牧草饲料加工与贮藏.docx

1、牧草饲料加工与贮藏名词解释、填空.单向选择题.判断题、简述题及论述题笫一章重点：牧草收割时期/干燥过程中营养物质损失/干草贮藏方法/加快干燥速度的措施/干草品质 的检测指标和方法干草：指牧草或饲料作物经自然或人工干燥调制成能长期保存的饲草，也叫青干草。调制青干草在畜牧业生产中的意义（干草调制的重要性？）：为家备提供均衡饲料，缓解牧草季节性压力：优质干草饲用价值商：方法简便原料丰富，成木低，便于贮藏：扩大配合饲料的原料资源：可防止各种疾病：优质干草可作为商品：调制干草的方法：自然干燥干草（简便但是损失较大）地面干燥/草架干燥/发酵干燥人工干燥干草（人工脱水干燥而成，干燥速度快.营养物质损失少（特

2、别是胡萝卜素）成木商.缺乏维生 素D的來源） 高温干燥法/常温鼓风干燥法牧茸干燥的途径：自然干燥（简便损失大）/人工干燥（燥速度快.营养物质损失少（特别是胡萝卜素）， 成木商）/混合干燥调制干草的牧草种类：按原料來源分：栽培下草苜蓿、燕麦/天然干草羊草.朵类草按植物种类分：禾木科牧草干草/豆科牧草干草/其他饲草干草/混合牧草干草影响干草品质的因素（影响干草品质的因素？）:牧草种和品种生长环境刈割期茎叶比例收割环境r-燥方法病虫害贮藏条件（气候相对冷凉时.生产出的牧草质量要高于生长在商温时的气候区域）正确收获的意义（调制干草为什么要进行适时收割？）：牧草收获-牧草的产址及草产品的质虽：陷产品的数

3、虽和品质：草地生产力的维持和提商；生产优质饲草饲料的基木前提：提舟収位而积上地生产力的有效途径：可以显著提扁饲草饲料的报酬：维护草地健康的 有效途径： 适时刈割的原则：1以贰位血积内营养物质的产址最高时期或以讥位面枳的总消化养分最高时期为标准2有利于牧草的再生、安全越冬和返青，并对翌年的产虽和寿命无影响3根据不同的利用 目的來确定4天然割草地.以草群中主要牧草的最适刈割期为准牧草刈割期:在一年一熟地区，伏I气候较寒冷.生长季短，一年可收割23次女年生牧草留茬一般以45cm为宜/机械化收割时，一般留茬6-8cm /寒冷地区为安全越冬，留茬10cm以上 收割注意事项：适时收获.多次刈割.不等于无节

4、制地频繁刈割：根据牧草种类选择适宜的留茬商度/因种 而异.不能生搬锁套/与科学的种植管理技术和饲草调制技术相结合干燥过程中营养物质变化的符点（干燥过程中营养物质变化的特点？）：牧草刈割后，在晒制过程中.不仅仅是失去水分，而且是一个相、复杂的营养物质的变化过程C第一阶段：饥饿代谢阶段（饲草闊萎期） 以活体细胞界化作用为主导的代谢阶段，称饥饿代谢、凋萎期等。特点：水分散失快.58小时含水址由80% F降到4050%；是以界化作用为主导的代谢阶段.分解植物体贮存的营养物质，故又称“饥饿代谢”:刚刈割的草体内，植物呼吸作用旺盛.温度升臥 更加剧了牧草休内营养物质的分解破坏，5-10%以上。第二阶段：自

5、体溶解阶段（饲草干悚后期）以植物细胞生化（轉解作用为主的过程.水分含虽由40%下降到1518%。特点J1牧草水分散失速度变慢以角质层蒸发为主）32细胞死亡后，体内生理作用逐晰被有酶参与的生化过程取代。2柏:物含水屋空气湿度的影响“Z水溶性糖变化大“C干燥慢，酶的活性加强，部分蛋白膜分解，干燥时间与蛋白廃损失“3维生素及可溶性营莽物质损失较多。“4牧草经阳光中紫外线的照射作用，体内的麦角固醇转化为维生素d5在牧草干燥后期或贮戚过程中，蜡质、捧发油、荫烯等物质氧化产生醛类、醉类,便青千草具有一种特殊的芳香气味。牧草在干燥过程中养分损失（牧草干燥过程中养分损失的原因？）：牧卓代谢作用造成的损失（牧草

6、刈割初期仍然是活的，但得不到水分和养分的供应.其分解代谢大于合成 代谢使物质被分解）光化学作用适成的损失（Y细胞死亡之后，在强烈的阳光直射（紫外线的漂白作用）和体内氧化酶的作用 下，使植物所含的胡萝卜素、叶绿素、维生素C等因光化学作用.大部分被分解破坏。其损失程度与日晒 时间长短和调制方法有关。）机械作用引起的损失（在搂草、翻晒、搬运及堆垛等作业中叶片.嫩枝及花序等易折断脱落而损失。禾 草2%5%豆草15%-30%,商达60%-70%：机械损失与牧草种类.刈割时期及干燥技术有关。为减少机械 损失，应适时刈割，并在牧草细嫩部分尚未脱落时.及时集成备种草垄或小草堆进行T燥.已经干燥的牧 草，进行压

7、拥时，应在早晨或傍晚湿度较大时进行）雨淋损失（干草雨淋后.加强了水解和氧化的发酵过程，同时促进腐生微生物的緊殖。雨淋能洗去易溶性 物质，有矿物质和易溶于水的碳水化合物及部分蛋白质。雨淋主婆从叶子中淋洗营养物质 I大I易溶的营养 物质在叶中接近表际淋溶结果约损失30%的磷和65%的碳酸钠矿物质总损失址可达67%,糖可损失37%） 微工物活动引起的绥烂变质损失（微生物活动在T草最低含水虽为30%左右（变动范25-30%）:气温在 2530C左右：空气相对湿度在85-90%时.可导致干草霉烂变质。）牧草干燥的任务：最大限度地保存牧草固有的营养物质减少原料含水址，増加搬运效率获得安全贮藏的干草牧草干燥

8、速度的影响因素，（牧草含水址70%80% F草含水址17%-20%）1外界因索（自然干燥是在ED间进行，T燥速度要受到日射虽（蒸发水分的热源）、空气饱和差、风能影响。 外界气温，空气湿度，空气流动）2牧草番水能力（在外界气候条件相同的情况下.牧草保蓄水分的能力越大.干燥速度越慢，一般豆科牧草 比禾草保蓄水分能力大。）3牧草散水强度（叶的取位体积表面积比茎要大得多因而散水分强度大）干燥的基本原则：T燥时间短：枚草各部位含水址均匀：防止被雨和露水打湿，避免暴晒：集草、聚堆. 压拥等，应在植物细嫩部位尚不易折断时进行。牧草干燥的主要方法：地ihiT煤法（分室内.室外：豆科牧草最后一次翻晒应在含水虽不

9、少于40-50%）一散T草.翻晒通风， 草条.打捆（水分过低，会造成叶片大虽脱落：水分过商，导致不同程度的发热或霉变：禾本科牧草含水26%：豆科牧草含水虽W 23%）草架I：燥法（优点：提岛牧草的干燥速度，减少各种营养物质损失，保证T草质量。缺点需増加劳力投 入和设备费用。）发轴煤法（在有水分和牧草紧密堆集的条件下，牧草木身细胞呼吸产生的热和细菌、真菌产生的发酵热在草堆中蕃枳.有时草堆中溫度可达7080C。地面铺晒至凋萎.十含水址降至50%时，堆集成34m 高的草堆.主层踏实。经68周发酵.产生高热，60709。）人1：T煤法（人工通风T悚/常温风化学干燥/燃料热风，太阳能干燥/太阳能）加快干

10、燥速度的方法（加快干燥速度的方法？）:高温快速烘T:加速田间干燥速度的方法：1双草拢速干法：草捆干燥法：豆科牧草与作物秸秆分层压扁法： 2压裂牧草茎秆（破坏了角质层、维管束和表皮：豆科牧草.杂类草） 3化学干燥剂应用法（改变牧草角质层结构或溶解角质层，促进水分散失，缩短CD间T燥的时间。）贮藏过程中的养分损失（贮藏的基本原则和贮藏过程中发生哪些变化？）：糖类分解为二氧化碳和水蛋白质分解为氨化物T草在贮藏中发霉变质的原因：牧草含水SrHi:气溫大：空气湿度岛干草贮藏类型（贮裁类型和压捆贮裁的优点？）：1散干草堆锻：（露天.草棚）2干草捆贮藏：（露天，草棚或室内贮存。优点：草捆密度大.运输贮藏经济

11、。在集草装卸过程中.叶片. 嫩枝部分也不会损失c减少饲喂损失。压拥干草便于自由采食并能提岛采食址。可节省劳力1/2,有利于 机械化操作。）3半干草（30%）贮藏。（氨水尿素，有机防腐剂，微生物防腐剂）干草贮藏注意事项：防止垛顶塌陷漏雨：干草堆垛后23周内.多易发生塌顶现彖，閃此应经常检査，及时修整：草垛堆起后要用木栅圉成草圈.在其四周挖防备沟和打防火道，并经常注总做好防备、防火.防水工作： 防止干草过度发酵与自燃。割草机械要求：割幅要合适，拖拉机行走轮或割草机地轮在作业过程中不应斥草。传动部件有足够的离地 间隙或防护描施，以防堵塞或缠绕。对地形适应性好，割茬商度适宜，以尽可能提岛收获址。操作方

12、便， 安全装迓齐全技术经济捋标良好。刚收割的饲草含水址70%以上.而T草的水分含址20%以下才能打捆或堆垛贮存。目前用于牧草人LT悚的干燥机主要采用过热蒸汽干燥技术：原理：一种利用过热蒸汽直接与湿物料接触 而去除水分的节能干悚方法优点：传热系数大：传质阻力小：蒸汽用址少：有利干保护环境：无爆炸和 失火的危险：有灭菌消毒的作用等。T草品质鉴定的殿义：干草的产品质量不仅决定着家畜的采食址及其生产性能，也直接影响到T草的商品 价格。（科学日粮搭配：价格）外观特征评定（干草品质感官鉴定和实验室鉴定的具体内容?）：以外观进行判断，优点：快速简便.易干 学握：缺点：只能进行定性分析.随意性强，准确程度差。

13、1柚物组成：豆科牧草比例大,品质为好：杂草数目多时品质较差。2收割时期：3颜色优质草产品颜色较绿.一般绿色越深其营养物质损失就越少.所含的可溶性营养物质、胡萝卜 素及其他维生素也越多，品质越好。4叶环二干草中叶虽的笫少.是确定干草品质的重要抬标，叶虽越多，营养价值越岛。（一般优良苜蓿干 草的叶重虽应占干草总重址的40%以上。）5气味：优良青干草一般都具有较浓郁的芳香味。这种香味能刺激家备的食欲.増强适口性。如有霉烂及 焦灼的气味则品质低劣。6含水!.,： P草的含水址一般为15%-18%.如果含水虽20%以上，贮藏时应注总通风。（将干草束握紧或 搓揉时无T裂声.T草拧成草辫松开时T草束散开缓慢

14、.并且不完全散开.用于弯曲茎上部不易折断为适 宜含水址（17%-18%） ）7病虫吿感染怙况：检查其穂上是否有黄色或黑色的斑纹及小穂上有煤烟状的黑色粉末.有时有腥味。如 果干草有上述特征，一般不宜饲喂家倍，更不能喂种启和幼倍，孕畜食后易造成流产。8干草杂质含虽干草中常夹杂有枯草、枯枝.树叶、荆棘、灰尘.泥沙等，这些朵质不但直接降低了干 草的品质.也严重威胁着家畜的健康.故T草杂质越少越好。实验室检测：真正有意义的T草品质的评定，需要评定T草的化学组成。而通过化学方法进行评价的优点 是准确客观，但耗时较长且要求有一定的实验技能。(近红外光谱分析技术)植物学组成禾本科 6059-4039-2019

15、-10 2019-1514-109-5 4莎草科 8杂类草 9毒害草 1叶盘草本50-6049-3029-2019-619 31 65 3.0 151一级 17-19 31-35 40-46 62-65 3.0-2.6 151-125二级 14-16 36-40 47-53 58-61 2.5-2.3 124-103三级 11-13 41-42 54-60 56-57 2.2-2.0 102-87四级 8-10 43-45 61-65 53-55 1.9-1.8 86-75五级 45 65 53 1.8 广东省颗粒饲料占配合饲料的70%。制粒是在机械加匸中.对物料施加斥力，使其通过压模模孔（或

16、环模）而粘结成颗粒料的过程。草颗粒是通过机械加匸对物料施加压力.使其通过压模模孔（或环模，而粘结成的颗粒料。草块是由压块机强迫切碎的干草通过挤压钢模，形成的干草块。干草饼是将牧草，不经粉碎直接压制成的饼状物。饲料舔砖是把用于牛.羊补饲的貳白质饲料.尿素、矿物质、精饲料等，加入适址的草粉.在保护剂、粘 结剂的作用下.进行女级混合，压制而成的砖块状饲料。饲料舔砖的作用：是一种商能虽.商蛋白的强化饲料。可以补充牛、羊冬春季节诗养不足部分。饲料舔砖的要求：要有一定的硕度，以防止牲畜舔食过虽。饲料添砖的特点：1具有换度岛、质地好、不变质.不潮解.利干长期贮存和长途运输的特点。2生产 环节少，制作较快.节

17、省空何和人力物力，有利于工厂化生产。 3原料來源广泛，成木较低，易推广。轿砖成型加工的种类：尿素盐砖：矿物质、尿素、微虽元素盐砖：牛用舔砖（尿素旃蜜多营养砖（廿肃） 尿素矿物营养砖（廿肃）奶牛复合添加剂舔砖（廿肃）育成牛用复合添加剂舔砖（甘肃）彼牛用复合添加 剂舔砖（甘忒）牛舔食营养砖（内蒙古）复合添加剂糖蜜尿素舔砖（北京）：羊用舔砖（尿素糖蜜砖（甘 肃）绵羊秤食盐砖（内蒙）。膨化饲料是在粒状.粉状.混合饲料中加入适虽水分，在尚温（达1201709）.商压（20100kg/cm2） 下，迫使物料连续射出。由于机内外温差和压差的作用，射出的物料体积腺然膨胀.水分快速蒸发膨化 而成的藝孔状饲料。膨

18、化饲料的优点：原料经岛温、商斥处理后，淀粉糊化，提商了消化率，改善了适口性。膨化饲料是膨松筝孔状、比重小、能浮在水面一定时间不沉不散.可减少水质污染。饲料经膨化后.有杀菌作用.可减少动物疾病。而且含水址低，贮运中不易变质C膨化饲料的缺点：膨化饲料对不耐热的营养成分有破 坏作用.而且能耗较大，加工成本较岛。成型饲料加工的原料：配合饲料青粗饲料：优质草粉/青绿豆科牧草/甜菜渣/ （侦处理后的）农副产品颗粒饲料加工国内加工状况：开始生产利用颗粒饲料已有40年：以中小型颗粒饲料及饲料舔砖加I：厂为 主：主要生产禽、羊.鱼虾等的颗粒饲料.以及供反竹动物用的非贵白氮块状饲料：生产甜菜颗粒：生产 复合型秸秆

19、颗粒。颗粒饲料的质量要求：配方合理/营养成分齐全/混合均匀/换度适宜（0060. 12MPa即0.6-1. 2kg/cm:） / 粉化率（一般不超过10$优质品不超过5%） /颗粒饲料成品的水分要求一般在12.典以下/直径/颗粒长度一 般为直径的15-2. 5倍/耐水性/水中稳定性（鱼饲料要求052h虾饲料要求36h）/要求颗粒表面光滑. 色泽和粒度均匀，无明显裂纹，粉末少。先粉碎后配料优点：控制系统简单、能耗低、操作方便。缺点：需要的粉碎仓较多，粉料流动性差。先配料后粉碎优点：起到混合作用，并可节省粉碎仓。缺点：影响粉碎机的产虽.并使有些物料粉碎过细而消耗过多的动力。预混合：将动物所需要的各

20、种微虽元素、维生素、抗生素、氨基酸等.与載体和稀释剂的预先混合。 最后混合：将各种饲料组分，按原料配比的婆求，由配料系统称虽进料，进入混合机.制成混合饲料。 对混合机的要求：混合均匀度商，物料残留少。结构简单、操作方便，便干检视取样和清理。应有足够大 的生产容量，以便和整个机组的生产率配套。混合时间应小于配料时间。混合种类：连续混合将各种饲料分别连续i|虽同时送入连续混合机，不间断地进行混合。这种搅拌机 也起若输送作用。分批混合将一定数虽的各种饲料原料.按配方比例il虽.然后送入混合机混合，混合一次即 生产出一批饲料。特点：混合均匀度好，便干控制和检査饲料质址。调质是抬在制粒之前，在凋质希中对

21、于饲料粉料添加蒸汽.水分同时进行搅拌混合.对其进行拓湿、商 温、机械综合处理的过程。饲料的调质优点（制粒工艺中的调质器的作用？）：调质能软化饲料：増加流动性：减少压模和压轮的磨 损：増加饲料的黏结力.提商饲料通过斥模的速率：降低颗粒机的丄作斥力，有利于颗粒成型c 对调质器的要求：保证物料在调质器中的停留时间：水分能逐渐渗透到物料内部 蒸汽的添加的优点（制粒工艺中的通入蒸汽的功能？）：供应蒸汽可以增加糖蜜.油脂的流动性促使淀 粉部分糊化.破裂使粉料容易粘合.从而提商成型颗粒的锁度。糖密化：在混合饲料中添加糖蜜的过程糖蜜添加的作用（制粒工艺中添加糖蜜和喷涂脂肪的意义？）：提商饲料的营养价值及适口性

22、：糖蜜还起 着粘接剂的作用，有助于改善粉料的制粒性能。糖蠻添加方法糖蜜添加可在混合时添加.糖蜜可在制粒前与粉状饲料混合：可以直接喷入调质器.可在 制粒前蒸汽调质时添加：制粒后喷涂糖蜜添加注意爭项：制粒前添加并且其添加虽超过8%9%时，料仓容易堵塞：糖蜜混合过的饲料易粘在喂料器的内壁。搪靈添加量：蛋白质含址低的物料比含虽高的物料能吸收见筝的糖蜜物料含水址商、吸收糖蜜少。注意 添加于冷料上会使糖蜜在其外表凝结成球状脂肪的喷涂（制粒工艺中添加糖蜜和喷涂脂肪的意义？）：提廊颗粒饲料能虽:水平：抗水性和适口性：减 少散装饲料在运输中的损失（油脂喷涂址一般是15%左右：脂肪喷涂设备是转盘式脂肪喷涂机） 制

23、粒过程：供料压紧挤圧成形颗粒成型加工工艺流程应遵守的原则：应至少配备两个待制粒配合粉料仓物料进入制粒机前，必须安装岛效除铁装宜：制粒机昴好安装在冷却器上方：破碎机放在冷却器之下.破碎或颗粒经提升机送到成品仓上面的分级筛：为保证颗粒自落仓底时免遭破坏.可在仓内装迓垂直的螺旋滑槽使其缓慢滑落：不能把打包设备直接放在制粒机或分级筛之后，应将成品打包放在成品仓之后。成型加工工艺流程：原料接收一预处理一粉料/粒料f粉料一配料一混合一调质一制粒一冷却f破碎一分级 -颗粒包装.f提升机一磁选装宜一制粒机一冷却器一碎粒机或分级筛一输送机一成品仓一打包机制粒对饲料养分的影响:淀粉的变化蛋白质变性对脂肪的影响对纤

24、维素的彫响对维生素的影响对饲料添加剂的影响 对饲料中的有吿物质的影响糊化变性稳定影响小易损失A E C 活性降低失活挤压膨化工艺：清选一粉碎配料混合-调质（水分25%30%）-进入挤斥机-烘干冷却真空喷涂一 成品 影响膨化饲料的质童因素：物料的物理持性（密度、粒度.含水量、含杂率）物料组分（淀粉、纤维素、蛋白质.脂肪） 膨化工艺干草块（饼的成型加工工艺：原料的机械处理：原料长度小草块的纤维长度、坚实度和成型率都会急剧下降：原料切得太长，物料在斥制过程中产生更女的破裂増加作块过程中的能虽损耗：压块粗饲料长度:草块截面尺寸=1.5-3： 1原料的化学预处理（碱化，氨化）目的（干草块加工过程中对原料

25、的机械处理和化学预处理的作用？）： 提高适口性和可消化性/改善营养品质/增强压块性能干燥：草块成品的水分应控制在14%以下，若需长期贮存，则草块的含水址还应进一步降低到12%以下。干茸块（饼）的成型加工工艺流程（干草块成型加工工艺流程？）：原料的预处理添加处理剂一补充精料和添加剂一混合、调质一压制成型冷却、干燥包装、贮存饲料舔砖的生产工艺主要分为（饲料舔砖的加工方法？）：凝结法（浇注法）和压制法凝结法是借助于配方中的椭蜜、金屈氧化物和磷酸之间所产生的凝聚作用，使混合物在反应过程中经搅拌 逐渐变别.最后形成便块。凝结法主要用于补充能虽:和蛋白质为主的饲料。凝结法优点：匸艺简单/生产方便/生产费用

26、低缺点：生产周期较长/不适合大规模的生产压制法：采用压制设备压制成块：用于以非強白氮、矿物质元素和维生素为主的饲料舔砖制作压制法的优点：产品质址稳定/利于工厂化的规模生产缺点：工艺设备投资大/生产成木较高安全贮藏的水分（成型饲料安全贮藏的水分要求和方法？）：南方地区因其气候比较湿润，所以对成型饲 料安全贮藏含水址的要求也较高.应控制在11%-12%北方地区相对于南方气候较为干燥，一般成型饲料的含水址控制在13%-15%安全贮藏的方法：丙酸、丙酸钙、丙酸钠、甲醛、焦亚硫酸钠、山道奎1%左右的丙酸钙添加到含水址为 20%21%兔的颗粒饲料中，在平均温度2632C.平均相对湿度为68%72%的条件下

27、.贮存90天，没 有发霉现彖。氧化钙（80）作为防腐剂.不仅來源广、成木低.而且还可作为备禽的钙源。在利用新鲜 豆科牧草加丄颗粒饲料时.加入10%12% （占干物重的氧化钙.然后将颗粒饲料干燥（晾干或晒干） 到含水虽为15%22%。贮藏期间的管理：保持通几 注总防潮（库内应保持干燥、凉歟 避光、通风，注意防潮以避免仓内温 度.湿度过高而适成结块.发热变质。）注慰防除馭虫吿（常用的化学药剂有磷化氢.氮化锌等。此外，使用中药山苍子（或山 苍子汕）和花椒等防治害虫和防止饲料霉变。）加强安全防火措施（成型饲料含水虽低，在贮藏库内应严禁烟火.设立消防栓应定期 检査仓库内有无火灾隐患）成型饲草饲料的品质检

28、测（制粒饲料有哪些主要质量指标？颗粒饲料品质检测的内容？）：感官指标：色泽、光洁度（表面基木光滑/色泽均匀/无发霉变质/无井味）混合均匀度（要求原料混合均匀，经测试其均匀度之变异系数应小于10%）物理抬标：含粉率（要求通过净孔边长2mm的标准编织筛的筛下物不超过5%,取试样500g,放入净孔边 长2mm的标准编织筛内.用统一型号的电动摇筛机连续筛2分钟或借用测定面粉粗细度的电动筛筛理（或 手工筛1分钟）。筛完后将筛上物称重。）粉化率（耐久性=106粉化率，根据颗粒直径，选用规定的标准筛，用于匸将原始样品进行筛选.以筛上物 作为试样。取试样500g放入SFY4型颗粒饲料粉化率测定仪（回转箱）中.扣紧箱盖使之密封良好。启动 回转箱，转动10分钟后（即累计500