植物有效成分提取章节检测.docx

1、植物有效成分提取章节检测植物有效成分提取章节检测一、单选题 1.食入的胡萝卜素在人体内分解代谢的最终产物主要是()A 胡萝卜素B 胡萝卜素C 维生素AD CO2和H2O2.关于生物技术实践中的有关检验，不正确的是()A 在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液B 在微生物培养中，检验培养基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培养基与接种培养物的培养基一起培养C 检验以尿素为唯一氮源的培养是否分离出了分解尿素的细菌，方法是在培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，则说明分离成功D 检验胡萝卜素纯度的方法是纸层析法

2、，原理是不同的色素分子在层析液中的溶解度不同，故随层析液在滤纸上扩散的速度不同，若样品中有杂质，则会出现不同的色素点(带)3.一分子的-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化成()A 一分子的维生素AB 两分子的维生素BC 两分子的维生素AD 两分子的维生素D4.下列有机溶剂中，不能作胡萝卜素萃取剂的是()A 石油醚B 乙醚C 乙醇D 苯5.在胡萝卜素的提取过程中，对材料的处理正确的是()A 要把买来的胡萝卜放置几天后，再做实验B 在烘箱中烘干胡萝卜时，为了节省时间，要求温度越高越好C 为了充分干燥胡萝卜，所以干燥时间越长越好D 要把烘干好的胡萝卜用研钵研成胡萝卜干粉备用6.下列有关生物

3、技术实践的叙述，正确的是A 探究果胶酶用量的实验中，果汁量与果胶酶的用量始终成正比B 在提取胡萝卜素时，可选用乙醇或石油醚作为萃取剂C 果胶酶是由植物、霉菌、细菌等产生的能分解果胶的一类酶的总称D 为提高胡萝卜素的萃取速度，应釆用明火加热7.下列关于胡萝卜素的叙述，错误的是()A 胡萝卜素可用于治疗幼儿生长发育不良、干皮症等B 胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取C 提取胡萝卜素时，可采用石油醚、苯、丙酮等作溶剂D 萃取过程中要采用水浴加热8.萃取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是()A 水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构B 为了保持97100 的恒温C 防止加热时有机溶剂挥发D 有机溶剂遇明

4、火易爆炸9.拆卸蒸馏装置的顺序是()A 自上而下，从左向右B 与安装顺序相同C 随意D 与安装顺序相反10.从下列植物中提取植物芳香油时，可采用水蒸气蒸馏法的一组是()玫瑰花橘皮茉莉花桂花A B C D 11.萃取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是()A 水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构B 为了保持97100 的恒温C 防止加热时有机溶剂挥发D 有机溶剂遇明火易爆炸12.萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可通过纸层析法进行鉴定，其原理是()A 色素提取液中不同色素已分层B 阳光的照射使各种色素已分层C 滤纸对各种色素的吸附力不同D 石油醚或丙酮使色素溶解，并且彼此分离的扩散速度不同13.提取茉莉

5、精油的正确步骤是()A 鲜茉莉花清水水蒸气蒸馏除水分离油层茉莉油B 鲜茉莉花清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水茉莉油C 鲜茉莉花清水除水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层茉莉油D 鲜茉莉花清水分离油层除水水蒸气蒸馏茉莉油14.下列有关实验的描述中，正确的有()稀释涂布平板法易获得单菌落和计数活菌数目在高倍显微镜观察线粒体实验中用健那绿染色后细胞死亡橙色的重铬酸钾溶液在碱性条件下可与酒精发生反应，变成灰绿色观察洋葱根尖分生组织细胞有丝分裂的实验中可用碱性染料吡罗红染色用果胶酶处理苹果泥时，大幅度提高反应温度能使果胶酶更充分地催化反应用萃取方法提取胡萝卜素的过程使用水浴加热，其目的是防止有机溶剂燃烧、

6、爆炸A 2项B 3项C 4项D 5项15.利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物；然后冷却，将混合物重新分出油层和水层，以此来获得植物芳香油。在此方法中，运用哪些操作手段()蒸馏压榨萃取干馏分液A B C D 16.橘皮精油的主要成分及一般提取方法为()A 柠檬酸、压榨法B 柠檬烯、压榨法C 柠檬烯、水中蒸馏法D 柠檬酸、蒸馏法17.萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种物质后，就可以得到纯净的植物芳香油。蒸发出的物质是()A 有机溶剂B 芳香油C 有机溶剂中杂质D 芳香油中杂质18.萃取的效率主要取决于()A 萃取剂的性质和使用

7、量B 原料颗粒的大小、含水量C 萃取的温度D 萃取的时间19.胡萝卜素的提取和鉴定需要的溶剂分别是()A 有机溶剂、水B 无机溶剂、有机溶剂C 有机溶剂、有机溶剂D 水、有机溶剂20.下列属于植物芳香油理化性质的是()具有较强的挥发性易溶于水易溶于有机溶剂具有特殊的植物香味A B C D 21.如果萃取的胡萝卜素样品层析后，层析带颜色比标准样品的浅，最有可能的原因是()A 萃取的时间不够B 提取物中含有杂质C 选择的萃取剂不恰当D 浓缩过程操作不当22.下列有关从胡萝卜中提取胡萝卜素的描述，错误的是()A 因胡萝卜素为脂类物质，所以在从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用有机溶剂B 从胡萝卜中提取胡萝

8、卜素常用萃取法，其主要步骤为粉碎干燥萃取浓缩过滤C 在胡萝卜颗粒加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，因为温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解D 一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成反相关关系23.下列全为水不溶性的有机溶剂是()A 乙醇、乙醚B 苯、乙酸乙酯C 丙酮、四氯化碳D 酒精、石油醚24.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是()A 胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质B 胡萝卜是提取天然胡萝卜素的原料C 微生物的发酵生产是工业提取胡萝卜素的方法之一D 胡萝卜素的提取顺序是粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素25.在提取玫瑰精油和橘皮精油中共同使用

9、的化学药品是()A NaClB Ca(OH)2C 小苏打D Na2SO426.下列有关植物精油的提取，说法正确的是()从颜色方面来评价从气味方面来评价课题中只是对植物精油进行了粗提取课题中提取的植物精油纯度很高A B C D 27.胡萝卜素粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是()A 颜色不一样B 大小不一样C 形状不一样D 层析后的色素点带不一样28.下列有关实验的说法，正确的是()探究植物细胞的吸水和失水观察DNA和RNA在细胞中的分布胡萝卜中胡萝卜素的提取观察根尖分生区细胞的有丝分裂A 需要使用显微镜的是B 需要使用染色剂的是C 需要保持细胞活性的是D 需要使用酒精的是29.

10、使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为玫瑰精油()A 化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能够随着水蒸气一同蒸馏B 化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能够随着水蒸气一同蒸馏C 化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随着水蒸气一同蒸馏D 化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随着水蒸气一同蒸馏30.为了增加胡萝卜素的萃取量，应该()A 尽量使用含水量多的胡萝卜B 尽量使用粉碎的胡萝卜颗粒C 尽量使用水溶性强的有机溶剂D 尽量在常温条件下萃取二、非选择题 31.生物技术已在生产、生活中得到广泛应用，给人们带来了很好的经济效益，大大提高了人们的生活水平。请回答下列问题：(1)

11、利用微生物发酵可以获得果酒、果醋。在果酒基础上酿制果醋的过程中，除需接种醋酸菌外，还必须保持_条件。(2)从生物体内提取出来的酶，将其分离提纯的最简便方法是_。其原理是利用蛋白质分子的大小、形状和_的不同，产生不同的迁移速率来进行分离。(3)从自然界中获得的微生物必须经过_才能应用于工业生产。果汁生产中常用的果胶酶广泛存在于植物果实和微生物中，工业上通常采用_等微生物发酵来生产果胶酶。(4)从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用_作为溶剂，原因是_。(5)水蒸气蒸馏 法_(填“适 合”或“不 适 合”)胡 萝卜素的提取，原因是_，用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥_、过滤、浓缩。32.分析回

12、答下列与植物有效成分提取有关的问题。(l)薰衣草精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强，要提取薰衣草精油可以用蒸馏法和_法。若用蒸馏法，在得到油水混合物后需加入一定量的_促进其分层。用分液漏斗分离得到油层后还要加入_以除去水分。(2)天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为_。在提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜粉碎A萃取过滤浓缩胡萝卜素中，A过程叫_。其提取效率主要取决于_，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；提取的胡萝卜素粗品可通过_法进行鉴定，在鉴定时要设置_样品做对照。33.青蒿素是从植物黄花蒿茎叶中提取的有过氧基团的倍半萜内酯药物，能够控制疟疾，请回答下列问题：

13、(1)从青蒿中提取青蒿素的方法是以萃取原理为基础，根据图中的装置，从青蒿中提取挥发油的方法是_，其理由是挥发油具有_的性质。(2)如果蒸馏过程中不进行冷却，则挥发油提取量会_，原因是_。(3)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响挥发油提取量的主要因素有蒸馏时间和_。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是_。(4)其工艺为：投料加水蒸馏冷却_挥发油。34.请回答下列与芳香油提取相关的问题：(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有_的性质。蒸馏时收集的蒸馏液_(填“是”或“不是”)纯的玫瑰精油，原因是_。(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影

14、响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和_。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是_。(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会_，原因是_。(4)密封不严的瓶装玫瑰精油最好存放在温度_的地方，目的是_。(5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最适时间为_左右。(6)从薄荷叶中提取薄荷油时_(选填“能”或“不能”)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是_。35.通过对玫瑰精油、橘皮精油提取过程的学习，请你自己设计一个提取茉莉油的实验流程，并回答下面的问题。(1)第一步，采摘原料。提炼茉莉油的原料为_，要在_期采收，此时，茉莉油的

15、含量较高。(2)提取茉莉油常采用_法，此方法是通过水分子向原料中渗透，使_，形成精油与水的共沸物，蒸馏出的水蒸气与精油通过_、_后得到精油。(3)下图是茉莉油的生产工艺。茉莉花水蒸馏器油水混合物直接精油加过滤茉莉油向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与清水的质量比大约为_。A表示_过程，B表示_过程，C表示_。通过C提取出的直接精油，可能还混有一定的水分，所以要向提取液中加入D_吸水，放置过夜，再过滤除去固体物质，即可得到茉莉油。答案解析1.【答案】D【解析】胡萝卜素只含有C、H、O三种元素，因此胡萝卜素在人体内氧化分解，最终代谢产物是CO2和H2O。2.【答案】A【解析】在果酒制作实验结束时要检验是

16、否有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入3 mol/L的硫酸3滴，混匀后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴，振荡试管，观察到橙色的重铬酸钾变成灰绿色，A错误。3.【答案】C【解析】一分子的M胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A，因此胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A引起的各种疾病。4.【答案】C【解析】石油醚、乙醚和苯均不溶于水而易溶于有机溶剂，故可作胡萝卜素的萃取剂；乙醇是水溶性溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。5.【答案】D【解析】新鲜的胡萝卜含有大量的水分，若放置时间太长，就容易变质。干燥时，若温度太高，时间太长，则胡萝卜素容易分解

17、。因此，需要适宜的温度和时间将胡萝卜烘干，然后用研钵研成干粉备用。6.【答案】C【解析】探究果胶酶用量的实验中，随着反应的进行，果胶量越来越少，A错误；在提取胡萝卜素时，可选用石油醚作为萃取剂，B错误；果胶酶是由植物、霉菌、细菌等产生的能分解果胶的一类酶的总称，C正确；为提高胡萝卜素的萃取速度，为防止实验装置燃烧或爆炸，应釆用水浴加热，D错误。7.【答案】C【解析】胡萝卜素可以用来治疗因维生素A缺乏引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等，故A正确；工业生产上，胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取，故B正确；提取胡萝卜素时，可采用石油醚、苯等水不溶性溶剂作为提取剂，丙酮属于水溶性溶剂

18、，故C错误；萃取过程中由于萃取剂是易燃易爆的化学物质，所以要采用水浴加热，故D正确。8.【答案】D【解析】萃取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是有机溶剂遇明火易爆炸，D正确。9.【答案】D【解析】蒸馏装置的拆卸与安装顺序相反，自上而下，从右向左。10.【答案】C【解析】用水蒸气蒸馏法提取植物芳香油时，芳香油要具有挥发性的特点，且在水蒸气中其有效成分不能受到破坏。从橘皮中提取橘皮精油时，若采用水蒸气蒸馏法，则会发生有效成分水解，且使用水中蒸馏会发生原料焦糊的问题。因此，一般采用压榨法。桂花油易溶于有机溶剂，因此用萃取法提取较好。玫瑰精油和茉莉精油都具有挥发性，且在蒸气中不被破坏，故采用水蒸气蒸

19、馏法提取。11.【答案】D【解析】萃取过程使用的有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸，所以宜采用水浴加热。12.【答案】C【解析】纸层析法进行鉴定胡萝卜素粗品，由于各种色素在层析液中的溶解度不同，滤纸对各种色素的吸附力也不同，色素才得以分离。13.【答案】B【解析】用水蒸气蒸馏法提取茉莉精油时，应先将新鲜的茉莉花与清水共沸进行蒸馏，然后在得到的油水混合物中加入氯化钠使之分层，然后进行分液，为除去茉莉油中仍存在的水分，可加入无水硫酸钠，过滤后可以得到较纯的茉莉油。14.【答案】A【解析】稀释涂布平板法易获得单菌落和计数活菌数目；正确。健那绿是活体染色剂，在高倍显微镜观察线粒体实验

20、中用健那绿染色后细胞保持生活状态；错误。橙色的重铬酸钾溶液在酸性条件下可与酒精发生反应，变成灰绿色；错误。吡罗红对RNA进行染色，但不能对染色体进行染色，对染色体进行染色的是醋酸洋红或龙胆紫溶液；错误。酶的活性受温度的影响，低温酶的活性降低，温度过高会使酶的结构发生改变从而失去活性；错误。用萃取方法提取胡萝卜素的过程使用水浴加热，其目的是防止有机溶剂燃烧、爆炸；正确。综上所述中描述正确的只有2项。15.【答案】C【解析】在提取植物芳香油的过程中，利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物的过程属于蒸馏；然后冷却，重新分出油层和水层，并将油层提取出来的过程属于分液。16.【答案】

21、B【解析】(1)橘皮精油的主要成分是柠檬烯，是食品、化妆品和香水配料的优质原料。(2)在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。故选B。17.【答案】A【解析】萃取的原理即使芳香油溶于有机溶剂中，蒸发掉有机溶剂可得到植物芳香油。18.【答案】A【解析】萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。19.【答案】C【解析】根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，采用萃取法提取胡萝卜素，用石油醚等有机溶剂作为萃取剂。鉴定胡萝卜素时，用石油醚等有机溶剂作为层析液。20.【答案】C【解析】植物芳香油是植物有效成分的提取液，其特点是有特殊的植物香味和较强的挥

22、发性，且不易溶于水，易溶于有机溶剂。21.【答案】B【解析】如果萃取的胡萝卜素样品层析后，层析带颜色比标准样品的浅，说明提取物中含有杂质。22.【答案】B【解析】胡萝卜素的提取应用有机溶剂，故A正确；常用萃取法步骤是粉碎、干燥、萃取、过滤和浓缩，故B错误；在干燥时应注意温度不能过高时间不能过长否则会导致胡萝卜素分解，故C正确；一般情况下，提取效率与原料颗粒的含水量呈反比，故D正确。23.【答案】B【解析】苯、乙酸乙酯属于水不溶性的有机溶剂，B正确。24.【答案】A【解析】胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，A错误；胡萝卜素可以划分为、三类，胡萝卜中含有大量的胡

23、萝卜素，是提取胡萝卜素的原料，B正确；微生物的发酵生产是工业提取胡萝卜素的三种方法之一，C正确；胡萝卜素的提取顺序是粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素，D正确。25.【答案】D【解析】提取玫瑰精油时分离得到的油层中还含有一定的水分，可用无水硫酸钠吸水；提取橘皮精油时压榨出的橘皮油和水的混合物，为使二者分离，可加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠。26.【答案】B【解析】观察提取的玫瑰精油或橘皮精油，从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。课题中提取的植物精油只是初步提取，其中仍含有大量杂质。27.【答案】D【解析】标准样品为单一色素，层析后只有单一样带，而萃取样品不纯，含有多

24、种色素，会有多个色素带。28.【答案】A【解析】实验不需要染色，B错。实验看到的细胞是死细胞，C错。实验不需要酒精，D错。29.【答案】A【解析】水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，可以随着水蒸气一起蒸馏。30.【答案】B【解析】胡萝卜素不溶于水，而溶于有机溶剂，因此萃取胡萝卜素时应选用水不溶性的有机溶剂作为萃取剂，同时应降低原料的含水量。为了增加胡萝卜素的萃取量，应对胡萝卜粉碎后再使用，以增加胡萝卜与萃取剂的接触面积；还应加热处理，以促进胡萝卜素快速地进入和溶解于萃取剂。31.【答案】(1)有氧(2)电泳电荷(3)

25、分离和提纯培养曲霉、青霉(4)水不溶性有机溶剂(石油醚或答有机溶剂)胡萝卜素是脂溶性物质，不溶于水，易溶于有机溶剂(5)不适合胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出萃取【解析】(1)醋酸菌是严格的好氧型生物，所以必须保持有氧条件。(2)生物体内的酶大多数是蛋白质，蛋白质分离提纯的最简单方法是电泳分离。其原理是利用蛋白质分子的大小、形状和电荷的不同，产生不同 的 迁移速率来进行分离。分子质量大的迁移速率较慢。(3)从自然界中获得的微生物必须经过分离和提纯培养后才能用于工业生产，否则会有杂菌入侵。在工业上通常采用曲霉、青霉等真菌微生物发酵来生产果胶酶，因为它们的生存环境条件说明它们可以产生果胶

26、酶。(4)胡萝卜的提取需要用水不溶性有机溶剂，因为胡萝卜素是脂溶性物质，不溶于水。(5)胡萝卜素不容易挥发，不能随水蒸气一同蒸馏出来，所以提取胡萝卜素不适合采用蒸馏法。胡萝卜素萃取时的步骤是：先进行粉碎和干燥，然后萃取、过滤和浓缩。32.【答案】(1)萃取 NaCl 无水Na2SO4(2)胡萝卜素可被氧化为维生素A干燥萃取剂的性质和使用量纸层析标准样品和萃取【解析】(1)薰衣草精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强，要提取薰衣草精油可以用蒸馏法和萃取法。若用蒸馏法，在得到油水混合物后需加入一定量的NaCl，增加盐的浓度，就会出现明显的分层，然后再用分液漏斗将这两层分开；分离的

27、油层还会含有一定的水分，一般可以加入一些无水Na2SO4吸水，放置过夜，再过滤除去固体Na2SO4就可以得到薰衣草精油；(2)一分子的天然胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A，因此，胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等；在提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素中，其提取效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响；提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定，在鉴定时要设置标准样品与萃取样品做对照。33.【答案】(1)水蒸气蒸馏法易挥发、难溶于水、化学性质稳定(2)下降部分挥发油会随水蒸气挥发而流失(3)蒸馏温度一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加(4)油水分离【解析】(1)图中是蒸馏装置，所以应使用的是水蒸气蒸馏法。能使用蒸馏法提取的物质具有易挥发、难溶于水且化学性质稳定的特点。(2)因为植物油有挥发性，不进行冷却提取量会减少，即部分挥发油随水蒸气挥发而流失。(3)影响提取量的主要因素有蒸馏时间和蒸馏温度。如果原料量一定时，提取量会随蒸馏时间的延长而增加，但增加到一定时间后不再增加，即一定的时间内提取