餐饮部工作计划工作计划模板.docx

1、餐饮部工作计划工作计划模板餐饮部工作计划_工作计划_模板餐饮部工作计划（一）新的一年，新动态，在*年的工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标，从菜式出品，服务质量，成本控制，营销创新等方面着力打造“情满XX，舒适家园”这一品牌战略，开创酒店餐饮新的局面，具体工作如下：一、以出品为“龙头”，增加餐饮的核心竞争力，打造“XX美食，美食XX”这一品牌，营造食在XX这一良好口碑。一楼的出品主要以“快”为主，不断更换花色品种，适时推出一些各地的特色小吃，主要以“稳住一楼”为出发点，而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大，首先将现有顾客很受欢迎的菜式保留，不断精益求精，并适时制订出规范菜式的标准菜单

2、。同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。计划在*年的三月份四月份举办一个以口味有特色，价格实惠贴近大众消费为目的的美食节。69月份计划引进新的菜系以满足更多的客户求新的口味，10月底将着力以高档、营养、有特色来迎合商务宴请，单位互请及各类中、高档消费客户的口味。争取菜式这一产品的更大市场竞争力，不断完善菜式创新制度，对菜品开发研究，监督质量，跟踪反馈意见进行进一步细致化管理，开辟营养膳食，合理膳食，精致饮食的食在XX良好社会形象，从而争取更多的客源。二、服务上以培训为手段，以基层管理人员为核心， 着力打造一支服务水平过硬的优秀团队。来应对餐饮市场的激烈竞争。服务作为餐饮的第

3、二大核心产品，*年我们将紧紧围绕酒店“情满XX，舒适家园”这一系列主题来开展阶段性的循环培训。通过培训考核再培训的方法不断巩固各类服务知识。计划制定出餐饮优质服务十条，即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务内容，进行归纳形成通俗易懂的十条，各楼层根据本层不同实际情况进行要求。领班、主管跟踪落实，将整体服务进一步细化，完善，同时通过考核来检验实施效果。一楼的服务仍然以“快”、“准”、“灵”为服务方针，同时突出对老客户的的热情。提高送餐服务的菜式及服务质量。二楼着重在餐厅氛围的营造上想办法，添置台心布，口布，从台面上使宴会厅的色彩更喜庆，可以考虑制做椅套，在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出

4、更鲜明一些，从餐厅布置等细节方面来继续打造宴会品牌。三楼的包厢服务突出个性，特别对于固定客户要加强同客人之间的情感沟通，突出“情”字，用真诚、热情、友情留住顾客，同时建立以三楼为点的餐饮部兼职营销小组，从各楼层抽调优秀员工及部份管理人员利用不开餐时间，走出去拜访客户，听取客人意见，拉近同顾客距离，开发新客源，利用在餐厅服务的机会认识顾客，制定出营销小组工作计划，考核工作成绩，通过小组带动部门全员销售，用服务来吸引并留住更多的客户。三、降低开支，节约成本，争取最大的利润空间。成本控制是今年的工作重点，今年酒店规定厨房毛利为57%，历年来的毛利率都离这个数有一定差距。今年，我们将从原头开始，对原材

5、料的进货进行严格把关，安排专人负责验收，签单，代替过去各厨房各自验收的情况，从而从原材料成本上加以控制，另外，在厨房原料使用上加强管理，杜绝浪费。 不断完善部门的能源管理制度及瓷器的管理制度，对低质易耗品控制领出和使用，建立起不同楼层的财产台帐，充分利用现有的各楼层仓库，将各类物品分类码放，避免以前乱堆放的情况，延长物品的使用寿命，在不损害客人利益，不降低服务水准，不影响餐厅环境的前提下，尽最大的努力来实现部门更多的利润。新的一年，新的目标，我部将在酒店领导班子的正确领导下，调动部门全体员工的工作热情，全力以赴争取创造出更好的成绩。餐饮部工作计划（二）新的一年，新动态，在*年的工作中我部将紧紧

6、围绕利润这一核心目标，从菜式出品，服务质量，成本控制，营销创新等方面着力打造“情满XX，舒适家园”这一品牌战略，开创酒店餐饮新的局面，具体工作如下：一、以出品为“龙头”，增加餐饮的核心竞争力，打造“XX美食，美食XX”这一品牌，营造食在XX这一良好口碑。一楼的出品主要以“快”为主，不断更换花色品种，适时推出一些各地的特色小吃，主要以“稳住一楼”为出发点，而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大，首先将现有顾客很受欢迎的菜式保留，不断精益求精，并适时制订出规范菜式的标准菜单。同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。计划在二O一0年的三月份四月份举办一个以口味有特色，价格实

7、惠贴近大众消费为目的的美食节。69月份计划引进新的菜系以满足更多的客户求新的口味，10月底将着力以高档、营养、有特色来迎合商务宴请，单位互请及各类中、高档消费客户的口味。()争取菜式这一产品的更大市场竞争力，不断完善菜式创新制度，对菜品开发研究，监督质量，跟踪反馈意见进行进一步细致化管理，开辟营养膳食，合理膳食，精致饮食的食在XX良好社会形象，从而争取更多的客源。二、服务上以培训为手段，以基层管理人员为核心， 着力打造一支服务水平过硬的优秀团队。来应对餐饮市场的激烈竞争。服务作为餐饮的第二大核心产品，二O一0年我们将紧紧围绕酒店“情满XX，舒适家园”这一系列主题来开展阶段性的循环培训。通过培训

8、考核再培训的方法不断巩固各类服务知识。计划制定出餐饮优质服务十条，即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务内容，进行归纳形成通俗易懂的十条，各楼层根据本层不同实际情况进行要求。领班、主管跟踪落实，将整体服务进一步细化，完善，同时通过考核来检验实施效果。一楼的服务仍然以“快”、“准”、“灵”为服务方针，同时突出对老客户的的热情。提高送餐服务的菜式及服务质量。二楼着重在餐厅氛围的营造上想办法，添置台心布，口布，从台面上使宴会厅的色彩更喜庆，可以考虑制做椅套，在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜明一些，从餐厅布置等细节方面来继续打造宴会品牌。三楼的包厢服务突出个性，特别对于固定客户要加强同客

9、人之间的情感沟通，突出“情”字，用真诚、热情、友情留住顾客，同时建立以三楼为点的餐饮部兼职营销小组，从各楼层抽调优秀员工及部份管理人员利用不开餐时间，走出去拜访客户，听取客人意见，拉近同顾客距离，开发新客源，利用在餐厅服务的机会认识顾客，制定出营销小组工作计划，考核工作成绩，通过小组带动部门全员销售，用服务来吸引并留住更多的客户。餐饮部工作计划（三）一、营业部的工作任务：餐饮服务是组成酒店必不可少的部分，营业部门是酒店的重要创收部门。在酒店各部门中，营业部员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到知识面广；因此，加强营业部管理，对整个酒店的经营管理都有非常重要的意义；营业部主要负责餐厅产品

10、销售和宴会服务工作，满足不同类型用餐客人的物质和心理享受需要。二、营业部开业筹备的任务与要求：营业部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。具体包括：（一） 确定营业部的管辖区域及责任范围：营业部经理一般要提前2个月到岗。到岗后，首先要通过实地察看，熟悉饭店的平面布局。然后根据实际情况，确定营业部的管辖区域及营业部的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。饭店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，营业部管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口

11、管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。营业部管理范围较大，为综合利用所有设施，发挥最大的效能，员工餐厅由营业部统一管理。（二）确定营业部各区域主要功能及布局：根据酒店总体建筑布置和市场定位，对餐饮区域要进行详细的功能定位；在进行区域分布时，要合理考虑餐饮各项管理流程；如送餐线路、服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间。（三） 设计营业部组织结构：要科学、合理地设计组织机构，营业部经理要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经

12、营方针和管理目标等。（四） 制定物品采购清单：酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是营业部，在制定营业部部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：1、酒店的建筑特点：采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系；例如，楼层通常需配置工作车，某些清洁设备的配置数量、收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间等等。2、行业标准：最低产品标准是营业部经理们制定采购清单的主要依据。3、酒店的设计标准及目标市场定位：餐饮管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标

13、客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。4、行业发展趋势：餐饮管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识不能过于传统和保守；例如，餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。5、其它情况：在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐饮上座率、酒店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。生活部工作计划旅游局党支部工作计划集团信息部工作计划2008-2009年度中学第一

14、学期团委工作计划本学期将在团区委的领导下,在学校党政领导的关心和支持下,围绕学校中心工作,加强和改进未成年人思想道德建设,贯彻落实*被屏蔽词语总书记关于社会主义荣辱观的重要论述,以培养党的事业的合格接班人为宗旨,以促进我校学生的全面发展为目标,按照”建服务型团委,育创造性人才”的团工作思路,解放思想,干事创业,稳步推进我校团的各项工作. 一,进一步加强团员的理想信念和思想道德建设,拓展共青团育人空间 大力开展中国特色社会主义理论学习宣传教育活动,在学校广大的团员青年学生进行思想道德教育活动. 1,以青年团校活动为抓手 我校的青年团校有很好的基础,今年,在我校团委在党总支的指导下,我们将继续结合

15、”永远跟党走”这一主题,开展好我校青年党校的学习.积极参加团区委组办的区内各校理论学习组织间的交流活动,中学生理论学习月系列活动,通过青年团校的活动,培养一批理论学习骨干. 2,以德育专题教育课为平台 本学期我们将尝试在校德育专题教育课上开展青年团校的专题课教学.并以此为基础,与校党支部进行共建结队活动,聘请党支部的各位党员教师担任校青年党校的辅导老师,并在对青年团校学员党的相关知识授课. 3,以各班团支部组织生活为基础 我们将加强对班级团支部理论学习活动的指导,将理论学习活动作为团支部组织生活的组成内容之一.要完善机制,建立各班团支部理论学习制度,坚持每学期开展2-4次理论学习活动,做到”四

16、个有”,即”有明确的学习主题,有完整的讨论记录,有详实的学习资料,有及时的团员反馈”.同时结合校班会,思想政治课,主题班会等契机,通过学生主讲,小组讨论,案例分析等形式,创新理论学习活动方式,培育一批班级团支部理论学习组织典型. 二,丰富校园文化建设,促进全面发展 积极响应团区委的号召,以中学生学习生涯导航行动和学生社团活动为抓手,增强校园文化对学生的感召力,通过各项主题活动的开展锻炼中学生的综合能力. 1,以”祖国发展我成长”主题,开展中学生学习生涯导航行动,分年级推进,深化导航活动成效. 根据我校学生身心发展特点,围绕”祖国发展我成长”主题,制定三年学习生涯导航计划,分层开展学习生涯导航行

17、动,加强对学生在学习,思想,生活全方位的导航.在学校的统一协调下,根据各年级学生特点,开展相应活动:初一的活动主题为”适应学习新变化”,引导学生正确面对崭新的学习环境,确立奋斗目标;初二的活动主题为”公民道德在我心”,培养自身道德素质,强化公民道德意识;初三的活动主题为”迈好青春第一步”,加强对责任意识的理解,初步形成合理的职业规划,培养学生树立正确的人生观和价值观. 2,大力推进我校学生社团的建设,活跃中学生社团,繁荣校园文化 学生社团是学生校园文化的重要组成部分,我们要开展好社团招新工作,按照中学生社团管理章程规范社团建设,进行社团管理,创建品牌社团,发挥社团在学生中的号召力和影响力,繁荣

18、校园文化.积极与兄弟学校学生社团联系,开展校际间社团”手拉手”结对共建活动,与兄弟学校学生社团一起取长补短,实现共同进步.我们还将继续开展好社区社团结对共建活动,和街道团工委共同协商,确定社团社区服务项目,签订项目协议书,共享双方资源,共同开展活动.通过社团活动,树立六十四中学生在社区的良好形象. 三,推进主题教育与社会实践活动,培养中学生爱国情感 深入开展”我与祖国共奋进”主题系列教育活动,以纪念改革开放30周年,2008年奥运会举办以及2010年上海世博会三年倒计时为契机,引导中学生充分认识改革开放伟大成就.深化64中学子和谐世博行动,引导学生投身和谐社会建设. 1,以改革开放30周年为契

19、机,深入推进中学生主题教育活动. 开展生动有效,主题鲜明,凸现时代特征的主题教育活动.根据学生特点开展”红色诗歌朗诵”“红色歌曲我来唱”等民族精神系列活动,升华中学生爱国爱党情感.组织学生通过团组织生活,开展以了解市情区情内容的”我是未来主人翁”的主题教育活动,通过举办摄影,征文以及演讲等各种形式的活动,让中学生了解和赞颂改革开放30年来的卓越成就. 2,以”青春与世博同行”为主题,开展中学生社会实践活动. 以2008年北京奥运会的召开和2010年上海世博会三年倒计时为契机,开展”青春与世博同行”为主题的社会实践活动,让学生广泛了解世博,宣传世博,参与世博.结合奥运会的召开,以”志愿中国人文奥

20、运”为主题在各班级团支部成立以奥运宣传,交通文明,护绿环保,敬老爱幼,对外交流为主要内容志愿者服务队,通过节假日参与社区志愿服务和谐行动,展示中学生良好形象. 3,以”我看奥运”,”奥运精神永存”为主体,开展一系列宣传活动. 开学初将办一期以”我看奥运”为主体的办报,做一次国旗下讲话,开一次主题班会,宣传在奥运会上我国运动健儿取得的成绩,并学习他们在运动场上勇于拼搏,为国争光的精神;同时也宣传在奥运期间涌现出的好人好事,充分体现奥运主人精神. 九月底,将在全校范围内及周边社区开展以”奥运精神永存”为主体的活动,让学生及社区居民充分认识奥运精神,奥运虽然结束了,但精神永存. 四,加强我校团委的自

21、身建设 1,加强对校团干部工作的指导,结合学校中心工作,完善学生自主管理模式 今年,团委将加强对校团干部工作的指导和帮助,通过规范工作机制和活动机制,促进学生的发展,进一步加强与外校学生干部,团委,区域内外的高校,社区单位和各类社会团的交流和合作,拓展团,学组织活动空间,扩大工作效益,提升社会影响.在新形势下,如何积极围绕实际,调动全校学生的积极性,改革和完善学生自主管理模式,是我校团委,学生会面临的最大课题.本学期,我们团委学生会将根据师生反馈和需求,不断完善学生自主管理模式,使我校学生能真正参与到学校的建设中来. 2,推进班级团支部”双基达标”工作. 开展以基本工作规范和基础团务为主要内容

22、的”双基达标”工作,建立教工团支部与学校团委的共建制度,以团支部辅导教师聘书颁发的形式,明确青年教师担任班级团支部辅导员,配齐配强学校团委师资力量,深入开展”团旗飘起来”,”团章学起来”,”团徽戴起来”,”团歌唱起来”等系列活动,举办团支部主题团日创意设计大赛,增强中学生团员意识,规范班级团支部基础建设. 总之,我们将继续不断拓宽我校团组织的覆盖面,积极提升服务水平,丰富发展我校团的工作品牌和理论成果,着力加强团的信息化建设. 青岛六十四中团支部 2008年8月1日有了范文先生网，优秀的您更出色！县科协上半年工作小结及下半年工作打算根据县政府安排，结合政府工作报告目标任务分解和我会实际，现将我

23、会今年上半年主要工作小结和下半年工作打算汇报如下：一、主要工作1.”三送”工作深入扎实。一是常议。今年来，先后6次召开班子会，部署研究”三送”工作，明确副主席谢芳为”三送”工作分管领导兼工作队长，同时与秘书长罗荣才为常驻工作队员，落实了激励奖惩措施，并制定了”三送”工作方案。二是常驻。根据县委安排，我会2名常驻队员第一个把组织关系及时转入了所驻村，分管领导兼工作队长谢芳同志在所驻村中任第一副书记。上半年，工作队员总的驻点230天，记录民情日记230篇。三是常帮。3月20日，驻点村受冰雹袭击，我会及时到位开展灾情调查，组织群众开展生产自救，并从有限的工作经费拿出5000元作为救灾帮扶资金捐助给村

24、委。5月9日，驻点村下布土坯房改造工作进入拆迁，我会全体深入到一线指导协调工作，并和村委会干部一起，帮助村民彭*生清理了旧房。6月24日，我会”三送”工作队和全体干部职工深入驻点村横段组水陂修建一线，和村民一起劳动，并从有限的经费中拿出3000元现金，资助村民修*陂。四是常宣。上半年，我会先后在江西省科协网、*市科协网、*党务公开网发表有关”三送”工作稿件18篇。2.实践活动初见成效。根据县委实施方案，稳扎稳打，梳理整改阶段召开了班子会，传达学习决战两区会议精神和教育实践活动会议精神，并作了教育动员。成立了以主席孙海山为组长，秘书长罗荣才为副组长，谢芳、罗福春为成员的领导小组。设立实践活动办公

25、室，做到了有门牌、有桌椅、有文件橱等。在深入调查研究的基础上，制定了实施方案。开展了集中学习与个人自学，并以召开干部会的形式，认真仔细地学习了”*、怀德、开放、致远”新时期*精神及其丰富内涵。对主题教育活动征求的意见和查摆的问题进行了梳理整改，并进行了公示。根据宁塑字20133号关于开展贯彻落实改进工作作风、密切联系群众有关规定情况监督检查的通知要求，开展了自查工作。通过实践活动的深入开展，在干部队伍中革除了自轻自弃，庸碌无为，得过且过的思想，树立了自尊自重、有为有位、()积极进取的新观念，重塑了”科协人”新形象。3.争资争项硕果累累。一是争取了中国科协两个先进。积极组织，深入调研和收集相关资

26、料，通过层层报批，成功将*镇养猪协会和县畜牧兽医局副局长何清华申报为全国科普惠农兴村计划先进单位和先进个人，获奖补资金25万元。二是争取了江西省科协两个项目。一个是农函大的烤烟生产技术产业化班，获办班经费2万元。另一个是油茶研讨会项目，获举办经费5万元。三是争取了”流动科技馆”项目。省科协计划9月份在我县举办一期”流动科技馆”活动，历时45天，奖补经费20万元。4.技术培训扎实有效。上半年，共办班3期，培训农民300人次；实地指导2次，受益农户100人次。分别是：1月29日，科协主席孙海山带着该县*镇蔬菜协会会长、高级农艺师陈赖生和班子成员，深入蔬菜种植科普示范基地指导农户开展冬种；3月7日，

27、组织果业协会技术专家深入脐橙基地传授果农脐橙修剪技术；4月10日，正式启动2013年度农业产业化班培训工作，并于当日在烟草公司举办了产业化班烤烟生产技术”烟叶病虫害防治”培训和在长胜镇烟叶种植基地举办了烤烟生产技术”大培土方法和注意事项”现场教学；4月23日，与*镇养猪协会联合举办了”科普之春”送科技下乡活动生猪疾病防治技术培训班。5.科普宣传广泛深入。上半年，共开展大型科普宣传2次，受益近万人次。分别是：4月12日，与县气象局在三中和六小分别举办了”气象科普进校园”系列活动；5月6日，联合县防震减灾局、气象局、*镇中*路社区、*镇蔬菜协会，共同在县文化广场举办了”识别灾害风险，掌握减灾技能”

28、为主题的防灾减灾科普宣传活动。6.科普活动纵深推进。3月28日，组织茶叶协会举办了春茶现场炒制品尝活动；3月31日，由中国科协农村专业技术服务中心、江西省科学技术协会、中国共产党*市委、*市人民政府主办的”全国百名科技专家和致富能手*南苏区行”科技下乡活动在*县召开了”*黄鸡养殖和产业发展座谈会”。7.调查研究点多面广。上半年，我会共组织了4次调研活动。分别是：1月22日至23日，领导班子分别深入到科普示范基地、协会等开展了科普惠农工作调研；2月26日，深入到”三送”工作点，以召开会议和上门家访的形式，征求村委和村民对”三送”和科协工作的意见、建议；4月10日和11日，县政协副主席舒地发率科协

29、有关人员深入县茶叶协会和韶琳茶厂、武华茶厂开展了为期两天的考察调研；5月23日，邀请县委组织部有关领导，深入县工业园进行了园区科协组织建设工作调查和筹建院士工作站意向调查。8.民生工程稳中求进。今年，我会电子科普宣传栏被列入县民生工程。早在4月份，我们根据市科协要求，已对电子科普宣传栏的布点作了初步的调查，并作了详细的安排，拟在县城文化广场和翠微广场建2座大的电子科普宣传栏，另在县城人口密集区和单位及部分中心乡镇建50个小型电子科普宣传栏。6月初，我会向省科协公共财政申报了此项目，但未获批。现市科协正组织各县（市、区）科协主席前往*、山东学习考察，待学习考察结束后，市里会作出统一安排。9.自身

30、建设有条不紊。一是狠抓思想作风建设，努力打造学习型机关。今年，我会确定了”自尊、自重、有为、有位、努力学习、积极进取、内强素质、外树形象”的理念，平时除了经常组织干部进行业务学习外，还制定了奖惩、激励措施，对于干部参加各种在职学习培训，实行支持鼓励政策；对于干部在各种媒体发表信息调研文章的，单位再发给比稿费高一倍的奖金；对班子成员分管的工作获得市以上表彰和干部个人获得县以上表彰的，年底给予物质奖励等等。正是领导的率先垂范，辅以系列激励性政策的出台，再加上办公条件的改善，自动化程度的提高，全体干部爱学习、勤学习、善学习的气氛空前浓厚，干部的政治素质、业务素质有了明显提高。二是紧盯党风廉政建设，创

31、建务实高效团队。科协机关虽然是个”清水衙门”，如果不抓紧做好廉政建设工作，极容易使干部产生”伸手要”和消极懈怠的思想，这对事业发展是极为不利的。因此，我会非常注重廉洁勤政，严格执行中央”八项规定”和认真履行党风廉政建设责任制，搞好干部的思想、作风建设，坚持建设一支勤廉务实的干部队伍，并从制度建设上做出系列规定，如：小车使用管理、公务接待、项目资金管理、重大财务支出公开、透明等。半年来，机关干部个个清正廉洁、遵章守纪，没有接受项目单位和服务对象任何好处，没有乱发钱物，没有铺张浪费，没有违规超标接待，没有参与黄、赌、毒等不廉洁、不健康行为和现象。10.宣传工作成绩显着。上半年，我会共在科协系统及相关媒体发表文字稿件82篇次、图片74幅次。其中：中国科协网1篇2图、江西省科协网26篇27图、江西科协杂志4篇、江西农函大网1篇2图、*市科协网25篇26图、*南科协通讯15篇1图、*党务网10篇16图。