品控部工作计划.docx

1、品控部工作计划May you experience the deep malice in this world as soon as possible, and then start the happy life of loving him and who.同学互助一起进步（页眉可删）2021年品控部工作计划 2021年品控部工作计划1一、指导思想：完善质量责任制体系，按照PDCA循环管控质量，达到行知并举。二、工作总体目标：严格执行HACCP安全管理体系，系统性地确定具体危害及其控制措施;现场过程管理控制体系，使产品实现可追溯化;加强对方便食品微生物的检测;加强对不良品的出货管理力度，使原物

2、料品质不良率控制在3以下。三、预期达到结果：原物料品质不良率控制在3以下，出产方便食品微生物达标在100%;产品拒收及退货率控制在3以下(以金额计算)。 措施：通过建立品质管理体系和加强培训的方式。主要分为四个模块：食品安全管控、过程管理、产品品质管理、品质会议;建立公司对抗机制。四、具体规划：(一). 食品安全管控定义：通过与质检等监管部门及时沟通以及有效管控，不发生食品安全事故，将食品安全风险控制在可接受范围内。目标：避免因沟通不利出现以及人为失误造成的安全事故。措施：1.对供应商资质的审核及管理，新增原辅材料品质的确认。2. 风险监测方面，专人负责收集企业内部发现的和国家发布的与企业相关

3、的食品安全风险监测、评估信息和质量安全信息。3. 定期审核常规产品和季节性产品质检报告，确保超市产品的质检报告符合规定。4. 外采成品、OEM代加工供应商的现场审核以及在质监部门的备案工作。5. 对紧急质量安全事件建立专案、预案。6.严格执行产品召回制度，对受到污染，可能会影响消费者的健康、存在严重危害或质量缺陷，可能产生严重后果和构成潜在风险的产品进行召回，与物流、销售、制造等部门沟通，立即停止此类产品的生产、销售，并根据销售记录对已出售产品进行召回，对召回产品进行风险评估。责任人：丁建完成进度：按月进行(二). 过程管理定义：对过程进行有效管控，是品质预防、品质控制和品质改善的基础。目标：

4、制定相关过程管理体系，使现场品控有行之有效的评价标准;提高工作效率，降低不合格品率，提升品质。措施：1.执行HACCP安全管理体系，系统性地确定具体危害及其控制措施。包括制定良好操作规范(GMP)和卫生标准操作标准(SSOP)，对生产过程关键控制点进行有效控制。2.对品控人员、车间人员、门店销售人员等进行HACCP和5S知识的培训，并组织考试。3.通过化验室数据对过程管理进行监督，如产品理化指标、车间环境指数、人员卫生等。4.加强对抗结果的监督管控工作，使报表逐步达到数字化，用数字反映问题，内容更具有针对性、科学性。对产生问题的原因进行归类，分为人、机、料、法、环，对优先原因进行解决。5.加强

5、门店自制产品质量管控。责任人：陈新华、蒋丽君、宋北京、丁建完成进度：按月进行(三). 产品品质管理定义：对影响产品品质的原物料进货检验、成品出货质量控制。目标：年底达到：原物料品质不良率控制在千分之三以下，产品拒收及退货率控制在千分之三以下(以金额计算)，实现低5%投诉，以季度为单位逐步完成。措施：1.严格遵守原物料进厂检验标准，对不符合标准的原物料坚决不予入厂。具体目标为：一季度原物料品质不良率控制在5，二季度控制在4，三季度控制在4，四季度控制在3，年底达到3。2.与生产及销售等各部门沟通，按照成品出货检验标准，明确成品质量可控范围，降低出货不良率。具体目标为：一季度出厂产品质不良率控制在

6、8，二季度控制在6，三季度控制在4，四季度控制在3.5，年底达到3。责任人：陈晓阳、李金、陈洪兵、宋北京、丁建。完成进度：按月进行(四). 品质会议及对抗机制定义：预防影响品质的其他事件发生。目标：通过竞争机制提升生产员工与品控人员的基础作业能力。措施：1.定期对生产员工进行培训，培训内容涉及公司各种流程体系的熟悉和产品质量知识，并组织考试。2.定期对品控人员进行培训，每次一个培训主题。培训内容涉及品质管理知识和公司各流程体系，并组织考试。3.与生产制造部、研发部、销售部等部门沟通，每半个月举行一次品质会议，各部门质量责任的分担，进行质量诊断，品控人员对每次品质会议前后产品质量做统计分析，确定

7、会议主题并当场沟通解决。4.品控人员在统计分析的基础上，提出产品所存在的问题，并归类汇总。同时分析造成问题的原因，怎样去解决产品问题。各班组根据自己的实际情况制定本班组的整改措施。5. 根据各组每周的正品率进行对抗，可以一对一对抗，亦可一对多对抗。通过对抗使员工对待工作更加认真负责。责任人：宋北京、丁建完成进度：按月进行2021年品控部工作计划220_年品控部将从以下几方面开展工作，具体如下：一、指导思想质量就是企业的生命，质量是一切的基础，公司要生存和盈利，全体员工必须树立正确的质量价值观和质量意识。价值观和意识决定形态，思想决定行为，形态和行为将决定我们产品最终的品质。作为品控部一员必须有

8、的且必须贯彻执行的13条质量价值观质量第一，零缺陷，源头管理，顾客至上，满足需求，一把手质量，全员参与，持续改进，基于事实的决策方法，下工序是顾客，规则意识，标准化预防再发生，尊重人性。以ISO9001：20_质量管理体系和ISO220_：20_食品安全管理体系为中心，坚定不移地推行全面质量管理（TQM），循序渐进地导入阿米巴管理模式，扎扎实实地依据PDCA循环管控质量，达到行知并举。二、日常工作秉承全面继承的原则，适当改进与完善，寻求适合公司的品质管理风格和质量文化。完善品控部原有的组织架构、细化各岗位职责、强化日常工作纪律，逐步扭转以前不良的工作作风和态度。（一）进料品控进料品控是质量控制

9、的首要关口，只有把进料的质量控制好才能保证后续的正常生产，越早发现问题损失就越小，因此加强供应商管理和供应商建立一种良好的合作关系特别重要。严格遵照原辅料验收标准，切记公司要求和质量原则，做好原辅料进厂验收相关工作和记录，收集所有供应商原辅料相关证件、报告等原始资质、文件，杜绝徇私作弊的现象，详细统计进料品控周报表，定期分析原辅料质量状况信息。遇到问题，及时沟通和反馈。定期会同采购部、生产部讨论原辅料验收标准修改方案，共同完善原辅料验收标准。加大供应商的管理力度，协助采购部对供应商进行供应商质量考核评估，对现有考核制度优化并完善，对供应商的质量要素予以文件化形成质量协议，减少不必要的浪费和损失

10、，达到共赢的目的。必要时与采购部现场审核重点供应商和调查原料种植基地，收集相关原始信息和数据，便于供应商的管理和评价。对重点原辅料供应商的资质做具体要求，如要求供应商通过ISO9001：20_认证、ISO220_：20_认证等。对供货质量不稳定的供应商，不符合原辅料验收标准，坚决退货，特殊情况让步接收，建议至少扣供应商货款20%或者按照验收合格率结算货款。（二）现场品控强化现场品控日常工作纪律，加大现场品控的处罚力度。要求每位现场品控员每周至少向生产部开一张不合格处置单。如实做好现场品控相关记录，并做好现场品控周报表，分析生产现场质量状况信息。（三）实验室管理实验室管理比较松散，员工工作无方向

11、，实验室工作文件也不健全。20_年我部将从实验室的工作目标、组织架构、岗位职责和权限、管理制度、检验仪器的操作规程、检测标准及国家相关法律法规要求等方面，组织编写良好实验室管理规范三级文件。加大加严农残指标、重金属指标、微生物指标监控力度。重点原辅料农残指标、重金属指标监控方面，如供应商未能提供相应的农残、重金属检测报告，我司应委托相关检测机构做重点原辅料的农残、重金属检测。微生物指标监控方面，未系统性监控车间用水、空气、员工手、手套、工器具等食品接触面的微生物。成品监控方面，对产品净含量、硬度、糖度、水分、杂质等方面的检测力度不够，检测结果也未及时反馈给相关部门，相关部门也不重视成品检测的结

12、果。建议成品检测结果纳入管理层绩效考核。（四）内外联工作一如既往配合行政部做好SC证换证、续证，ISO9001：20_质量管理体系认证和ISO220_：20_食品安全管理体系认证外审，计量器具鉴定校准，产品委托送检，生产用水委托送检，员工办理健康证、食药局检查等相关外联工作；协助业务部做好客户验厂、二方审核相关工作。无条件配合其他部门开展有关质量方面的工作。完成公司领导安排的其他工作。（五）技术改造紧密配合生产部、技术研发部、维修部等相关部门做好车间技术改造相关工作，不断优化产品的工艺流程、生产设备设施、文件表单记录等软硬件设施条件。继续跟进以下几方面的工作：车间必要的工序增加磁力棒，水管出口

13、套200目过滤袋（与产品内容物接触的水过滤后再使用），研磨机增加安全防护设施，配料间“隔墙开门”施工，内包车间挑选工作台、包装机考虑增加提升机，建独立的原辅料挑选间，杀菌机热分布测试和产品热穿透测试等工作。三、文件与记录20_年度公司开展了二次内审、一次外审、一次二方审核及一次年度管理评审，品控部的体系文件与记录基本符合ISO9001：20_质量管理体系认证、ISO220_：20_食品安全管理体系认证的要求。为有效地运行质量管理和食品安全管理体系，我部将持续修改品控部制度汇编、原辅料验收标准等文件。组织相关部门或者人员编写良好实验室管理规范、异物管理制度、产品质量标准手册、标签质量标准手册、包

14、装物质量标准手册等三级文件。为降低产品受到蓄意污染（如因恐怖主义、社会矛盾、不正当商业利益及行业恶性竞争引起的故意污染）或破坏（因管理不当造成的人为破坏）的风险、提高企业遇到紧急情况时迅速应对的能力，保障公司能够为员工创造一个安全的工作环境，为顾客提供有质量保证的产品。20_年我部将与相关部门共同从公司“总的外部安全、总的内部安全、加工安全、储存安全、运输和接收安全、水的安全、人员安全”七个大方面编写公司的食品防护计划，切实防止产品、原辅料在购进、储存、加工、运输过程中遭到蓄意的破坏、污染，保证产品的卫生安全质量，有效防止公司财产、人员受到破坏、伤害。四、体系与认证（一）体系20_年公司先后通

15、过了ISO9001：20_质量管理体系认证、ISO220_：20_食品安全管理体系认证，体系运行基本符合公司当前的需求，满足客户相关要求。但随着公司管理目标的提升，软硬件设施的不断改善，公司的体系也需要因地制宜地完善和细化。目前对市场部的管理、财务部的管理、客户的管理和沟通等也应全面纳入公司运营体系，按照ISO体系的要求，也不限于ISO体系的要求，把每项工作制度、工作标准、工作目标、工作流程、工作记录等统统纳入体系范畴。从上游供应链至下游供应链，从生产者到消费者，从农田到餐桌，从生态链到商业圈，打造全方位的、实用的公司体系。（二）认证全力以赴配合行政部、生产部等部门做好ISO9001：20_质

16、量管理体系认证和ISO220_：20_食品安全管理体系认证的外审（注意换版培训）、内部审核、年度管理评审等相关工作。大环境的发展趋势，势不可挡，清洁生产审核、ISO14001环境管理体系认证、英国零售商协会BRC国际认证、人权验厂等认证的普及，我们不能驻足观望，唯有面对和选择。适当的时候，我部将配合行政部组织相关部门学习清洁生产审核、ISO14001环境管理体系认证、BRC国际认证等体系和标准要求，必要的时候希望公司委派技术骨干外出学习，为今后的认证工作和品质管理工作提前打好坚实的基础。品控之路漫漫其修远兮，吾部将上下而求索。回首过去，历历在目，喜忧参半。展望未来，任重道远，前途光明。品控部至始至终团结在以_总为核心的领导层周围，树立正确的质量价值观，怀着感恩的心，付出不亚于任何人的努力，扎实开展品控工作，强力推进公司体系有效运行，力争五年之内推出公司基本法。