爱情主题餐厅项目策划书.docx

1、爱情主题餐厅项目策划书爱情主题餐厅项目策划书1.0执行摘要1.1 公司概况餐厅名称“爱情方程式”主题餐厅餐厅主题温馨舒适，具有浪漫爱情主义特色选址地点在大学城周边，交通便利，靠近商圈背景分析将由本人及所属团队在山东建筑周边经营一家情侣主题餐厅，山东建筑大学是一所以建筑土木类专业为特色，并兼有文、管等学科专业门类省属高等院。校内男女比例严重失调，且学生在校学业较重，各专业学生交流也较少。通过情侣主题餐厅，不仅可以为情侣提供温馨的就餐服务，同时也可帮助单身者找到他们心仪的另一半。主要经营范围主营群体：山东建筑大学周边全校师生，较为年轻化的顾客群，不只针对情侣，也可以是朋友之间或是单身的休闲一族等主

2、营业务：为师生提供餐饮服务产品/服务概况我们将拥有一家自主设计、主题鲜明且具有鲜明浪漫主义特色的爱情主题餐厅。其主要服务为情侣创造温馨的氛围，提供以爱情为主题的餐饮服务。同时也为单身者提供专门的服务，联合学生组织共同举办活动。力图改变目前山东建筑大学在特色纪念品的设计和销售方面的空缺。市场机会目前中国的校园主题餐厅市场尚未得到重视和发展，只有少数几所著名高校周边有少数经营者。而大学生中的情侣人数占了相当大的比重，而且餐饮为人们每日所需，具有很大的需求量。但大学里的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。因此针对目前的前景来说，市场才刚刚起步

3、，没有得到充分开发，蕴藏着巨大的市场潜力和增长空间，发展潜力不容忽视。1.3商业模式（赢利模式） 主要策略：采取线上线下的营销模式（O2O），学生既可以在店内用餐，也可以通过美团、饿了么等订餐平台获取外卖服务。 具体经营活动可如下所示：一、与校方建立紧密联系，使顾客拥有100%的参与感1.通过与学生会、社团等共同举办活动，并为活动提供部分奖金及代金卷等奖品，提升自己餐厅品牌的影响力，挖掘潜在客户。2.与学校助学扶贫部门联系，通过招募学校勤工俭学的学生作为部分员工，不仅可以减少餐厅的员工费用，同时也可通过学生的人脉来扩展顾客群体。3.破除传统就餐格局，为学生提供每学期的开学聚餐及期末聚餐、班级聚

4、餐，生日派对，毕业晚宴等。二、特色活动1.推出自己的店面APP,建立自己的微信平台，定期推出新产品，进行宣传活动。此外通过QQ、微信等平台推出摇一摇、拍照“秀恩爱”、节假日抢红包等活动。2.在情人节、七夕节举办盛大的的爱情活动盛典，同时在一些法定节假日都会举办相应活动及特色餐饮，如端午节的爱心粽子，中秋节的心形月饼等。3.突破传统的外卖订餐形式，情侣之间可以为对方订购“爱心便当”，本餐厅会提供爱心小礼品、爱心礼券等。4. 我们还为那些想要大声表白的人提供良好场所，为他们定制合乎情境的烂漫表白氛围，让他们在这里大胆的追逐幸福，让我们的餐厅成为充满爱的餐厅。5.在每年的11月11号当天为单身者举办

5、盛大的单身party，可以举办蒙面舞会，情侣牵线等活动，可以吸引广大的单身消费群体。1.4发展战略 店面选址及装修选在山东建筑大学周边较繁华路段，要有足够的客流量，且客流趋于年轻、时尚，富有都市气息。如已经比较成型的商业步行街等。店面装修以舒适、浪漫、温馨为主要基调，白天店内采光以自然光线为主，在夜晚，整间餐厅将笼罩于色彩斑斓的暖色光之下，烘托出舒适、浪漫、温馨的气氛。宣传阶段本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对的时尚青年，主要通过微信、QQ、人人来宣传，传单和宣传册也是必不可少的。 运营阶段切实做好服务，保证餐饮质量，除了主营的主餐外，同时供应各类饮品、酒类、冰激淋甜品等，根据

6、季节性的变化可灵活调整食物种类（如冬季可加入小型迷你火锅等）。反馈与评价 餐厅会定期向顾客采取意见，根据顾客的意见来及时调整餐厅发展战略。同时也是进一步跟顾客交流的好机会。2.0市场分析2.1市场定位与目标客户市场定位我们的餐厅是一个充满温馨浪漫氛围的餐厅，装修精致但不奢华，定位在中档的餐厅。主题鲜明，餐厅内特设一面“Love Wall”,顾客可以在这里留言，以心形便签的形式留下纪念及美好的回忆，这样不仅可以留下情侣的浪漫瞬间，同时减少了装修成本并提高对顾客的吸引力。主要的消费群体是年轻的学生情侣以及想要寻找另一半的单身群体。主要的消费群体是年轻的情侣以及那些刚刚步入婚姻殿堂的年轻夫妇，此外我

7、们还为那些想要大声表白的人提供良好场所，让他们在这里大胆的追逐幸福。除了有大厅，我们还不同花的花语设计了各种不同的主题包厢，为情侣们提供更加个性化的服务。目标客户1.主要群体为在校大学生情侣，集中精力做好情侣的服务，为情侣提供特色的餐饮，优质的服务及特色活动。2.除了保障情侣这一消费群体之外，可以为单身群体的准备固定的餐饮。3.对于游览参观的人员可以凭借餐厅的主题特色吸引他们就餐，学校师生众多，往往与校外人员有众多联系，外来人员来就餐时，往往会选择比较有特色的餐厅就餐。2.2 市场策略目前山东建筑大学周边虽然有众多店铺及饭店，但类型、菜品均比较单一，没有一个主题鲜明具有显著特色餐厅，我们将提供

8、人性化服务：抓住情侣餐厅的核心，为情侣之间制造浪漫气氛，并在特殊节日（如情人节、七夕节、圣诞节等）举行情侣间的小活动并附赠奖品。为有特别要求的情侣提供帮助服务（如男方希望女方过生日时给女方惊喜等），在一定范围内提供免费外卖服务，送食物上门。针对单身青年，定期（如每月）进行一次单身派对，扩大市场影响力，增加受众面。2.3 竞争分析潜在竞争对手主要是其他装饰品的销售公司，装饰品，纪念品消费者群体较固定，而且新鲜事物对其影响较大。在济南，目前还没有专业的校园纪念品销售公司，这是市场的一个空白，但是与此同时这又是市场的一个客观存在的需求和发展趋势。2.4 项目SWOT分析优 势（Strengths）1

9、.主题鲜明，环境优越，有明确的消费群体，服务专一化。2.解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。3.是学生拥有亲身的参与感，贴近顾客的生活。4.更具有灵活性，可采取常规的固定点单方式，也可采用自助选择方式，很容易受到顾客欢迎。5.与校方紧密联系，可参与学生组织的各项活动，并提供勤工助学岗位。劣 势（Weaknesses）1.餐厅规模较小，校区内外的竞争非常激烈2.学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。机 遇(Opportunities)情侣主题餐厅有广阔的市场需求，且市场前景

10、广阔，具有很大的发展潜力。而市场却没有得到充分开发和重视，餐厅具有一定的竞争力。由学生自主经营，自己本身也是这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务， 威 胁（Threats）1.有潜在竞争者的随时会加入餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。3.0

11、营销策略3.1产品特征产品或服务种类功能特色产品一 建筑模型可以用于礼物送人，房间装饰等具有本校建筑的风格，是本校建筑的缩影产品二 挂链装饰美观漂亮，可以进行装饰具有校园文化特色产品三 彩画用于收藏，装饰等印有本校独特风景产品四 画册收藏纪念曾经的回忆将自己与本校人文结合起来3.2产品定价产品或服务名称单位单位成本同类产品市场零售单价产品定价建筑模型元/个53020挂链装饰元/个185彩画元/个0.521画册元/个42010注1：产品单价一栏，如果一年当中产品售价有变化或者多种产品属于同类产品，可按照产品均价计算；3.3 销售渠道 单位：元1.经营地址面积费用或成本（元/月）选择该地址的主要原

12、因北门创业天地120平方米500地价低且便利2.销售渠道面向最终消费者 通过零售商 通过批发商 （打选择）选择该销售方式的原因将产品直接面向最终消费者可节省中间运输，人员管理等成本，更能直接向客户提供优质的服务，使客户了解本公司的企业文化，更好的传播企业服务信息与主要批发/零售商合作方式邀请科技人员技术入股与批发商形成联盟与其他企业形成产业链，连锁销售3.4宣传方式推广方式主要内容广告媒体通过自身APP以及微信、QQ、人人等社交平台，分享餐厅最新食品及活动动态活动推广通过与学校组织公关活动通过与校方领导合作网络推广设置本公司网站，在学校官网展示促销活动通过学生会和社团组织展开促销数据库营销通过

13、建立客户端实现网购4.0人员与组织结构4.1组织结构4.2团队成员姓名年龄职务最高学历及专业主要工作经历优势专长请说明与经营项目相关的经验与专长徐安22总经理本科工业工程在校内组织工作作善于分析市场，沉着稳重邢付凯22副总经理本科工业工程多次创业经历有创业经验，头脑灵活牛佳佳21生产总监本科建筑环境在校内组织工作作仔细认真，善于应变张梦20财务总监本科材料成型在校内组织工作头脑灵活，善于创新姜淳继21财务总监本科建智在校内组织工作仔细认真，善于应变孙阳20营销总监本科地理信息科学信息科学在校内组织工作创新能力强焦轶凡20营销总监本科通信工程在校内组织工作对问题分析透彻，应变能力强韩秀坤20物流

14、总监本科建筑环境与能源应用工程在校内组织工作很强的观察能力王建平21物流总监本科水工在校内组织工作市场敏感度高，沉着稳重4.3部门/岗位职责部门/岗位负责人职责 总经理徐安制定发展战略，经营指标确定，管理团队协同总经理助理邢付凯业务策略制定，竞争格局分析，协助总经理工作生产部牛佳佳产品研发管理，管理体系认证，定资产投资财务部张梦，姜淳继日常财务记账和登账，向税务部门报税，提供财务报表营销部孙阳，焦轶凡市场调查分析，市场进入策略，品种发展策略物流部王建平韩秀坤编制采购计划 ，供应商谈判 ，签订采购合同 ，监控采购过程5.0 财务分析报告5.1固定资产：生产经营所需设备、工具和办公家具 单位：元项

15、 目原值月折旧率（）月折旧金额备 注生产工具和设备2万元1.6320机器设备办公家具1千元0.88桌椅等电子设备1万元2.7270电脑，打印机交通工具5千元1.680电动车店铺厂房合 计-750备注5.2 原材料/商品采购成本 （月） 单位：元名称数量单价金额一20051000二400014000三20000.51000四200048000合计140005.3销售与管理费用预测（月）类别科目金额销售费用宣传推广费用 500管理费用场地租金500员工薪酬15000办公用品及耗材200水、电、交通差旅费200其他200财务费用利息10005.4 启动资金需求类别/项目金额（元）备注（对主要费用及其

16、他重要事项说明）固定资产购置合计36000基本生产办公工具开办费工商注册、税务登记费2000注册登记费市场调查费、差旅费、咨询费2000外出费用各种许可证审批费用1000审批费用支付连锁加盟费用5000加盟费其他费用1000培训费，资料费等合计11000流动资金原材料/商品采购2000原料购买场地租金5000租金费员工薪酬20000员工工资福利办公用品及耗材1000购买办公用品水、电、交通差旅费1000生活费用其他费用1000奖金福利等合计30000启动资金总计770005.5 启动资金来源 单位：万元筹资渠道资金提供方金额占投资总额比例自有资金股东550 %私人拆借亲属、朋友220%银行贷款

17、 银行00 %政府小额贷款政府相关部门330 %总计-10100 %6.0 利润预测（月） 单位：元项 目本期金额一、主营业务收入46000加：其他收入0减：主营业务成本生产/采购成本14000 营业税金及附加(按5.5%计算)1000变动销售费用销售提成1000边际贡献率(%)=（主营业务收入-主营业务成本-营业税金-销售提成）/主营业务收入65%固定销售费用宣传推广费500管理费用场地租金500员工薪酬15000办公用品及耗材200水、电、交通差旅费200固定资产折旧750其他管理费用200 财务费用利息支出1000二、利润总额11650减：所得税费用（按25计算）2912.5三、净利润8

18、737.57.0 风险分析与对策创业风险分析对策行业风险潜在竞争者的加入增强自身实力，打败竞争者政策风险得不到校方支持努力与校方搞好关系市场风险没有市场操作的经验熟悉该行业的市场运作技术风险缺乏技术人才招聘高端技术人才资金风险资金相对短缺大学生创业有政策支持管理风险无法合理分配咨询相关老师与专家环境风险市场购买决策过程复杂，产品对推销技巧要求比较高建立及时有效的信息反馈渠道，随时了解市场动态其他风险产品缺乏特色突出特色，打造专业服务，提高竞争力注：只需要填写本企业涉及到的风险。8.0 企业的愿景“造梦方程式”将一如既往的为未来的百思特应是独特的百思特，服务的百思特，具有创造性的百思特，百思特团队一定能做大的大做强