风味美食节策划方案.doc

1、风味美食节策划方案说明本文档负责该策划方案的营销战略及营销组合战略部分，目标群体定位为公务人员。一、营销策略1.1目标群体定位公务人员。1.1.1公务人员个性特征研究我国的公务员制度是二十世纪九十年代建立起来的，这个制度参考了国外先进的公务员制度，在政府系列中是比较科学、完善的。但是，中国与外国不同的是，中国是共产党一党执政的国家，中国的政治管理有自己的特色，这样，界定我国公务人员（财政供养人员）就与外国有很大的不同。国外政府公务人员由财政供养，政党人员则由党产供养，事业单位、科研院所则由企业提供资金资助。而中国的情况则有很大的不同，在中国，党政机关、事业单位、群众团体以及国有企业中吃财政饭的

2、人员都是由财政直接拨款供养的，所以单单一个公务员制度并不能完全真实地反映我国公务人员财政供养的情况。公务人员是指专门为国家政权机构服务的工作人员。公务人员所涵盖的范围比我国现行的公务员队伍要庞大，因为他还包括中国共产党机关工作人员和党所领导的人民团体等等机关工作人员。改革开放以来，国内关于不同群体个性特征的报道逐渐增多，但公务人员个性特征未见报道，随着加入世贸组织，我国面临了重大的机遇与挑战，作为从事政府决策及管理工作的公务人员的心理健康状况、专业能力、创造能力和适应环境的能力非常关键。美国心理学家卡特尔依据个性特质理论，采用因素分析的方法，编制了16种个性因素问卷，以便用于各种个性研究，具有

3、很好的信度和效度。而来至沈阳市中心医院、沈阳医学院的于琪及李志勇等人就用此方法对公务人员的个性特征进行了相关研究。以下是对他们研究成果的简单介绍。与常模16种个性因素相比较，公务人员在激进性、独立性与成人常模没有显著差异，其他14种个性因素均与成人常模有显著差异。其中乐群性、聪慧性、稳定性、持强行、兴奋性、敢为性、世故性、自律性等因素高于常模且差异显著（p0.05）；有恒性、敏感性、怀疑性、幻想性、忧虑性、紧张性等因素低于常模且差异显著（p0.05）。详情见下表。此外，他们还不同年龄组公务人员、不同性别公务人员的16种个性因素进行了分别比较。男性在稳定性、持强性、兴奋性、有恒性、敢为性、怀疑性

4、、激进性、独立性、自律性等因素高于女性，其中稳定性、持强性高于女性且显著差异（p0.05）；女性在乐群性、聪慧性、敏感性、幻想性、世故性、忧虑性、紧张性等因素高于男性，其中乐群性、敏感性高于男性且差异十分显著（p0.01）。在8种次级因素上，男性比女性的适应性略强，个性略外向，更加安稳机警与果断。心理健康程度、专业而有成就者的个性因素也略高于女性。女性在创造能力个性因素、在新环境中有成长能力的个性因素方便略高于男性。将公务人员按年龄分为35岁以下（简称青年组）和36岁以上（简称中年组）两个组。经比较发现青年组在聪慧性、稳定性、有恒性、敏感性、怀疑性、幻想性、独立性等因素高于中年组，其中聪慧性、

5、幻想性高于中年组且差异显著（p0.05）。在8种次级因素上，青年组比中年组适应性略强，略显外向、安详机警与果断，心理健康程度略高，创造能力也略强些；而中年组在专业而有成就者的个性因素以及在新环境中有成长能力的个性因素略高于青年组。经以上研究可以发现，公务人员具有14个方面较为突出的个性特征。与常模想比较，公务人员具有的较为突出个性特征有：1.稳定性分高。提示公务人员情绪稳定而成熟，能面对现实，行为充满魄力，能以沉着的态度应付现实中的各种问题；2.兴奋性分高。提示轻松兴奋，对人对事热心而富有感情；3.自律性分高。提示自律严谨，能合理支配自己的感情行动；4.世故性分高。提示处事老练，行为得体；5.

6、乐群性分高。提示外向，热情，容易与人相处；6.聪慧性略高。提示思维敏捷，学习能力较强；7.敏感性低。提示着重现实，多以客观的态度处理问题；8.怀疑性低。提示信赖随和，容易与人相处；9幻想性低。提示现实，合乎成规，不鲁莽行事；10.忧虑性低。提示安详、沉着、有自信心；11紧张性低。提示心平气和、闲散宁静，也可能过分松懒，缺乏进取心；12.敢为性分高。提示有敢作敢为的精神，有时可能粗心大意，忽略细节；13.持强性分高。提示有主见，但也可能自以为是，武断；14.有恒性略低，提示有些缺乏认真负责精神，略缺乏责任感。男性公务人员比女性公务人员情绪更加稳定而成熟，能面对现实，也比女性更好强固执；女性公务人

7、员比男性公务人员更加外向、热情、乐群，也比男性公务人员敏感些。在进一步的8种次级因素分析中，男女均无显著差异，说明公务人员中不存在个性因素及能力方面的显著差异。35岁以下青年组公务人员比36岁以上中年组公务人员更加富有才能，能善于抽象思维，也更加富于幻想。青年组公务人员与中年组公务人员相比，在才能、抽象思维、开拓能力等方面略有优势，但进一步的8种次级因素分析中，青年组公务人员虽略具优势，但两组无显著差异，说明公务人员中不存在个性因素及能力方面年龄的显著差异。1.1.2公务人员购买行为分析个性决定行为，根据以上对公务人员个性特征的分析，我们可以了解公务人员一般有的购买行为。可以将参加本次美食节的

8、公务人员大致分为以下三类：类别行为分析策略各地和美食有关的协会及商会、旅游局等对本次美食节感兴趣的公务人员这类公务人员一般是带着某种目的而来，比如引进各地美食，洽谈商务合作等。比较稳重，有备而来，比较讲究实际，轻易不下决策，会仔细考虑利弊得失。对他们，一般的促销手段已经没有多大得效果，需要专业人士和他们进行更加深入的交流。这类公务人员需要主办方重点跟进。到本地旅游的公务人员这类公务人员以吃喝玩乐为主。外出旅游，脱离了工作场所中那种压抑的范围，兴奋性比较高，自律性有所放松，乐群性增加不少，一改工作中紧绷的神经，容易相处。美食节的环境和气氛、现场工作人员的推荐、现场美食的诱惑力的展现等对他们的购买

9、决策有着举足轻重的影响。本地公务人员接待外来公务人员、亲戚、朋友等，能带来不少隐形顾客，也是以吃喝玩乐为主。幻想性增加，敢为性增加，持强性增加，为了树立美好形象，会不顾消费。这类公务人员一般会给自己所接待的人介绍本地的美食，本地美食的促销对他们的诱惑较大1.1.3影响公务人员购买行为的主要因素1产品特色中华饮食文化既有代表市井文化的家常菜、小吃和代表文人文化的各类饮食书籍、诗词曲赋，也有代表商贾文化的酒肆饭庄和宫廷文化的宫廷菜肴。从菜系来说，鲁、川、苏、粤、浙、闽、湘、徽八大菜系闻名遐迩，除此之外，各类地方菜如东北菜、鄂菜、豫菜、赣菜、滇菜等等也极具特色，每一样都让人割舍不下。本次美食节定位是

10、“风味美食节”，主要用来展示各地的风味美食，因此各种具有特色的美食是吸引不同消费者的重要因素。现场要安排一些风味美食的制作展示。2广告宣传什么样的广告是成功的广告？怎么样才能有广告的效果？一个广告能否扣动消费者那根心弦，取决于这个广告是否满足于消费者的需求。广告宣传是消费者的主要认知途径，并对消费者的购买行为有及其重要的引导作用。3.口碑宣传传统的口碑营销是指企业通过朋友，亲戚的相互交流将自己的产品信息或者品牌传播开来。 经过几年的发展，现今的口碑营销则指企业在调查市场需求的情况下，为消费者提供需要的产品和服务，同时制定一定的口碑推广计划，让消费者自动传播公司产品和服务的良好评价，从而让人们通

11、过口碑了解产品、树立品牌、加强市场认知度，最终达到企业销售产品和提供服务的目的。 由上可见，两者都有一个共同点：营销方式成功率高、可信度强。 口碑营销被业内人士称为“病毒式营销”，是因为其传播的影响力之大。不少企业家会发现，产品拥有一个良好的口碑，会产生更大的利润价值，是一般的广告宣传无法企及的。在本次美食节上，口碑宣传主要有以下几个方面：（1）运用口碑营销巩固本来就已经很有名的风味美食一般而言，有名的风味美食都已经赢得了不少顾客的喜爱，但要让已被广大消费者接受的美食加以巩固、发展，我们就不要忽视对这些美食做好口碑营销工作。这些美食的一些终端促销活动、美食风味的改变、美食做法的革新等等，都是为

12、了巩固、发展老品牌美食而对客户进行口碑营销。（2）运用口碑影响树立良好的美食文化对美食文化的宣传，可以产生持续的影响力。4.文化宣传中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。由此衍生的各地美食文化多不胜数。一个地方美食文化的宣传对美食节的意义重大，同时美食文化也是吸引消费者进行消费的一个重要因素。中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上

13、也就形成了许多风味。中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。此外中国美食还具有四季有别、讲究美感、注重情趣、食医结合等特点，正是色、香、味俱全的全品菜系。利用各地的美食文化宣传，尤其是对第一类公务人员的宣传，相信能带来不错的效果。1.2风味美食产品定位各地风味美食。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。我国烹饪很早就注重

14、品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如全家福、将军过桥、狮子头、叫化鸡、龙凤呈祥、鸿门宴、东坡肉以下是一些地方风味小吃介绍，仅为本次美食节提供一个“风味美食”引进标准。北京美食：白水羊头北京小吃中的精品，它是羊头用白水煮熟切片，撒上椒盐的一种吃食。色白洁净，肉片薄而大，脆嫩清鲜，醇香不腻，佐餐下酒皆宜。南京美食：盐水鸭/鸭头南京嗜鸭之深，乃至有人说南京人前辈子都跟鸭

15、子有仇。不管这个传言有没有根据，但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味，具有香、酥、嫩的特点。天津美食：狗不理包子狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国，名扬中外。狗不理包子倍受欢迎，关键在于用料精细，制作讲究，在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿，做工上更是有明确的规格标准，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。刚出屉的包子，大小整齐，色白面柔，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不腻，一直深得大众百姓和各国友人的青睐。上海美食：南翔小笼馒头南翔小笼馒头

16、又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼馒头的馅心是用夹心腿肉作成肉酱，不加葱蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。杭州美食：西湖醋鱼西湖醋鱼，民间俗称西湖醋溜鱼，是杭州传统名菜之一。西湖醋鱼的历史，得从八百多年前南宋杭州的“宋嫂鱼羹”说起。创业于清道光年间的楼外楼菜馆继承这道名菜，创新成鲜嫩酸甜、有蟹肉滋味的“西湖醋鱼”，并以“京人宋嫂首创，西湖第一珍馐”加以宣传，成为杭州名菜之首。广州美食：蒸肠粉一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。肠粉白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口。肠粉亦

17、称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠。武汉美食：老通城豆皮老通城是坐落在汉口中山大道大智路口一家大型酒楼的名字，以经营著名小吃三鲜豆皮驰名，有豆皮大王之称。外地人和外宾到武汉来都以能吃到老通城豆皮为快。长沙美食：火宫殿臭豆腐油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香，是中国小吃一绝。“臭豆腐”各地皆有，而湖南长沙臭豆腐却更有名气。福建美食：佛跳墙佛跳墙是福建首

18、席名菜。佛跳墙这道菜，相传源于清道光年间，距今有两百年历史。 西安名小吃：羊肉泡馍陕西省西安市著名小吃。历史悠久。早在崇帧年间，西安就有了专营羊肉泡馍的“天锡楼”，在西北地区颇有影响。牛羊肉泡馍的特点是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无，又有暖胃之功能。太原风味早点：“太原头脑”（八珍汤）是太原特有的一种风味早点，已有三百多年的历史。从农历白露到翌年立春期间，太原各清真饭店都争相推出头脑。保定特色小吃:驴肉火烧源自徐水县漕河镇，现在遍布燕赵大地，“天上龙肉，地上驴肉”，好吃！驴肉火烧，选用肥嫩适中的小驴肉，经过精细的加工制作而成，配以刚刚出炉的、脆软的火烧，吃起来回味无穷。内蒙古小吃:烤

19、羊腿烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传，生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿，便经常割下羊后腿烘烤。单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快，而且更加味道鲜美，食用方便，烤羊腿遂逐渐代替了烤整羊。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为“眼未见其物，香味已扑鼻”。济南小吃:黄家烤肉济南名吃。黄家烤肉起源于章丘，以猪肉为主料，秘方配料，用水果树枝熏烤制成，口味略咸。黄家烤肉有两种，瘦肉和五花肉（带猪

20、皮）。瘦肉且不说，五花肉肥而不腻，猪皮香脆可口，绝对是烤肉中的上品。淮扬风味:扬州炒饭扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。欧美、日本、香港等地的扬州风味菜馆，也纷纷挂牌售此美食，颇受欢迎。合肥招牌小吃:庐州烤鸭店的鸭油烧饼庐州烤鸭店是合肥的名店，而合肥人众所周知的鸭油烧饼就是那儿的招牌小吃。安徽芜湖小吃:鸭脚包“马义兴”的风味腌腊制品“鸭脚包”亦颇值一提。鸭脚

21、包，是以鸭脚为主料，将其蹼骨砸碎，用肥膘肉作芯，夹上鸭肝，用鸭肠捆扎鸭掌包缠而成。嘉兴小吃：五芳斋粽子号称“江南粽子大王”，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。五芳斋粽子按传统工艺配方精制而成，选料十分讲究，肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽则用上等赤豆“大红袍”，通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。桂林特产：荔蒲芋头荔蒲县城位于桂林市的西南方，芋头是荔蒲有名的特产，因其味香可口，口感特别酥滑而远近闻名。历历史上代都作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。近年随着电视剧宰相刘锣锅的播出，荔蒲芋头更是在全国家喻户晓。 哈尔滨老道外的小吃

22、：排骨馅包子吃在道外，这说的就是老道外的小吃！兰州特色小吃：牛肉拉面牛肉面俗称牛肉拉面，是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州人吃牛肉面吃出了名堂，吃上了瘾。兰州人三天不来个牛大碗就心火难捺。听起来有点夸张，不过，牛肉面确实已成为兰州人生活中不可或缺的一部分。香港小吃：云吞面车仔面和云吞面是在五十年代香港经济最低潮时兴起的，到今天，车仔面和云吞面依然甚得人心，而价格方面则有贵有平。不过这些小贩式经营己成为历史陈迹。车仔面再没有车仔，这也是香港的转变的一部份。重庆涪陵小吃:豆花饭嫩嫩的豆花蘸着佐料下饭，豆花的味道清香，佐料浓郁，米饭是甑子里刚舀出来的粒米饭，热腾腾的香气扑鼻。经过若干年的发展，特色

23、小吃成为美食文化不可缺少的一部分，各地的特色小吃也走出了地方特色，除了以上介绍的，还有比如四川的酸辣粉、麻辣烫、廖排骨，东北地区发展起来的烧烤、桂林米粉、福建沙县小吃、湖北精武鸭脖、老北京豆汁、河南烩面、云南过桥米线、安徽合肥米饺、老北京豌豆黄等等。1.2.1风味美食产品筹备1菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施；2通过报纸媒体等传递美食节举办的信息，广邀全国各地美食的加盟；3加强对外联络，协调合作关系，解决食品原料来源，确保原汁原味。1.2.2风味美食产品展示1品牌菜肴形象展示主题：有滋有味，色、香、味、形；方式：设固定的展区，制作成品展示；形式：通过风味美食节体验，展示品牌及其

24、文化形象；互动：通过回答问题，赢取精美神秘礼品（礼品由赞助商提供）。2内容（1）风味美食节菜肴的实物艺术形态；（2）风味美食节菜肴的文化展示；（3）服务人员的仪表姿态。（4）消费者在一种良好的文化氛围和气氛下就餐，心情和食欲自然不同，现代人对于吃是非常讲究的,尤其吃文化，基于这一点，在就餐环境的气氛营造上，需要富有创意和文化内涵的来策划本次美食节整体环境的布置，让风味美食节的菜肴系列成为吸引消费者眼球的又一道风景。 1.3营销手段1.3.1宣传方式主要手段报纸软文、电视广告、地铁广告、网络宣传、电台重要手段促销手段、彩色宣传折页、推广会、各地美食文化宣传辅助手段条幅、海报、车载媒体、热线1.3

25、.2周边造势（1）周边主要道路刀旗。数量、位置待定；（2）灯柱吊旗。数量、位置待定；（3）横幅布置。数量、位置待定；（4）入口处对联；（5）升空气球. 数量、位置待定；（7）气球拱门（8）在装饰方面也要别具特色。装饰分内部装饰和入口装饰两大类。其中以餐厅入口装饰最为抢眼。内部装饰通常可以增加一些艺术品的布置或带有地方特色的展台。1.3.3宣传策划 采取多种途径和方式，加大对美食节的宣传推介力度，在美食节前后一个月时间，在媒体上不断有围绕“风味美食节-荟萃天下美食”主题内容的相关系列报道文章，按照节前、节中、节后三个宣传板块进行宣传策划，扩大宣传影响，营造美食节欢乐祥和的节庆气氛。1.节前宣传（

26、1）召开美食节新闻发布会向公众发布相关信息。发布会目的是以风味美食节为新闻、公关造势和活动信息告知，加强美食节的公众受知度，沟通传媒与公众，制造新闻热点，便于新闻媒介树立本届美食“汇聚天下美食” 的主体形象，以提高美食节活动开展的全面关注率。发布会可以邀请政府嘉宾（市政府主管领导、市委宣传部领导、市旅游局主管领导、各商会及协会领导等相关协办单位领导）、媒体（电视台、报社、网络媒体等）。（2）利用各种途径向公众做美食节的提前预告。如：制作精简版的宣传广告在地方的公交电视上滚动播出，借助公交电视庞大的客流量进行宣传，扩大影响力；与中国移动、中国联通等合作，以短信形式向公众发布信息。2.节中宣传（1

27、）利用电视、报纸、公交视频、广播、网络等媒体进行广泛宣传，有活动就有新闻，新闻报道全线铺开。与电视台合作，争取制作一期现场录播节目；在公交视频作滚动宣传；由著名报社作美食节专题系列深度报道；在一些旅游网站、地方门户网站等网站作美食节相关活动的报道，等等。（2）争取在地铁、火车站、公交车候车亭等显著广告位置，发布“风味美食节”的相关信息。（3）与品牌企业合作，扩大美食节影响力。如：与招商银行合作，由招商银行向其属下信用卡用户发送宣传短息，并将美食节广告印入银行对帐单（背面），直接投放到消费者家中；与百事可乐合作，利用百事可乐在广州各大卖场地渠道，宣传美食节等。（4）把美食节主会场与各分会场及参加

28、美食节评比的酒家进行互动宣传，在分会场或参评的酒家悬挂宣传单张、摆放宣传资料等，扩大宣传气氛。（5）做好内部宣传推广工作，推广方法如下：a宣传单。宣传单可放在餐厅各显眼处摆放，供顾客取阅；b海报。在主题餐厅门前摆置，供顾客细阅，以收到宣传之效；c升降梯海报。在每一部升降梯内挂上宣传海报给乘客细阅；d员工介绍。让他们向餐厅顾客作口头推广以及为顾客详细了解本次活动。3.节后宣传（1）在相关网站上开设讨论专区，延续论坛相关专题，既列出高峰论坛上专家的观点，同时听取广大市民的意见。（2）在一些报刊媒体刊登参加美食节的名菜、名点，在美食节后一个月，到指定的酒家品尝获奖名菜名点，可获一定的折扣优惠，既宣传

29、获奖名菜、名点，又延续美食节的影响，引导市民的饮食消费。1.3.4成立美食节宣传推广专业运营机构1.负责美食节全方位长效形象宣传推广；2.打造一个强势的美食节宣传窗口，主推美食节活动介绍、新闻动态、美食文化展示平台、在线文化交流论坛四大版块内容；3.可以独立建设美食网站和期刊，或者和一些成熟的网站以及期刊展开长期合作。二、营销组合策略本次风味美食节以“风味美食节-汇聚天下美食”为主题，主要是为了丰富市民群众美食文化生活，并为广大市民和各地游客提供一道高质量的美食大餐，更是为了促进了本地市餐饮行业持续健康发展，同时也为各地美食文化团体提供一个招商渠道，发扬中国传统美食文化。一个地方的风味美食本身

30、就代表了一种文化，本次美食节通过富有特色的精品美食展、丰富多彩的赛事活动以及实施便民措施和公共服务配套等切实有效的创新举措拉动了消费市场，势必成为一次聚集人气、宣传推介传统美食文化的成功实践。结合各地成功实践的美食节取得的成果，本次美食节必须在吸收他们精华的良好基础上，继续做大、做强、做精、做透，保留精华，推陈出新，通过准确、具体、有凝聚力的主题定位，丰富美食、旅游、文化三大内涵，社会效益与经济效益并重，将美食文化的打造放在第一位，引进包罗万象的全国各地美味，用大众喜闻乐见的形式走近百姓，丰富广大群众的业余文化生活。2.1产品策略本次美食节将引进全国各地美食, 主要以巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大

31、风味美食为主。突出风味美食节主题、凸显各地美食文化特色、大众互动参与性、品牌节庆盛典等四大特色，为海内外游客和广大市民奉上一个品牌化、专业化、地域化的美食盛会。同时通过广大游客广泛参与和媒体大幅报道，扩大了本地市的影响和知名度，展现本地风采，为海内外投资者营造良好的投资环境，推动本地经济的快速发展。通过美食节打造节庆活动产业化的良好平台，作为餐饮行业推广平台和媒介杠杆，聚集人气、扩大内需、拉动消费，促进饮食、旅游和经济三者协调发展，实现“办一届美食节，留下一个产业，带动一方经济”的宏伟目标。2.1.1美食产品确定原则1.在确定美食节可执行的情况后，由组织部门将美食节的主题及意图明确告知宣传公关部门，由他们进行宣传策划及与商家洽谈工作； 2参展美食确定后，由专门人员进行试制品尝，并针对美食节进行相关改进工作，在卫生及产品质量方面严格把关，保证美食节产品的出品稳定；3.对一些秘制美食做好配方保密工作，以防参展单位蒙受损失；4.对一些非秘制美食，专业技术人员集中再次对产品进行产品审定改进，形成统一的配方、固定的操作程序及明确的技术要点，在美食节上进行流水线式操作；5.美食节中需要的特殊的与原材料，