小小卤菜店创业计划书.docx

1、小小卤菜店创业计划书小小卤菜店创业计划书这是我的卤菜菜创业计划书。镇上有7家卖熟食的，其中有一家是超 市，3家专门卖椒盐鸡的，一家烤鸭店，一家熟食凉菜店肉类是进的现成的, 素菜是自己做，味道还可以，主要竞争对手还有一家是自己卤制的，但味道 一般。个人调查个人经历及相关经验:1、我16岁缀学开始了打工生涯。2003-2004年在饭店打零工（刀削面）厨师做菜的程序也基本熟悉。2、后因贪玩跑到江苏服装厂做了 4年的裁剪工（2005-2008）o3、结婚后自己在家做了一个夏天的烧烤（羊肉串）天冷以后生意淡了也 就放弃了，后因资金不足也没有做其他项目。2010-2013下了煤窑，做了煤矿工人，时间久了就

2、做烦了，于是又返回 了老本行（刀削面）也算是又复习功课吧。之后想着自己创业经过反复考虑也经姐姐推荐学了卤菜。个人缺点;做事毛糙，性格懒散，好面子，容易发脾气。现在长大了懂事了也在弥 补自己的缺点。性格;内向+外向要是做销售我就显得很能说，因为有这方面的特点，所以 我要创业，我需要激情，需要证明自己能行!选择创业项目理由:本身爱好餐饮行业，想开个小饭馆，但家里人不支持:1、投资大。2、没有管理经验。3、没有能帮上忙的人。4、最主要的还是资金不足还要借钱，因此就放弃了这个念头。经过姐姐根据我的爱好和特长向我推荐了谢氏黄金饼、随手香卤、禾香 颐。经过深思熟虑之后决定学卤菜选择了禾香颐。项目调查1、项

3、目描述:投资少见效快，易操作，符合人群标准，适合自己，增经做过类似工作。2、消费人群:老少皆宜，招待亲戚，朋友聚会。3、产品、项目、服务:卤菜熟食中午及下午需要的人群多包括，农忙，过庙会，亲戚串门，下 酒菜是必不可少的!4、行业特点:农忙季节，庙会走亲戚的，还有新婚夫妇追节的（姥姥送羊节）这期间是 旺季。5、投资成本:20000-36000之间。如36000就包括二手车一辆。6、费用:所需调料，工具，进货等初步预算;调料2000,工具2500,所用电器 6300,进货3000,店面装修，广告宣传5000,流动资金3000。只是调查过 的。7、利润:计划每月3000以上。8、选址:店面是自己的，

4、旁边有个儿科门诊，麻将馆两个，卖菜的一家，村大队 也在隔壁，一家浴室（镇上只有两家浴室）离热闹区域有一桥之隔相差500米 左右。9、困难与问题:本。地理位置不理想。天冷了淡季也来了。刚开始做需要多摸索，味道是根要加大宣传力度。市场调查、当地消费水平:因为是农村，消费水平一般中下等。二、行业、风俗、文化:1当地每月都有庙会，也有亲戚串门的，少不了酒菜招待。2每年新婚夫妇都会追节，也要酒肉招待。3还有姥姥送羊节，端午节，中秋节，春节，农忙季节等。三、有几家竞争者。镇上有7家卖熟食的，其屮有一家是超市，3家专门卖椒盐鸡的，一家 烤鸭店，一家熟食凉菜店肉类是进的现成的，素菜是自己做，味道还可以, 主要

5、竞争对手还有一家是自己卤制的，但味道一般。商圈调查所在镇区大约有20000人左右，以农民为主，也有经商者占少数，经 商者约70家，上班族占60%以农业为主的有20%左右。自己店门口有麻将馆两家，儿科门诊一家，菜店一家，浴室一家，我爱 人也开了一个手工编织坊，人流量算是屮等，主要竞争对手就是镇上十字路 口两家（一家是自己卤的一家主要是卖凉菜），经营时间长，有稳定客源，地 理位置好，在淡季一般能卖个500-700左右，旺季一般都在1200以上，超 市销售的熟食也差不多，因为超市客流量大，可以带动卤菜。卖椒盐鸡的一般。主要是太单一，且又是油炸的。这几家竞争对手地理位置都比我好。不过我要求不高，每天利

6、润能在120以上，也就满足了，现在毕竟是淡季。分析、描述、对策:以上做过类似工作，有一定的基础。做过烧烤也销售过手工包包，也算 是有销售经验吧。经营范围:1、熟食，荤菜，凉菜。2、五香。3、原味调料系列。4、红卤。5.鸡鸭。本店招牌菜:五香猪脸，古香牛肉，怪味毛肚，豫卤香组合，手撕双椒鸡，秘制凉菜。创业前的准备在家做实验:第一次实验以失败告终，又经研究做了二次实验，成功了 90%,还要多 加努力。试验成功后让亲朋好友，街坊邻居品尝。试菜成功后开始做宣传，在镇 上热闹的地方做宣传，还要在周边几个村子大力宣传。开业活动:开业时声势要大，计划开业当天店内搞几项活动，再请一支鼓板手，然 后模仿师傅贴上

7、条幅，内容为：本店以健康，绿色天然为目标，不使用任何 违法添加剂（纯屮药提色）让您吃得放心是我们的宗旨。宣传单内容:豫卤香卤菜坊（正面）。本店于X月X日隆重开业，开业期间我店特推出几项活动，活动如下：1、凡在本店消费满28元送素菜一份。2凡在本店消费满38元送鸡腿一个。3凡在本店消费满58送酸辣鸡爪一份。地址本次活动解释权归本店所有。豫卤香卤菜坊（反面）。招牌菜:五香猪脸、五香鸡爪、手撕双椒鸡、古香牛肉、怪香毛肚、秘制凉菜。本店郑重承诺不加任何色素（纯屮药提色）不使用任何违法添加剂，是以 健康，绿色天然为目标，让您吃的放心是我们的宗旨。创业计划书点评:调查不够细致。需要蹲点守候，尤其是你的对手

8、，要将他摸得清清楚楚明明白白:同类产品每天的营业额。同类产品的价格、成本、利润。同类产品的口味，需要购买者的评价，而决非自己的主观判断。其它店的销售方法。其它店的经营方法。其它店的顾客群体。其它店的长处短处，优点缺点。调查发现问题后没有应对。对个人、项目、市场调查后的劣势和不利因素没有分析和提出化解的方法。投资不够详细。没有完整的清单。工具、用具未计划。看看你师傅的设备、工具、用具的详细清单，你需要比他更小心、更仔 细、更谨慎，每一件都要列表显示。原料材料未涉及。没讲进货渠道、商家、品质。成本没有分析。需要对自己进货价、运费、采购成本、清洗整理，以及所有原料材料、 人工、水电、燃料等使用、消费、损耗后有一个基础成本预算。利润没有分析。利润在当地价格清楚、完整、准确的调查之后,经营方法未分析。讲了开业的宣传，没讲经营方法，这是常规的，天天必须做的，更要让 自己从开门到关门都讲到，每一项都不遗漏。