大雪节气饮食和习俗.docx

1、大雪节气饮食和习俗大雪节气饮食和习俗【篇一： 24 节气 的饮食】 立春 节气含意：立春，是农历传统二十四中第一个节气，旧时县令要鞭 打春牛，意寓春耕开始，故也称 “打春 ”，饮食要考虑春季阳气初生， 宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。当季食材：蚬子、水芹、萝卜、韭菜、春鲫、春笋。 雨水 节气含意：雨水，此时冷暖气团活动频繁，有规律性的风雨交替， 气候由上年的干旱冬季进入多雨的春季。春季饮食既要注意扶助阳 气，又要避免伤及脾胃。当季食材：韭菜、荠菜、豆苗、春笋、咸肉。 惊蛰 节气含意：惊蛰，这时气温回升较快，渐有春雷萌动， “惊蛰麦直， 蛇虫百脚开食 ”，大地复苏，农家开始培育瓜蔬种苗。当季食

2、材：塘鳢鱼、刀鱼、鲈鱼、白鱼。 春分 节气含意：春分，这天昼夜长短平均，正当春季九十日之半，故称 “春分 ”，“春分麦起身，一刻值千金 ”。杨柳青青、鹭飞草长、小麦 拔节、油菜花香。当季食材：马兰头、鳜鱼、塘鳢鱼、金花菜、枸杞头。 清明 节气含意：清明， “万物生长到此时，皆清洁而明清，故为清明 ”。 清明节是上坟祭祖的日子。习俗还有踏青、荡秋千、踢蹴鞠 、打马 球、插柳等。 当季食材：藕、螺丝、鲥鱼、河豚鱼、香椿头。 谷雨 节气含意：谷雨，有 “谷雨生百谷 ”的意思。这时田中的秧苗初插、 作物新种，最需要雨水的滋润， “春雨贵如油 ”。谷雨节气以晴暖为 主，但早晚仍时冷时热，饮食起居应倍加呵

3、护。当季食材：香椿头、藕、籽虾。 立夏 节气含意：立夏， “斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立 夏。当季食材：蚕豆、苋菜、黄瓜、蒜头、银鱼、鲥鱼、子鲚鱼。 小满 节气含意：小满， “小满者，物至于此小得盈满也 ”。此节气前后蚕 已作茧、麦类籽粒饱满，菜花籽熟。当季食材：莼菜、银鱼、茄子、黄瓜、丝瓜。 芒种 节气含意：芒种，此节气农民开始忙播种。芒种已近五月间，百花 开始凋残、零落，民间多在芒种日举行祭祀花神仪式，饯送花神归 位，同时表达对花神的感激之情，盼望来年再次相会。当季食材：茭白、莴苣、籽虾。 夏至 节气含意：夏至， “吃过夏至面，一天短一线 ”。夏至这天，太阳直 射地面的位置到

4、达一年的最北端，北半球的白昼达最长，且越往北越 长。 当季食材：菠菜、南瓜、茭白、六月黄（蟹）。 小暑 节气含意：小暑，意为 “小热天 ”。古代将小暑分为三侯： “一侯温风 至；二侯蟋蟀居宇；三侯鹰始鸷。 ”小暑时节大地上便不再有一丝凉 风，而是所有的风中都有带着热浪。夏季饮食侧重健脾，消暑、化 湿，菜肴清谈爽口为佳。当季食材：莲藕、百合、黄鳝。 大暑 节气含意：大暑， “稻在田里热得笑，人在屋里热得跳 ”。大暑是全 年气温最高、阳气最盛的时节，因出汗多，宜吃咸食，常吃凉茶、 绿豆汤、番茄汤。当季食材：西红柿、黄鳝、老鸭、童鸡。 立秋 节气含意：立秋，立秋是凉爽季节的开始， “立秋之日凉风至

5、”，是 万物成熟收获的季节。当季食材：莲藕、毛豆、菱角。 处暑 节气含意：处暑，是暑气结束的季节，处暑前后民间会有庆赞中元 的民俗活动，俗称 “作七月半 ”或“中元节”。 宜食清热安神之物品， 民间有 “秋时享福吃斑肝 “的谚语。 当季食材：鲃鱼、芡实、菱角、白菜、荠菜。白露 节气含意：白露，从这天起，露水一天比一天凝重而得名，民谚 “白 露身不露，赤膊当猪猡 ”指天气转凉。当季食材：香青菜、大青菜（苏州青）、红薯、山药、长江鲈鱼、 草鱼。 秋分 节气含意：秋分，作为夏季的结束和秋季的开始。秋分曾是传统的 “祭月节”。如古有 “春祭日，秋祭月 ”之说，现在的中秋节则是由传 统的“祭月节 ”而来

6、。当季食材：栗子、芋艿、塘藕、茨菰、老鹅。 寒露 节气含意：寒露，是热与冷交替季节的开始。 “春夏养阳、秋冬养 阴”，秋季养生遵循 “养收 ”原则。当季食材：芡实、清水大闸蟹、生菜、芋艿、茼蒿。 霜降 节气含意：霜降，深秋之际，天气渐冷，开始降霜。 当季食材：茨菰、白果。 立冬 节气含意：立冬，意味着冬季的来临， “立，建始也；冬，终也，万 物收藏也 ”。民间有立冬补冬习俗。当季食材：萝卜。 小雪 节气含意：小雪，节气前后，天气时常阴冷晦暗。（千金要方 .食治篇）：食能祛邪安脏腑，悦神、爽志、以资气血。当季食材：荸荠、冬笋、冬菇。 大雪 节气含意：大雪， “瑞雪兆丰年 ”，中医养生学认为大雪是

7、冬令进补 的大好时节。当季食材：羊肉、荸荠、茨菰。 冬至 节气含意：冬至，苏州 “冬至大如年 ”。冬至的白天是一年中最短的 一天， “吃了冬至饭，一天长一线。当季食材：鲫鱼、羊肉。 小寒 节气含意：小寒，是二十四节气中最冷的节气。 “三九补一冬，来年 无病痛 “。冬令食补和药补兼顾，温补为宜。当季食材：青鱼、山芋。 大寒 节气含意：大寒，民间有 “大寒大寒，防风御寒，早喝人参黄芪酒， 晚服杞菊地黄丸 ”的谚语。当季食材：草鸡、鳗鱼、辣椒、荠菜、冬笋。【篇二： 24 节气的饮食 -24 节气养生 -中医】 二十四节气的饮食规则 24 节气：立春 雨水 惊蛰 春分 清明 谷雨 立 夏 小满 芒种

8、夏至 小暑 大暑 立秋 处暑 白露 秋分 寒露 霜降 立冬 小 雪 大雪 冬至 小寒 大寒 立春是一年中的第一个节气，春季与五脏中的肝脏相对应，很容易 发生肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收。选 择一些柔肝养肝、疏肝力理气的草药和食品，草药如枸杞、郁金、 丹参、元胡等，食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生 等灵活地进行配方选膳。 雨水时节空气湿润，又不燥热，正是养生的好时机，故应多吃新鲜 蔬菜、多汁水果以补充人体水分。应少食油腻之物，可多食红枣、 淮山、莲子、韭菜、菠菜、柑橘、蜂蜜、甘蔗等；北方人食疗多以 粥为好，可做成莲子粥、山药粥、红枣粥等。 惊蛰春回大地，乍暖还寒

9、，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、 外感咳嗽。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。民间素 有惊蛰吃梨的习俗，所以，梨特别适合在这个季节食用。春天肝气 旺易伤脾，故春季要少吃酸，多吃大枣、锅巴、山药等甜食以养脾。 春分春应于肝、夏应于心、长夏应于脾、秋应于肺、冬应于肾。春 季是肝病的高发季节，养生重在养肝，协调肝的阴阳平衡。吃有养 阳功效的韭菜，可增强人体脾胃之气；豆芽、豆苗、莴苣等食材， 有助于活化身体生长机能；而食用桑椹、樱桃、草莓等营养丰富的 晚春水果，则能润肺生津，滋补养肝。 清明节又称寒食节，即清明之日不动烟火，只吃凉的食品。饮食调 摄方面，须定时定量，不暴饮暴食。对形体肥胖者

10、，须减少甜食，多食瓜果蔬菜。在降低摄盐的同时，还应增加钾的摄入，如多食用 蔬菜、水果类食品。谷雨是春季的尾声，从中医养生来说，仍以养肝为主。此节气肿人 体的消化功 能正处于旺盛时期，正是身体受补益的大好时机。但不能像冬天一 样进补，而应适当食用一些具有补血益气功效的食物，这样不但可 以提高身体素质，还能为安度盛夏打下基础。如香椿、菠菜、黄豆 等。立夏，水果青菜一定要跟上。肠胃不好的人，绝对不可以吃冰镇水 果，最好是选择多吃一些凉性或温性的水果，反季节的水果尽量少 吃。凉性的水果包括：梨 （肠胃不好的少吃 ）、香蕉 （不要空腹吃 ）；温 性的水果有：苹果 （ 无论什么人都可以吃的一种最好的水果，

11、营养也 较好 ）、柠檬、西红柿 （胃酸过多者少吃 ）；容易消化的瓜类、水梨、 苹果等也不错。小满节气气温明显增高、雨量增多，在南方地区，早晚会出现一定 的温差，所以要注意添加衣服，不要着凉受风而患感冒。由于小满 是湿性皮肤病的易发期，所以饮食调养宜以清爽清淡的素食为主， 常吃具有清利湿热作用的食物，如赤小豆、绿豆、冬瓜、黄瓜、黄 花菜、水芹、黑木耳、胡萝卜、西红柿等。芒种天气炎热，可喝些果汁或糖盐水，防止血钾过分降低，适当补 充钾元素则有利于改善体内钾、钠平衡。钾元素可以从日常饮食中 摄取，含钾较多的食物有：粮食以荞麦、玉米、红薯、大豆等含钾 元素较高；水果以香蕉含钾元素最高；蔬菜以菠菜、苋菜

12、、香菜、 油菜、甘蓝、芹菜、大葱、青蒜、莴苣、土豆、山药、鲜豌豆、毛 豆等含钾元素较高。夏至此节气饮食应以清淡为主，并可多吃一些清热利湿的食物：像 西红柿、草莓、黄瓜、绿豆、芹菜、莲藕、白粥等食物在夏天食用 都比较有益，可以根据个人饮食习惯进行相应搭配。不少年轻人喜 欢吃火锅、烧烤和涮菜等，这个时节最好忌口。小暑天里，气候炎热，人易感心烦不安，疲倦乏力，应多吃清凉消 暑的水果，比如西瓜、沙拉。用荷叶、土茯苓、扁豆、薏米、猪苓、 泽泻、木棉花等材料煲成的消暑汤或粥，或甜或咸，非常适合此节气食用，多吃水果也 有益的防暑，但是不要食用过量，以免增加肠胃负担，严重的会造 成腹泻。大暑节气的民俗主要体现

13、在吃的方面，这一时节的民间饮食习俗大 致分为两种：一种是吃凉性食物消暑。如粤东南地区就流传着一句 谚语：六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。而我国的台湾地区则有 在大暑吃凤梨的习俗，因为这个时节的凤梨最好吃，而且有败火的 作用。立秋时节的饮食，可少吃姜、葱、辣椒等辛味食物，多吃酸、咸味 食物，如大麦、黑豆、豇豆、鸭子、海带等。饮食调养时宜多吃具 有健脾益肾补肝，消暑生津功效的食物，如大麦、黄花菜、椰菜花、 西兰花、苦瓜、水蜜桃、菠萝、葡萄等。处暑时节，气候逐渐变得干燥，而燥气伤肺，如果经常食用辛辣油 炸类食品，则更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。对付 秋燥最好的方法就是多喝水，可在白开水中加盐或

14、蜂蜜，尽量少吃油炸、 烧烤以及热性食物，可多吃水果、百合和一些滋阴养肺、润燥生津 的粥汤。白露在饮食调节上更要慎重。凡是因过敏引发的支气管哮喘的病人， 平时应少吃或不吃鱼虾海腥、生冷炙烩腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物， 最常见的有带鱼、螃蟹、虾类，韭菜花、黄花、胡椒等，宜以清淡、 易消化且富含维生素的食物。现代医学研究表明，高钠盐饮食能增 加支气管的反应性，哮喘病人不宜吃得过咸。秋分时节的饮食养生以清润、温润为好。多吃核桃、百合、银耳、 红枣、山药、藕、糯米、芝麻等，它些食材可以滋阴润肺养血。但 切记不能食的太多，以免造成胃肠积滞、脾胃失常。寒露此时令首选的水果有梨、柿、葡萄、香蕉等；首选的蔬菜有胡

15、 萝卜、山药、冬瓜、耦、银耳等以及豆类、菌类、海带、紫菜等。早餐应吃温食， 最好喝热药粥，因为粳米、糯米均有极好的健脾胃、补中气的作用， 比如甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、生地粥、黄精粥等。此外，中老年 朋友和慢性病患者应当多吃些红枣、莲子、芝麻、糯米、蜂蜜、鸭、 鱼、肉等食物。霜降季节的滋补重点在润肺健脾，市民要少吃冷食和刺激性强的食 物，可以多吃些梨、苹果、白果、洋葱、雪里蕻、银耳、山芋、栗 子、山药、百合、蜂蜜、核桃、大枣、白薯等，这些食物都具有养 肺健脾、补肾强筋的功效，是可提倡的进补佳品。立冬气候寒冷，在饮食养生方面，多吃点苦味的食物，这是因为冬 季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。从医学

16、五行理论来说，咸 胜苦，肾水克心火。若咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢， 从而使心阳的力量减弱，所以应多食些苦味的食物，以助心阳。 小雪时节饮食的营养特点就是增加热量。要提高糖类和脂肪的摄取 量。如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类、及富含碳水化合物和脂肪 的食物。温补食品有羊肉、牛肉、鸡肉等。宜吃益肾食品有腰果、 芡实、山药、栗子、白果、核桃等。 大雪节气，室内气候干燥，新 鲜蔬菜减少，会造成维生素 b 缺乏而诱发口角炎。因此，冬季应多 喝水，多吃水果和蔬菜。适当多吃大蒜、韭菜、辣椒、生姜、香菜、 洋葱、山药、桂圆、栗子及杏脯等性属温热的食物，以便助于御寒。 同时，注意少吃肉食，多吃蔬菜和温

17、性水果，宜多喝粥。冬至时节，在多吃蔬菜的基础上，适当增加动物内脏、瘦肉类、鱼 类、蛋类等食品。有条件的还可多吃甲鱼、羊肉、桂圆、荔枝、胡 桃肉等食品，这些食品味道鲜美，富含脂肪、蛋白质、碳水化合物 及钙、磷、铁等多种营养成分，不仅能补充因寒冷而过度消耗的热 量，还能益气养血，对身体虚弱者尤为适宜。小寒时节，应在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体，防御 寒冷气候对人体的侵袭。日常食物中属于热性的食物主要有鳟鱼、 辣椒、肉桂、花椒等，属于温性的食物有糯米、高梁米、韭菜、茴 香、香菜、荠菜、芦笋、芥菜、南瓜、生姜、葱、大蒜、杏子、桃 子、大枣、桂圆、荔枝、木瓜、樱桃、羊肉、猪肝、猪肚、火腿、 狗

18、肉、鸡肉、羊乳、鲢鱼、虾、海参、酒等。大寒是一年中的最后一个节气，与立春相交接，所以冬三月的进补 量应逐渐减少，以顺应季节的变化，食补多以固护脾肾，调养肝血 为主。饮食宜减咸增苦以养心气，使肾气坚固，切忌黏硬、生冷食 物。宜热食，防止损害脾胃阳气，但燥热之物不可过食。食物的味 道可适当浓一些，要有一定量的脂类，保持一定的热量。此外，还 应多食用黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜等。【篇三：二十四节气气候习俗】立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、夏至、 小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、 大雪、冬至、小寒、大寒。每个节气约间隔半个月的时间，分列在 十二个

19、月里面。在月首的叫做节气，在月中的叫做 “中气”，所谓 “气” 就是气象、气候的意思。自小寒至谷雨共八气，每五日为一候，共计二十四候，每候对应一 种花信。立春节气 立春位居二十四节气之首，人们十分重视这个节气。 3000 年前中国 就有迎春仪式，至今已形成了许多固定的风俗习惯。每年的公历 2 月 4 日左右为立春，此时太阳达到黄经 315 度，是农 历二十四节气的第一个节气。立春表示春季开始，万物有了勃勃生 机，一年四季从此开始了。中国古代将立春分为三候： “一候东风解冻，二候蛰虫始振，三候鱼 陟负冰。 ”，三候所对应的花信 “一候迎春，二候樱桃，三候望春。 ” 说的是东风送暖，大地开始解冻。

20、立春五日后，蛰居的虫类慢慢在 洞中苏醒，再过五日，河里的冰开始融化，鱼开始到水面上游动， 此时水面上还有没完全融解的碎冰片，如同被鱼负着一般浮在水面。 春天已经到来，然而冬天的寒冷还未消失殆尽，它需要经过很长的 时间才能慢慢消融，大地解冻才能使万物复苏，才能有万物生长的 土壤，所以三候的说法十分准确地把立春这个阶段的特征和预兆形 象地表现出来。 俗语说： “立春一年端，种地早盘算。 ”立春后，随 着气温的回升，春耕大忙季节将在全国大部分地区陆续开始。 立春”不仅是个重要节气，也是一个重大节日，中国民间将其称为立 春节，并有吃春饼、鞭春牛等趣味习俗。 立春这天，一项重要习俗 就是 “咬春 ”。北

21、方吃的食品是春饼，而南方则流行吃春卷。吃春饼 和春卷，是人们对 “一年之计在于春 ”的美好祝福。因此，这一习俗 一直延续至今。值得一提的是，立春这一日，中国民间 “咬春 ”的另外一种食品是萝卜。比较普遍的说法是可以解春困。其实其意义并 不限于此，除解困外，萝卜还可以解酒、通气，具有营养、健身、 祛病等功效。除 “咬春”外，民间还有 “打春”习俗，又叫 “鞭春牛 ”“鞭 土牛 ”，起源较早，这种方式体现了人们对五谷丰登的美好期盼。因 为，春牛在塑制时，往往要在肚子里塞上五谷，当牛被打烂时，五 谷就流了出来。人们欢笑着拾起谷粒放回自己的仓中，预示仓满粮 足。现在，一些农村仍有 “鞭春牛 ”的风俗。

22、 立春作为春季的开始， “律回岁晚冰霜少，春到人间草木知 ”，形象地反映了立春时节的自 然 景象。时至立春，人们会明显感觉到白天变长了，太阳也暖和多了， 气温、日照、降水趋于上升或增多。雨水节气 雨水是 24节3气中的第 2个节气。每年的 2月 19日前后，太阳黄 经达 330 度时，是二十四节气的雨水。此时，气温回升、冰雪融化、 降水增多，故取名为雨水。雨水节气一般从 2 月 18 日或 19 日开始， 到3月4日或 5日结束。雨水和谷雨、小雪、大雪一样，都是反映 降水现象的节气。月令七十二候集解： “正月中，天一生水。春始属木，然生木者 必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣

23、。 ”意思 是说，雨水节气前后，万物开始萌动，春天就要到了。如在逸周 书中就有雨水节后 “鸿雁来 ”“草木萌动 ”等物候记载。 古代将雨水分为三候： “一候獭祭鱼；二候鸿雁来；三候草木萌 劝。 ”，雨水三候对应的花信 “一候菜花，二候棠棣，三候李花 ”此节 气，水獭开始捕鱼了，将鱼摆在岸边如同先祭后食的样子；五天过 后，大雁开始从南方飞回北方；再过五天，在 “润物细无声 ”的春雨 中，草木随地中阳气的上腾而开始抽出嫩芽。从此，大地渐渐开始 呈现出一派欣欣向荣的景象。 雨水不仅表征降雨的开始及雨量增多， 而且表示气温的升高。雨水前，天气相对来说比较寒冷。雨水后， 人们则明显感到春回大地，春暖花开

24、和春满人间，沁人的气息激励 着身心。 4惊蛰节气“惊蛰”，是 “立春 ”以后天 气转暖，春雷初响，惊醒了蛰伏在泥土中 冬眠的各种昆虫的时期，此时过冬的虫卵也将开始孵化，由此可见 “惊蛰”是反映自然物候现象的一个节气。然而真正使冬眠动物苏醒 出土的，并不是隆隆的雷声，而是气温回升到一定程度时地中的温 度。有谚语云： “惊蛰过，暖和和，蛤蟆老角唱山歌 ”， “雷打惊蛰谷 米贱，惊蛰闻雷米如泥 ”。这是说惊蛰日或惊蛰日后听到雷声是正常 的，风调雨顺，是个好年景。 2“惊蛰 ”节气后，南方暖湿气团 开始活跃，气温明显回升。常年节气 平均气温淮北地区为 67C,淮河 以南地区为78C,比雨水节 气升高3

25、C或以上。该节气内黄淮地区的气温自南向北先后稳定升至 5C以上，而气温稳定升至 5C,是农业生产的重要气象界限温度， 它预示着树木开始发芽、春长，春播作物开始播种。常年节气平均 降雨量 淮北地区为 1520毫米，淮河以南地区为 2040 毫米。 民俗 惊蛰雷动，百虫 “惊而出走 ”，从泥土、洞穴中出来，于是虫蚁开始 活动，逐渐遍及田园、家中，或殃害庄稼，或滋扰生活。因此惊蛰 期间，各地民间均有不同的除虫仪式。客家民间则以 “炒虫 ”方式，达到驱虫的功利目的。惊蛰这一天，一 些地区要吃炒豆。在少数民族地区，广西金秀的瑶族在惊蛰时家家 户户要吃 “炒虫 ”， “虫”炒熟后，放在厅堂中，全家人围坐一

26、起大吃， 还要边吃边喊： “吃炒虫了，吃炒虫了！ ”尽兴处还要比赛，谁吃得 越快，嚼得越响，大家就来祝贺他为消灭害虫立了功。其实 “虫 ”就是玉米，是取其象征意义。 5春分节气好。 ”此日阳光直射赤道，几乎全球昼夜等长。其后阳光直射点位置 北移，北半球昼长夜短，南半球则昼短而夜长。天文学上规定，春 分为春季开始。此时，中国大部分地区的越冬 作物进入春 季生长 阶 段。华中农谚 ：“春分麦起身，一刻值千金 ”。北京地区，山桃、加 拿大杨、连翘、杏树、玉兰等树木相继开花。春分花信：一候海棠， 二候梨花，三候木兰 春分时节，在中国的西北大部、华北北部和东北地区还处在冬去春 来的过渡阶段，晴日多风，乍

27、暖还寒。根据近几年来对沙尘 天气 的 统计， 4月最多， 3月次之。春分 15天，正处在 3月底到 4月初， 在这些地区，大风 卷起的扬沙 、高空飘来的浮尘 ，特别是沙尘暴 对大气 造成的污染， 每每都受到众人的关注，成为一时的热点话题。竖蛋 在每年的春分那一天，世界各地都会有数以千万计的人在做竖蛋试 验。这一被称之为 “中国习俗 ”的玩艺儿，何以成为世界游戏，目前 尚难考证。不过其玩法确简单易行且富有趣味：选择一个光滑匀称、 刚生下四五天的新鲜鸡蛋，轻手轻脚地在桌子上把它竖起来。虽然 失败者颇多，但成功者也不少。春分成了竖蛋游戏的最佳时光，故 有“春分到，蛋儿俏 ”的说法。竖立起来的蛋儿好不

28、风光。 6 清明节气“燕子来时春社，梨花落后清明。 ”踏着春天的节奏， 4 月 5 日中国 又将迎来一个重要的传统节日 清明节。民俗专家表示，作为一 个有着悠久历史、在现实社会中有着巨大影响力的民俗节日， “清明 节”的得名蕴涵了深厚的 “文化密码 ”。清明花信：一候桐花，二候麦 花，三候柳花“清明风是一年中的八风之一，是冬至后吹过 45 天条风和 45 天景 风以后吹来的温暖清新的风。清明前后往往细雨霏霏、和风拂拂， 正是种植庄稼的大好时节，这时的风和雨都是人们所喜欢的。 ”“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。 ”唐代诗人杜牧的千古名句， 生动勾勒出 “清明雨 ”的图景。清明时节正是冷暖空气冲

29、突激烈的时 候，势力减弱的北方冷空气和南方的暖湿空气常常在长江一带交锋， 致使江南地区常常 “乍暖还寒晴复雨 ”。 “清明雨 ”对植物生长尤为重 要，农谚有 “清明前后一场雨，强如秀才中了举 ”之说。饮食 清明节气中，不宜食用 “发 ”的食品，如笋、鸡等。可多食些柔肝养 肺的食品，如荠菜，益肝和中；菠菜，利五脏、通血脉；山药，健 脾补肺；淡菜，益阴，可滋水涵木。春天，肝阳上亢的老人，特别容易出现头痛、昏眩，这就是祖国传 统医学所说的春气者诸病在头。老年慢性气管炎也易在春季发作， 饮食防治方法是多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物。 7 谷雨节气 进入公历四月的谷雨节气，跟早春二月时的雨水节气，

30、虽同有一个 无雨，交回田主 ”，是从相反的角度来说明雨水的重要。下面说说谷 雨期间的主要天气特点： 春天由于天气多变，因此在饮食和养生方面很讲究，谷雨到时，已 是暮春，我们该如何健康饮食、吃适合这一季节的食物呢 ? 暮春气候复杂，不过绝大多数地区都多大风天气，此时人体就容易流失水分， 抵抗力就会随之下降，容易诱发、加重感冒与很多慢性病。这个时 候，补水就显得特别重要。一夜春眠之后，人体内水分消耗较多， 晨起喝水不仅可补充因身体代谢失去的水分、洗涤已排空的肠胃， 还可有效预防心脑血管疾病的发生。喝水量以 250 毫升为宜。风沙 按照二十四节气，谷雨是春季的最后一个节气，处在暮春时节的谷 雨，意味

31、着春将尽，夏将至，冷空气大举南侵的情况比较少了，但 影响北方的冷空气活动并不消停。 4月底到 5 月初，气温毕竟要比 3 月份高得多，土壤干燥、疏松；空气层不稳定，上层风动量下传， 锋面气旋活跃，共同引发的大风、沙尘天气比较常见。1993 年、 1995 年、 1998 年、 2005 年的谷雨期间，都出现了强沙 尘暴、沙尘暴。其中， 1993 年 5 月 5 日发生在甘肃省金昌市的黑风， 瞬时最大风速达 34 米/秒（ 12 级），能见度陡降为零，风沙形成的 沙暴壁高达 300-400 米，上下有三层结构，每层有一球状尘团滚动， 最下层呈现黑色，中上部红黄相间，以每小时 90 公里的速度自西

32、向东移动，各地的气温急剧下降，最低气温降到 -2-2 C。造成人员重大 伤亡和经济损失，至今令人毛骨悚然。 大范围的浮尘天气，昏黄的 天空，落下的黄尘，让诗人所描绘得草长莺飞、花红柳绿、春意盎 然的景象暗然失色。谷雨花信：一候牡丹，二候酴醾，三候楝花 8 立夏节气5月 5日是农历的立夏。此时， “斗指东南，维为立夏，万物至此皆 长大，故名立夏也。 ”此时太阳黄经为 45 度，在天文学上，立夏表 示即将告别春天，是夏日天的开始。人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多， 农作物进入旺季生长的一个重要节气。立夏后，是早稻大面积栽插 的关键时期，而且这时期雨水来临的迟早和雨量的多少，与日后收 成关系密切。