指导断食的营养师.docx

1、指导断食的营养师指导断食的营养师断食十讲 断食一讲：什么是断食？什么是断食？What is Fasting?断食是禁食所有的食物或者特定食物的一段期间。但是，人需要消耗足够数量的液体以满足口渴和生理的需求。在缺乏食物期间，除了生命的组织，身体将系统地净化它自己的每个部分。当身体被迫要用生命组织来生存的时候，饥饿才会发生。虽然，蛋白质在断食期间被利用，但是，一个人在有水的情况下进行断食，甚至40天，也不会蒙受蛋白质、维生素、矿物质或者脂肪酸的缺乏。在不健康的细胞被分解的情况下，所有必不可少的物质，以一种非凡的方式被利用和保存。由于断食存在着一个无法保证的担忧，那就是因为肌肉纤维要分解代谢蛋白质，

2、造成体力的减弱。然而，健康的细胞尽管暂时在大小和强度上被减少，但是，它们可以完美、健全的保持着，甚至在较长断食期间，也能保持相同数量的肌肉纤维。芝加哥大学的生理学教授A.J.Carlson说过：在健康状态下，一个营养良好的男人，没有食物也可以生存50到75日，只要他没有面临无情的伤悲或者情绪的压力。人的脂肪每磅相当于3,500千卡热量。每磅多余的脂肪能为辛勤的体力劳动者每天提供足够的能量。10磅的脂肪相当于35,000千卡热量！我们大多数的人有足够的储备，能够支撑我们生存许多星期。译者注：A. J. Carlson，美国芝加哥大学的生理学教授，曾担任美国生理学会APS (The America

3、n Physiological Society) 第10届主席，是通俗教课书The Control of Hunger in Health and Disease和The Machinery of the Body的作者。休息可以理解为是增强自愈的一大因素，原因在于当身体处于歇息状态，休息能给身体内各种各样的化学和机械的排毒过程，直接提供最多的能量。断食时，人经历自愈要比正常情况更迅速。此时，他正摆脱身体的毒素和过载的废物；允许身体利用他自己的智慧，从原子级的水平完全健康地重新组织他自己。由于有毒负荷被减少，每个细胞的功能就被提高。同样的方法，生命的神经能量是在夜晚睡眠期间重新蓄积的，那么，断

4、食者通过休息、睡眠和排毒过程也正在建造他生命的神经能量。人的身体有许多完成排泄的正常方式：肝，肺，肾，淋巴等，当这些器官超负荷时，身体将诉诸“超常规”的方法去排泄：脓肿、粘液性的排泄物（浓痰、鼻涕）、出汗、呕吐、腹泻和许多其他排泄方式。如果排泄是不可能的，或身体的能量是不节省的，那么，超负荷的毒素就会被储存到关节、脉管、肌肉、器官，以及差不多身体的任何组织。断食期间，身体对于它的能量和资源是高度保守的。在这个深入又深刻的休息期间，当自溶和排泄过程未被阻止进行的情况下，毒素的吸收和产生被降低到最小程度。相反，断食期间，合成和代谢过程（比如组织和骨骼的愈合）却以最大的速率进行。在身体内，净化的第一

5、阶段是排除大量的垃圾物和消化残余物。由于会有大量的废物流入血液之中，所以，最初断食的那几天可能是烦燥的。由于身体正通过每一个出口来排泄废物，舌头变得有舌苔，呼吸的口气是污浊的（口臭）。在断食的第三天之后，则只有短暂的想要吃食物的欲望了。净化的第二个阶段是粘液、脂肪、患病的和垂死的细胞的净化，和更多容易除去的毒素。由于断食的延续，净化过程变得更彻底净化的最后的阶段是净化毒素，那些从出生起就已经蓄积在你的细胞组织里的毒素，和那些携带生命元素到大脑去的显微血管里的毒素。这最后层次的净化只有通过果蔬汁断食，清水断食，以未加工的食物作为高级的健康食谱相结合，才有可能达到。为了克服像癌那样严重的疾病，连续

6、地通过一系列断食是非常重要的，要害在于要通过完全地分解代谢的冲洗行动，从严重的疾病组织中清除疾病。在延长的断食期间，身体将要除去：死的、垂死的和患病的细胞；多余的脂肪组织，游离的脂肪酸，肠壁上变硬的粘液涂层（宿便）；在淋巴系统和血管里有毒的垃圾、废物；在脾脏，肝脏和肾脏的毒素；从肺和鼻窦排出来的粘液，深埋在细胞纤维和器官组织中的毒素；储存在负责给大脑细胞输送营养的极其微小的血管中的毒素和过剩的胆固醇。几乎每个断食的人，都会发现同样的事情，当他们断食的时候，实际上，他们比平时没有更饥饿，而是得到更多的能量。如果我们愿意放手和信任这个方法，我们将会得到照顾，它才是真正地解放。断食是最简单、最容易和

7、最有效的方法，用这个方法可以发现：原来我们的确有可以治愈和掌管我们身体的能力和自由。断食二讲：为什么断食？为什么断食？Why Fast?可能最重要的理由是，身体需要相当一部分能量来消化食物，而当断食时，这个能量可以有效地用在其他地方。在断食状态，身体将以当成燃料氧化燃烧或当成废物排出的方式，来清除死去的细胞、受损的组织、脂肪的沉积物、肿瘤、脓肿。这些阻塞物的消除能使免疫系统功能和新陈代谢过程恢复到最佳的状态。断食使消化和排泄恢复得很好，并且使蠕动加快。断食将给消化器官一次深入的生理休息，并且将所节省的能量转入自我愈合和自我修复。通过对肠道、血液和细胞的清除阻塞、清洁、排毒和净化，我们可以克服许

8、多身体上的疾病或障碍，以及得到在能量上的推动。断食不仅是要去除阻塞物和帮助身体得到自我治愈，它也是恢复活力和延长生命。这些身体上的受益，可以对你的精神和情绪的健康有最终的影响。另一个重要的方面是你的自我意识将被提高。当你生病或沮丧的时候，这或许是你治疗计划中，你可以尝试的最重要的一点。因为它立刻给你一个推动力，并且增加了你的意识，使你可以更清楚地看到这一点，让你首先走出你的疾病，走到治愈的道路上来。在断食的时候，你变得更加能够意识到：你的身体过程、你的生命和每件你正在做的事情，它变成一个你可以更客观地去评估你所做事情的阶段，同时，你自然地会有更多的时间去思考。因为你已不用花时间去收集、制备食物

9、、进食、消化和清理它们这些你习惯上准备食物的全过程。而当你再次开始吃东西的时候，你变得更加能意识到：你的身体像什么而不像什么。你获得自信，你有能力去控制你的生命过程，去设置一个目标和实现一个愿望。断食提高精神的灵敏度Fasting enhances mental acuity 在断食期间有关精神动力的敏锐问题，也许最有教育意义的的证据来自Herbert Shelton医生，他在五十年间指导了超过4万人断食。他的中心意思是：当身体的有毒物质流过血液和淋巴系统，其释放得愈多，断食者的思维能力就愈清晰。这些事实是由生理学引起的。大量的血液和中枢能量不得不派遣到消化器官去消化一顿饭。如果消化器官不要求

10、这些能量，他们就可能被大脑所使用，使得思维更加清晰。这种精神灵敏度的提高通常是不会发生的，直到开始断食的几天后才出现。在断食最初的这几天，因为身体忙于清理过量的毒素和物质，因此，可能是精神消沉的一段时期，由于这是个排出的过程，所以，伴随有头疼和各种各样的疼痛。这造成断食的最初阶段是艰难的，但是，在身体已经排出超负荷的毒素之后，大脑被清洁的血液所滋养，精神的动力和思维的清晰将被极大提高，并且，其他的感觉同样也变得更敏锐。一个人的头脑变得愈清晰，他的思维能力和解决复杂问题的能力就会愈强。一个更简单的警报，就可使一个人的头脑似乎开始进入新的领域。精神和身体的感觉提高之后，常常会有一种舒适的感觉，特别

11、是在较长的断食期间。有些人会在第一次进行断食时，体验情绪的稳定性。关于这个问题的原因是多重叠加的人们消除了情绪上对食物的依赖，人们会排斥有刺激性的食物，像咖啡因、精制糖、消遣的药品、烟草和过饱和脂肪酸，所有这些食物都可以彻底影响人们脆弱的情绪。断食三讲：断食与自愈自愈 Healing在断食期间，一个形态的变化会出现。身体要经历一次受损物质被拆卸并重建的过程。正因为这个原因，断食以它恢复活力的能力，以及给予身体一个更年轻的健康状况而著称。为什么断食在恢复身体健康方面会有如此强有力的效果呢？断食能用系统的方式溶解受损的细胞，而保留健康的组织。其结果是对脉管、膜和细胞结构的一次彻底净化。断食时，身体

12、对营养素有一个显著的重新分配。当老旧的组织、毒素和劣等的物质发生分解代谢时，它能够紧紧地抓住宝贵的矿物质和维生素。身体的每一个细胞都是一个有着自己新陈代谢的完整的活体。它们需要氧气和充足营养的不断供给。当由于营养缺乏、缓慢的新陈代谢、少活动的生活、吃得过多、和随之发生的对食物吸收力的减弱及消化力不良、缺乏新鲜的空气、缺乏足够运动和休息的时侯，我们的细胞会丧失他们开始退化细胞更新和重建的正常过程会慢下来，你的身体将开始老化，对疾病的抵抗力将会减弱，你将变成“不健康的”。在自然界，动物在它们有病或受到伤害的时候会自然地禁食，当我们生病的时候，我们的饥饿感也在减弱。如果我们撇开这种自然地禁食方式，而

13、是顺其自然地接受断食的方法，就会发现我们可以治愈任何健康问题。自从有记载以来，事实上自医生这个字出现之前，牧师所提供的教会，就让人们在那进行断食。即使是现代医学从业者，也承认他们并没有完全治愈，药物只是能遮盖某种症状，但同时也引起其他症状的出现。“我在纽约从事了20年的医学工作，指导过上百例长期断食，我发现身体上的治愈或重量的减轻只是一个令人愉快的部分效果。真正发生的是，人们将会接触到他们更高层次的自我，他们真实的自我，并且，走入可以在任何水平上去进行治愈的体验，简单地说，就是放手让身体自然地去做她的工作。”Rai Casey医生。断食有益的下列症状：Fasting has been bene

14、ficial for these conditions:虽然断食不被推荐用在每一种症状（肝癌就是一种禁忌断食的例证），但是，在许多状况下，断食是唯一被认知的解决方案。其实，断食对关节炎、哮喘、高血压、红斑狼疮、慢性疲劳、结肠炎、精神分裂症、痉挛性结肠炎、急性肠炎、神经麻痹、神经炎、神经痛、神经过敏的病例，精神病以及许多其他的疾病也都是有益的。断食也能将肿块分解掉，正因为这个原因，许多人用断食的方法已经战胜了癌症。断食减少对权威的信任Fasting decreases dependency on authorities我们当中有多少人会相信：当我们生病的时候，医生能把我们从痛苦和死亡中挽救出来？

15、我们仅仅假设现代医疗技术在我们生病的时候，通过吃药、治疗或外科手术，来修复我们的病症。我们是如此地疏远我们的身体，以致于我们认为：医生对我们身体的了解一定比我们所能做的更多。而事实却是：医生所做的并不是我们所需要的治疗，传统的医疗治愈方式能提供什么？医生们唯一可能做的，是尽量处置我们的症状，而不能完全治愈我们的疾病或根除致病的病因。当我们采取这种治疗方式，用来压制导致我们疾病的症状时，其实，已经形成了我们患病的潜在原因，而且无人问津，事实上最终我们的疾病还会继续生长。直到我们对自己的健康负起责任，我们才是健康的。我们要停止去责备那些使我们生病的外部因素，无论它是公司、个人、我们最接近的环境，或

16、是政府；并且认识到应该告诉我们如何去治愈患病的内因，而不是敷衍我们的患病症状。毫无疑问地，有一些是我们不可以控制的外部影响因素，但是，还有许多却是我们可以控制的影响因素，比如：通过对我们自己负起责任，通过工作来改变我们的习惯。断食的好处：Benefits of Fasting 改善智力的清澈度，消除大脑的迷惑度。在不乏力的情况下，快速、安全地达到减重的目的。使紧张的神经系统得到平衡。精力的水平和感官的感觉得到增加。通过较长时间的断食，精力和活力大大增强。通常你需要更少的睡眠。各器官获得新生。使细胞的生理化学更协调。使皮肤变得更细致、柔软，和有光泽。运动变得更轻松。呼吸变得更充分、更自由、更深沉

17、。消化系统恢复了活力，变得更有效；在断食之后，由固有的肠运动所引起的肠道的蠕动变得更强壮。断食可重新培养你的味觉，由于敏锐的灵敏度被恢复，因而在断食后，你又回到更多的健康食物上来。 断食可以增加我们的信心，使我们有能力去支配我们的生活和控制我们的食欲，而且，我们的身体是会自动调节的，是一个有自愈能力的生物体，或者是一个可建立平衡的有机体，只要在条件许可的情况下，他都会去做。正常的新陈代谢和细胞的滋氧作用得到了恢复。解毒排毒：一旦身体意识到它在断食，马上就开始消除那些引起疾病的毒素，比如：脂肪细胞，动脉的胆固醇斑，粘液，肿瘤，积蓄起来的烦恼和情绪。签名无 断食五讲：断食的准备断食一天One Da

18、y Fast对于初试断食的人，可从一天断食做起，但是，果蔬汁断食时关于食物是有规定的。开始断食的一个方法是断食一天，再走向定期断食的操作，每周一天或更长的时间。你可以离开全部食物断食，或仅仅离开固体食物。你可以选择一天断食，仅仅可使用：水、新鲜的水果汁、新鲜的蔬菜汁、未加工的水果、未加工的蔬菜。在断食期间要避免：煮的蔬菜，煮的完整的谷物，完整的谷物面粉产品，面包，意大利面食等；植物的蛋白质，大豆产品，等等。奶制品：奶，奶酪，酸乳酪，冰淇淋，黄油，蛋，肉，久存的食物，垃圾食物，预制的食物，等等。化学制品：精制糖，咖啡因，人造的调味品，甜味剂，等等。在断食期间，不要去消费任何药品，尼古丁和酒精，这

19、应该是清楚的。断食的准备Preparation for Your Fast关于断食的自我认知：通过你自己的调查，阅读所有你可以看到的关于断食过程、各种各样的断食方法，你可以预期会有什么负面的影响？如果你预先存在有健康问题，那么，你也可以找出来：会有那些如果断食就会有的和你的健康问题相关的现象。确定你净化的持续时间和时间周期：试图安排你断食的时间段，这时你只有较少的活动量或干扰。如果完全可能的话，要避免繁重性质的工作。当断食走到较长的断食，有些人对运用较长的断食无能为力的时候，你恰恰做到了最好。正如在断食期间所做的那样，当解毒作用增强，肝脏，肾脏，肺和免疫的系统要特别努力地去工作，以处理那些负荷

20、。如果断食前，这些系统已经受损，你必须小心地进行。无论生理上还是情绪上，你的断食只能进行到你可以容忍的时候为止，然后再回到吃上来。一旦你有了相当的能量和迈出一小步，就能更多的走向健康，你可以考虑进行另一次断食。如果较长的断食是不可以接受的，若干短期的断食也确定可以创造奇迹。长的断食比短的更好，因为一旦身体在断食状态，它就会更努力地进入到身体的组织中进行系统地净化。正因为这个原因，大多数病情的自愈发生在长期用果蔬汁或者清水断食的后面的时段。长期的断食给了身体无人干扰的时间去做治愈的工作。而断食最初那几天只是除去那些消化的垃圾产物，但是，只有在这之后，才可以让身体使出它的手段，开始治愈的工作。断食

21、的方法断食方法分三种：一是清水断食( Water Fast )、二是果蔬汁断食( Juice Fast )、三是大师的净化断食( master Cleanse Fast )，即用“柠檬加糖浆”的净化断食。清水断食Water Fast水是没有热量和营养价值的。在清水断食期间，你没有选择地只能求助自己的身体作为燃料提供给身体。这就引起一个问题，这时，你被迫要消耗掉多年的身体储备充当身体的燃料。在清水断食期间，只靠这些不干净的燃料生活，需要惊人的勇气和力量。想要更轻松地进入清水断食，推荐在清水断食期间采用果蔬汁断食。例如：3天果蔬汁，2天水，5天果蔬汁，然后3天水。你可以在需要工作的期间用果蔬汁，在

22、可以休息的周末用清水断食。10天的清水断食已成为推荐的天数。10天的清水断食和30日的果蔬汁断食所导致的减重数量是一样的。但是，清水断食远比果蔬汁断食艰难得多，特别是假如你具有快速的新陈代谢。清水断食侵略性地净化身体，快速清除毒素。清水断食比果蔬汁断食在与癌症组织的持久战斗中，得益更多，更有侵略性地净化组织。清水断食需要精神的准备，在清水断食期间，强制和责任愈少，你就有最好的效果。设想它是离开正常生活模式的一次假期。推荐你在断食之前的那个星期，你只喝新鲜的果汁和主要吃未加工的水果和蔬菜开始净化身体，以便在清水断食期间，排毒过程将会少些攻击性。清水断食的过程在清水断食的前后，总是包括2到3天的果

23、蔬汁断食。通过在果蔬汁和清水之间的交替断食，是通过断食达到充分净化的最有效的方法。清水断食的提示：要避免喝从水龙头来的自来水。最好的净化水是蒸馏水，因为它内在的磁场性质和具有吸收和悬浮大量毒素的能力，可以从身体冲洗这些毒素。其次是经过滤的矿泉水，人们对矿泉水的理解往往被误导，因为在(人造矿泉水中加入的)无机矿物质对细胞膜来说，就像巨大的石头，不可能制造出身体可吸收的矿物质。只有植物能够从土壤中打碎这些矿物质，让身体的细胞可以完全地吸收。有关清水断食：在有些情况下，清水断食是不明智，如高甘油三酯、精神分裂症或一些慢性心脏病的状况。如果你存在有这些情况，最好你和断食专家协商和/或监控你断食的全部过

24、程。小心头晕和两眼发黑。在清水断食期间，心脏会尽可能和身体一样多的是在休息。当你站起来之前，做一到二次深呼吸，以获得心脏的博动。如果你开始两眼发黑，坐下或单膝着地蹲下。这将很快地停止眩晕。大部分专家都推荐你首先用果蔬汁断食来达到治愈疾病的目的，而不是清水断食。果蔬汁断食已经成为走向清水断食有效的垫脚石。大师的净化断食 master Cleanse Fast大师的净化断食即用“柠檬加糖浆”的净化断食，它介于清水断食和果蔬汁断食之间。基本上在7到21天的期间，它只饮用由新鲜的柠檬榨汁、水和枫树糖浆（之后发展到Neera天然树糖浆）组成的饮料。因为你仍然从柠檬和天然枫树糖浆获得营养和能量，它比清水断

25、食更容易。这种断食在维持正常工作的时候仍然可以做，然而，比果蔬汁断食所得到的热量较少一些。在净化断食期间，体重的减轻是正常的，它对净化结肠是极好的。关于怎样去做净化断食的完整细节，请看与美国著名自然疗法医生斯坦利布罗夫斯(Stanley Boroughs)所著master Cleanse有关链接：。果蔬汁断食 Juice Fast果蔬汁断食是安全的，可以让身体清洁它自己的毒素，从而极大地改进健康状况。好处是：因为你从果蔬汁接收到足够的营养，所以你的能量水平是高的，因此，你可以实现正常的活动。果蔬汁断食能减少一些消化系统的负荷，释放一些能量用来加速治愈，然而清水断食在这方面做得更好。同时，对那些

26、可能缺乏某种营养素的人，果蔬汁可以有效的制造额外的营养量。果蔬汁容易吸收，几乎没有从身体消化能量，让身体把更多的能量放到治愈和恢复活力上。尽管组合了维生素、矿物质、活性酶、抗氧化剂和碳水化合物，然而卡路里够低，这就强制身体去吃它的污秽垃圾，从而把你推向精力旺盛的身体健康的状态和头脑的清澈。大部分专家都推荐你首先用果蔬汁断食来达到治愈疾病的目的，而不是清水断食。对于那些把断食被教育为有伤害的人们，清水断食已经变成不可能走近的训练。水果和蔬菜的汁也充满了治愈和净化的性质，好让那些人们温和并安全地去排毒。果蔬汁断食已经变成走向清水断食的有效的垫脚石。通过果蔬汁断食和大师级的净化断食，几千人已经解除了

27、严重的疾病，比如：癌症，白血病，关节炎，高血压，肾脏异常，皮肤感染，肝脏异常，酒精中毒和吸烟。标准的果蔬汁断食是30天。这个断食长度让人觉得是否正确，因为在30天之后，它似乎好像是你永远都在断食。少于30天，你将会错过这个最好的断食体验。如果你正在用果蔬汁断食，假如你的新陈代谢也很缓慢，偶尔加上几天清水断食，将强化断食和帮助减重。大部分人可以安全地用果蔬汁断食到30天。例外的情况是：由于那些胰岛素抵抗，糖尿病，甲状腺抵抗、威尔逊氏等病症。对于这些情况，每隔几小时要吃几片梨和香蕉，把高质量的源自植物的蛋白粉、或欧车前(psyllium)、或其它好的散装剂一天两次加到你的果蔬汁里，以控制血糖水平。

28、如果你的肾脏功能已经损害，不要做果蔬汁断食。你应当喝多少果蔬汁将由净化的强度来确定。只喝少量的果蔬汁，几乎没有提供热量，从而增加了排毒净化作用。净化得愈强烈，不适的好转反应也愈大。果蔬汁断食让你在排泄的过程中有一个控制。然而，在毒素进入血液，身体进入净化转折点的时候，即使没有果蔬汁，也不能消除这种不适。你必须等待它自己消失。可以喝全部是蔬菜汁，或全部水果汁，也可以是自制的水果和蔬菜的混合果蔬汁。要用新鲜的蔬菜或水果制成你的果蔬汁。你也可以包括加蜂蜜的草药茶，蔬菜汤，新鲜的大麦、小麦草汁和有助你特殊情况的补充剂。每当感到饥饿，就喝果蔬汁，直到喝得很舒适，很饱为止。如果你过滤过果蔬汁最好，可以除去

29、任何额外的纤维或果肉，以便你继续给消化系统一个休息。在你断食的时候，如果看起来好像你还没怎么减重，你也可以用水冲淡果蔬汁。你可以考虑用包括四分之一的梨或香蕉来改变断食，以减缓净化过程。改变的果蔬汁断食适用于那些健康状态受限制的状况，比如：糖尿病或胰岛素抵抗。香蕉和梨是缓慢消化的，可以维持一个稳定的血糖水平。他们高的卡路里含量能减缓断食的强度，因为他们容易消化，所以身体仍然要献出能量给净化。译者提醒：1、如果断食者的肾脏功能已经损害，不要做果蔬汁断食2、如果有胰岛素抵抗，糖尿病，甲状腺抵抗等情况，一定要控制血糖水平3、对于慢性病人，建议先用热量适中、营养均衡、低GI (血糖生成指数)的“柠檬加糖

30、浆”做安全的大师级的净化断食。断食的频率 Frequency of Fasting当然，最好是人们每天都停留在一个好的健康状态，然后，当需要进行断食时，再继续做，进行一周、10天或更长时间的断食，如果需要的话。至少要有足够的时间，足够到能完全发展到生理的断食，并且，加速排毒作用。理想的话，人们应该一年进行一次或两次断食，正好是面对环境的毒素、我们食物中的垃圾、以及情绪的积聚，从调整到处理。传统上，人们在春天和秋天进行断食，那时的天气是温和的。断食时活动水平 Activity Level至少，用短途的步行来进行温和的练习和运动是好的，以保持淋巴液的移动和维持脉管系统工作。你可以进行的训练量更多地

31、依赖你身体的情况和你的感觉怎样，这些和你采用的断食方法和天数有关。基本上，需要一个警戒和听从身体的指挥，而不要做得过分。断食是休息，而不是马拉松！在清水断食期间，你可能感觉虚弱，可能比平常更需要休息。在果蔬汁断食的时候，你可以体验精力的丰富，更容易完成训练。如果你已体验到精力损耗，要用延长训练、轻轻的步行或深呼吸来限制你自己。断食与蛋白质 Proteins & Fasting理论上，在断食期间，蛋白质的损耗是有害的，而且，断食应该用蛋白质来补充。但是，断食者只喝水和高蛋白质的饮料，用蛋白质来断食的时候，已遗憾地发生了若干起断食者死亡的事件。在用蛋白质断食期间，蛋白质的消化引起尿素过载和使血液变

32、成酸性。这种情况下，器官变得更容易受损，而不是治愈。对身体而言，断食是一个自然的过程。在断食期间，血液的蛋白质水平要保持恒定。尽管蛋白质被利用，但是，如果用低蛋白饮料断食，只要不超过21天，就不会遭受无论是蛋白质、维生素、矿物质，或者脂肪酸的缺乏。断食时，在垂死和患病细胞的分解过程中，所有必要的物质都是可用的，可在身体的内部重新被使用，这些死去的细胞以一种系统的方式被再利用。在北美洲，蛋白质缺乏是不存在的。你肯定没有听说过有任何人被诊断为蛋白质缺乏症。水果和蔬菜汁里有高度溶于水的可吸收的蛋白质，身体有一个蛋白质的贮藏，并且，会有选择地使用它。垂死的细胞总是首先被使用，而健康的和生命的组织则是在最后，并且只作为最后的手段才被使用。西医的告诫是：缺乏蛋白质的饮食，不要连续超过21天！在癌症治疗方面，关键是对可新陈代谢的细胞进行系统的搜索。一个癌细胞代表着蛋白质和热量。有些癌症是如此地持久，以至你要强迫身体在健康细胞和癌细胞之间作出选择，这就要求长期的断食。断食八讲：减重