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最全面的下奶食谱.docx

1、最全面的下奶食谱最全面的下奶食谱下奶秘诀及食谱【下奶汤煲制秘诀】 民间最常用食疗主料一般为猪蹄、鱼、鸡等,煲制法各不相同,却大同小异。加入一些辅料,催奶效果增加很多。平常辅料海带、黄豆、花生、核桃、木瓜、章鱼、干黄花菜、黑芝麻等。中草药通草(若两只猪蹄可用通草15克),中药通草,有利水、通乳、消痛等功效,不管煮什么汤,都放10克左右即可。王不留行、穿山甲:穿山甲与王不留,妇人服了乳长流。禁忌:少吃寒凉食物和过于油腻的食物,盐是平时的一半。发奶食物:1、蔬果类西红柿、胡萝卜、糙米、胚芽米、花生、豆类、山药、丝瓜、萝卜叶、青木瓜。2、肉食类公鸡(母鸡)、鲫鱼、鲇鱼、章鱼、瘦肉、羊肉、蛋、鲤鱼(鲤鱼

2、汤里加葱白3-5根通乳效果)、泥鳅(比鲤鱼还好)3、其他类牛奶、豆浆(不加糖)、起司、海带、黑豆水、黑芝麻、啤酒酵母、卵磷脂、甜酒、赤小豆、豆腐退奶食物:1、蔬菜类苦瓜、冬瓜、黄瓜、香菜、大蒜、韭菜、韭黄、洋葱、西兰花、芹菜、菠菜、豆芽菜、笋、香椿、山楂、地瓜、南瓜、豆角、冬菇、菌菇类、茄子、藕、木耳(也有人说发奶)、大白菜。2、水果类西瓜、香蕉、柿子、桔子、葡萄柚、橘子、梨子、瓜类、西梅、提子、石榴、橄榄、梅子。猪蹄黄豆汤猪蹄1只,黄豆60克,黄花菜30克。猪蹄洗净剁成碎块,与黄豆、黄花菜共煮烂,入油、盐调味,分数次吃完。【下奶食谱鱼】生姜漆鱼汤生姜4片、鱼乃鱼500克、绍酒2汤匙。用生盐揉

3、搓去鱼乃鱼的黏质,洗净,去腮,脏杂,再洗净。起油锅慢火煎至微黄,溅入绍酒和少许清水,下姜片,加入清水1250毫升(约5碗量),加盖改武火滚至汤色如牛奶白色,调入适量食盐即可。天麻菊花鲫鱼汤天麻5克,菊花1朵,鲫鱼400克,盐、葱、姜、料酒适量。1、菊花用淡盐水浸泡3分钟。2、鲫鱼洗净两面煎一下,与天麻一起炖20分钟。3、加入盐、葱、姜、料酒,撒入菊花瓣稍煮即可。芙蓉鲫鱼新鲜鲫鱼1条,鸡蛋3个,火腿10克,生姜5克,香菜5克,花生油、盐、胡椒粉各适量。1、将鲫鱼洗净,鸡蛋去蛋黄,留下蛋白,打散;火腿切成小丁;生姜去皮切片;香菜洗净。2、将处理好的鲫鱼摆入鱼盘中;鸡蛋白加少许清汤,调入盐打匀,倒入

4、鱼面,摆上生姜片。3、蒸笼烧开水,将鱼盘放入,用小火蒸8分钟,去掉生姜,撒上胡椒粉、火腿末、淋入熟油,撒上香菜即可。马蹄野葛菜煲生鱼马蹄10个、野葛菜400克、生鱼1-2条(约500克)、猪瘦肉100克、生姜3片。将马蹄洗净,去皮,切对半;野葛菜洗净;猪瘦肉洗净,切块状;生鱼宰净,置铁镬中慢火煎至微黄,溅入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约2个小时,调入适量食盐便可。奶汁鲫鱼汤鲫鱼半斤至1斤、冬瓜、葱、姜、盐少许。1、认真清洗鲫鱼,将葱姜改刀、冬瓜切小片;2、鱼下冷水锅,大火烧开,加葱姜,后改小火慢炖;3、当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜,并调味,稍煮即可。归芪鲫鱼汤鲫鱼半

5、斤,当归10克,黄芪15克。将鲫鱼洗净,去内脏和鱼鳞,与当归、黄芪同煮至熟即可。冬瓜鲫鱼汤鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。1.认真清洗鲫鱼,将葱姜改刀、冬瓜切小片;2.鱼下冷水锅,大火烧开,加葱姜,后改小火慢炖;3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜,并调味,稍煮即可。乌鱼通草汤乌鱼1条,通草3克,葱、盐、黄酒等调味料。将乌鱼去鳞及内脏后洗净,将通草加葱、盐、黄酒、水适量黄炖熟即可。鲤鱼粥鲜鲤鱼500克,去鳞脏切小块与大米或小米一起煮粥,不放盐。木瓜鱼尾汤将木瓜去核、去皮、切块,与已煎香的鱼尾同煮片刻,再将鱼尾连汤倒回煲内,用文火煲1小时,放入调料即可饮用。木瓜带鱼鲜带鱼350克,生木瓜400克

6、,葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒各适量。1、带鱼洗净切成段;生木瓜洗净,去皮和核切成块。2、将锅置火上,加入清水适量,放入带鱼、木瓜块、葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒。3、煮至熟时,即成。乌鱼丝瓜汤乌鱼1条,丝瓜300克,盐、香油、黄酒、姜适量。1、乌鱼洗净剁成块;丝瓜洗净切段;姜切片。2、烧热锅,加油,放鱼块煎至微黄,锅中注入清水适量,放入姜片、盐、黄酒、用大火煮沸。3、用小火慢炖至鱼七成熟,加丝瓜滚约1分钟,加香油调味即可。【下奶食谱鸡】乌鸡白凤尾菇汤乌鸡500克,白凤尾菇50克,料酒、大葱、食盐、生姜片适量。乌鸡宰杀后,去毛、去内脏及爪,洗净。沙锅添入清水,加生姜片煮沸,放入已剔好的乌鸡,加

7、料酒、大葱,用文火炖煮至酥,放入白凤尾菇,加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。山甲炖母鸡老母鸡1只、穿山甲(炮制)60克,葱、姜、蒜、五香粉、精盐等适量。母鸡去毛及内脏,穿山甲砸成小块,填入鸡腹内。入锅,加水及调味料,炖至肉料脱骨即可食用。冬菇鸡翅鸡翅16只;水发冬菇15个;鸡清汤750克,红葡萄酒100克;酱油15克;精盐5克;味精1克;料酒10克; 白糖5克;葱、姜各10克;花生油500克。1. 将鸡翅的翅尖一节剁掉,用酱油(4克)、料酒腌渍片刻。冬菇去蒂洗净,片成片。 葱切成7厘米长的段。2. 炒锅上火,放入花生油,烧至七成熟,下鸡翅炸至呈金黄色捞出沥油。3. 炒锅置火上,放入花生油(50克

8、)烧热,下葱、姜煸香,倒入鸡翅,加红葡萄酒(50克)、酱油稍煸上色,添鸡汤,放精盐、味精,大火烧开,盛入砂锅内,用小火闷熟。4. 炒锅置火上,放油少许,下葱段、冬菇煸一下,倒入砂锅中间,把余下的葡萄酒也倒入砂锅内,用小火焖20分钟即成。清炖乌骨鸡汤乌骨鸡肉10000克,洗净切碎,与葱、姜、盐、酒等拌匀,上铺党参15克、黄芪25克、枸杞子(月子禁食)15克,隔水蒸20分钟即可。母鸡炖山药母鸡1只,洗净,将黄芪30克、党参15克、山药15克、红枣15克,置入鸡肚,在药上浇黄酒50克,隔水蒸熟。田七红枣炖鸡鲜鸡肉200克(去鸡皮),田七5克,红枣4粒,姜1片,盐少许。红枣用清水浸软,洗净去核,待用。

9、田七切薄片,用水略冲洗,待用。鸡肉拖水后洗净、沥干水分待用。把所有材料同放入一个小型炖盅内,注入适量开水至八成满,以大火隔水炖约2小时,加入调味料,取出,即可趁热饮用。提醒:产后过早喝母鸡汤会奶水少,当然在产后一段时间,乳汁分泌比较正常且充足时还是可以吃母鸡的。公鸡体内含有较多雄性激素,能帮助减少雌性激素含量,同时有合成作用,从而有利于发挥催乳素的泌乳作用,促进产妇乳汁的增加,达到催乳的目的。【下奶食谱猪肉】猪排炖黄豆芽汤猪肉子排500克,鲜黄豆芽200克,葱、姜各适量,料酒50克,盐各适量。将子排切成段,放入沸水中焯水,用清水洗净,放入炒锅或煲内,放清水300克,投入料酒、葱结、姜块,用旺火

10、烧沸,改用小火炖1小时,投入黄豆芽,用旺火煮沸,改用小火熬15分钟,放入适量盐,拣出葱、姜即可。猪骨西红柿粥西红柿3个(重约300克),猪骨头500克,粳米200克,精盐适量。将猪骨头砸碎,用开水焯一下捞出,与西红柿一起放入锅内,倒入适量清水,置旺火上熬煮,沸后转小火继续熬半小时至1小时,端锅离水,把汤滗出备用。粳米洗净,放入沙锅内,倒入西红柿骨头汤,置旺火上,沸后转小火,煮至米烂汤稠,放适量盐调好味,离火即成。黄花炖瘦肉干黄花菜(又名金针菜)25克,瘦猪肉250克,煮或炖至熟烂后做菜佐餐。(必须两煮同炖、煮)猪骨通草汤猪骨(腔骨、排骨、腿骨均可)500克,通草6克,加水适量,熬2小时得猪骨汤

11、约1小碗,加入少许酱油,1次喝完。【下奶食谱木瓜】木瓜鱼尾汤将木瓜去核、去皮、切块,与已煎香的鱼尾同煮片刻,再将鱼尾连汤倒回煲内,用文火煲1小时,放入调料即可饮用。木瓜带鱼鲜带鱼350克,生木瓜400克,葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒各适量。1、带鱼洗净切成段;生木瓜洗净,去皮和核切成块。2、将锅置火上,加入清水适量,放入带鱼、木瓜块、葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒。3、煮至熟时,即成。木瓜炖鱼头姜丝、鱼头、青木瓜、红枣、枸杞、龙眼干。下油爆姜丝,鱼头过下油,把过油鱼头放进沙锅,再加上之前准备好的木瓜,红枣、桂圆、枸杞。猛火煮沸,点料酒。盖盖转慢火,炖1小时。木瓜花生大枣汤木瓜750克,花生150

12、克,大枣5粒,片糖2-3块。木瓜去皮、去核、切块。将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内,放入片糖,待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。鲫鱼炖木瓜鲫鱼一条,木瓜半个,红枣十颗,姜片、料酒、盐。1、将鲫鱼刮鳞去腮,开膛去内脏。2、木瓜去皮切成块,红枣去核洗净。3、锅内倒油烧热,放入姜片煸香,加入鲫鱼稍微煎一下,去腥。4、另起锅加油烧热,加入水烧开后放入鲫鱼,木瓜、红枣、料酒,烧开锅后小火煲2小时,加盐调味即可。【下奶食谱粥】鲤鱼粥鲜鲤鱼500克,去鳞脏切小块与大米或小米一起煮粥,不放盐。红小豆粥每天早晚各用红小豆120克煮粥,连吃3-5天即可。香附芡实粥芡实15克,粳米50克,香附10克,白糖适量。芡

13、实洗净捣碎,粳米淘净。将香附放入锅中,加清水适量煎煮,去渣。加入芡实、粳米煮粥,待粥熟加入白糖调味即可。虾米粥虾米30克、粳米100克。粳米如常法加水煮粥,粥煮至半熟时,加入洗净的虾米,米汤稠时即可食用。黑芝麻粥黑芝麻25克,大米适量。将黑芝麻捻碎,大米洗净,加水煮粥。莴芛头粥莴苣子(莴芛头)15克,甘草6克、粳米100克。将莴苣子捣碎,加甘草,再加水200毫升同煮,煮至水剩余100毫升时,滤汁去渣。将滤汁、粳米一同入锅,加水同煮,火烂即可。花生大米粥熟花生仁50克,低脂鲜牛奶250毫升,大米150克,白糖些许。先将大米放入锅里煮粥,熟时加花生仁和奶,拌上白糖即可。豌豆粥豌豆50克,白米适量。

14、先煮米,待水沸,加入豌豆煮至熟。【下奶食谱鸡蛋】酒酿蛋花汤酒酿1块,鸡蛋1个。酒酿加水煮开打入鸡蛋,煮成蛋花状即可。虾皮紫菜蛋汤虾皮、紫菜、麻油各10克,鸡蛋1个,植物油、精盐、葱、香菜各适量。1、虾皮开水泡软;鸡蛋打入碗搅匀;香菜洗净切成小段;葱洗净切成葱花;紫菜撕碎放入汤碗内。2、炒锅置火上放油烧热,下葱花炝锅,加入适量水和虾皮,用小火煮片刻,放盐,淋入鸡蛋液,放入香菜,冲入汤碗内即可。鸡蛋沾芝麻末鸡蛋(按需决定数量)、芝麻粉。鸡蛋煮熟去壳,沾芝麻粉食用。【下奶食谱其他】虾仁馄饨汤新鲜虾仁50克,猪绞肉50克,胡萝卜15克,葱末20克,姜末10克,馄饨皮8片,香菜些许,高汤、盐、胡椒、芝麻

15、油适量。将虾仁、绞肉、胡萝卜、姜末、葱末全部一起剁碎,加入调味料拌匀。馅料分成8分,包进馄饨皮中,现放进沸水中煮熟,锅里加高汤煮开,放入煮熟的馄饨,再加调味料、香菜及葱末等即可。鲜拌莴苣鲜莴苣(莴芛头)250克,食盐、黄酒适量。将鲜莴苣洗净、去皮、切丝,以食盐、黄酒调拌,分顿佐餐食用。乳鸽银耳汤乳鸽1只,银耳10克,瘦肉150克,蜜枣3个。将乳鸽切好,切去脚,与瘦肉同放入滚水中煮5分钟,取出过冷河,洗净。银耳用清水浸至膨胀,放入滚水中煮3分钟,取出洗净。把适量清水煲滚,放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约2小时,放入银耳再煲半小时,下盐调味。栗子冬菇焖鸽鲜乳鸽1只,栗子150克,冬菇56只,姜1片,干葱1段, 磨豉酱1茶匙,调料:姜汁、酒各1茶匙,盐小半茶匙,胡椒粉少许,上汤或水1杯多些,生抽大半汤匙,糖半茶匙 ,麻油、胡椒粉适量。1、鲜乳鸽剖洗净,抹干,用调味料搽匀鸽身内外,腌约15分钟,待用。2、栗子去壳去 皮后,洗净,用滚水煮至七成熟,捞出,沥干水分待用。3、浸软花菇,去蒂,洗净,沥干水分,待用。4、烧热3汤匙油,把鸽略煎,跟着爆香干葱、姜片及磨豉酱,溅酒,注入调味料, 煮滚,加入花菇及栗子,文火焖约20分钟至材料熟,而汁料收干至浓,上碟,即可趁热供食。

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