厄瓜多尔白虾全面专业知识介绍文档格式.docx

1、且沿海分布着的岩岛屿，丰沛的淡河流注，适宜的候等等，都让虾的成长有更好的条件。因虾的感更好，价格相对更佳实惠。前，厄多尔虾的规格：20-30只/kg、30-40只/kg、40-50只/kg、50-60只/kg、60-70只/kg、70-80只/kg、80-100只/kg20-30=33.3-50g/只30-40=25-33.3g/只40-50=20-25g/只50-60=16.7-20g/只70-80=12.5-16.7g/只80-100=10-12.5g/只原产地主要产商和品牌厄多尔虾出产业，并不像亚洲国家那般零散，“垄断”或许是厄多尔虾企的代词。前20名的出包装公司乎吸纳所有虾的出意，其中

2、排名前五的公司分了50%的出市场份额（下图）。图主要商15-16年出中国情况虾皇（SONGA）、王牌（EXPALSA）、船长（西班PESCANOVA；promarisco）、欧玛莎（Omarsa）、帆船（PROEXPO）、EMP（EMPAGRAM）和桑塔（SANTA PRISCILA）同时，厄多尔也是中国私虾类重要的货源地。越南海防市，便是厄多尔虾私中国市场的集中营。2016年，46%厄多尔虾出到越南，保守估计，85%以上的货物最终都流向了中国境内，对中国市场价格与供求关系造成严重的影响。1. Pesquera Santa Priscila（桑塔）：Santa Priscila公司暂列厄多尔虾

3、企席位置，其2016年南美对虾销售额为3.88亿美元。在业绩上，Santa Priscila与排名第的Expalsa公司分接近，排名第三的Omarsa公司正在扩建其加，很有可能在今年超过Santa Priscila公司。Santa Priscila公司的养殖场于2015年获得了ASC认证。厄多尔与欧洲国家签订了由贸易协定后，Santa Priscila 公司表将重点发展欧洲市场。Santa Priscila品牌名称为Golden Sea，其产品已在德国和法国占有了定的市场份额。Santa Priscila公司没有否认曾经出量虾产品到越南，其直销中国的数量也相当有限，公司称重点发展欧洲市场之时，

4、越南市场的地位将被内部降级。2. Exportadora de Alimentos （Expalsa）王牌：Expalsa公司是厄多尔第虾企，2016年出总量5.1万吨。与众多普通出商样，Expalsa没有获得欧洲市场准证，亚洲（中国）市场是其唯的“救命稻草”。据消息称，Expalsa公司是厄多尔最早批积极参与“斑病”防治的企业，因在虾农群体中树了较好的碑，发展迅速。3. Omarsa欧玛莎：Omarsa公司最新的加将在今年的年底正式投产，虾类加能将达到6.5万吨。按此推算，Omarsa公司明年将成为厄多尔最的虾企。为持加的供应，Omarsa 公司需要扩增7,000公顷的养虾场积，亚斯省已更多

5、可开发的积虾塘。未来，Omarsa公司将更加依赖第三供应，这将增加原材料的成本。4. Songa（南美虾皇）：Songa公司在南美洲虾都亚基尔附加拥有8,000公顷养殖场，全年份获得了BAP四星认证。Songa公司是中国和韩国市场最的正关虾类出商。虾皇公司的许多产品源于产，因产成本偏，2016年虾皇公司并没有收获两位数的净收增长。不过，得益于产品的可追溯性，南美虾皇品牌被美国市场所认可。迄今为，在厄多尔虾出美国市场普遍不顺的背景下，虾皇公司是该国最的输美对虾供应商。No 5. Promarsisco（船长）：Promarsisco公司为西班企业Pescanova所有。公司涉厄多尔南美对虾的全产

6、业链，年产虾苗20亿尾，虾饲料4万吨，养殖积4,500公顷。此外，Promarsisco 公司还涉虾类产品的精深加业务。2013年，Promarsisco的母公司因Pescanova财政危机，将1,300公顷养虾场出售给南美虾皇，Promarsisco的虾产量因此下降了20%，此后公司再没有进过业务扩张。、产加控制和产品问题标签模板内盒标签审核，模板如下：品名Product Name：冷冻南美虾（带头带壳）Frozen Head On Shell On Raw Vannamel Shrimp 学名Scientific:Litopenaeus Vannamel品牌Brand: *规格Size:*

7、原产国Country Of Origin：厄多尔Ecuador的地Destination：中华民共和国Peoples Republic of China产期（/年）Production Date:保质期Valid Period:产期起24个24 Months From Production Date产批号Production Lot N o :储存温度Storage Temperature：保持在零下18或者更低-18or Blow产式Production Method：养殖Farm Raised净含量Net Weight：*产加名称（Factory Name）：*注册号（Factory Re

8、g N o）：*经销商Distributor:*地址Address：*联系式Tel：*厄多尔虾标准卡及实物照厄多尔虾标准卡A1-A2-A3-A4 A2-虾仁、虾尾、整虾、熟虾A3-虾仁、虾尾、整虾、熟虾桑塔（24）-A2-王牌（143）-A3-王牌（143）-A3-注：虾体颜的不同主要由养殖海的浓度和池塘壤环境造成的，不对虾本质量产影响。前根据全球各国区域消费偏好，A1主销北美市场，A2/A3主销亚洲市场，A3/A4主销欧洲市场，中国市场主要由A2/A3两种，3.厄多尔虾发发黄图虾头发虾头发黄背部、腹部发,有点1.每只虾的背部和腹部各有条线，背部的那条是虾的肠道，使我们平时说的虾线或虾肠。腹部

9、的这条是虾筋，是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链。2. 虾类由于虾壳富含虾青素，在温度波动的情况下容易出现虾头变的现象，同时由于虾的蛋质含量相对更，受温度的影响较，在量存储虾的情况下，般要求虾的存储温度要于-22，中温度于-20。三、国内市场情况前国内主流的畅销的产品有两种加式，分别为半单冻和盐冻。半单冻即为冻，主要是通过氟利昂制冷的隧道单冻机进冷冻，因为基本没有，所以上半层为单冻形式，下半层因为有少量沥到底部因虾冻结到起，故叫半单冻。盐冻，主要以冷媒的形式速冻，经过速冻后虾呈单个形式，也可称为单冻，这种速冻形式更快的冻结，因虾的感更好，但速冻成本偏（通常半单冻0.1美元）。另外两种为冻和半

10、盐冻，冻就是称重后的虾定量加，如虾1.4，加2.0kg，然后再通过隧道单冻机或者冷库速冻的冻结式。半盐冻，顾名思义，即为通过盐冷媒先冻结虾可让虾形成单冻的形式后再通过隧道单冻机完全冻结，这主要之余成本和顾客要求的综合考虑。市场上化冻零卖的，主要以半单冻为主，主要因为这类产品在化冻以后能涨出1-2两的称；盐冻主要针对售和端餐饮酒楼为主，主要因为这类经过快速冻结的虾（冷媒中有的含有保剂，因也快速锁），感更佳有弹性。冻的货，主要重量降低价格，冲乱市场。前随着市场竞争恶劣化，进商逐渐进包装为主，如1.45kg/盒，1.5kg/盒，1.65kg/盒，1.7kg/盒，1.8kg/盒，2kg/盒（趋减少），冻结式主要有盐冻和半单冻两种。规格上前30-40,40-50,50-60较受市场欢迎，60-70则主要以中低端助餐锅店、烧烤店为主。国内主流产品：Expalsa王牌143-盐冻王牌143-半单冻