商检技术教案.docx

1、商检技术教案第一章 绪论第_1_章/模块/课/Unit 本章/模块/课/Unit题目：绪论主要教学内容和课时分配（请注明：* 重点 # 难点 ）：研究商品学的目的* 商品学的研究对象，# 现代商品整体概念模型，# 商品的使用价值* 商品学的研究内容，商品学的研究任务，等。6/2教学目的要求：1、 了解商品学发展史和学习商品学的目的；2、 熟悉商品学的研究对象与内容；3、 掌握现代商品整体概念模型。教学方法和教学手段：方法：讲授、讨论 手段：多媒体、网络、板书讨论、思考题、作业：讨论：商品的二重性，商品的研究对象与研究内容之间的关系。思考：任举一例，说明你对整体商品概念模型的理解。作业：一 单项

2、选择题1商品学的创始人是（ ）A约翰.贝克曼 B朱兰 C费根堡姆 D戴明等二 判断题 1商品学的研究对象是商品的价值和使用价值。（ ）三 填空1 商品质量反映商品使用价值的（ ），商品品种则反映了商品使用价值的（ ）。2约翰.贝克曼创立的商品学被称为（ ）。四 简答任举一例（手机、洗衣机、衣服三者选一），说明你对整体商品概念模型的理解。备注：讲稿附后第一章 绪论11研究商品学的目的（一）研究商品学是发展商品经济的需要（二）商品学研究的作用和意义1促进商品生产的发展从古代的“茶经”，到现代经济学派的商品学，都极大的推动了商品生产的发展。2促进企业经营管理水平的提高企业的经营管理必须与商品市场的需

3、求结合起来，严格的控制商品的质量，才能取得消费者的信任，那么企业才会有良好的经济效益。3保护消费者的利益消费者利益的保护应当包括二个方面，一方面经销企业要提供货真价实的商品和服务，另一方面消费者应当有自我保护意识和一定的商品知识。1.2商品学的研究对象与内容（一）商品学研究的对象商品学研究的对象是商品的使用价值。真正理解这句话的含义从以下几个方面：1 商品的定义及其二重性 商品是为了交换而生产的劳动产品，有使用价值和价值二重属性。2 商品学所研究的商品的范围，即研究哪些商品一种观点认为应当研究所有的商品；另一种观点认为商品学研究商品的范围是应该有限度的，比如说：（1）研究有实际价值的商品，包括

4、物质因素和精神因素；（2）研究可移动的、有形的商品，不研究房地产和服务； （3）研究市场上流通的、大众消费的一般商品，不研究少数人特需的商品；（4）研究合法交易的商品，不研究秘密交易的军火和非法交易的毒品。综合来说，我们认为商品学应该研究市场流通的大众消费品，特别是纺织、服装、食品、电子电器、日用化学等轻工产品。因为这些商品与人们的生活息息相关，并在国民经济中占有重要的位置，它直接反映一个国家的经济和生活水平。3 整体产品的概念 现代的产品应该包括核心部分、有形附加部分和无形附加部分。如下图所示 整体产品应该有三类：以硬件为主，以软件和服务为附的整体产品；软件为主，以硬件和服务为附的产品；以服

5、务为主，以硬件和软件为附的整体产品。商品学研究的整体产品应该是以硬件为主，以软件和服务为附的整体产品。 （二）商品学研究的内容商品学以商品质量和品种为中心研究。具体包括：1商品的质量特性及影响因素；2商品质量标准和商品质量的评价方法；3商品质量的维护方法；4商品质量的管理方法；5商品质量监督和商品质量认证；6商品分类的理论和实践；7商品品种的分析；8商品品种发展规律；9商品市场分析；10商品新品种开发；11商品的使用与消费者保护；12商品经营与环境保护。1.3商品学的研究任务商品学研究的总任务是反馈商品信息，促进生产企业生产消费需要的商品，维护流通领域商品的使用价值，指导消费促进使用价值的实现

6、，推动市场经济的发展，具体任务如下：（一）促进商品使用价值的形成，通过商品信息反馈，促进生产企业生产适销对路的商品，丰富商品市场。（二）识别、评价商品使用价值的大小，应用技术、管理和法规等手段杜绝伪劣商品进入流通领域，为创造公平的市场竞争环境服务。（三）维护商品使用价值的安全，采用合理的运输、仓储条件和科学的养护方法，保护商品的使用价值。 （四）促进商品使用价值的实现，指导消费者按正常使用条件使用商品，充分实现商品的使用价值。 （五）推动商品品种的更新换代，扩大商品的使用价值。 （六）促进商品经营管理水平的提高。第二章 商品品质第_2_章/模块/课/Unit 本章/模块/课/Unit题目：商品

7、品质主要教学内容和课时分配（请注明：* 重点 # 难点 ）：质量概述，* 进出口商品的品质要求，#影响进出口商品品质的因素，#商品质量评价方法，*国际贸易中表示商品品质的方法。4/6教学目的要求：1 理解商品质量的概念及其演变；2 熟悉进出口商品的品质要求以及国际贸易中表示商品品质的方法；3 掌握影响进出口商品品质的因素以及商品质量评价方法。教学方法和教学手段：方法：讲授、讨论 手段：多媒体、网络、板书讨论、思考题、作业：讨论：请任举一例，说明影响其质量的因素有哪些？思考：国际贸易中如果品质条款规定不明确会出现什么问题？在合同中制定品质条款时应注意什么问题？作业：简答： 任举一商品，说明影响其

8、品质的因素有哪些？备注：讲稿附后第二章 商品品质2.1质量概述2.1.1 质量概念的演变 1工业社会初期 质量的概念主要指产品的性能，是由设计者和制造者生产出来的性能。 220世纪60年代，质量由单纯的产品性能扩展到顾客需求的适用性，质量开始与市场和顾客需求相联系。 320世纪70年代，从单纯的产品质量扩展到包括过程在内的“工作质量”，导致了TQC/TQM运动。随着TQC/TQM的开展，质量概念从产品质量，工作质量进一步扩展到服务质量。至此，质量从工商业扩展到整个社会经济领域。 420世纪末，随着环境问题日益受到关注，质量突破了原来的只与生产者和消费者相关的局限，建立了包括相关方影响的新概念。

9、ISO9000：2008质量管理体系 基础和术语中的定义：一组固有特性满足需求的程度。 “ 固有特性”指事物本来就有的特性，可以是定性的，也可以是定量的，包括物质的、功能的、感官的、人体工程学的以及其他的特性。 “一组固有特性”说明商品质量往往具有几个特性，多种特性的组合形成了商品质量。 “要求”包括明示的、通常隐含的或必须履行的需求或期望。其中明示的，必须履行的需求或期望是指在文件中阐明的有关法律法规或合同规定；通常隐含的需求或期望指不言自明的惯例或习惯做法，需加以识别。 满足需求的程度越高，质量越好。 2.1.2 现代商品质量观商品是一个整体的概念，现代质量观应当包含自然质量、无形质量和社

10、会质量三个层次。 自然质量是指商品满足消费者明确和潜在需求的各种物质特性； 无形质量是指与商品相关的各种服务； 社会质量是商品从生产、流通、消费到废弃整个生命周期满足全社会利益所必需的特性。2.1.3 常用商品质量度量术语 可用性：商品在规定的条件下完成规定功能的能力。 可靠性：商品在规定的条件下和规定的时间内，完成规定功能的能力。 安全性：商品在制造、储存和使用中，保证人身与环境免遭危害的程度。 维修性：在规定的条件下使用的商品，在规定的时间内，按规定的程序和方法进行维修时，保持或者恢复到能完成规定功能的能力。 使用寿命：产品在规定的使用条件下完成规定功能的总工作时间。 储存寿命：在规定的储

11、存条件下商品从开始储存到规定的失效时间。 合格：满足规定的要求 不合格：不满足规定的要求 合格品：满足全部规定要求的商品 不合格品：不满足规定要求的商品 缺陷：不满足预期的使用要求 故障：商品不能在预定的性能范围内工作。 失效：商品丧失规定的功能。2.2 进出口商品的品质要求 1、品质不断升级消费者的需求是在不断变化的，只有品质不断升级，才能更好地满足市场需要。 2、适销对路 适应国际市场的消费习惯 适应国际市场的消费水平 适应季节的变化 适应时效的需要 适应消费市场的时尚 3、符合进口国/出口国的相关规定 一定要注意国际贸易中进口国和出口国的相关规定的制定和修改情况，以避免损失。 4、品质稳

12、定，均衡供应案例：品质条款不明确引争议我方A公司同新加坡B公司签订合同，出口一批童装。洽谈中，B看过A提供的样品，同意以此作为交货的品质标准。而出口合同的品质说明中只简单写明了规格、质料、颜色。商检条款为“货到港30天后外商有复检权”。货到新加坡后买家提出“颜色不正、缝制工艺粗糙”，并且提交了新加坡一家检验机构的检验证书作为依据要求退货和赔偿。A公司辩解货物是凭样品成交，样品经新加坡B公司确认过。B指出合同中并没有写明“凭样品成交”字样，也没有写明样品编号;况且A公司没有封存样品作为证物。A公司解释纺织品按常识会存在色差问题。B公司回应合同中品质说明中没有注明所交货物会有色差。A公司又表示不接

13、受B公司的检验证书，认为B公司所找的检验机构不具权威性，没有征得A公司的同意。B公司辩解合同上只承诺B有复检权，并没有指明检验机构的名称或者必须经由A公司同意。A意识到即使提交仲裁机构，自己也无法提交有力证据，所以只好在价格上答应新加坡公司做出的降价要求， 才使争议得以解决。案例评点:该案中A公司最后之所以接受B公司的无理降价要求，就是因为A公司没有明确界定品质条款，服装类的产品要用简单的语言来描述是很容易引起歧义并被对方抓住把柄的，既然双方已经就样品达成一致并且按样生产，那么A公司就应该在品质条款中注明交货品质同编号*样品，允许*色差。2.3 影响外贸商品质量的因素1、 生产环节：市场调研与

14、开发设计，原料质量，生产工艺和设备，质量检验与包装2、 流通环节：运输装卸，仓库储存，销售服务 3、使用环节：使用范围和条件、使用方法和维护保养、废弃处理举例：食品、服装、家用电器2.4 商品质量评价方法一、代表性指标评价法一般采用以下五类有代表性的指标： 反映商品功能的主要指标，比如食品的营养率。 商品的安全性指标，比如电器产品的抗击穿，食品的有害物含量； 商品的经济指标，比如成本、价格等； 用户的综合满意程度； 商品的市场占有率 二、综合指数法首先根据消费者的投诉和要求，选择指标，规定权重，然后按照下列公式计算商品质量的综合指数Z： Z=aizi，式中，Zi为各项指标的水平，ai为各项指标

15、的权重甲乙丙Ai(%)主指标2324.522.320适用性4045.148.220可靠性35.432.334.730可维修性15.318.912.420经济性17.516.819.210Z28.0329.0728.91结论：乙企业产品的综合质量高于甲、丙两个企业的产品三、加权评分法 首先确定评价要素，然后对每一要素确定出权数，每项要素的满分都是100分，只是与综合指数法不同的，这种评价法满分是100分。适用于对供应商的评价。举例如下：评价要素测量单位权重使用质量接受批的百分比40成本最低价/实际价35服务信守合同率25序号项目供应商A供应商B供应商C1收到货的批数6060202验收合格的批数5

16、456163被接受批的百分比90.093.380.04质量等级3*0.436.037.332.05实际价格0.931.121.236最低价/实际价*10010083797价格等级6*0.353529.126.68交货守合同90%95%100%9服务等级8*0.2522.523.82510总的等级4+7+993.590.283.6此方法适用于商业企业对供应商的评价，上表中供应商A的总体质量最好。四、质量剖面图法 评价原则是对所有指标确定一个共同标度，用质量剖面图的面积，直观地评价综合质量。其优点是简单、形象直观，适用于本企业同一产品不同时期的质量对比。不适用于不同企业产品的比较。2.5 国际贸易

17、中表示商品品质的方法1、用品质规格表示品质 品质规格包括品质条件和规格两方面内容。品质条件也称技术要求、技术条件和质量标准，是商品应具备或应符合的的品质要求，通常由若干项能表明商品品质状况的品质指标（通常包括感官指标、理化指标或卫生指标）组成， 商品的成分和性质是品质条件的主要内容。规格可能仅指同类商品在量方面的区别，也可能指品质规格。 举例：服装规格的表示方法。2、用商品样品表示品质 某些难以完全用品质规格表示商品品质的商品，特别是土特产品，采用能代表整批商品品质的样品作为买卖双方交接验收的依据，称为“凭样品买卖”（Sale by Sample).注意：凭样品买卖的交易，卖方需承担“货”“样

18、”一致的责任，并且要注意封存样品。3、用商品名称或商标表示品质注意：必须保证商品具有的优良品质，尤其要保证该商品具有的品质特色。举例：名优白酒，名茶，品牌服装等4、用商品商品说明书和图样表示品质 这种交易方式称为“凭说明书和图样买卖”（Sale by Descriptions and Illustrations)适用于用简单的几个指标难以说明其品质的技术密集型商品，例如机电产品、仪器、仪表等。 注意：除在合同中要列明说明书的具体内容外，一般需要订立卖方品质保证条款和技术服务条款。第三章 商品成分第_3_章/模块/课/Unit 本章/模块/课/Unit题目：商品成分主要教学内容和课时分配（请注明

19、：* 重点 # 难点 ）：* 商品中的成分与使用价值的关系，# 商品中的成分，* 对商品成分含量的要求， *商品中成分含量的表示方法，*纺织纤维的公量计算方法4/4教学目的要求：1 理解商品中的成分与使用价值的关系；2 掌握商品中的成分与对商品成分含量的要求；3 熟悉商品中成分含量的表示方法教学方法和教学手段：方法：讲授、讨论、学生团队参与讨论 手段：多媒体、网络、板书讨论、思考题、作业：讨论：什么是商品的主要成分？它对商品的品质有什么影响？思考：商品的成分含量表示方法分别适用于什么样的商品。作业：选取一种外贸商品，课下搜集有关资料，说明其成分有哪些，说明各种成分对其品质的影响。备注：讲稿附后

20、第三章 商品成分3.1 商品成分与使用价值的关系 1商品成分与商品品质的关系 许多商品品质的优劣取决于其中化学成分的种类和含量，了解商品成分，是鉴定商品品质的前提！举例：洗衣粉、香水、茶叶 2商品成分与商品性质的关系商品中化学成分的种类和含量是决定许多商品具有的性质或性能的主要因素。例如茶叶，茶叶中含有的茶多酚具有易氧化的特征，因此，我们可以根据它的这个性能把茶叶制成红茶、绿茶、乌龙茶。再比如食盐，食盐的主要成分是氯化钠，它容易吸附空气中的水蒸气并溶于水，因此使食盐具有了受潮结块的性质。 3商品成分与商品用途的关系商品具有何种用途及用途的多少，在消费过程中能满足消费需要的程度，与其所含成分的种

21、类和含量有密切关系。例如橡胶的主要成分是甲基丁二烯，可以被硫化，硫化后强度和弹性很好，因而可以用于制作轮胎、鞋底等物品；再比如茶叶，茶叶中含有的儿茶素具有抑制动脉硬化、解毒、止泻和抗菌功效，因而茶叶成为人们推崇的养生饮品之一。 4食品成分与营养价值的关系 一般来说，食品中的营养成分越全面，越易被人体吸收，其营养价值就越高！ 举例：章丘大葱，根据北京食品研究所化验分析：每100克大梧桐产品中，含有维生素A 0.05毫克，维生素C 20.2毫克，蛋白质2.4克，脂肪0.3克，总糖8.6克，碳水化合物9.8克，钙4.6毫克，磷39毫克，铁0.1毫克，多种氨基酸0.0298毫克。如果用与前中央卫生研究

22、院营养系测定的食物分析表中众所周知的营养丰富的番茄相比，则章丘大葱的维生素B1比番茄多185.7%，B2多233.3%，维生素C多94.2%，蛋白质多328.5%，脂肪多7.1%，粗纤维多84.2%，磷多30%。因此，章丘大葱被誉为“葱中之王”。结论：商品的化学成分与商品使用价值有着极为密切的关系，是研究商品使用价值不可缺少的重要内容之一！商品化学成分是许多进出口商品合同条款的主要内容。对于国际贸易的从业人员来说，熟悉和了解商品的成分、含量及其对商品品质的影响是十分重要的！3.2 商品中的成分 一、商品的主要成分 商品的主要成分是使商品具有其特有的使用效能的基本成分，是决定商品品质优劣的主要因

23、素。举例：肥皂、牛奶 二、商品中的水分 几乎所有商品都含有水分，水分对商品使用价值有密切的影响，可能是对商品的品质有直接影响，也可能是对商品的安全储运有影响，还有可能是会影响原料型商品的加工效率等，因此，我们在国际贸易中常常会对商品中的水分含量作出规定。举例：纺织纤维，在国际贸易中，常用回潮率来表示纺织纤维的含水量。 公定回潮率是指国家为了检验和国际贸易的需要而规定的某商品应该含的水分与干净重的百分比。 实际回潮率是指某商品实际所含的水分与干净重的百分比，即回潮率。 标准回潮率是指合同规定的某商品应该含的水分与干净重的百分比。 大多数纺织纤维（丙纶等除外）均具有吸湿性，因而在潮湿环境会因吸湿含

24、水量增高而使重量增加，在干燥环境则会因含水量降低而使重量减轻。为了在国际贸易中避免因温湿度的变化而引起对纤维重量的争议，人们引入了公量的概念。计算题： 我方某公司与西班牙某公司达成了一笔100公吨生丝的出口交易，合同中规定以公量来计算商品的重量，商品的标准回潮率确定为10。当我方按合同规定的装运期限装运货物时，测得实际回潮率是21，问：我方应装运多少才能达到合同规定的公量数？解：因为：公量商品的实际重量（1标准回潮率）（1十实际回潮率）所以：商品的实际重量公量（1十实际回潮率）（1标准回潮率）100（121）（110）110（公吨）答：我方应装运110公吨才能达到合同规定的公量数。三、商品中的

25、杂质成分 杂质是对商品品质有不利影响的有害成分。因商品种类不同，包括以下三种类型： 本品商品以外的并与商品无相同使用价值的杂物；举例：原棉 大部分或完全失去使用价值的本品商品；举例：地沟油 存在商品内部但对本品商品使用价值有不利影响的成分，如肥皂中的游离苛性碱。四、商品中的有毒成分 有毒成分一般指食品、药品和化妆品等中含有的对人和动物体有毒害作用的物质。一般分三种: 微生物产生的毒素 举例：发霉的花生、腐烂的水果蔬菜等 含毒动植物食品中的有毒物质 举例：河豚、发芽的土豆、毒覃等 毒性化学物质 举例：罐头中的重金属、蔬菜农药残留等 综上所述，商品中的主要成分、水分和杂质是决定商品品质优劣的重要因

26、素，是某些商品品质条件的重要组成部分；有毒物质是某些商品尤其是食品卫生质量的重要内容。 在国际贸易中，对商品的品质条件和卫生质量应并重，不能偏废！3.3 对商品成分含量的要求一、规定最低限量 这种成分均属对商品品质有利的成分，如主要成分和有效成分，它们的含量越高，商品品质越好。如果含量过低，就会严重影响商品品质，甚至使商品丧失应有的使用价值，例如奶粉、洗衣粉等。 表示方法：在成分含量之前或后面注明“不低于”、“不小于”、“最低”或“minimum”，或在成分含量前加注符号“”。例鲜牛奶中的蛋白质含量要求，国家标准规定的是每100毫升2.95克。二、规定最高限量 一是对商品品质有不利影响的成分规

27、定最高限量，这类成分含量越低，商品品质越优，杂质成分、有毒成分均属此类。举例：化妆品中的重金属 二是人为加入的某些成分，目的原是为了改善商品品质，但是过量会对人体健康产生不良影响。举例：食品添加剂 表示方法：在成分含量之前或后面注明“不超过”、“不大于”、“最高”或“maximum”，或在成分含量前加注符号“ ”. 三、规定一定的幅度一般有以下三种情况: 含量过高过低，均非所宜；举例：白酒中的总酸 表明商品一定品质或品种应具备的条件；举例：根据葡萄酒中的糖分含量不同，可以把红葡萄酒分为干红、甜葡萄酒、半干葡萄酒和半甜葡萄酒。 仅表明该种成分的保证含量；四、要求准确无误 此类成分均为主要成分，其

28、含量关系到该类商品的使用准确性，要求必须准确无误。例如化学试剂氢氧化钠，优级纯为97%，分析纯为96%，化学纯为95%。五、不准含有这类成分均为在规定食品中不准含有的有毒成分，一般规定“不得检出”。例如我国规定婴儿代乳食品不得检出黄曲霉毒素;水果、蔬菜、食用植物油不得检出甲拌磷等。3.4 商品中成分含量的表示方法 1用百分率表示 用商品中成分的重量占商品重量的百分率表示； 用商品中成分重量占商品干物质重量的百分率表示； 用商品中某种成分的重量占某几种成分重量和的百分率表示； 2用定重商品中含某种成分的重量表示 以100克商品中含某种成分的毫克数表示，单位是mg/100g； 以1000克商品中含

29、某种成分的微克数表示，单位是ug/或PPb ； 以1000克商品中含某种成分的毫克数表示，单位是mg/或PPm ； 以1000克商品中含某种成分的克数表示，单位是g/； 以1克商品中含某种成分的微克数表示，单位是ug/g； 3以一定重量商品中含某种成分的容量表示 单位：ml/100g；如蜜饯食品中的水分含量。 4以一定容量商品中含某种成分的容量或重量表示 单位：g/100ml、mg/100ml、ml/100ml、mg/l； 5用测定定量商品中某种成分所需化学试剂的用量表示 例如植物油脂的酸价，啤酒的总酸度等； 6用商品中被测定成分溶于1升浸泡液中的毫克表示 单位是mg/l，例如食品包装中的铅和

30、砷。第四章 商品分类与商品分类体系第_4_章/模块/课/Unit 本章/模块/课/Unit题目：商品分类与商品分类体系主要教学内容和课时分配（请注明：* 重点 # 难点 ）：商品分类的概念，#商品分类的方法，*商品分类的原则，#常用的商品分类标志，*常用的商品分类目录，#HS编码协调制度的查询方法6/6教学目的要求：1 理解商品分类的概念与原则；2 掌握商品分类的方法与常用的商品分类标志；3 熟悉各种商品分类目录，尤其是HS编码协调制度的查询方法。教学方法和教学手段：方法：讲授、讨论 手段：多媒体、网络，板书讨论、思考题、作业：讨论：线分类法与面分类法的区别及两者在实践中的应用。思考：了解商品分类对国际贸易从业人员的重要性。作业：一 单项选择 1 我国的主要产品分类