粤教版《综合实践活动》三年级上册学科资源：《岭南佳果》优秀活动设计参考.pdf

1、综合实践活动设计参考 1 岭南佳果岭南佳果 岭南佳果与健康岭南佳果与健康 粤教版综合实践活动 三年级上册第 2-13 页。一、活动导入 教师出示水果的相关谜语，让学生猜谜，激发学生兴趣。水果谜语示例如下：全身圆圆黄又黄，又甜又酸又很忙，果子只在树上长，榨成果汁人人尝。（打一水果）芒果。活动内容 重点 1.通过观察与发现活动，了解岭南佳果的知识。2.通过设计家庭水果餐单、制作创意水果拼盘，提高设计能力及创意物化能力。难点 通过考察探究活动，了解岭南佳果的药用价值及食用价值。课前准备 了解水果的药用及食用价值。活动准备 活动目标 问题解决 通过收集和整理岭南佳果的相关资料，培养学生调查、搜索、整理

2、资料，并根据资料分析、解决问题的综合能力。责任担当 通过制作水果拼盘的主题活动，培养学生珍惜食物，不随意浪费食物的意识。价值体认 了解家人喜好，为家人设计爱心水果餐单、创意水果拼盘，学会关爱家人。创意物化 通过设计家庭水果餐单、制作创意水果拼盘，提高学生的动手能力和创意物化能力。活 动 过 程 综合实践活动设计参考 2 教师引出主题：清甜的芒果，嫩黄的香蕉，爽脆的荔枝想想都觉得非常诱人。这些都是我们生活的这片岭南大地上的常见水果，同学们肯定也没少吃到。想一想，你们对岭南水果的什么方面感兴趣呢？二、活动过程（一）第一课时：岭南佳果与健康【观察与发现】1.围绕岭南水果的不同方面，学生分小组自由讨论

3、，说一说自己感兴趣的地方是什么。教师及时引导学生进行发言，并进行汇总。如：岭南水果与健康有什么关系？有哪些药用价值与食疗作用？如何制作创意水果拼盘 2.讨论后，教师引导学生完成教材“观察与发现”栏目的填写。教师：我们在生活中可以见到许多岭南水果，下面这些水果，你品尝过吗？你能说出它们的名字吗？学生填写并回答。（芒果、佛手、菠萝蜜、杨桃）教师：关于岭南佳果，你知道有哪些名诗名句呢？日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。宋朝苏轼惠州一绝 一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。唐朝杜牧过华清宫绝句三首 枕畔木瓜香，晓来清兴长。宋朝朱敦儒菩萨蛮 综合实践活动设计参考 3 【分析与思考】教师提出问题：你还知道哪些有

4、名的岭南水果呢？你对岭南水果最感兴趣的是哪些方面呢？基于此问题，教师请同学们在课下分组到超市、水果店等实地参观考察，了解身边的人喜欢的岭南佳果及其原因。小组完成调查后，整理、归纳调查资料，并进行分析与思考。活动提示：最好在校内或家里进行小调查，如去社区调查，请注意安全，分组一起进行，最好是在家人的陪伴下进行。示例：小调查：身边的人喜欢吃哪些水果 调查对象 最喜欢吃的水果 原因 XX 苹果 一天一个苹果，医生远离我 XX 香蕉 香蕉令人愉悦 XX 火龙果 火龙果可以排铅 （二）第二课时：走近岭南佳果，设计家庭水果餐单【行动与体验】1.走近岭南佳果：教师引出水果与健康的关系，引导学生讨论、查阅资料

5、。教师：同学们，水果美味营养，但如果吃得太多，或者吃得不对，也可能会影响健康。你知道大家喜欢吃的水果有什么营养价值吗？水果怎么吃才健康吗？岭南佳果除了好吃美味，有丰富的营养成分外，有的还具备一定的药用价值。教师指导学生上网查找和采访医生、水果店店主等专业人士，收集资料并进行整理。活动提示：学生搜集资料前，教师可先与学生共同探讨资料搜集方法。（1）上网查找资料：上网查找资料应关注资料出处来源，选择权威官方的资料信息。综合实践活动设计参考 4 （2）采访：采访前，应准备采访问题，采访设备，联系采访对象，确定采访时间和地点。采访时，应注意礼貌，做好及时记录。采访后，应对采访资料进行整理。示例 1：岭

6、南佳果的食疗作用 水果：菠萝 制作方法：春季食用，可生食，可榨成果汁，做成菠萝鱼片、菠萝糖水等。食疗作用：可以清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等。示例 2：水果的营养价值及食用注意事项：水果 营养价值 食用注意事项 香蕉 含有多种微量元素和微生素，能使人身心愉悦，并具有一定的减肥功效。果肉如果出现发黑、腐烂等现象时，不可以食用。空腹、腹泻时不宜食用。火龙果 火龙果中含有丰富的花青素，能抗氧化。火龙果能促进消化，减肥养颜，保护胃黏膜。火龙果不宜于牛奶同食，以免影响消化。火龙果所含糖分以葡萄糖为主，容易吸收，食用过多易使血糖上升，糖尿病人不宜多吃。荔枝 荔枝营养丰富

7、，含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪以及维生素等，对健康有益。能养血健脾、促进皮肤新陈代谢，延缓衰老。一次不宜吃太多，糖尿病人别吃荔枝，空腹不宜吃荔枝，阴虚火旺、长痘、血热、扁桃体炎、咽炎等症患者不宜吃荔枝。芒果 含有丰富的糖类，蛋白质，还含有大量的膳食纤维，可以清除自由基，延缓衰老，具有美容养颜的功效。饱饭后不可食用芒果，不可以与大蒜等辛辣物质共同食用。综合实践活动设计参考 5 2.设计家庭水果餐单。教师：调查家人的喜好后，请你当一回营养师，根据岭南水果的营养成分，并请教专业人士，为家人设计一份水果餐单，让大家开心又健康。活动提示：设计水果餐单除了需要兼顾美味和视觉效果，也要考虑水果的季节性、水果

8、种类是否适合家人的身体情况等。因为不同种类的水果特性不同，选取水果时首先要考虑家人的身体情况，并且要考虑各种水果的属性，如热性水果、温性水果、凉性水果、寒性水果等，有计划地来进行水果餐单的设计。示例：家人适合的水果 家人 适合的水果 餐单 早上 中午 晚上 爸爸 苹果、火龙果、西瓜 火龙果 西瓜 苹果 妈妈 苹果、火龙果、芒果、桂圆 火龙果 芒果、西瓜 苹果、桂圆 爷爷 香蕉、火龙果、西瓜 火龙果 芒果、西瓜 香蕉 奶奶 香蕉、火龙果、芒果、桂圆 火龙果 芒果、西瓜 香蕉、桂圆 3.调查家人对水果餐单的满意度。教师：家人对学生营养师设计的这份水果餐饮单满意吗？请调查他们的满意度，并说说原因。爸

9、爸 ，原因：妈妈 ，原因：，原因：（三）第三课时：制作创意水果拼盘 1.水果不仅好吃，还可以好看。在学生了解水果的种类及营养价值的基础上，教师提出制作创意水果拼盘活动：选择家乡的特色水果，与家人一起做一个富有营养的创意水果拼盘。2.教师向学生出示创意水果拼盘的图片示例，激发学生的想象力，学生可综合实践活动设计参考 6 进行讨论，确定拼盘主题。3.学生课下与家人共同完成创意水果拼盘，并把制作过程拍成照片，跟大家一起分享。活动提示：教师可提醒学生，照片可按制作步骤的每一环节进行分类记录，比如：水果原来的样子、洗水果、削皮、摆盘。另外，制作过程中的安全问题也需反复强调，如：请注意用刀安全，请在家人的

10、协助下完成 在制作步骤上，教师可指导学生制作水果拼盘的经验：（1）选料 从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完整度等多方面对水果进行 1选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是新鲜、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。（2）构思 制作水果拼盘的目的是使简单的水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以增进其食欲。（3）色彩搭配（4）艺术造型与器皿选择 根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。【综合应用】1.学生统计家里两周的水果消费，统计表格可参照教

11、材。活动提示：只需统计大概金额，不用特别精确。通过消费统计，让学生学会节约，避免浪费粮食并养成记账的习惯。2.让学生写下知道的岭南佳果的英文名称。示例：岭南佳果的英文名称 芒果：mango 香蕉：banana 荔枝：litchi 火龙果：pitaya 桂圆：longan 苹果：apple 木瓜：papaya 菠萝：pineapple 综合实践活动设计参考 7 三、展示与评价【交流与分享】1.学生展示自己制作的家庭水果餐单。2.学生展示自己制作的水果拼盘，给创意水果拼盘取一个有趣的名称，并说说你的水果拼盘有什么创意，它有哪些营养价值。学生完成展示后，教师可在班级内进行最佳创意奖、最佳制作奖评选。

12、3.学生在班级分享设计水果餐单和制作水果拼盘时，获得的制作经验，以及了解到的需要注意的内容。4.通过活动，除了了解到岭南水果的许多知识，教师引导学生谈谈还有哪些收获？【反思与体认】1.在设计水果餐单时，学生对家人的喜好不够了解，仍有些地方需要改进。活动提示：改进方面有：通过对水果的营养、药用价值、性能等方面的了解，对家人的身体的了解等方面来改进水果餐单。2.活动结束后，每位学生都可以写下给同学们提供的健康吃水果的建议。示例：（1）建议大家每天都要吃新鲜的水果。（2）吃应季的水果。（3）多吃颜色鲜艳的水果，这些水果含有丰富的花青素、番茄红素。（4）最好做到每天吃两种及以上的水果，每周可以更换水果

13、种类。晚上尽量少吃水果，食用时间以饭后 13 个小时为宜，不宜空腹吃。（5）水果不能代餐。（6）吃水果要适量，避免糖分摄入过量。四、学生自主活动示例 以上为教材推荐活动示例。教师可根据实际条件和学生兴趣，鼓励学生自主生成或参与新活动，以下为学生自主活动提供示例参考：综合实践活动设计参考 8 1.水果果冻：一般水果都可以用来做果冻，有条件的可以跟爸爸妈妈一起尝试制作，请家人一起品尝。2.果汁的做法：除了火龙果外，苹果、芒果、西瓜等都可以做成果汁。大家还可以尝试用不同的水果一起搭配起来做成果汁。3.水果的妙用：水果除了可以做成水果拼盘、水果果冻外，还可以煲汤，可以做成甜品。请大家寻找更多关于水果的妙用，把收集起来的资料放在展示区展示，与同学分享。