量贩式ktv管理制度.docx

1、量贩式ktv管理制度夜场(夜总会/KTV/舞厅)经营管理实战资料为光盘资料(非书籍)，格式为WORD格式文档，完全可以进行编辑、修改、打印等直接利用，购买的企业可以将本套资料结合自身实际情况做一些适当的修改，就可以轻松形成自己一套全面完善的管理制度，并通过电脑打印成册子供企业员工阅读、学习、遵守。过去的书籍格式只能看，而无法实际利用，现在的光盘形式将更加实用，帮助企业有效管理！夜场(夜总会/KTV/舞厅)经营管理实战资料是一套非常完整的系统的夜场行业管理资料，在夜场行业中绝对是经典方案，绝对实战管理，堪称夜场管理人士使用的经典宝藏，有较高的实用价值，及收藏价值！一.员工手册员工手册二.总经理及

2、副总经理岗位职责总经理及副总经理岗位职责三.楼面部超靓版培训与管理1.楼面经理、主管岗位职责及分工参考2.培训计划、意义、目的、纪律、口号3.员工职业道德，个人品质要求4.员工职责、日常礼节礼貌、仪容、仪表及形体总体规范5.超级详细实用版服务流程.KTV服务流程.大厅服务流程.传送服务流程.服务流程中容易出现的问题6.专业操作规范.跪姿.托盘.斟酒、各种器具的拿放技巧.点烟、换烟盅、清洁台面.房间清理布局、摆台、擦杯.巡台服务细则.楼面相关各类单、卡、牌的了解和认识.生日蛋糕服务7.酒水知识一览表及开启方法8.推销工作技巧和要求9.常见突发事件处理及应答技巧10.与订房人配合工作要点11.楼面

3、相关运作程序12.超级醒目“参考”（66个事例）13.楼面奖罚制度超级完整版14.灯光、音响的使用和维护15.消防知识16.重大事件防范责任制17.公司消费价格，项目功能的了解18.服务意识19.处理客人投诉程序技巧及具体事例20.宿舍管理制度21.楼面工作记录参考22.“金牌少爷”心得23.酒水知识详细介绍附加内容 .酒水的分类 .软饮料 .硬饮料 .各类酒水的服务及饮用方法 24包房DJ排房及考勤制度（参考）四.公关部实用性培训与管理1.公关部合同书样版参考2.公关部经理岗位职责工作流程及奖罚条例3.公关部培训计划参考4.公关基础知识规范.微笑，眼神.站姿、坐姿、走姿.行礼规范.常用礼貌用

4、语5.公关工作流程，行为准则及奖罚条例.工作流程.行为准则.奖罚条例.八大戒律6.公关部绝密版“内参资料”7包房GK管理制度五.营销部实战版管理制度1.营销部合同书样版参考2.营销部工作人员须知.权限规定.订房制度.房间酒水价格及房间消费.营销部相关表格的了解和使用.员工手册及其它部门专业知识3.营销部管理制度4.营销部工作流程及工作规范.工作流程.工作规范5.营销部绝密版“内参资料”六.会员部制度会员制度1.娱乐业会员介绍2.会员部各岗位职责及工作流程3.会员部小姐，行政秘书岗位职责，工作规范4.入会申请表格及不同会员的会员权益介绍七.咨客部管理制度1.咨客主管2.咨客1.岗位职责2.工作流

5、程图3.工作流程图注解分析4.服务流程及礼貌用语5.工作程序及规范6.工作中注意事项7.带客原则8.订房制度9.订房程序10.接听电话礼仪11.工作流程参考二12.订房制度参考资料八.保安部管理制度1.保安岗位职责及要求2.保安工作细则3.保安部查包程序及宿舍管理4.消防九.财务部管理制度1.财务部各岗位职责2.财务部各岗位工作流程3.财务部收银工作守则4.员工基金制度5.信用卡认识、受理及防止信用卡诈骗行为十.人事部管理制度1.人事部经理岗位职责2.人事文员工作岗位职责3.新员工入职程序及离职员工操作程序4.宿舍管理十一.酒吧、西厨管理制度1.酒吧工作程序、规范及处罚条例2.西橱工作程序、规

6、范及处罚条例十二.PA部管理制度1.PA部各岗位职责及工作流程2.PA部各种用具的操作方法及日常卫生工作十三.布草、更衣管理制度1.布草房管理制度2.员工更衣柜管理十四.营业中招聘的学问1.招工横幅样版2.招工渠道3.招聘准备工作4.招工程序5.招工技巧6.应聘需知，样版参考7.授权人才市场委托书十五.营业宣传及重大节日策划方案参考1.试业宣传参考2.宣传单样版参考3.平安夜营业方案十六.管理人员内参资料1.说话的学问2.管理人员参考3.成功的十七条定律，处世之道4.楼面主管的工作流程参考十七.营业中工作记录摘要1.大厅经营方案2.经营计划书3.关于经营方案的调整4.管理会议十八.其他大场内部

7、资料借鉴及参考1.阳光KTV工作程序及规范2.音皇楼面部奖罚条例3.老法王KTV服务流程4.猫王娱乐城营销培训5.红加洲量贩式KTV6.黄金岁月DISCO大厅管理制度7.金色DJ部管理制度8.豪都夜总会酒水知识9.人间天堂雪茄香熏毒品培训知识10.皇家20000楼面部相关运作流程11.翡翠俱乐部印刷样版12.833的士高保安管理制度13.金龙夜总会财务管理14.99世纪会所酒吧管理制度15.大豪富楼面管理十九.实操与考核1.实操与考核二十.执行1.如何执行，落实公司规章制度2.如何保持服务质量.夜场(夜总会/KTV/舞厅)经典管理案例分析上市时间:2010年商品规格:1张CD-ROM光盘夜场(

8、夜总会/KTV/舞厅)经典管理案例分析为光盘资料(非书籍)，格式为WORD格式文档，完全可以进行编辑、修改、打印等直接利用，购买的企业可以将本套资料结合自身实际情况做一些适当的修改，就可以轻松形成自己一套全面完善的管理制度，并通过电脑打印成册子供企业员工阅读、学习、遵守。过去的书籍格式只能看，而无法实际利用，现在的光盘形式将更加实用，帮助企业有效管理！夜场(夜总会/KTV/舞厅)经典管理案例分析共提供5家经典夜场案例，是业内人士极好的参考！1、金色岁月娱乐广场2、人间天堂国际会所3、老法王国际俱乐部4、豪都夜总会5、翡翠之珠国际俱乐部金色岁月娱乐广场 金色岁月培训手册上 公司总经理致辞 公司总

9、经理致辞 一.总则 总则 二.公司简介 公司简介 三.公司行政构架 公司行政构架 四.操作流程 操作流程 五.操作规范 操作规范 六.音响电脑操作流程 音响,电脑操作流程 七.岗位职责及上岗注意事项 岗位职责及上岗注意事项 八.突发事件应变及营业中的应变语言 突发事件应变及营业中的应变语言 九.处罚条例 处罚条例 十.酒水知识 酒水知识 十一.其他有关制度 其他有关制度 十二.修订与解释 修订与解释 金色岁月培训手册下 公司总经理致辞 公司总经理致辞 一.总则 总则 二.公司简介 .公司简介 三.公司构架 公司行政构架 四.楼面部操作流程 楼面部操作流程 五.服务员操作规范 服务操作规范 六.

10、DJ部上岗注意事项 DJ部上岗注意事项 七.会员部操作流程 会员部操作流程 八.处罚条例 处罚条例 九.突发事件及营业应答要求 突发事件及营业应答要求 十.音响电脑操作 音响电脑操作 十一.有关制度 有关制度人间天堂国际会所 人间天堂员工培训手册上 一.前言 前言 二.人间天堂员工应尽职责 人间天堂员工应尽职责 三.常用十句礼貌用语 常用十句礼貌用语 四.KTV DJ 少爷工作程序及规范 1.DJ工作程序及规范 2.KTV少爷工作程序及规范 五.违章条例 违章条例 六.酒水品牌及价目 酒水品牌及价目 七.KTV房号编排 KTV房号编排 八.酒吧出品分配表 酒吧出品分配表 九.一般酒水的常见喝法

11、 一般酒水的常见喝法 十.KTV.DISCO.BAR消费标准 KTV.DISCO.BAR消费标准 十一.KTV特别奉献 KTV特别奉献 十二.存酒细则 存酒细则 人间天堂员工培训手册下 一.序言 序言 二.基本营业方针 基本营业方针 三.员工应有的工作态度 员工应有的工作态度 四.FELLINGS俱乐部入职须知 FELLINGS俱乐部入职须知 五.员工行为规范 员工行为规范 六.俱乐部管理制度 俱乐部管理制度 七.禁止事项 禁止事项 八.执行纪律处分 执行纪律处分 九.各部门制度 各部门制度 十.员工福利 员工福利 十一.安全制度 安全制度 十二.在职之有关材料 在职之有关材料 十三.附则 附

12、则老法王国际俱乐部 一.总经理致词 总经理致词 二.公司简介 公司简介 三.公司消费架构及收费标准 消费架构及收费标准 四.公司培训的意义、目的、原则及服务宗旨 公司培训的意义、目的、原则及服务宗旨 五.员工培训制度与培训计划 员工培训制度与培训计划 六.公司规章制度 公司规章制度 七.员工职业道德、操守 员工职业道德、操守 八.员工日常礼貌用语及仪容、仪表标准 员工日常礼貌用语及仪容、仪表标准 九.托盘使用技巧、操作流程及服务标准 托盘使用技巧、操作流程及服务标准 十.酒吧知识及服务流程培训 1.酒水知识：开酒、斟酒规范 2.酒水服务方法及杯具搭配 3.酒水出品标准及杯具搭配 4.酒杯的种类

13、 5.酒杯的类型 6.生日蛋糕服务流程 7.饮品的配制及杯具搭配 十一.餐牌品种及其配料 餐牌品种及其配料 十二.楼面各级岗位职责 楼面各级岗位职责 十三.楼面工作流程 楼面工作流程 十四.各部门配合流程 各部门配合流程 十五.优质服务快捷标准 优质服务快捷标准 十六.服务推销技巧 服务推销技巧 十七.楼面部有关运作程序 楼面部有关运作程序 十八.客人投诉处理及注意事项 客人投诉处理及注意事项 十九.营业中突发事件的应变及处理要求 营业中突发事件的应变及处理要求 二十.营业中注意事项与应变技巧 营业中注意事项与应变技巧 二十一.各部门有关规定和制度 各部门有关规定和制度 二十二.部门处罚条例

14、部门处罚条例 二十三.IC卡、电脑音响使用流程 IC卡、电脑音响使用流程 二十四.卫生防疫培训知识 卫生防疫培训知识 二十五.消防知识培训 消防知识培训豪都夜总会 一.公司简介 公司简介 二.总经理室 总经理室机构设置及岗位职责 三.KTV包房部 KTV包房部 四.礼宾部 礼宾部 五.楼面散台部门 楼面散台部门 六.出品部 出品部 七.客务部 客务部 八.财务部 财务部 九.节目部 节目部 十.后勤各部门 后勤各部门 十一.各部门处罚条例 各部门处罚条例 十二.突发事件及火警的责任制度 突发事件及火警的责任制度 十三.有关经营方面的规定 有关经营方面的规定翡翠之珠国际俱乐部 一.总经理致词 总

15、经理致词 二.公司简介 公司简介 三.公司行政架构 公司行政架构 四.公司培训的意义、目的、原则及服务宗旨 公司培训的意义、目的、原则及服务宗旨 五.员工培训制度与培训计划 员工培训制度与培训计划 六.公司规章制度 公司规章制度 七.员工职业道德、操守 员工职业道德、操守 八.员工日常礼貌用语及仪容、仪表标准 员工日常礼貌用语及仪容、仪表标准 九.托盘使用技巧、操作流程及服务标准 托盘使用技巧、操作流程及服务标准 十.酒吧知识及服务流程培训 1.酒水知识：开酒、斟酒规范 2.酒水服务方法及杯具搭配 3.酒水出品标准及杯具搭配 4.酒杯的种类 5.酒杯的类型 6.生日蛋糕服务流程 7.饮品的配制

16、及杯具搭配 十一.餐牌品种及其配料 餐牌品种及其配料 十二.楼面各级岗位职责 楼面各级岗位职责 十三.楼面工作流程 楼面工作流程 十四.各部门配合流程 各部门配合流程 十五.质服务快捷标准 优质服务快捷标准 十六.服务推销技巧 服务推销技巧 十七.楼面部有关运作程序 楼面部有关运作程序 十八.客人投诉处理及注意事项 客人投诉处理及注意事项 十九.营业中突发事件的应变及处理要求 营业中突发事件的应变及处理要求 二十.营业中注意事项与应变技巧 营业中注意事项与应变技巧 二十一.各部门有关规定和制度 各部门有关规定和制度 二十二.部门处罚条例 部门处罚条例 二十三.IC卡、电脑音响使用流程 IC卡、

17、电脑音响使用流程 二十四.卫生防疫培训知识 卫生防疫培训知识 二十五.消防知识培训 消防知识培训 .夜场(夜总会/KTV/舞厅)管理制度工作规范上市时间:2010年商品规格:1张CD-ROM光盘 夜场(夜总会/KTV/舞厅)管理制度工作规范为光盘资料(非书籍)，格式为WORD格式文档，完全可以进行编辑、修改、打印等直接利用，购买的企业可以将本套资料结合自身实际情况做一些适当的修改，就可以轻松形成自己一套全面完善的管理制度，并通过电脑打印成册子供企业员工阅读、学习、遵守。过去的书籍格式只能看，而无法实际利用，现在的光盘形式将更加实用，帮助企业有效管理！夜场(夜总会/KTV/舞厅)管理制度工作规范

18、包括酒吧/迪斯科舞厅/KTV/夜场/俱乐部等场所，按营业部门各自成章，详细介绍各级管理人员和员工的岗位职责/工作流程，各类服务操作技能/技巧以及各项管理制度和有关规定，以及有各部门日常操作使用表格等全案，全套共406页。第一章 夜场介绍第一节：夜场的概念一、什么叫夜场二、夜场的共同特点三、酒吧、Disco、夜场、会所的不同特点四、量贩式KTV第二节：夜场行业术语第二章 夜场服务工作人员应具备的素质和要求第一节：正确认识娱乐服务和服务质量一、什么是服务二、服务质量三、什么是客人第二节：仪容、仪表、仪态一、仪容、仪表、仪态的概念二、注重个人仪容仪表的意义三、夜场对员工个人仪容、仪表的基本要求四、夜

19、场对服务接待工作人员仪态的要求五、夜场服务员工仪容仪表规范图第三节 礼貌、礼节、礼仪一、礼貌二、礼节三、礼仪四、礼貌、礼节的意义五、风度第四节 夜场日常礼貌用语一、基本礼貌用语二、基本礼貌用语十字三、常用礼貌用词四、夜场工作中服务礼貌用语五、夜场经典十句礼貌用语（中英文）六、夜场服务工作中严禁说的话语第五节 服务人员的职业道德与态度一、职业道德的论述二、服务人员应有的态度第三章 夜场服务日常操作规范与技巧第一节 服务员服务操作规范一、服务规范二、礼貌用语规范第二节 服务技巧一、服务推销技巧二、服务操作技巧第四章 楼面部第一节：KTV包房一、KTV经理二、KTV主管三、KTV服务员（少爷）四、K

20、TV服务营业前准备工作与营业后收尾工作的技巧五、KTV厅房布局细节标准六、KTV用具配置表七、KTV洗手间卫生标准第二节 Disco演艺大厅一、Disco演艺大厅主管工作岗位职责二、Disco演艺大厅服务员第三节 传送部一、传送主管工作职责二、传送员第四节 楼面部相关运作流程一、电脑死机使用手写单流程二、充公酒的流程三、赠送单的流程四、取消单流程五、取消房卡流程六、打烂杯具赔偿的运作流程七、酒吧存酒流程八、酒吧取酒流程九、货物申购流程十、领货流程十一、物品报损流程十二、手写单运作流程十三、直拨单运作流程十四、退、换货物流程十五、领麦、还麦流程十六、自带酒水处理程序十七、签单、挂帐运作程序第五章

21、 咨客部（迎宾部）第一节 咨客主管一、咨客主管的岗位职责第二节 咨客（迎宾员）一、咨客（迎宾员）的岗位职责二、咨客工作流程图三、咨客部工作流程图注解分析四、咨客员服务流程及礼貌用语五、咨客工作程序及规范六、咨客部工作中注意事项七、咨客带客原则八、咨客部订房制度九、咨客订房程序十、咨客接打电话礼仪 第六章 DJ服务部第一节 DJ经理一、DJ经理工作岗位职责二、DJ经理工作服务流程三、DJ经理守则四、DJ服务部提成及福利方案第二节 DJ服务员一、DJ服务员工作岗位职责二、KTV DJ工作服务程序三、DJ服务员工作规范四、DJ服务技巧五、KTV、DJ员目标管理责任合约条例第七章 会员部第一节 娱乐业

22、会员制介绍一、会员制的概念二、会员制的促销特点三、会员制入会要求第二节 会员部各岗位职责及工作流程一、会员部经理工作要求二、会员部工作服务流程及规范三、会员部服务技能要求第三节 会员部形象小姐、行政秘书岗位职责，工作规范及营业中注意事项一、会员部形象小姐、行政秘书工作职责及营业中注意事项二、会员部形象小姐、行政秘书工作规范第四节 入会申请表格及不同会员的会员权益介绍一、入会申请表格二、不同会员权益介绍 第八章 出品部第一节 酒吧一、酒吧主管二、酒吧员三、酒吧、酒品的保管贮存四、酒吧酒水存、取方法第二节 酒吧日常设备、用具、杯具及用途一、设备介绍二、用具介绍三、杯具介绍四、各种杯具的主要类型及用

23、途第三节 西厨人员各岗位职责及工作程序一、西厨主管工作岗位职责二、西厨员工作岗位职责三、西厨员工作服务程序四、西厨部员工守则五、西厨消防管理制度六、员工饭堂就餐规定 第四节 西厨食品介绍第九章 总控（灯光调音师）电脑、演艺节目、工程部第一节 总控室一、灯光调音师工作职责二、总控部工作服务程序及规范三、视听系统四、功放认识五、话筒的选购与正确使用方法六、卡拉OK功放、音响推荐七、音控操作时注意事项第二节 演艺节目一、节目总监岗位职责二、节目主持人岗位职责第三节 工程部一、工程部主管工作岗位职责二、电工岗位职责三、工程部工作流程及规范四、工程部设备安全检查制度五、工程部值班制度六、电梯安全操作规定

24、七、工程部维修人员工作要求八、工程部个人环境卫生管理制度九、安全防火管理规定十、工程部工程维修一般程序第四节 电脑室一、电脑技术人员岗位职责二、电脑部工作服务流程三、电脑点歌、落单系统的操作第十章 保安部第一节 保安部各岗位职责及基本规定一、各工作岗位职责二、保安部查包程序及礼貌用语三、保安员基本规定（外保）第二节 消防安全一、消防的概念意义二、消防器材的介绍及使用方法三、火灾常识四、生活用火的防火和家用电器着火后的、扑救方法五、火场逃生要点与遇火自救方法六、灭火基本常识七、火警八、各部门消防安全岗位职责九、发生火灾时，服务人员应该做到的四懂与四会第十一章 财务、人事部第一节 财务培训一、财务

25、部各工作岗位职责二、财务部各岗位工作流程三、财务收银工作守则四、员工基金制度第二节 信用卡认识、受理及防止信用卡诈骗行为一、信用卡介绍二、信用卡受理程序三、借记卡、储蓄卡受理程序四、转帐支票受理程序五、信用卡诈骗行为第三节 人事管理一、人事部经理工作岗位职责二、人事文员工作岗位职责三、新员工入职操作程序及离职员工操作程序四、宿舍管理第十二章 PA（清洁部）布草管理第一节 PA部各岗位工作职责及工作流程一、PA部主管工作岗位职责二、PA部清洁工岗位职责三、PA部公共客用洗手间服务员岗位职责四、PA部工作服务流程五、PA部工作计划第二节 PA部各种用具的操作方法及日常卫生工作一、PA部清洁用具的介

26、绍二、PA部清洁剂的介绍三、PA部各岗位日常卫生清理规程四、PA部清洁对物品、用具的保洁与保养五、PA部吸尘器的消防安全使用与保养第三节 布草房、员工更衣柜管理一、布草房二、员工更衣柜管理制度第十三章 酒水知识第一节 酒水的概论一、酒度的介绍二、酒的分类第二节 软饮料一、碳酸饮料二、果蔬汁饮料三、水、（纯净水、矿泉水）四、可可五、牛奶六、茶七、咖啡八、冷饮、热饮第三节 硬饮料一、中国白酒二、白兰地三、威士忌四、毡酒五、朗姆酒六、伏特加七、特基拉（墨西哥烈酒）八、餐后甜酒（利乔酒）九、啤酒十、香槟酒十一、鸡尾酒十二、葡萄酒十三、清酒第四节 各种酒水的饮用及服务方法一、各类酒水的服务方法二、各类酒

27、水的饮用方法三、识别洋酒真伪五招第十四章 雪茄、香薰、毒品防范第一节 雪茄一、雪茄的发展二、雪茄的结构三、哈瓦那雪茄制作工序四、手制雪茄与机器制雪茄的不同五、雪茄服务六、雪茄的豪华伴侣七、雪茄品牌第二节 香薰一、香薰灯的使用方法二、夜场香薰的目的及香薰油四大功能、八大益处。三、香薰精油的介绍第三节 毒品防范一、什么是毒品二、常见和最主要的毒品三、毒品的成瘾性四、毒品的危害五、毒瘾戒断方法六、防毒的五种措施第十五章 营业中突发事件的应变与处理第一节 处理客人投诉一、投诉的产生二、投诉的解决三、客人投诉处理分析提要第二节 突发事件应急处理方案第三节 营业中突发事件100问第十六章 各种表格（单据）运作介绍第十七章 夜场金牌服务参考50例第十八章 夜场日常英语会话及酒水牌第一节 日常英文会话第二节 酒水牌第十九章 实操与考核第一节 实操练习第二节 考核一、各岗位员工电脑考核成绩表二、各岗位员工音响培训考核成绩表三、KTV服务员综合实操考核评定表四、楼面部服务员考核试题五、消防知识考核试题 .夜场(夜总会/KTV/舞厅)筹备开业实施方案上市时间:2010年商品规格:1张CD-ROM光盘 夜场(夜总会/KTV/舞厅)筹备开业实施方案为光盘资料(非书籍)，格式为WORD格式文档，完全可以进行编辑、修改、打印等直接