饲料加工工艺与设备完美版讲义[精品].docx

1、饲料加工工艺与设备课程概要一、课程目标与教学任务饲料加工工艺与设备课程是动物科学专业的一门必修课程。通过学习，要求学生掌握饲料加工的基本理论和工艺过程；熟悉主要设备的结构、工艺参数、操作方法及影响工艺效果的因素；具有设计工艺流程、制定操作规程、组织生产和进行技术检测技能；并具备选用、维护和改进设备的基本功能。二、课程内容提要（一）绪论基本要求：了解商品性饲料、饲料工业、饲料行业的特点及其在国民经济中的作用和地位；了解国内外饲料工业的发展概况；了解本课程的学习方法和学习内容。（1） 饲料工业的特点及其国民经济中的作用和地位（2） 国外饲料工业简介（3） 我国饲料工业的发展概况（4） 本课程的学习

2、方法和学习内容本章重难点内容：本课程的学习方法和学习内容（二）原料的接收与清理及输送基本要求：了解饲料原料及其基本特性；了解饲料原料接收、清理的基本特点及要求；掌握常用筛选设备的结构及工作原理；掌握常用磁选设备的结构及工作原理；（1） 饲料原料及其基本特性1. 能量饲料，蛋白质补充饲料，青、粗饲料，矿物饲料，维生素，添加剂2. 原料的物理特性与加工工艺的相关性 原料的形态、粒度、容重、散落性、结构力学特性、粗糙度、硬度、热力学特性、空气学特性、吸附性和自动分级性等特性及其对加工工艺的影响与要求。3. 原料的热稳定性、耐水性、化学稳定性，可配伍性和毒性等特性及其对加工工艺影响与要求。4. 液体原

3、料的有关特性。（2） 原料的接收 原料入厂形式；接收设备、接收工艺。（3） 原料的清理1. 清理的目的与要求 2.原料的筛选 原料筛选的目的、要求；筛选的基本原理：筛选设备的结构、工作原理、工艺参数和操作要领。 3.原料的磁选 原料磁选的目的、要求：磁选的基本原理；磁选设备的结构、工作原理，工艺参数和操作要领。（4） 原料仓与立筒库（5） 输送设备本章重难点内容：饲料原料及其基本特性；常用筛选设备、磁选设备、输送设备及仓体的结构特点、工作原理、工艺参数和操作要领。（三）饲料的粉碎基本要求：了解饲料粉碎的目的、要求、粉碎原理与方法；掌握锤片式粉碎机的结构、工作原理、工艺参数和影响粉碎效果的因素；

4、掌握粉碎工艺流程的特点；了解粉碎粒度的评定的指标，测定方法。（1） 概述 粉碎的目的、要求、粉碎原理与方法。粉碎粒度的评定指标和测定方法。粉碎机的分类。（2） 锤片式粉碎机 锤片式粉碎机的结构组成、工作原理、工艺参数和影响粉碎效果的因素。（3） 其他常用的粉碎机 立轴式粉碎机、爪式粉碎机、碎饼机。（4） 微粉碎机（5） 粉碎工艺流程 一次粉碎、二次粉碎及多次粉碎工艺流程的特点。粉碎设备的操作与维护。本章重难点内容：饲料粉碎原理与方法；粉碎粒度的评定指标和测定方法；锤片式粉碎机的结构、工作原理、工艺参数和影响粉碎效果的因素。(四)饲料的配料计量基本要求：掌握工业用配料秤的特点和计量性能；掌握电子

5、配料秤的结构、工作原理和配料误差；了解配料工艺流程及其相关设备；了解料仓的结拱及防治措施。（1） 概述 配料计量秤的型式；配料计量秤的计量性能；配料计量秤的准确度等级；配料计量秤的主要技术参数。（2） 电子配料秤的组成及工作过程 电子配料秤的组成；电子配料秤的工作过程；电子配料秤的检定。（3） 配料工艺流程 配料生产工艺；分配设备；配料仓及防治结拱；料位指示设备和给料设备。本章重难点内容：工业用配料秤的特点和计量性能；电子配料秤的结构、工作原理和配料误差；料仓的结拱及防治措施。（五）混合基本要求：了解粉体的混合原理和混合方式；掌握分批卧式环带混合机和卧式双轴桨叶式混合机的结构和工作原理；掌握混

6、合均匀度的评定标准和测量方法；了解预混合饲料生产技术。（1） 概述 粉体的混合原理和混合方式；对混合机的分类及技术要求。（2） 混合机的结构特点及工作原理 分批卧式环带混合机和卧式双轴桨叶式混合机的结构、原理及其工艺参数；其他混合机的结构及其使用特点介绍。（3） 混合机的混合质量 影响混合质量的主要因素；混合均匀度的评定标准和测量方法。（4） 混合工段液体饲料的添加 油脂、糖蜜、液体蛋氨酸的添加（5） 预混合饲料生产技术 预混合饲料的种类、生产的基本要求与特点，生产前的准备；原料的前处理； 载体与稀释剂；预混料生产工艺的组合，各工序的加工方式与特点，各典型设备的结构、性能、工艺参数和使用要点。

7、本章重难点内容：分批卧式环带混合机和卧式双轴桨叶式混合机的结构和工作原理；混合均匀度的评定标准和测量方法；预混合饲料生产技术。（六）制粒设备与工艺基本要求：了解制粒的基本原理，制粒机的分类及特点；掌握环模制粒机的结构、性能与工艺参数；掌握冷却器、破碎机、颗粒饲料分级筛的结构及工艺要求；掌握不同物料的调质参数；了解粉化率和耐水性的测定；了解鱼虾颗粒饲料工艺流程的组成及特点。（1） 概述 颗粒饲料的分类、基本特点；制粒的基本原理，制粒机的分类及特点。（2） 环模制粒机 环模制粒机的结构、性能与工艺参数；介绍平模制粒机。（3） 制粒工艺流程及其相关设备 制粒工艺流程的组成及特点；冷却器、破碎机、颗粒

8、饲料分级筛的结构及工艺要求。（4） 饲料的调质 饲料的调质特点及要求；不同物料的调质参数；鱼虾饲料的调质。（5） 颗粒饲料的质量评定 影响制粒工艺效果的因素；粉化率和耐水性的测定。本章重难点内容：制粒的基本原理；环模制粒机的结构、性能与工艺参数；冷却器、破碎机、颗粒饲料分级筛的结构及工艺要求；不同物料的调质参数；粉化率和耐水性的测定；鱼虾颗粒饲料工艺流程的组成及特点。（七）饲料的挤压膨化基本要求：掌握单螺杆膨化机、双螺杆膨化机、膨胀器的结构组成与工艺特点；了解挤压膨化过程中物料成份的变化；了解水产饲料的膨化问题。（1） 膨化机 膨化机的分类；单螺杆膨化机、双螺杆膨化机、膨胀器的结构组成与工艺特

9、点。（2） 膨化产物的后熟化 膨化产物的后熟化；挤压膨化过程中物料成份的变化；水产饲料的膨化问题。本章重难点内容：单螺杆膨化机的结构组成与工艺特点；挤压膨化过程中物料成份的变化；水产饲料的膨化问题。（八）饲料工厂设计中的几个问题基本要求：了解饲料工厂设计、建设程序；了解厂址的选择和饲料工厂的总平面设计；了解饲料工厂的工艺设计。（1） 饲料工厂的类型；饲料工厂设计、建设程序（2） 厂址的选择和饲料工厂的总平面设计（3） 饲料工厂的工艺设计 饲料工厂工艺设计的内容、原则、方法及步骤；饲料工厂工艺流程设计；生产车间设备的选择与布置。（4） 饲料工厂生产工艺流程实例分析本章重难点内容：饲料工厂设计、建

10、设程序；饲料工厂的总平面设计；饲料工厂的工艺设计。六、参考资料：（一） Robert R. McEllhiney, FEED MANUFACTURING TECHNOLOGY (The fourth edition), American Feed Industry Association, Inc, 1992.（二） 庞声海、郝波等，饲料加工设备与技术，北京：科学技术文献出版社，2001版。（三）谷文英等，配合饲料工艺学，北京：中国轻工业出版社，1999版。（四）饶应昌等，饲料加工工艺与设备，北京：中国农业出版社，1998版。 七、课程考核方法 1、案例作业/实验:102、课堂参与:53、考试

11、:85绪论名词解释:饲料一般能被动物食用又能给动物某种或多种营养的物质统称为饲料。饲料是畜禽生产的基础，饲料成本决定着畜牧业的经济效益。配合饲料是一种根据畜、禽、鱼、宠物及观赏动物等的不同品种、生长阶段和生产水平对各种营养成分需要量和不同动物的消化生理特点，把多种完全的饲料原料和添加成分按照规定的加工工艺配制成均匀一致，营养价值相对完全的饲料产品。另一种解释：配合饲料是应用现代营养学原理，根据畜禽不同品种、不生理阶段，不同生产目的和不同饲养方式对各种营养物质的需要量，并根据饲料资源、原料价格、原料特性等情况，经线性规划法俦出营养完善平衡全面，且价格最优的科学西方，从而将多种饲料原料和添加剂按一

12、定比例，经工业生产工艺配制生产出均匀度好、能直接饮用的商品饲料或特殊用途的饲料。配制配合饲料的各中饲料原料和添加剂的规定比例，就叫饲料配方。预混料是添加剂预混合饲料的简称，它是将一种或多种微量组分（包括各种微量矿物元素、各种维生素、合成氨基酸、某些药物等添加剂）与稀释剂或载体按要求配比，均匀混合后制成的中间型配合饲料产品。预混料是全价配合饲料的一种重要组分。浓缩料是指配合饲料中除去能量饲料的剩余部分，国外称平衡用配合饲料，也称蛋白质维生素补充饲料。主要包括蛋白质饲料、常量矿物质饲料和添加剂预混合饲料。全价配合饲料也称全日粮配合饲料。它能直接用于饲喂饲养对象，能全面满足饲喂对象的营养需要。主要包

13、括能量饲料、蛋白质饲料和矿物质等营养物质。第一节 饲料工业的特点及其国民经济中的作用和地位饲料业是我国农业中工业化程度最高的产业，是联系种植业、养殖业、畜产品加工业等产业的纽带，在农业中占有举足轻重的作用。中国饲料行业有过十分光辉的历程。它在短短20年内完成了从手工作坊式的生产到世界第二大饲料生产国的飞越。成为我国重要的支柱产业之一，带动了种植业、养殖业的发展。但是多年高速发展下所掩盖的种种问题， 如技术水平低下，生产企业良莠不齐，竞争混乱，生产能力严重过剩等在饲料行业进入缓慢增长时期的时候逐步表露出来。饲料污染，饲料原料供需失调等问题成为饲料行业的新挑战。2001年,中国成功加入世界贸易组织

14、， 也为饲料行业的发展注入了更多不稳定因素。饲料行业的未来发展如何不得不引起人们的广泛关注。随着工业化和城镇化进程加快，城市人口不断增加，城乡居民生活水平不断提高，对畜产品的需求消费将不断增加。特别是农民收入的提高，对畜产品的消费将大量增加。加上新一轮消费升级对优质畜产品的需求增加， 2005 年我国饲料工业仍将呈现持续稳定发展的格局，全年饲料总产量在亿吨以上。农业部畜牧业司沈镇昭司长在全国农业工作会议畜牧兽医专业会议上明确指出畜牧业工作的思路是：以科学发展观为指导，以确保畜产品安全和市场供应、改善草原生态环境和维护国家生态安全为目标，以促进畜牧业生产方式转变和提高畜牧业综合生产能力为重点，坚

15、持依法治牧，实行分类指导，强化监督管理，推进科技进步， 加强基础设施建设，加快发展现代畜牧业，为促进农民增收、农业和农村经济发展作出新的贡献。第二节 饲料工业简介饲料工业的发端，一般认为起始于1875年美国勃兰顿福特(Blatohfords)公司和威斯康星州丰拉克市的国家食品公司(National Food Company)所创建的犊牛饲料加工公司。现代配合饲料的生产的动物饲养学技术基础饲养标准，最早是德国Thaer开创，1864年Wolff发表了第一批可消化养分饲料标准。1944年美国国家科学院全国研究理事会 (NRC)制订出系列畜禽饲养标准，并常加修订使之更加完善，被认为是当今配制配合饲料

16、的基础。我国最早的饲养标准为肉鸡、奶牛饲养标准(1986)，瘦肉型猪饲养标准(1987)。20世纪40年代的美国，附属于面粉加工厂的饲料工厂，不适于复杂饲料(特别是工厂化养鸡场的出现)的生产，经过重组和激烈竞争兼并，建立了独立的大型化配合饲料工厂。在此期间，我国农业部于1956年在湖北召开农村饲料加工现场会，在上海市、内蒙古自治区和一些大城市郊区，建立起奶牛、牛和大型养猪场的饲料加工市制车间和少量商品饲料加工厂，如1956年建成的天津宜兴埠饲料加工厂，月产300t混合饲料。1965年在河北省涿县农场建成时产2t的容积配料边疆混合的饲料加工厂。我国饲料工业起较西方发达国家晚了80年。1960-1

17、980年，是欧美日等国家饲料年产量迅速增加的时期。美国由4000万吨增加到10500万吨，增长263%，联邦德国增长478%，日本增长570%；韩国年产量也由1970年的50万吨增至1979年的430万吨。我国则由于众所周知的历史原因，在此期间增长停滞，商品 混配合饲料生产几乎是空白，错失了20年发展饲料工业的电动机。直至党的十一届三中全会后，中国饲料工业才进入发展的轨道。1978年我配混合饲料年产量为60万吨，1980年提增加到110万吨。从1980年起饲料工业敖国家经济发展“六五”计划。邓小平同志指出：“要搞饲料工业，这也是一个行业”(1982)，“全国都要注意搞饲料加工，要搞几百个现代化

18、的饲料加工厂。饲料要作为工业来办，这是一个很大的行业”(1983)。1984年国务发布1984-2000年全国饲料工业发展纲要(试行草案)。从此，我国饲料工业走上了健康、稳定发展的轨道。第三节 我国饲料工业的发展概况我国饲料工业的现状(“十五”期间)“十五”是我国饲料产业发展的重要历史时期。各级饲料管理部门认真贯彻落实中央有关大力推进饲料业持续健康发展的意见，全面落实饲料业优惠发展政策，使我国饲料业经受住了加入世贸组织的考验，抵御住了非典和重大动物疫情的冲击，取得了令人瞩目的成绩。一是产量快速增长。“十五”期间，我国饲料工业年均递增率达7.6%，年均饲料产品增长584万吨，连续登上了8000万

19、吨、9000万吨和1亿吨三级台阶。2005年，我国饲料总产量达1.07亿吨，占世界总量的1/8，连续多年位居世界第二位。饲料工业产值达2742亿元，在我国统计的40个工业门类中排名20位左右。全国饲料加工业产值、工业饲料总产量分别比2000年增长77.2%和44.4%。二是质量稳步提升。“十五”以来，全国配合饲料质量合格率一直保持在95%以上，高品质饲料产品已成主流。同时，深入开展瘦肉精等违禁药品专项整治行动，有效遏制了瘦肉精等违禁药品蔓延的势头，饲料生产环节瘦肉精等违禁药品检出率大幅下降，从2000年专项整治前的19.8%降至2005年的0.1%以下；生猪养殖环节检出率由2001年的10.1

20、%降至2005年的1.54%。三是产品结构日趋合理。目前，我国禽、猪、水产和反刍家畜配合饲料的比例为51：33：11：5，产品结构日益多样化。在配合饲料稳步发展的同时，添加剂预混合饲料和浓缩饲料发展迅速。2005年添加剂预混合饲料、浓缩饲料和配合饲料三者的比例为1：5.3：16.4，初步形成了适合我国养殖业发展需求的产品结构，促进了养殖业的结构调整和持续发展。四是科技含量不断提高。随着大量现代饲料科技的应用，我国配合饲料转化率明显提高，对畜牧业的科技贡献率已超过40%。肉鸡配合饲料的料肉比已由“八五”时期的2.5：1降至目前的1.8：1，出栏缩短18天左右； 肥育猪由3.3：1降至3.0：1，

21、出栏缩短40天左右；养殖水产品由2.0：1降至1.8：1，养殖效益明显提高。五是企业整合重组速度加快。“十五”期间，饲料企业产业链的延伸和产业化发展不断深入，企业集团化整合速度不断加快。2005年，全国年产10万吨以上的饲料企业已达157家。全国排名前10位的饲料企业集团产量达2502万吨，占全国总产量的23%。一些大型饲料企业强强联合，行业集中度进一步提高。六是秸秆养畜项目建设成效显著。截至2005年底，全国秸秆养畜示范县已发展到30个省的510个县，20002005年还建设了10个秸秆养畜示范区。全国农作物秸秆处理利用率由2000年的15.8%提高到2005年的17.7 %。2005年全国

22、青贮秸秆1.75亿吨（鲜重），氨化（含微贮）秸秆5300万吨，两项折算节约饲料粮4700多万吨，为缓解我国粮食供需矛盾做出了巨大贡献。七饲料价格上升 八企业数略有增加九职工人数基本稳定我国饲料工业发展特点(2005年)“十五”期间我国饲料工业经历了 、高致病性禽流感和原料大幅涨价的冲击后，饲料企业的风险防范意识明显增强，产业更加成熟。因此，在 年猪链球菌病、“孔雀石绿”和高致病性禽流感等众多突发事件的冲击下，饲料工业依然保持了产量和效益的稳步增长。年是我饲料行业历史上具有重大意义的一年 ，我国饲料的产量首次突破了亿吨大关， 稳居世界第二位， 年饲料行业稳步发展， 取得了新的突破。总的形势是“前

23、高后低”： 一、二、三季度快速发展， 四季度开始受禽流感的巨大冲击快速下降，但总体还是稳定增长的趋势。据测算， 全年饲料工总产值将达到亿元 ，同比增长，饲料产量达1.亿吨， 同比增长.。 这里需要说明的是，现在统计饲料产量 是比较实在的，因为我们的自用料大部分没有统计进。在.03亿吨的饲料总产中， 配合 饲料达7万吨 ， 增长. ； 浓缩料万吨 ， 增长 ； 预混料增长.。年饲料工业的发展特点概括起来是“两加快一冲击”：产业调整步伐加快，企业步伐加快，禽流感的冲击。目前， 饲料产品结构发生了重大变化，改变了以前结构单一的局面，形成了产品结构的多元化。 目前配合料中 禽 、猪 、水 产 、反 刍

24、 料 为 ， 改变了过去猪禽饲料各占一半左右的局面 ， 水产料增长较快， 海水养 殖、淡水养殖都是增长的局面 。在添加剂方面，赖氨酸实自给，蛋氨酸的情也有所改变， 氯化胆碱、饲料维生素、等都实现了国产化 。 此外开发了一部分新型的饲料添加剂品种， 特别是发挥我国优势的产品中草药植物添加剂取得了新的进展 。2005年饲料行业发展的特点：一是饲料企业抗风险能力明显增强。 年我国生猪生产受到了猪链球菌事件的严重影响，水产养殖受到了孔雀石绿事件的冲击，养禽业遭遇高致病性禽流感的沉重打击，奶牛养殖受到进口奶粉还原奶的严重干扰。这些事件的发生直接影响了养殖业的健康发展，进而给饲料生产企业带来严重影响。但饲

25、料企业特别是大型企业集团纷纷采取了风险规避措施，通过多元化经营、产业链延伸、开发替代资源、开拓国外市场等多种手段， 在外部环境十分不利的情况下，挖掘潜力，发挥优势，取得了产量、产值和效益的同步增长，呈现出较强的抗风险能力。二是饲料工业生产能力持续增加。 年，一些大型饲料企业集团不断加大兼并重组速度，企业规模迅速扩大，如新希望集团与山东六和集团重组后，集团的饲料生产能力突破 万 。一些地区新企业不断涌现，如北京， 年新增饲料生产企业 家，天津新增企业 家。许多老企业纷纷加大了技术和设备改造力度，生产能力迅速提高。 年，黑龙江、辽宁和山东 个省新增生产能力（双班） 多万 。三是科技含量和产品附加值

26、不断增加。近几年，随着饲料行业从业人员素质的不断提高和大量饲料新技术的应用，饲料产品的科技含量和附加值不断增加。 年辽宁省饲料从业人员中大专以上学历的专业技术人员达到 人，其中博士 人，硕士 人，占到从业人员总数的 ，比“九五”末期提高了 倍。 年，饲料产品中附加值高的添加剂和添加剂预混合饲料的增长幅度达到 ， 比浓缩饲料高，是配合饲料的 倍。目前，科技对饲料工业发展的贡献率已超过 。四是饲料产品在高质量水平上趋于稳定。截止 年底，全国有 多家企业通过 认证， 多家企业通过 等认证， 多个饲料产品已通过饲料产品认证。各级饲料主管部门对饲料产品的监管力度不断加大。 年，仅农业部就在全国组织开展了

27、 次饲料质量监督抽查。这些措施的实施，使饲料产品质量稳定在较好水平上。 年全国饲料产品质量检测平均合格率为 ，其中配合饲料合格率达到 。五是集团化和产业化程度进一步提高。 年，一批大中型企业通过资产重组、联营并购、开设分厂、延长产业链等方式，加快了集团化、产业化发展步伐。大型集团企业跨区建厂的速度进一步加快，仅黑龙江、江苏、浙江和陕西等 省就新建 多个大型饲料企业集团的分厂。同时，一些饲料企业加速了向农、工、贸，产、供、销一条龙产业化经营方向的转变。以饲料企业为“龙头”，向产前、产中、产后延伸的产业化经营不仅延长了产业链，而且带动了相关产业发展，增强了企业竞争力，对带动农民致富、增加农民收入、

28、发展农村经济发挥了积极作用。六是饲料企业国际竞争力进一步增强。目前我国部分饲料产品在国际市场上具有相当优势。维生素 、维生素、维生素等饲料级维生素已占国际市场 的份额。赖氨酸已摆脱完全依赖进口的局面， 并实现了部分出口。我国的饲料机械生产技术和设备已达到国际先进水平，饲料加工设备出口量逐年增加，加上优质的售后服务，深受东南亚地区的欢迎。一批饲料企业已走出国门，在朝鲜、东南亚等地区投资兴办饲料企业， 具备了较强的国际市场竞争力。七是区域间、企业间差距进一步加大。从区域来看， 年，东北地区和东部沿海地区的发展速度进一步加快，而中部地区虽然发展速度依然强劲，但增速落后于东部地区和东北地区。西部地区与

29、 年相比增长速度加快，但与东部的差距进一步加大。从企业来看，饲料企业经过不断的兼并、重组和整合，呈现强者更强、弱者更弱的趋势。年山东排名前位饲料生产企业的饲料产量将占到全省饲料总产量的 左右，辽宁省排名前位的饲料企业饲料产量将占到全省饲料产量的 。我国饲料工业存在的问题 年饲料工业虽然克服了众多困难，取得了可喜的成绩，但依然受到饲料原料资源短缺、法律法规体系滞后、科技投入不足等老问题的困扰。此外，饲料工业的发展还面临着一些新问题，主要表现为动物疫病对饲料工业的影响越来越大，饲料原料中的有毒有害物质对饲料安全的威胁越来越严重，饲料管理组织机构有待进一步完善等。一、动物疫病对饲料工业的影响日趋加剧

30、 年，虽然只是四川局部地区发生人感染猪链球菌病，却使全国猪价持续下滑，饲料工业受到严重打击，第三季度饲料产量同比增长 ，比上半年增速下降 。进入 月份，高致病性禽流感疫情在全国的蔓延，给家禽业带来严重冲击和影响，主要表现为：直接损失较大、价格大幅度下滑、产品流通受阻和消费明显下降。养禽业的下滑，使禽类饲料生产企业几乎陷于停滞。第四季度以来，禽饲料产量持续下滑，饲料原料市场价格较大幅度下跌，饲料产品价格下降，物流不畅，企业生产经营压力增大，全国禽类饲料产量同比下降约 -。二、饲料原料中的有毒有害物质严重威胁饲料安全一是霉菌毒素严重超标。据估算，我国近 的大宗饲料原料霉菌毒素超标，每年仅此一项造成的经济损失就高达 亿元。如 年河南省 万 饲料用玉米约有 霉变，不得不从外地大量调入玉米。二是铅、镉、铬和砷等重金属超标。重金属超标不仅导致饲料不合格，还造成重金属在动物性食品和水等环境中的蓄积，严重威胁人类健康。 年农业部饲料质量安全监测结果表明，导致饲料质量不合格的主要因素就是重金属超标。三是非法使用瘦肉精、莱克多巴胺等违禁药品现象突出。特别是在一些地区呈现反弹之势。四是滥用饲料原料和添加剂现象严重。随着动物营养研究进展，一些稀有元素开始在生产中