商品机械物理伤害，可采用抗震、缓冲、集合、收缩

9、等包装,第二、防止商品丢失，人为事故，可采用防盗、密封、集合等包装,第三、防止商品发生化学变化，可采用真空、充气、脱氧、贴体、泡罩、防锈、防光、防潮等包装,第四、防止商品发生物理变化，可采用减震、防外力冲击、隔热、耐寒等包装,第五、防止商品发生生理生化变化，可采用保鲜、气调、冷冻等包装,第六、防止商品发生生物学变化，可采用防霉、防虫、无菌、冷冻等包装,第七、防止商品被有害、有毒、杂物污染，可采取防尘、密封等包装,二、常见的商品包装技法的种类,1、对内装物的合理置放、固定和加固 缩小体积、节省材料、减少损失 例如：对于外形有规则的产品，要注意套装；对于薄弱的部件，要注意加固；产品与产品之间要注意

10、隔离和固定。2、对松泡产品进行压缩体积 一般采用真空包装技法。3、外包装形状尺寸的合理选择 要避免过高、过扁、过大、过重包装。过高的包 装会重心不稳，不易堆码；过扁的包装则给标志 刷字和标志的辩认带来困难；过大包装量太多，不易销售，而且体积大也给流通带来困难；过重 包装则纸箱容易破损。,（一）针对产品不同形态采用的包装技法,4、内包装形状尺寸的合理选择 包装在选择形状尺寸时，要与外包装形状尺 寸相配合 5、包装外的捆扎 1）、便于运输、储存和装卸 2）、捆扎还能防止失盗而保护内装物 3）、能压缩容积而减少保管费和运输费 4）、能加固容器，一般合理捆扎能使容器的强 度增加20-40。,(二)、针

11、对产品的不同物性而采用的包装技法,防振缓冲包装,防锈包装,防潮包装,防霉包装,充气包装与真空包装,贴体包装与收缩包装,保鲜包装,脱氧包装,灭菌包装,防震包装又称缓冲包装，是为了保护商品的性 能和形状，防止商品在流通过程中受到冲击和 震动的破坏，采取一定防护措施的包装技术。,1、防震缓冲包装,常用的缓冲技法：,1、防震衬垫：在包装和商品之间填充缓冲方针包装材料 例如：家用电器的包装常使用聚安酯泡沫缓冲衬垫材 料防震,2、现场发泡,在包装容器与衬有薄膜的商品之间空隙处，注入能产生塑料泡沫的异氰酸酯和多元醇树酯原料，约10秒后，化合物发泡膨胀至本身体积的100-140倍，经过1秒，聚氨酯变成半硬性的

12、泡沫塑料，将形状各异的产品固定在包装箱内，起防震保护作用。,聚安脂现场发泡材料,现场发泡包装袋,3、弹簧包装将商品用弹簧悬浮吊装在包装容器内，一般适用于要求防震性高的精密仪器4、机械固定将商品机械固定在包装框架或底板上，一般适用于重量较大的机械产品,我们都见过，那你能说出几种吗？,2、防锈包装,是为防止金属制品与周围介质发生化学腐蚀和电化学腐蚀而采用一定发还措施的包装。,常见的防锈包装技法有：1、在金属表面进行处理 2、延缓锈蚀过程，在密封包装内采用气相防锈 剂，利用防锈剂的挥发性产生能与水作用的 缓蚀成分，在金属表面形成阻碍锈蚀反应的 保护层 3、阻断有害介质与金属的接触，如塑料封存、收缩包

13、装、含氮包装、加干燥剂等,常用的干燥剂的种类有哪些？,1）硅胶干燥剂-主要成分是二氧化硅2）粘土干燥剂（蒙脱石）3）分子筛干燥剂4）矿物干燥剂（生石灰）5）纤维干燥剂（覆膜纤维干燥剂片）,硅胶干燥剂,粘土干燥剂,分子筛干燥剂,矿物干燥剂,纤维干燥剂,是为了防止潮气侵入包装的措施，空气中的水汽量超过一定限度时，会引起商品融化、水解、霉变、腐烂等质量变化。,3、防潮包装,主要方法：密封包装利用包装材料的透湿阻隔性能防止水 汽侵入包装内装吸收水分的干燥防潮 剂，如硅胶、泡佛石等此外，真空、充气、泡罩等包装也可以,他们是什么呢？,泡沸石-又称沸,石是一种含结晶水的具有多孔结构的铝硅酸盐,其中有许多笼状

14、空穴和通道.这种结构使它很容易可逆地吸收或失去水及共它小分子,如CO2,NH3,甲醇,乙醇等,但它不吸收那些大得不能进入空穴的分子,故有分子筛之称.泡佛石就是一种天然分子筛.,4、防霉包装,是防止包装和内装物霉变而采取一定防护措施的包装 主要 方法：1、尽量选用耐霉腐和结构紧密的材料，如铝箔、玻璃 2、容器有较好的密封性，如采用泡罩、真空和充气等 严密封闭的包装 3、药剂防霉的方法，可在生产包装材料时添加防霉剂 4、还可采用气相防霉处理，主要有多聚甲醛、充氮包 装、充二氧化碳包装,常见的防霉剂有那些呢？,包装上常用的防霉剂,多菌灵-淡褐色粉末或白色结晶，毒性甚微。可用于纸、棉麻织品等包装材料的

15、防霉百菌清-难溶于水，毒性低，对许多霉菌有 显著作用。可用于纸张及纸制包装材料，也可用于皮革及其制品菌霉净-它灰褐色或白色粉末，难溶于水，低毒，热稳定性好，防霉效果较好，最宜 于木材防霉,（4）多聚甲醛-它是甲醛的聚合物，常温下能 解聚为甲醛气体，有很强的杀菌作用，但对 人毒性较高，对人眼刺激性大。是一种较常 用的气相防霉剂，但不适于金属容器和食品 包装容器（5）山梨酸与山梨酸钾-是无色或白色结晶或 结晶性粉末，无毒、无臭，对光、热稳定，易溶于水，抑菌范围广，对人眼有刺激性。可喷洒在包装材料上，也可加入食品中防霉。（6）苯甲酸与苯甲酸钠-它们均为白色结晶，无毒、无臭、稳定，在酸性环境中抑菌范围

16、 广泛，唯对产酸菌作用弱。苯甲酸易溶于乙 醇，苯甲酸钠易溶于水。它们可涂覆于包装 材料表面，更多的是作为食品防腐剂。,5、充气包装和真空包装,充气包装-是将商品至于气密性包装容器中，用二氧化碳气体或 氮气等不活泼气体置换包装容器中空气的包装技术方 法。适用于：水果、蔬菜等鲜活商品 原理：改变包装容器中的气体组成成分，降低氧气浓度，抑 制微生物的生理活动、酶的活性和鲜活商品的呼吸强 度，达到防霉，防腐和保鲜的目的。,例如：,蛋黄派是典型的充气包装，大部分的蛋黄派采用以氮气为主。,真空包装 是将商品置于气密性包装容器中，在容器封口之前抽真空，使密封口的容器内基本没有空气的一种包装方法。适用于：食品

17、包装，如鲜肉、鲜鱼、鲜肉肠等生鲜易腐性食品原理：由于包装容器内基本没有空气，就阻止了氧气对食品、微生物的接触，限制了好氧微生物的生长繁殖例如：对羽绒服采用真空包装，体积压缩80%90%,宁波产的雪菜王,真空包装的豆腐干儿,6、贴体包装与收缩包装,贴体包装是将物品放在包装底板上，再把透明可以加热化的塑料薄膜盖在物品上，从底板抽真空，使薄膜与包装物紧贴并热黏合。适用于：易碎日用器皿、玩具、小五金等,收缩包装,是将薄型收缩材料包裹在商品外面，然后以适当温度加热，使薄膜自动急剧收缩而紧紧地包裹住商品的包装方法。适用于形态不规则商品的包装（玩具、工具、蔬菜、鱼肉类等），也可将多种小商品方便的放在一起。,

18、采用固体保鲜剂和液体保鲜剂进行果实、蔬菜的保鲜。固体保鲜剂法：将保鲜剂装入透气小袋封口后再装入内包装，以吸 附鲜果、鲜菜散发的气体而延缓后熟过程。液体保鲜剂法：为鲜果浸涂液，鲜果浸后取出，表面形成一层极薄 的可食用保鲜膜,7、保鲜包装,8、脱氧包装,又称吸氧包装，是将商品装入气密性好的包装容器中，在容器密封前，放置能与氧气起化学作用的脱氧剂，以除去密封容器内氧气的包装技法。,将食品充填并密封于复合材料制成的包装内，然 后使其在短时间内保持135左有的高温，以杀 灭包装容器内细菌的包装方法。,9、高温短时间灭菌包装,第四节 商品包装标识,一、销售包装标识二、运输包装标识三、包装回收标志,一、销售包装标识,必须标注的内容产品名称、生产者名称和地址、产品标准编号、产品质量检验合格证明、生产许可证标记、产品的规格、更急、数量、净含量、所含主要成分的名称和含量以及其他技术要求、生产日期和安全使用期或者失效期，警示标志或者中文警示说明、安装、维护和使用说明及其他标注内容（辐照商品、转基因等）选择标注的内容产品产地、认证标志、名优称号或者名优标志灯,二、运输包装标识,1、运输标志2、指示性标志3、警告性标志,1、运输标志,三、包装回收标志,1.常用包装回收标志 一般塑料包装回收标志2.塑料包装回收标志 可生物降解塑料包装回收标志,This is the end,Thank you!,