黄桥烧饼 有故事的烧饼精品做菜图解文档.docx

1、黄桥烧饼 有故事的烧饼精品做菜图解文档黄桥烧饼 有故事的烧饼 这是流行在江淮一带的特色小吃黄桥烧饼，20年前我在合肥求学的时候，曾在城隍庙的一个小吃店吃过的，20年来一直舍不得将它忘掉！不是因为它太美味，也不是因为它过于特色，而是因为，它能让我常常忆起20年前那段属于我的青春岁月！那时，我是快乐的大学女生！ 感谢孙朱朱的街边小吃这本书！用料水油皮：中筋面粉150克猪油15克酵母粉1.5克无铝泡打粉1.5克温水80克到90克(预留10克)酥油皮：低筋面粉60克猪油30克馅儿料：五花肉(稍肥)40克肉松20克香葱适量盐2克熟芝麻适量黄桥烧饼 有故事的烧饼的做法1混合水油皮原料，揉成一个光滑的面团！

2、夏天室温醒半小时！冬天需要放在温暖处醒面！2混合油酥皮原料，冬天温度低，可揉成团，夏天气温高，很难揉成团！3三伏天就是这样的状态，盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟！4馅儿料中的五花肉剁碎成肉末，当然也可以用绞肉机哈！然后放肉松，香葱，盐，搅拌均匀！5馅儿做好，放一边待用！630分钟已到，醒好的水油面团！7分成七等份，也就是说我的方子可做7个烧饼，如果人口多，所有的材料就翻倍哈！8油酥面团也分成7等份！9取一个水油面团放到手掌压成圆形面片10放一份油酥面团！11用虎口讲面团收口！12所有的都依次包好！13取一个包好的面团擀成椭圆形14如图将面片叠起来15如图再卷起来16全部卷好17取一个面卷用手掌压平18包上馅儿料19像包包子一样收口！20全部依次包好！21取其中一个再压平22擀成椭圆形23刷上水24撒上芝麻25依次放入烤盘，提前预热烤箱180度26铺烤箱！中层，上下火！180度烤25分钟27因为烤盘我只放了六个，还有一个我是用平底锅煎的，平底锅烧热，放入饼，事实证明这是可行的，所以如果您没有烤箱，那么就用平底锅小火煎起来吧！28好了，真的很好吃！29很酥，您一定会喜欢上的！30在看我？再看我！再看我就把你吃掉！31再来个特写！