特色美食节活动策划方案.docx

1、特色美食节活动策划方案特色美食节活动策划方案特色美食节活动策划方案1一、活动目的推广绿色、健康的餐饮文化，提升“浏阳蒸菜”的知名度。二、责任项目1、申请基尼斯纪录-“世界最大竹蒸笼”“百菜同蒸，万人同品!”2、浏阳蒸菜招待宴;(银天大酒店)3、湘菜招牌菜比赛。(行政中心友谊宾馆)三、组织领导成立第九届中国湘菜美食文化节“执行承办指挥委员会”，全面负责第九届中国湘菜美食文化节主题板块活动的设计和组织实施，指挥委员会下设8个工作组。总指挥：焦国防副总指挥：沈平、潘定国、曾秀清、黄庆春、禹佳、熊智、陶庆富、胡杏芬、卢向阳成员：卢大庆、余可、秦飞来、陈凌、詹湘葵、卓勇、邓冬泉、黄常波、王启华、萧行敏(

2、美术顾问)、何远扬、邹祖芳、鲁承伟、向显峰、肖义、刘赛玲、彭诚、谢亚玲、张迎春、陈宇文1、蒸笼设计组(蒸笼、展台、灶具、菜盘的设计、制作、安装、撤场)组长：熊智副组长：黄常波、邹祖芳、鲁承伟成员：丰顺源3人、沁源春3人、湘蒸坊3人。2、菜品设计组(菜品的选定、制作厨师的确定，菜品图案的组合、调试、分配、制作、安装)组长：潘定国副组长：曾秀清、卢向阳、邹祖芳成员：秦飞来、黄常波、萧行敏(美术顾问)3、现场服务、秩序组(负责与政府安排的保安、秩序组沟通并与其协调配合，负责现场工作人员安排、表演人员、礼仪小姐安排、秩序维护、嘉宾席安排、摄影人员(记者)的安排，航拍人员对接)组长：卢大庆副组长：胡杏芬

3、、卓勇、黄常波成员：心情驿栈3人、杯莫亭3人、浏阳河大酒店5人。4、嘉宾接待组(与市政府有关部门和预定食宿接待单位衔接，负责品鉴大师、全国各地餐饮协会、14地州市餐饮协会及宁乡、衡东餐饮协会的邀请、接待、食宿、席位安排等)组长：沈平副组长：陶庆富、王启华、余可、陈宇文成员：何远扬、刘赛玲、邓冬泉、邹斌、谢亚玲、唐美志、汤子龙、乡村第一餐3人、绿鲜源2人、银天3人5、招商、协调组(与主办单位衔接及赞助商的招商，负责联系全国各地餐饮协会，特别是14个地州市和宁乡、衡东等地餐饮协会，吸引和动员各地食材、餐饮用品供应商参展，并接待好参展商安排好展位，土特产、小吃一条街展台招商，电子显示屏内容招商，并对

4、接妥善安排好相关事宜。)组长：曾秀清副组长：卓勇、沈平成员：王礼强、肖义、彭诚6、蒸菜宴会组(负责与银天大酒店对接，制作宴会菜单、拟定菜品制作方案与其他酒店配合完成宴会的准备和相关工作)组长：禹佳副组长：黄庆春、陶庆富、陈凌、陈宇文成员：张迎春、刘赛玲、何树龙、汤治平、李友平、徐金锡、朱国武、刘军、易为、刘世许、罗纪成、何智等人。7、招牌菜比赛组(组织浏阳市企业参赛报名、审核、预赛、场地衔接)组长：焦国防副组长：沈平、秦飞来成员：邝桂香、陈义、罗金花8、基尼斯申请组组长：焦国防副组长：黄常波、沈平成员：邝桂香等四、活动步骤1、准备阶段(9月28日-10月20日)设计、人员安排、方案制定。(焦国

5、防、沈平、黄常波等人)2、设备制造(10月20日-10月28日)所有器具的制作启动。(焦国防、黄常波等人)3、现场准备、试验阶段(11月11日-11月24日)进行三次调试、演练。(全体工作人员)4、布展(11月28日上午开始)，下午正式展示。(全体工作人员)五、需要说明的事项1、蒸笼设计：设计思路：1、世界最大的圆竹制蒸笼，2、图案：可以考虑浏阳河图案、浏阳蒸菜标志、“无菜不蒸”艺术字造型等。A、大小：初步订4.8米(考虑运输问题考虑组合)B、组成部份(见图)灶：用红砖砌。(见图)蒸汽：用电动自动补水蒸汽机。(可以考虑其它加热形式)底盘：用不锈钢做一个底盘。蒸笼：传统竹制蒸笼款式，用不锈钢做支

6、架，外面用竹片包边。菜盘：根据选择的图案，用不锈钢做成108个格子(菜盘)或用定做大小的碗具。2、菜品准备：A、列出适合蒸菜的108种原材料，再根据图案及食材的成品颜色进行分区。B、把菜品分到15-20家企业，每家企业记住图案中的位置。C、11月25日前进行调试(各企业自行准备材料按颜色搭配及图案组合)，确定装盘及预计组合时间。D、28日当天根据展示时间提前2个小时组合完成菜品图案，并盖上盖子加热。3、流程的安排;A、菜品准备、拼图。B、准备品尝的餐具、设备，及人员准备(12个大汉、12个礼仪小姐、20个秩序维护员)(各组11月25日前组织人员预演好)C、大汉拿着木棍跳舞进场，揭开蒸笼盖子。或

7、是用木制杠杆吊起蒸笼盖。(以组为单位11月25日前组织人员预演好)D、工作人员进场，由礼仪小姐引领，先安排领导和大师品尝(中国烹饪协会会长、副会长、秘书长、各省级餐饮行业协会会长、副会长、秘书长、中国烹饪大师、中国湘菜大师、省市及各地领导)，紧接着是“社会美食评论家”(网上招募100人)，然后再引导大众从十个进出口有序品尝(类似买票排队)。(以组为单位11月25日前组织人员预演好)E、活动撤场，现场清理。(全体相关工作人员)4、财务核算;A、本次政府预计拨款20万元工作经费，用于协会执行承办此次活动，经费紧张，需要节约使用。(包含申请基尼斯纪录的费用)。B、费用统一由协会财务负责管理，所有工作

8、组费用通过预算按程序到协会财务处报销。5、各工作组应根据各自的工作职责制定详细执行方案，确保每一个环节执行到位。特色美食节活动策划方案2一、活动主题：品味生态食材，鲜香时尚的美食，感受生态与健康，人性服务，亲情接待，营造完美的“金秋11月茶山(国际)美食节”二、活动内容：20_年“金秋11月”茶山(国际)美食节拟在生态食品城举办，营造餐饮文化。届时，将通过美食节的舞台，汇聚广东及全国各种风味特色小吃，包括本地特色、各地知名企业、小吃和名优产品，以及异域风味美食，集中展示，聚拢人气。拟定邀请参展名企名吃如下：(仅供参考)大连、广东等地方特色小吃：万和春、流亭猪蹄、小倩倩馄饨、台东大煎包、青岛锅贴

9、、青岛大包、波尼亚猪头肉、满口福饺子、心连心豆腐脑、外婆桥瓦罐粥、大老李汤圆、海鲜烧麦等。让消费者融入其中，从高档到时尚到健康真正达到“食以人为本，节以人为乐，用我的手造福你的口，让美食填充你的胃”的效果，提前营造出“金秋美食”的气氛!三、活动时间：20_年11月28日到12月6日四、活动地点：生态食品城广场五、主办单位：茶山镇上元商贸区(国际)生态食品城协办单位：上海荣业展览有限公司六、活动操作程序：(一)筹备1、诚邀各地美食商家、各大酒店，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施;2、通过报纸媒体、传单、灯箱、站排、横幅、短信群发等传递“金秋11月茶山美食节”的信息，唤起消费者的关注;3、加

10、强对外联络，协调合作关系，解决食品原料来源，确保原汁原味。(二)举办主题：有滋有味，色、香、味、形。方式：设固定的展区，制作成品展示。形式：通过“金秋11月茶山美食节”体验，展示品牌及其文化形象。内容：在“金秋11月茶山美食节”期间，免费赠送啤酒2支/桌;【注：以上酬宾内容限于点美食节系列食品，非美食节食品不享受此待遇。】七、活动组织:1、开业前通知各美食节小组开始时间及各类注意事项：宣传部门做好安全工作;工作人员维持现场秩序、场地整理和卫生等工作;让消费者在一种良好的氛围和气氛下就餐。2、对外宣传(活动前一个月开始布置中心广场广告位)宣传单、指示牌、台卡、灯箱广告电视(纸巾小票10万张)邀请

11、餐饮杂志采访，报道美食节实况。短信群发,消息散播。八、环境布置:挂条幅2条，停车位1条，展示柜上方1条;广场口前放置升空气球条幅2个;广场周围挂用气球或是金布包裹;广场门口搭建龙门架。九、展位及细节1.按地域和小吃特色布展，拟设烧烤区、手工面食区、冷食区和地方特色小吃区等区域。共60个展位，每个展位按标准航架搭建，(规格：2.8m2.8m，)设置电源、照明设施和水源，整个活动区域配备大型垃圾桶，做到全程保洁。2.具体时间安排：9：30之前各区域工作人员到位，现场铺设红地毯。9：3010：00领导到场。10：0010：15领导讲话，宣布美食节开幕，进行剪彩。10：15之后各位领导参观美食节会场，

12、媒体进行采访报道。3.安排专区重点展示台湾、大连、内蒙、广东地方特色小吃，外埠风味小吃集中展示。特色美食节活动策划方案3本届美食节将以“特色、时尚、健康”为主题，通过发动经普查核实资格并统一“挂牌”的全市上百家酒店和上规模餐饮店、特色店的积极参与，以美食节开幕式、十大餐饮名店、十大特色名菜等系列活动形式，为_城人民以及省内外客人创造一个浓郁的美食消费氛围，同时努力塑造我辖区乃至我市餐饮企业品牌，塑造我辖区餐饮企业更加完整鲜明的行业形象，打造一个开放式、持久性的美食盛会。藉此盛会打造一个凝聚我辖区餐饮酒店行业、汇聚业界智慧、促进行业发展的有效平台，树立行业品牌，扶持我辖区的餐饮酒店行业以及带动其

13、他第三产业往更高层面发展。一、组织机构名称：时间：20_年8月20日20_年8月31日地点：开幕式选择滨城路黎阳路口，主会场区域为滨城路(黎阳路至江河路段)。各酒店、餐饮名店也可在办事处发布推广方案的统一要求前提下，设置参与美食节的统一标识后，可自行按各自特点组织美食节推广活动。参与群体：全市各大酒店、知名餐饮企业效果预测：作为办事处首次举办的美食节，必将受到市、区以及社会各界人士的高度重视。我们希望通过活动内容、形式等方面的突破，实现赞助单位与参与单位的经济双赢，办成具有全国风味、_特色、荟萃世界美食的盛会。同时从相关奖项评选和餐饮美食的消费刺激两方面获得相关各方的积极参与。二、主体活动构想

14、(一)确定我辖区美食特色定位我辖区的酒店餐饮行业全市闻名，其中酒店的密集度全国罕见，国内风味美食亦享誉一方。因此，特建议整合各大餐饮和酒店同仁的资源、借助我辖区“美食一条街”的特色，确定出我辖区三产服务业的特色定位。目前我辖区拥有全驴宴、德庄火锅、徐福祥等一批特色餐饮，有如意坊、大上海、瑞丰园、等一批中高档餐饮企业，有锦绣公馆、鲍鱼馆等一批高档会所，还有威威、西部酒城等一批中高档夜总会，三产服务业从低端到高端、从特色到盛宴星罗密布，无所不有。(二)美食节活动建议1、简单而隆重的开幕仪式首届美食节的开幕式，建议在我辖区滨河路上举行。鉴于本次美食节选择在暑假期间，大学生开学之际，在开幕式上动员参加

15、企业为贫困生捐助，增加此次活动的公益社会效益。2、“美食使者”评选为推动我市餐饮酒店服务人员的素质，在此次美食节期间还将举办一次别开生面的“美食使者”大赛。每个参与本次美食节的酒店、餐饮名店推举1名佳丽，参与“美食使者”的评选。在开幕式当天举行见面会，进行推介。美食节期间，在各参与单位的酒店餐饮名店中进行拉票。于美食节闭幕式上进行表演及评选。此活动新颖独特、必将能吸引众多媒体和嘉宾的关注和传播。3、全市“十大美食名店”评选由“_市食品行业协会”“_市烹饪协会”等机构，根据各大酒店、餐饮企业的规模、环境、出品、服务等因素，在我市范围内评选出十大美食餐饮名店，并颁发官方证书。4、全市“十大特色名菜

16、”评选5、全市“十大名厨”评选根据“全市十大特色名菜”的评选结果，列出总厨名单，授予“全市十大名厨”称号，并颁发奖牌。6、“美食大赢家”评选凡参与本次美食节活动的消费者，在消费时均可领取一份20_滨河路美食节。美食指南，该刊物尾页附一张“消费记录卡”，卡中明示消费单位、消费项目、消费金额等内容。待活动结束时，凭消费金额参与“美食大赢家”的评选活动，前十名者依名次获不同金额大奖。7、美食节闭幕仪式暨“美食使者”大赛当天晚上将总结本次美食节期间的活动盛况，公布“十大名店”“十大名菜”“十大名厨”和“美食大赢家”的结果。同时举办“美食使者”的评比活动，通过海选、微信评比和现场评比相结合的方式，选出第

17、一届的“十大美食使者”和冠亚季军等名次。把本次美食节推向一个新的高潮。特色美食节活动策划方案4一、活动背景在这春天的微风里，希望那熟悉的水果，在各种天马行空的创意下能变成魔幻缤纷的拼盘，为这春天增添一份色彩;希望这里的各种诱人的食材能在魔术师般的巧手下，绽放出无限的美食魅力，为这春天带来一缕香甜。同时也希望这次的校园美食节能带同学们领略饕餮之旅的无限乐趣。二、活动意义与目的为丰富我校同学的美食文化，锻炼同学的动手创新能力，给大家带来一份校园美食大餐。本次活动主力营造一种健康向上的娱乐生活方式，同时为大家带来欢乐和谐的气氛，有利于增进同学们的交流与合作。三、活动说明1、活动内容：分为初赛和决赛两

18、部分。初赛为水果拼盘，决赛为创意菜肴。2、活动地点：学校二食堂3、参与人物：各学院领导和学生。4、参赛形式：以小组参赛，同学可以自行组队报名，也可以个人名义报名。比赛前随机分组。5、准备工作：公共物品调度：个人物品调度：参赛队员各自准备食材与调料，炊具可以向食堂租借。四、活动流程1、宣传：以海报，横幅，传单(报名时分发)，等形式宣传。2、外场：在二食堂前操场进行现场报名，同时分发传单。3、比赛地点：二食堂一楼。4、初赛流程：(上午)安排5名评委。在会场中间布置10张桌子，每次5组选手参赛。每组选手准备好食材，15分钟内完成作品，完成后由选手阐述创意，并简述制作流程。2分钟，最后评委打分。准备好

19、现场音乐，主持人维持现场气氛。若出现同分则由评委投票决定由谁晋级决赛。最终选出5组晋级决赛。将选手作品送至观众区品尝。5、中间休息2小时(午休时间)6、决赛流程：(下午)5组选手同时进行烹饪，45分钟。完成作品后送至评委席品尝，由选手阐述创意，并简述制作流程。3分钟，最后评委打分。在选手烹饪过程中可以穿插一些有奖问答的小游戏，与周围观众保持互动。将选手作品送至观众区品尝。评选出前三名，颁发奖品，宣布比赛结束。五、商家赞助1、赞助金额：全程赞助权益：现场设置赞助方的冠名赞助幕布。在活动前为赞助商在学校做地毯式宣传。在现场为赞助单位设置有赞助单位的旗帜和横幅等物品。在赛会开始和结束时鸣谢赞助单位。

20、可在比在中的有奖问答小游戏中提供商品或优惠以助宣传(可多加联合赞助)2、实物赞助商：(主要以遮阳伞，充气拱门，音响租用为主)权益：在现场为赞助单位设置有赞助单位的旗帜和横幅等物品。在赛会开始和结束时鸣谢赞助单位。可在比在中的有奖问答小游戏中提供商品或优惠以助宣传。六、资金预算1、场地费用：学校操场免费使用_元(需提前申请)2、物资费用：20_元3、礼仪费用：200元4、保安费用：1000元5、宣传费用：500元6、项目开支：5000元7、餐饮费：20_元8、劳务费：5000元9、不可预算费用：1000元10、承办费用：20_元七、果预测与评估(一)通过前期广告宣传，使广大师生对此次活动意义有所

21、了解。(二)通过“校园美食节文化”活动，传播了当地的文化又加深了同学之间的情谊。(三)通过此次活动，广大学生理解文明用餐，自觉维持食堂就餐秩序。(四)参与人数不少于500人。(五)活动现场执行情况不发生任何明显失误。(六)动经费使用情况严格控制在预算之内。特色美食节活动策划方案5一、具体负责人：园长，各级领导，各班班长全体教师以及各班家长委员会二、各项准备：1、物品准备：班级特色食物、各种水果、蔬菜、菜板、刀、_子、围裙、沙拉酱等等。2、人员准备：家委会成员3、场地准备：厨房用具的摆放及场地环境布置三、活动流程：1、8：30之前欢迎家长、孩子来园参加活动。2、8：30入园在园门口凭邀请函进园拍照留念，作为节日礼物。3、请带孩子参与自制三种食品，分别是自制水果沙拉、自制寿司、自制三明治，请按票上指示的班级进区活动，活动后在老师处得到钱币奖励后离开。4、得到钱币12元后，请带孩子去“美食一条街”(大操场)，自主选择6样食品品尝。5、9：00美食节活动开始。6、9：30音体室开始美食大比拼活动开始，请家长带领孩子去观看。7、请陪同欣赏幼儿美术作品展览。四、活动注意事项：1、敬请在活动过程中确保孩子、老人及自身安全。2、敬请在活动过程中给孩子做好表率作用。3、敬请遵守活动规则，确保活动顺利进行。4、活动过程中敬请团结友爱，文明礼让。5、活动结束，全体教职工整理场地。