37种粥的做法.docx

1、37种粥的做法37种粥的做法1豆腐粥原料：米饭-1/6碗，肉汤-1/2杯，豆腐1/10块，盐-若干 制法（1）将豆腐切成小块。 （2）将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅 中同煮。（3）煮至粘稠时加入适量的盐调味。蔬采牛肉粥原料：牛肉-40克，米饭-1/4碗，波采-1棵，肉汤-1/2 杯，土豆、胡萝卜、洋葱-1/5个，盐-若干 制法（1）准备牛肉精肉并磨碎。（2）将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 （3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。2.金银花粥 材料：金银花30克，白米30克。做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米 30克，水300毫升,再煮为稀薄的粥。 功效：

2、可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽 喉肿痛、风热感冒等等。 金银花粥 金银花3 0 g,浓煎取汁，加入粳米3 0 g煮成稀粥，有清热解毒、防中暑功效，适用于各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等。3芋头粥 原料：芋头-1/2个，肉汤-1大匙，酱油-若干。制法（1）捣碎并过滤。（3）将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。（4）煮至粘稠后加酱油调味。4鱼肉牛奶粥原料：鱼白肉-1/6块，牛奶-1大匙，盐-若干？制法（1）将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 （2）将鱼肉放在小锅里加 牛奶煮，之后加盐调味。银杏粥益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食 之健体。宜家庭食用。 做法：银杏仁（去壳

3、后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如 银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。5.豌豆粥基本特点健脾和胃基本材料豌豆250克，白糖、红糖各 75克，糖桂花、糖玫瑰各5克。制法：豌豆淘洗干净，放入锅内,加水1000克，置旺火上煮沸，撇去浮沫后用小火煮熬至豌豆酥烂;糖桂花、糖玫瑰分别用凉开水调成汁；食用时，先在碗内放上白糖、 红糖，盛入豌豆粥，再加上少许桂花汁、玫瑰汁，搅拌均匀即可。功 效：健脾和胃。应用：适用于脾胃气虚，食纳欠佳者。6土豆粥 【来源】民间方 【原料】新

4、鲜土豆250克（不去皮）蜂蜜适量【功效】缓急止痛。适用于胃脘隐痛不适者。 【制作】将土豆切碎，用水煮至土豆成粥状即可。 【用法】服用时加蜂蜜，每日清晨空腹食用，连服半月。 【功效】缓急止痛。适用于胃脘隐痛不适者。7酸枣仁粥原料酸枣仁末15克、粳米100克。做法先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。 用法早晚温服。作用养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼 圈。评注酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用 均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭 可用擀面杖研磨。8蔬菜粥原料：牛肉-20克，大米-1/3杯，胡萝卜、洋葱-若干，香油、酱油-

5、若干制法（1）大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱 切碎。（2）用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。9蔬菜鱼肉粥 原料：鱼白肉-30克，胡萝卜-1/5个，海带清汤-1/2 杯，萝卜-20克，酱油-若干，米？饭-1/4碗。制法（1）将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。（2）将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。（3）时放入酱油调味。10裙带菜红蛤粥 原料：干红蛤-2个，干裙带菜-20克，大米-1/4杯，制法（1）将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 （2）味。11苹果麦片粥 原料：燕麦片-3大匙，牛奶-1/4杯，苹果-1/6个,

6、 胡萝卜-1/3个，制法（1）将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。（2）将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3）煮，开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。12,皮蛋瘦肉粥煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：多放米 和水，小火慢熬)。13.南瓜粥 原料：南瓜250g,米50g,白糖少量 做法：(1)先将入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，凉后加入蜂蜜。14麦冬竹叶粥 材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100 克

7、，去核红枣6枚。做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁,加入粳米、红枣一起煮成粥。 功效：带点淡淡的清甜，具有清热解 暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食, 不妨一试。15.绿豆粥做法1 .将绿豆、粳米淘洗干净。 ？ 2.把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g,煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1- 2次。营养内含蛋白质13.6g,脂肪0.6 5g,碳水化合物95.7g,钙39mg，磷25.9mg,铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素 B21.5mg,尼克酸 0.6mg,能产热 453kcal。功能绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、

8、解毒消痛、利尿除 湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季 解暑佳品，且因本品并非过 于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、 解暑佳品。16芦根粥 做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片,将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分 2次服食。功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑 烦渴、恶心呕吐。17莲子桂圆粥原料莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。做法取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。用法每日2次，温热食用。作用补心脾，益气血。适用于失血性贫血。 评注桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、 纳谷不香

9、者，可常吃莲子粥。18子粥 原料：栗子-5个，海带清汤-1/2杯 制法（1）将栗子煮熟之后去皮，捣碎。（2）海带清汤煮沸后加栗子同煮。 栗子可强肠 胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。19菊花粥 做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将 此水与大米160克共煮成粥。 功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏 花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。20脊肉粥 猪脊肉是指猪脊背上的精肉。古代人已作为药用 其性味 甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水化 合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良。原料：猪脊肉1 00克粳米100锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥，将烂熟时

10、加入盐胡胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。 做法：1 :将大米淘洗干净, 放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥 2:鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡 肉撕成丝,再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。 3:把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习 惯，也可不加香菜末。特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气 血。22鸡肉粥 原料：鸡胸脯肉-10克，米饭-1/4碗，海带清汤-1/2杯, 菠菜-10克，酱油、白糖-若 干，制法（1）将鸡胸脯肉去筋，切 成小块，用酱油和白糖腌一下。（2）将菠菜炖熟并切碎。（3）米 饭用海带清汤煮一

11、下，再放入菠菜鸡肉同煮。23鸡蛋粥 原料：鸡蛋-1/2个，胡萝卜-1/5个，菠菜-1棵，米饭-1/4 碗，肉汤-1/2杯，盐-若干，制法（1）将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。（2）将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。（3）煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。24胡桃粥 原料：糯米-1/3杯，胡桃-5个，红枣-1个，盐-若干，制 法（1）将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。（2）将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 （3）将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 （4）煮好后用盐调味。25.红枣粥 材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。 做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红

12、枣同煮。 功效：具有养脾、 润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增 益。26胡萝卜酸奶粥 原料：胡萝卜-1/10个，面粉-1小匙，卷心菜-10 克，酸奶-1大匙，肉汤-3大匙，黄 油-若干 制法（1）将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 （2）用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。 （3）将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。27.红枣粥 材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。 做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。 功效：具有养脾、 润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增 益。28红薯鸡蛋粥 原料：红薯-1/6块，鸡蛋-1个，牛奶-2大

13、匙 制法蛋黄捣碎。（3）红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。（4）粘 稠时放入蛋黄，搅匀。29干酪粥 原料：米饭-1/6碗，水-1/2杯，干酪-5克？制法（1）将干酪切碎。（2）将米饭入锅加适量水煮。 （3）煮至粘稠时中入 干酪，干酪开始溶化时将火关掉。30干酪面包粥 原料：主食面包-1片，牛奶-2/3杯，干酪粉-1/2匙 制面包做成蛋糕粥。肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并 适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。33大酱粥 原料：米粥-1小碗，大酱-1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜-若干？制法（1）将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 （2）蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮

14、。 （3）煮好之后放大酱调味。34薄荷粥 做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄 荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。功效: 对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。二、制法：1.将柏 子仁去杂洗净，稍捣烂;将米洗净，与捣烂的柏子仁一起放入砂 锅内，加入适量水，用大火煮沸，改用小火煮约30分钟，加入蜂蜜调味即成。 按：柏子仁含配以补有脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等成分。与粳米煮成粥, 中，润燥的蜂蜜，有很好的健美、益寿功效。可供血虚老人、体弱 者 常期食用。【原料】柏子仁1015克 粳米50100克 蜂 蜜适量【制待粥将熟时,作】先将柏子仁去尽皮、壳、杂质，捣烂，同粳米煮粥,期便秘或老年性便秘。可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。37八宝粥原料芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。做法先取上述八药煎煮40分钟，再加 入大米继续煮烂成粥。用法分顿调糖食用，连吃数日。作用健 脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、 口渴、咳嗽少痰等。评注八宝粥超市有卖，温热服用效果较好, 健康人食用可强身健体。