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1、零售企业如何管理仓库物流管理专业 物流07（3）范惠玲摘要：随着市场经济的迅速发展和企业生存的需要，零售企业的仓库经营方式也由过去商品储存型向多种经营型发展，如招商出租店面、仓库、租赁承包仓库的“墙外经营”、“借鸡下蛋”等，这也必然产生许多新的仓库安全问题和矛盾，为了促进零售企业发展，有必要对零售企业的仓库和安全问题进行进一步的研究分析。 关键词：零售企业；仓库管理；库存安全 一、零售企业的基本情况 零售企业是指设有商品营业场所、柜台并且不自产商品、直接面向最终消费者的商业零售企业，包括直接从事综合商品销售的百货商场、超级市场、零售商店等。 （一）零售企业的特点 1、零售是变化 零售业无时无刻

2、不在变化，变化是绝对的，不变是相对的。零售业随着经济的发展而发展，而相应的调整也要“与时俱进”，包括业态的、商品结构的，组织架构的等等，只有在变化中零售业才能发展，否则只能被市场竞争的巨浪而掀翻。 2、零售是方便 零售业是最大限度地为消费者提供方便。这种方便要体现在商场的各个角落，各个细节之中，从代客礼品包装、免费寄存，到提供婴儿手推车，老公寄存处，商家在悄然间随着时代进步。现在您逛商场，不仅体会着商家这种无处不在的服务项目，更体会到方便、快捷、舒适等现代的人文关爱，小到自动擦鞋机、手机充电站、吸烟室，大到会员俱乐部、顾客服务中心，可以说消费者越来越能在商场中找到上帝的感觉。 3、零售是服务

3、零售业是为消费者提供全方位的服务。从某种意义上讲，零售就是服务，服务创造价值，服务工作管理到位，乃是企业形象塑造、无形资产的增值。“顾客是我们的衣食父母”、“顾客满意是我们永久的追求”、“顾客永远是对的”这些企业的服务理念是通过实践而提炼出的精华。只有视顾客为上帝，顾客才会反过来将商场视为自己的家，有了家的感觉，双方才会在“双赢”中各自获益。 4、零售是管理 管理是企业永恒不变的主题，想把企业做得好，做得活，使企业得以长足发展，就得千方百计地提高企业效率。零售业的管理更是要创出特色模式，提高科学管理水平，才能进一步提升企业的核心竞争能力。（二）零售业发展环境 近年来，经济政策、商贸法规政策、融

4、资及金融服务、上游供应商、下游顾客需求等主要对影响零售业快速、健康发展的环境因素，都有了不少的改善:1、在商贸法规政策方面，在2005年至2006年期间，有以下几个方面值得关注：一是政府继续推动着“万村千乡市场工程”、“双百市场工程”和“社区商业双进工程”等项目的深化和精细管理。二是为深入规范直销业所作出的努力，出台了直销管理条例等法规。三是为深入规范零售市场竞争和零供关系，出台了一系列的规范市场竞争秩序的文件。四是继续深化并加紧出台全国城市商业网点管理条例、零售业同业评估方法等项目。五是开展零售企业分等定级试点工作，如百货店等级评定工作等。2、在融资及金融服务环境方面，近期银根紧缩的趋势已十

5、分明朗。随着上半年金融环境的变化，将给今后的零售企业发展带来深刻影响。3、而金融业的服务项目开发方面，还有很大的提升空间，例如银行卡的应用就是如此。报告提醒零售商要与金融企业多沟通多合作，针对消费者购物行为设计更多的营销组合，以创造更大盈利可能。4、在供应环境方面，从全国范围内看，供应商和零售商的紧张关系并没有得到根本改善。但令人欣喜的是，从华南到华东、华北，都有越来越多的零售商在实施供应商战略关系管理，与供应商在新品引进、价格策略、促销管理和陈列方式等方面进行深入的双赢式合作。报告认为，这有助于零售商将更多的精力放到能够真正提升自身盈利能力的核心业务上。5、在顾客需求环境方面，2005年至2

6、006年期开始的两个重要的趋势值得所有零售商深入研究和分析，并采取相应的对策。二、零售企业管理仓库存在的问题（一）库存问题随着社会消费水平的不断提高，零售业获得了空前的发展，但也面临着一系列的问题，其中最让零售企业头疼的就是库存问题。零售企业为了减少供应与需求市场的不确定性所带来的损失，不得不考虑设置库存，然而从库存的两面性可知，如果库存管理不当，不但不能减少不确定性损失，反而增加零售企业的负担，导致企业的竞争力下降。 零售企业当前库存管理中存在的问题当前，零售企业在库存管理方面存在着缺陷，具体表现如下：1、缺货和积压情况并存缺货一直是零售企业头疼的问题。据统计，我国有73%的企业在销售过程中

7、商品出现缺货现象。国外研究表明，当消费者到商店购买商品时，如果平均发生2.4次商品缺货的情况，那么商店将会失去这位顾客，由此可见缺货情况的后果是相当严重的。与此同时零售企业要解决的另一个问题就是大量的库存积压，一旦增加库存，就会增加积压资金、占用流动资金，由流动资金的短缺增加了企业的贷款，从而引起资金周转困难。缺货和积压现象的产生通常都是由于零售企业对市场需求不确定性的预计不足，导致供应链信息流不畅而使末端的最终消费者无法从零售企业处得到需要的商品。 2、周转天数过多据统计目前我国国内零售企业的库存周转天数为20天的只占32.8%，库存周转天数超过20天的零售企业所占比例高达67.2%，其中有

8、15%的周转天数甚至超过60天。周转天数过多导致大量持有库存过剩、过时，产品品质就会腐旧变质，这些产品最后无论是作廉价甩卖还是销毁处理，都将会影响企业的利润。同时，周转天数过多导致企业新产品将无法上市，从而严重影响消费者对零售企业的信任度，甚至失去大量市场份额，这种后果是任何零售企业不能承受。 3、零售企业与供应商缺乏合作和协调在零售企业中由于需求变异放大而产生的“牛鞭效应”十分明显。所谓“牛鞭效应”是指供应链上的一种需求变异放大现象，是信息流从最终客户端向原始供应商端传递时，无法有效实现信息共享，使得信息扭曲并逐级放大，导致了需求信息出现越来越大的波动。此信息扭曲的放大作用在图形上很像一根被

9、甩起的牛鞭，因此被形象地称为“牛鞭效应”。我国的零售企业大多采用的是传统的库存管理模式，零售商与供应商的关系仅限于订、收货信息。而顾客的需求却是多样化的，基于多样化需求的产品分属于不同的供应商，零售企业需要根据顾客的需求信息对来自不同供应商的物品的交货期进行及时协调，而协调的基础是信息的正确传递，因此，如何有效传递库存信息、消除零售供应链的“牛鞭效应”是零售企业亟待解决的问题。（二）安全问题1、商品的安全问题货物在仓库时受气温度变化的影响。货物温度高时，会融化、膨胀、软化，容易发生腐烂、变质、挥发、老化、自燃，甚至物理爆炸等现象。温度低时，会变脆、冻裂等现象。同时货物还受湿度的影响，湿度过高时

10、货物容易发生霉变、锈蚀、溶解等反应，湿度过低时货物容易发生干裂、挥发、易燃烧等危害。2、设施设备的安全问题设施设备的安全关系到作业的完成效率，同时也关系到作业人员的安全。而现在很多设备在仓库随意摆放而且很少有人去关注它们，零件不完整、无人看护、设备“生病”而无人 治理。3、工作人员的安全问题仓库里的工作很多都是高空作业和危险作业，稍微他们不小心，很可能就会造成人员的伤亡。三、针对存在问题所采用的解决方法（一）解决库存问题的方法零售企业库存管理的改进措施鉴于零售企业库存管理中出现的种种问题，企业需要用新的库存管理理念来消除这些弊端，从而提高企业的竞争力。1、供应商管理库存方法供应商管理库存方法的

11、应用供应商管理库存，即Vendor Managed Inventory，简称VMI。它是指在一个共同的目标框架下由供应商管理库存，并不断监督和修正，使库存管理得到持续改进的合作性策略。VMI的具体做法是，供应商通过Internet或EDI获得零售企业的POS数据，通过POS数据，供应商就能够了解每一期的每一类产品、每一种规格的销售量，然后供应商通过自动补货软件产生订单，订单经零售企业确定后，供应商就可以直接发货到零售企业。在整个流程中，零售企业不存在任何库存，它打破了传统的各自为政的库存管理模式，体现了供应链的集成化管理思想，适应市场变化的要求。 2、联合库存管理方法联合库存管理方法的应用联合

12、库存管理，即Joint Managed Inventory，简称JMI。JMI是一种基于协调中心的联合库存管理系统，它解决了供应链系统中由于各节点企业的相互独立库存运作模式导致的需求放大现象，是提高供应链同步化程度的一种有效方法。它强调供需双方要共同制定库存计划、同时参与库存管理，使零售供应链过程中，无论是供应商还是零售企业，都能从相互之间的协调性考虑，保持供需双方对需求预期的一致性，从而消除了需求变异放大现象。3、合作计划、预测与补给方法它是一种新的库存合作管理技术，它通过共同管理业务过程和共享信息来改善零售企业和供应商的伙伴关系，从而提高预测的准确性，最终达到提高供应链效率，减少库存和提高

13、消费者满意度的目的。零售企业实施CPFR必须具备三个指导性原则：首先，零售企业与其供应商合作的框架结构和运作过程都必须以消费者为中心；其次，零售企业应该与其供应商共同开发单一、共享的消费者需求预测系统，以驱动整个价值链计划；最后，零售企业必须与其供应商共同预测并能共同负担供应过程中出现的风险。由于CPFR始终以“双赢”的态度看待合作伙伴，因而它能够将传统的“赢利/损失”关系转化为“赢利/赢利”关系。（二）解决安全问题的方法1、温度、湿度的控制采用密封、通风与吸潮相结合的办法，是控制和调节库内温湿度行之有效的办法。要根据商品的性质、性能、特点选着适合各自的方法。同时还要依据货物的性质分类、分仓摆

14、放。2、设备的保管、使用由于机器的特性很容易生锈，这就要保管人员经常检查，给机器刷漆或着用东西盖着以隔绝和空气接触。还要定期给机器进行维修，保证设备的完好。3、人员个方面的教育、保护工作人员是进行仓库作业所必须的，这就要求人员的安全又缩保证。首先作业人员按要求穿戴相应的安全防护用具，如高强度工作鞋、安全帽、手套、工作服，不得使用“生病”的机器作业，其次人们还要在适合作业的安全环境进行作业，有专业的人员指导，最后还要保证人员有足够的休息时间，从而有精力去工作，还应给人员配备安全系数较高的作业设备、作业机械，作业仓地必须具有合适的通风、照明、防滑、保暖等适合作业的条件。四、总结语 总之，零售企业是

15、反映一个地区经济繁荣程度的窗口，是衡量一个地区现代化水平、产业结构优化和人民生活水平的晴雨表。积极发展零售业是扩大内需，拉动消费，优化产业结构，实现经济又好又快发展的重要途径，零售企业的发展为消费品市场的繁荣注入了勃勃生机，推动了经济的科学、健康、和谐全面发展。为了要充分发挥零售企业的作用，这就要求对它进行分析，发现并解决问题参考文献:1李永生，郑文岭：仓储与配送管理，2007年。2王培才：大中型百货零售企业连锁经营的品牌定位研究，流通论坛，2006年。3 田树立，马玉波：浅析我国商业零售业连锁经营中存在的问题及对策，商场现代化2007年第12期。4 黄显兵：我国零售业态发展趋势分析D，新疆大学，2004年。5 吴佩勋：零售管理，2009年5月。7