全茶艺师初级证模拟考试题含答案.docx

1、全茶艺师初级证模拟考试题含答案茶艺师（初级）证模拟考试题-含答案1、【判断题】最早记载茶为药用的书籍是大观茶论。（ ）2、【判断题】冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入1/5杯的开水，从右到左依次净杯。（ ）3、【判断题】茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不优雅的。（ ）4、【判断题】从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现暗褐、香清味醇之感。（ ）5、【判断题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味欠厚稍涩，汤色青绿色。（ ）6、【判断题】红茶的主要品饮方式，分热饮和冷饮两种。（ ）7、【判断题】最早记载茶为药用的书籍是神农本草。（ ）8、【判断

2、题】品饮台湾乌龙茶，一杯即可三口饮毕，再持闻香杯寻杯底热香，香气愈浓，表明这种乌龙茶的品质愈佳。（ ）9、【判断题】安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、壮结、重实；色泽鲜润显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。（ ）10、【判断题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中，在走动时步幅可以大些，要求平稳，不允许小跑。（ ）11、【判断题】明代饮用茶叶主要是饼茶。（ ）12、【判断题】炎热夏暑季节宜饮玫瑰花茶，寒冬季节宜饮玳玳花茶。（ ）13、【判断题】茶艺馆经理的职责是核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确。（ ）14、【判断题】斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。（ ）15、【判断题】茶海是用来中

3、和茶汤，使之浓淡均匀。（ ）16、【判断题】春茶维生素的含量低于于夏、秋茶。（ ）17、【判断题】茶艺师要把握时机进行导购推销，茶艺馆来客较多、茶价适宜时属于最佳时机。（ ）18、【判断题】茶树性喜温暖、干旱，通常气温在1825之间生长最适宜。（ ）19、【判断题】扁炒青的品质要求：扁平多毫。因制法不同，品质特征略有差异。（ ）20、【判断题】劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。（ ）21、【判断题】推销业务交往中正确递交名片，应是“由少而老”或“由远而近”为序。（ ）22、

4、【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（ A ）A、GB11343292特殊营养食品标签B、DB33/16092珠茶C、Q/35NDC.00192银毫D、D/GX06-87黄山毛峰23、【单选题】泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的( )。（ B ）A、溶解度底B、溶解度高C、化学反应慢D、损失率高24、【单选题】泡茶的水温应因茶类而异，各种( )，必须用100的滚沸开水冲泡。（ C ）A、绿茶、白茶B、白茶、花茶C、乌龙茶、普洱茶D、普洱茶、花茶25、【单选题】乌龙茶属青茶类，为( )，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。（ B ）A、不发酵茶B、半发酵

5、茶C、后发酵茶D、全发酵茶26、【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列( )的姿态是不正确的。（ C ）A、身体端正B、收腹挺胸提臀C、双脚呈“V”字形D、双脚呈“丁”字步27、【单选题】( )值越小，溶液的酸碱度越小。（ A ）A、pHB、pFC、ppbD、ppt28、【单选题】冲泡黑茶的全部器具包括( )。（ B ）A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐29、【单选题】茶艺馆要求从业人员对( )、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶

6、话、茶具的知识有深入的了解。（ C ）A、茶种的由来B、茶的演变C、茶的历史D、茶的土壤环境30、【单选题】绿茶属于( )。其茶叶颜色翠绿，茶汤绿黄。（ B ）A、轻发酵茶类B、不发酵茶类C、半发酵茶类D、全发酵茶类31、【单选题】洞庭碧螺春的外形特征是( )。（ B ）A、纤细如针B、卷曲如螺C、扁平光滑D、曲卷多毫32、【单选题】咖啡碱的主要药理功能是( )作用。（ B ）A、抗氧化B、兴奋C、抗衰老D、消炎33、【单选题】“茶醉”时可以通过( )，水果等方法来缓解。（ C ）A、饮酒B、抽烟C、吃点心D、喝咖啡34、【单选题】泡茶和饮茶是( )的主要内容。（ D ）A、茶道B、茶礼C、茶

7、学D、茶艺35、【单选题】普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底( )色，滋味醇厚回甘。（ B ）A、浅红B、褐红C、朱红D、玫瑰红36、【单选题】( )又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。（ B ）A、紫砂壶B、盖碗C、兔毫盏D、茶盅37、【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中，( )、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（ A ）A、茶叶用量B、茶叶外形C、茶具的大小D、茶叶的品种38、【单选题】宋代饮茶的主要方法是( )。（ A ）A、点茶B、煮茶C、腌茶D、煎茶39、【单选题】泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的( )左右的水冲泡。（ C ）A

8、、100B、80C、90D、7040、【单选题】茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、( )三个方面。（ A ）A、抓内部管理B、抓茶叶品质的管理C、抓茶文化知识培训的管理D、抓客户档案建立的管理41、【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。（ B ）A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和红瓷42、【单选题】( )患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。（ B ）A、胃病B、神经衰弱C、糖尿病D、冠心病43、【单选题】唐代饼茶的制作需经过的工序是( )。（ B ）A、煮、煎、滤B、炙、碾、罗C、蒸、

9、舂、煮D、烤、烫、切44、【单选题】茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。（ C ）A、高产特性B、抗旱特性C、性状和特性D、优质与抗虫特性45、【单选题】当下列水中( )称为硬水。（ D ）A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。46、【单选题】冲泡茶的过程中，在以下( )动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。（ D ）A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出47、【单选题】红茶的发酵度是( )，其叶色深红，茶汤呈朱红色。（ D ）A、0%B、30%C、50%D、100%48、【单选题】茶艺是( )的基础。（ A ）A、茶道B、茶诗C、茶文D、茶歌49、【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。（ D ）A、过滤离心B、无氨蒸馏C、磁化处理D、静置煮沸50、【单选题】大观茶论的作者是( )。（ B ）A、蔡襄B、赵佶C、丁谓D、陆羽