酒店餐饮英语词汇.docx

1、酒店餐饮英语词汇酒店餐饮英语词汇Tantalizing诱人的Dining hall餐厅Banquet hall宴会厅Bar酒吧Snack bar快餐厅Coffee shop; caf咖啡馆Buffet自助餐酒店餐饮英语词汇（二）Cabbage白菜Cauliflower菜花kli,flauCelery芹菜selriTurnip萝卜 t:nipCarrot胡萝卜Lettuce莴苣letisCucumber黄瓜kju:kmbTomato蕃茄Potato土豆Sweet potato红薯酒店餐饮英语词汇（三）Lotus root藉 lutsMushroom蘑菇Asparagus芦笋sprsBamboo

2、shoots竹笋Winter shoots冬笋Cane shoots茭白Pickles泡菜Onion洋葱Garlic大蒜酒店餐饮英语词汇（四）Spicy beancurd麻婆豆腐Sauted bean sprouts沙豆芽Sauted green peppers生煸青椒Meat肉Braised pork in brown sauce红烧肉Steamed pork扣肉Sliced pork肉片Spiced diced pork辣子肉Shredded pork肉丝Sweet-and-sour tenderloin糖醋里脊酒店餐饮英语词汇（五）Pork chop猪排Curried beef咖啡牛肉B

3、eef steak牛排Greasy油腻的Steamed mutton生扒羊肉Mongolian fire pot(instant boiled rinsed lamb)涮羊肉酒店餐饮英语词汇（六）Deep-fried fish炸鱼Braised fish in brown sauce红烧鱼Steamed mandarin fish清蒸桂鱼Sweet-and-sour carp糖醋鲤鱼Stir-fry炒Fragrant香喷喷的Carp with noodles in sweet and sour sauce鲤鱼焙面Clear simmered soft-shelled turtle清炖甲鱼酒店餐

4、饮英语词汇（七）Jellyfish海蜇Sea cucumber海参Squid鱿鱼Sauted crab meat炒蟹肉Shrimp with tomatoes鲜番茄虾仁Dried shrimp虾米Steamed chicken清蒸鸡Roast Beijing duck烤鸭Stir-fried eggs with tomato西红柿炒鸡蛋Fried egg煎鸡蛋Boiled egg煮鸡蛋酒店餐饮英语词汇（八）Quail鹌鹑Bears paw熊掌Snail蜗牛Snake蛇Frog 蛙Nanjing pressed duckXX板鸭酒店餐饮英语词汇（九）Apple苹果Banana香蕉Pear梨Pea

5、ch桃子Mango芒果Pineapple葡萄Cherry樱桃Orange橙子Tangerine桔子Persimmon柿子Chinese dates枣子Watermelon西瓜Haw山楂Strawberry 草莓Hami melon哈蜜瓜酒店餐饮英语词汇（十）Lanzhou melon白兰花Peanut花生Chestnut栗子Walnut核桃Cake蛋糕酒店餐饮英语词汇（十一）Noodles面条Porridge稀饭Fried rice米饭Steamed bun馒头Deep-fried dough sticks油条Dumplings馄炖Stuffed steamed bun包子Rice dumpl

6、ings wrapped in bamboo leaves粽子Sweet dumplings元宵Bread面包酒店餐饮英语词汇（十二）SandwichXX治Pie馅饼Pudding布丁Cookie小甜饼Dessert甜点Hot dog热狗Hamburger汉堡包Spaghetti实心面条Macaroni空心面条酒店餐饮英语词汇（十三）Black coffee清咖啡Iced coffee冰咖啡Coca-cola可口可乐Milk牛能Cheese乳酪Spicy辣的Available可吃到的Butter黄油Ice-cream冰淇淋酒店餐饮英语词汇（十四）Black tea红茶Green tea绿茶St

7、rong tea浓茶Weak tea淡茶Wulong tea乌龙茶Loungjing tea龙井茶Jasmine tea茉莉花茶Beverage饮料酒店餐饮英语词汇（十五）Juice果汁Orange juice橙汁Soft drinks不含酒精饮料Soda water汽水Mineral water矿泉水Ice water冰水酒店餐饮英语词汇（十六）Chinese wines中国酒Special Fine Brandy金奖白兰地Red wine红葡萄酒Vermouth味美思,苦艾酒Whisky威干忌Champagne香槟酒Cocktail鸡尾酒Gin杜松子酒酒店餐饮英语词汇（十七）Bowl碗Cu

8、p杯Cutlery刀叉用具Knife刀Fork叉Dish盘,碟Glass玻璃杯Spoon匙Coffee pot咖啡壶Milk jug牛奶壶Soup ladle汤勺Table cloth台布小吃类部分： （1）X.O.炒萝卜糕 Turnip Cake with XO Sauce （2）八宝饭 Eight Treasure Rice （3）白粥 Plain Rice Porridge （4）XO酱海鲜蛋炒饭 Stir-fried Rice with Assorted Seafood in XO Sauce （5）鲍鱼丝金菇焖伊面 Stir-fried Noodles with Mushrooms

9、and Shredded Abalone （6）鲍汁海鲜烩饭 Boiled Seafood and Rice with Abalone Sauce （7）鲍汁海鲜面 Seafood Noodles with Abalone Sauce （8）炒肝 Stir-fried Liver Beijing Style （9）鸡汤馄饨 Wonton in Chicken Soup （10）炸酱面 Noodles with Bean Paste （11）碧绿鲜虾肠粉 Fresh Shrimps in Rice Flour Noodles with Vegetables （12）冰糖银耳炖雪梨 Stewed

10、Sweet Pear with White Fungus （13）菜脯叉烧肠粉 Steamed Rice Rolls with Preserved Vegetables （14）菜盒子 Stir-fried Crispy Cake Stuffed with Vegetable （15）菜肉大馄饨 Pork and Vegetable Wonton （16）菜肉饺子 Dumplings Stuffed with Minced Pork and Vegetable （17）参吧素菜卷 Sweet Dumplings Stuffed with Cream and Mixed Fruits （18）草

11、菇牛肉肠粉 Steamed Rice Noodle Rolls with Mushrooms and Minced Beef （19）叉烧包 Barbecued Pork Bun （20）叉烧焗餐包 Barbecued Pork Dumpling （21）叉烧酥 Cake with Barbecued Pork （22）炒河粉 Sauteed Rice Noodles （23）炒面 Sauteed Noodles with Vegetables （24）陈皮红豆沙 Minced Red Bean Paste with Orange Peel （25）豉油蒸肠粉 Steamed Rice Rol

12、ls with Black Bean Sauce （26）豉汁蒸凤爪 Steamed Chicken Feet with Black Bean Sauce （27）豉汁蒸排骨 Steamed Spare Ribs with Black Bean Sauce （28）春菇烧麦 Steamed Dumplings Stuffed with Mushroom （30）葱油拌面 Mixed Noodles with Spring Scallion, Oil and Soy Sauce （31）葱油饼 Fried Chive Cake （32）葱油煎饼 Pancake with Scallions （3

13、3）脆皮春卷 Crispy Spring Roll （34）脆炸芋头糕 Taro Cake with Preserved Pork （35）担担面 Sichuan Flavor Noodle （36）蛋煎韭菜盒 Deep-Fried Shrimps and Chive Dumplings （37）冬菜牛肉肠粉 Steamed Rice Rolls with Minced Beef and Preserved Vegetables （38）冻马蹄糕 Water Chestnut Jelly Cake （39）豆浆 Soybean Milk （40）豆沙包 Steamed Bun Stuffed

14、with Red Bean Paste （41）豆沙锅饼 Pan-fried Red Bean Paste Pancake （42）豆沙粽子 Glutinous Rice Stuffed with Red Bean Paste Wrapped in Bamboo Leaves （43）翡翠培根炒饭 Stir-fried Rice with Bacon and Mixed Vegetables （44）翡翠烧麦 Steamed Vegetable Dumplings （45）翡翠水饺 Spinach and Meat Dumpling （46）蜂巢炸芋头 Deep-Fried Taro Dump

15、lings （47）蜂蜜龟苓糕 Chilled Herbal Jelly Served with Honey （48）凤城煎鱼脯 Fried Fish and Egg （49）干炒牛河 Dry-fried Rice Noodle and Sliced Beef （50）高汤鸡丝面 Noodles in Shredded Chicken Soup 蔬菜类部分： （1）XO酱炒海茸百合 Sauteed Lily and Green Vegetable in XO Sauce （2）百合炒南瓜 Sauteed Pumpkin with Lily （3）板栗白菜 Sauteed Chinese Cab

16、bage with Chestnuts （4）白灼时蔬 Boiled Seasonal Vegetables （5）炒芥兰 Sauteed Kale （6）炒生菜 Sauteed Lettuce （7）炒时蔬 Sauteed Seasonal Vegetables （8）豉汁凉瓜皮 Sauteed Bitter Gourd Peel in Black Bean Sauce （9）葱香荷兰豆 Sauteed Snow Beans with Scallion （10）翠豆玉米粒 Sauteed Green Peas and Corn （11）冬菇扒菜心 Braised Vegetables wit

17、h Black Mushroom （12）豆豉鲮鱼油麦菜 Sauteed Vegetable with Diced Fish and Black Bean Sauce （13）干贝扒芦笋 Braised Asparagus with Scallops （14）干煸苦瓜 Sauteed Bitter Gourd （15）海茸墨鱼花 Sauteed Diced Squid and Green Vegetables （16）蚝皇扒双蔬 Braised Seasonal Vegetables in Oyster Sauce （17）蚝油扒时蔬 Braised Vegetables in Oyster

18、Sauce （18）蚝油生菜 Sauteed Lettuce in Oyster Sauce （19）红烧毛芋头 Braised Taro in Soy Sauce （20）红枣蒸南瓜 Steamed Pumpkin with Red Chinese Dates （21）猴头蘑扒菜心 Braised Vegetable with Mushrooms （22）虎皮尖椒 Sauteed Green Chili Pepper （23）琥珀香芹炒藕粒 Sauteed Diced Lotus Root with Celery and Walnuts （24）黄耳浸白玉条 Simmered Winter

19、Melon with Yellow Fungus （25）黄金玉米 Sauteed Sweet Corn with Salty Egg Yolk （26）火腿炒蚕豆 Sauteed Broad Beans with Ham （27）鸡汤竹笙浸时蔬 Sauteed Bamboo Shoots （28）姜汁炒时蔬 Sauteed Seasonal Vegetables in Ginger （29）椒盐茄子丁 Deep Fried Diced Eggplant with Spicy Salt （30）辣椒炝时蔬 Sauteed Vegetables with Chili Pepper 中国酒部分：

20、（1）8年香雕XX酒 Xiang Diao Shao Xing （8 Years） （2）陈年彩坛花雕 Cai Tan Hua Diao （3）5年香雕XX酒 Xiang Diao Shao Xing （5 Years） （4）XX花雕10年 Shao Xing Hua Diao （10 Years） （5）XX花雕20年 Shao Xing Hua Diao （20 Years） （6）XX花雕及清酒 Shao Xing Hua Diao & Sake （7）三十年花雕 Hua Diao Shao Xing （30 Years） （8）XX加饭 Shao Xing Jia Fan （9）女儿

21、红12年 Nuer Hong （12 Years） （10）女儿红18年 Nuer Hong （18 Years） （11）古越龙山 Gu Yue Long Shan 白酒类： （12）醇 Bei Jing Chun （13）二锅头 Er Guo Tou（Superior500ml 56） （14）精装二锅头 52度 Hong Xing Er Guo Tou（500ml 52） （15）古钟二锅头 Gu Zhong Er Guo Tou（500ml 46） （16）蓝花珍品二锅头 Lan Hua Zhen Pin Er Guo Tou （17）红星珍品二锅头（500毫升52度） Red Sta

22、r Zhenpin Er Guo Tou（500ml 52） （18）牛栏山经典二锅头（500毫升52度） Niulanshan Brand Jingdian Erguotou （500ml 52） （19）青瓷珍品二锅头 Qing Ci Zheng Pin Er Guo Tou（500ml 46） （20）京酒 38度 Jing Jiu（500ml 38） （21）三品京酒（500毫升38度） San Pin Jing Jiu （500ml 38） （22）三品京酒（500毫升52度） San Pin Jing Jiu （500ml 52） （23）酒鬼 38度 Jiu Gui（500ml

23、38） （24）酒鬼 52度 Jiu Gui（500ml 52） （25）小酒鬼（250ml） Xiao Jiu Gui（250ml 38） （26）国酿（XX茅台系列） Guo Niang （Mao Tai Liquor Series） （27）茅台 38度 Mao Tai（500ml 38） （28）茅台 53度 Mao Tai（500ml 53） （29）茅台（三十年） Mao Tai （30 years） （30）茅台（十五年） Mao Tai （15 years） 猪肉类部分： （1）白菜豆腐焖酥肉 Braised Sliced Pork with Bean Curd and Chi

24、nese Cabbage （2）鲍鱼红烧肉 Braised Pork with Small Abalone （3）鲍汁扣东坡肉 Braised Pork with Abalone Sauce （4）百页结烧肉 Stewed Diced Pork and Sliced Beancurd with Brown Sauce （5）碧绿叉烧肥肠 Steamed Rice Rolls with Barbecued Pork Intestine and Vegetables （6）潮式椒酱肉 Fried Pork with Chili Sauce Chaozhou Style （7）潮式凉瓜排骨 Spar

25、eribs with Bitter Gourd Chaozhou Style （8）豉油皇咸肉 Steamed Pork with Soy Sauce （9）川味小炒 Sauted Shredded Pork（Carrots,Bamboo and Mushrooms） with Hot Sauce （10）地瓜烧肉 Stewed Diced Pork and Sweet Potato （11）东坡方肉 Braised Dongpo Pork （12）冬菜扣肉 Braised Sliced Pork with Preserved Vegetables in Casserole （13）方竹笋炖肉

26、 Braised Pork with Bamboo Shoots （14）干煸小猪腰 Fried Pigs Kidney with Onion （15）干豆角回锅肉 Sauteed Spicy Pork with Dry Bean （16）干锅排骨鸡 Braised Sparerib and Chicken in Clay Pot （17）咕噜肉 Stewed Sweet and Sour Pork （18）怪味猪手 Braised Spicy Trotters （19）黑椒焗猪手 Fried Trotters with Black Pepper （20）红烧狮子头 Stewed Meatball with Brown Sauce （21）脆皮乳猪 Crispy Suckling Pigs （22）回锅肉片 Sauteed Sliced Pork with Pepper and Chilli （23）火爆腰花 Stir-Fried Pork Kidney （