鲁科版高一必修第二册第3章简单有机化合物第3节饮食中的有机化合物作业帮.docx

1、鲁科版高一必修第二册第3章简单有机化合物第3节饮食中的有机化合物作业帮鲁科版（2019）高一必修第二册第3章简单有机化合物第3节饮食中的有机化合物作业帮学校:_姓名：_班级：_考号：_一、单选题1下列有关乙醇的表达正确的是A乙醇分子中含有甲基，甲基的电子式为：B乙醇结构简式为：C2H6OC乙醇分子中羟基电子式：D乙醇分子的比例模型为：2下表为某有机物与各种试剂的反应现象，则这种有机物可能是()试剂钠溴水NaHCO3溶液现象放出气体褪色放出气体ACH2=CHCH2OH BCH2=CHCOOHC DCH3COOH3把质量为mg的铜丝灼烧变黑，立即放入下列物质中，使铜丝变红，而且质量仍为m的是AH2

2、SO4 BC2H5OH C稀HNO3 DNaOH溶液4下列叙述正确的是A糖类、蛋白质都属于天然高分子化合物B强紫外线灼伤人体皮肤属于皮肤蛋白质的变性C纤维素和淀粉的组成都可用(C6H10O5)n表示，它们互为同分异构体D向鸡蛋清溶液中分别加入饱和(NH4)2SO4和CuSO4溶液都能使之聚沉，其原理相同5下列叙述不正确的是A可以用NaOH溶液鉴别和 B可以用溴水鉴别甲烷和乙烯C可以用分液漏斗分离乙酸和乙醇 D可以用NaOH溶液除去苯中少量的6下列有关的说法不正确的是A该有机物的分子式为，1mol该有机物完全燃烧需消耗4molO2B该有机物能发生取代反应、加成反应、氧化反应、中和反应C该有机物分

3、别与足量Na、NaOH、反应，生成物均为D该有机物分子内和分子间都能发生酯化反应7某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉的水解情况。下列结论中正确的是（）A淀粉尚有部分未水解 B淀粉已完全水解C淀粉没有水解 D淀粉已发生水解，但不知是否完全水解8某饱和一元醇和足量的金属钠反应生成氢气（标准状况），则完全燃烧该醇生成水的物质的量为（）。A B C D9在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下:下列叙述错误的是（）A生物柴油由可由再生资源制得 B生物柴油是不同酯组成的混合物C动植物油脂是高分子化合物 D“地沟油”可用于制备生物柴油二、多选题10（双选）化学是你，化学是我，化学深

4、入我们的生活。下列说法正确的是A木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色 B食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应C以淀粉为原料可制取乙酸乙酯 D油脂的皂化反应属于加成反应三、有机推断题11已知A的产量通常用来衡量一个国家的石油化工发展水平，A能发生如图所示的转化：（1）A的结构简式为_。（2）化合物B的官能团为_；化合物D的宫能团为_。（3）写出反应的化学方程式：_，反应类型为_；_，反应类型为_。四、填空题12维生素C又称为L抗坏血酸，为强还原剂，参与体内氧化还原反应，可阻止亚硝胺类致癌物质的产生，主要来源于新鲜水果与蔬菜，其结构简式如图所示。回答下列问题：（1）维生素C在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定

5、的原因是_。（2）维生素C可用作食品的抗氧化剂，原因是其具有_（填“还原性”或“水解性”）。（3）维生素C可发生的化学反应有_（填标号）。A加成反应B氧化反应C取代反应13有A、B、C三种无色溶液，它们分别是葡萄糖、淀粉、甲酸乙酯中的一种。经实验测得：B、C均能与新制悬浊液反应生成砖红色沉淀；A遇碘水变蓝；A、C在稀硫酸、加热的条件下均能水解，水解液加碱后均能与新制悬浊液反应生成砖红色沉淀。（1）判断它们各是什么物质：A_，B_，C_。（2）写出有关水解反应的化学方程式。A水解：_；C水解：_。14某有机物A化学式为CxHyOz，15gA完全燃烧可生成22gCO2和9gH2O。试求:（1）该有

6、机物的最简式_；（2）若A的相对分子质量为60且和Na2CO3混合有气体放出，A和醇能发生酯化反应，则A的结构简式为_；（3）若A的相对分子质量为60且是易挥发有水果香味的液体，能发生水解反应，则其结构简式为_；（4）若A分子结构中含有6个碳原子，具有多元醇和醛的性质，则其结构简式为_。五、实验题15乙酸异戊酯是组成蜜蜂信息素的成分之一，实验室制备乙酸异戊酯的反应装置示意图和有关数据如下：相对分子质量密度/（gcm-3）沸点/水中溶解度异戊醇880.8123131微溶乙酸601.0492118溶乙酸异戊酯1300.8670142难溶实验步骤：在A中加入4.4g的异戊醇，6.0g的乙酸、数滴浓硫

7、酸和23片碎瓷片，开始缓慢加热A，回流50分钟，反应液冷却至室温后，倒入分液漏斗中，分别用少量水，饱和碳酸钠溶液和水洗涤，分液出来的产物加入少量无水硫酸镁固体，静置片刻，过滤除去硫酸镁固体，进行蒸馏纯化，收集140143馏分，得乙酸异戊酯3.9g。回答下列问题：（1）装置B的名称是：_。（2）在洗涤操作中，第一次水洗的主要目的是：_；第二次水洗的主要目的是：_。（3）在洗涤、分液操作中，应充分振荡，然后静置，待分层后_（填标号），A直接将乙酸异戊酯从分液漏斗上口倒出B直接将乙酸异戊酯从分液漏斗下口放出C先将水层从分液漏斗的下口放出，再将乙酸异戊酯从下口放出D先将水层从分液漏斗的下口放出，再将乙

8、酸异戊酯从上口放出（4）本实验中加入过量乙酸的目的是：_。（5）实验中加入少量无水硫酸镁的目的是：_。（6）在蒸馏操作中，仪器选择及安装都正确的是：_(填标号)。abcd（7）本实验的产率是：_。A30%B40%C50%D60%（8）在进行蒸馏操作时，若从130开始收集馏分，产率偏_(填“高”或者“低”)。原因是_。参考答案1D【详解】A.甲基为中性基团，碳原子有一单电子：，选项A错误；B.乙醇结构简式为CH3CH2OH，选项B错误；C.羟基为中性基团：，选项C错误；D.乙醇分子的比例模型为：，选项D正确；答案选D。2B【分析】有机物中能与Na反应放出气体的官能团是羟基和羧基，能使溴水褪色的官

9、能团是碳碳双键、碳碳叁键、苯酚、醛基等，能与NaHCO3反应放出气体的官能团是COOH，据此分析；【详解】有机物中能与Na反应放出气体的官能团是羟基和羧基，能使溴水褪色的官能团是碳碳双键、碳碳叁键、苯酚、醛基等，能与NaHCO3反应放出气体的官能团是COOH，A不含羧基，不能与NaHCO3溶液反应放出气体，故A不符合题意；B含有碳碳双键和羧基，符合上述分析，故B符合题意；C不含羟基、羧基，该有机物不能与Na、NaHCO3反应，故C不符合题意；D该有机物不能使溴水褪色，故D不符合题意；答案：B。3B【详解】A.铜丝灼烧成黑色，立即放入硫酸中，CuO、Cu与硫酸反应，生成铜盐，质量减少，A项错误；

10、B.铜丝灼烧成黑色，立即放入C2H5OH中，CuO与C2H5OH反应：CuO+CH3CH2OHCH3CHO+H2O+Cu，CuO又变回Cu，铜丝变红且质量仍为mg，B项正确；C.铜丝灼烧成黑色，立即放入稀硝酸中，CuO、Cu与稀硝酸反应，生成铜盐，质量减少，C项错误；D.铜丝灼烧成黑色，立即放入NaOH溶液中，CuO与NaOH溶液不反应，铜丝质量增加，D项错误；答案选B。【点睛】本题主要考查铜及其化合物的性质，题目难度不大，紧扣教材，有利于调动学生的学习兴趣，该题的关键是明确在乙醇的催化氧化实验的机理，有利于培养学生的逻辑推理能力和创新思维能力。铜在加热的条件下，2Cu+O22CuO，被氧化生

11、成氧化铜，氧化铜与酸反应而溶解，导致铜的质量减小，氧化铜与乙醇在加热条件下反应生成铜，铜的总质量不变，CuO与NaOH溶液不反应。4B【详解】A.糖类不是天然高分子化合物，A错误；B.蛋白质遇到射线会发生变性，B正确；C.同分异构体是指分子式相同结构不同的物质，故纤维素和淀粉不是同分异构体，C错误；D.鸡蛋清遇到硫酸铵发生的是盐析，遇到硫酸铜发生的是变性，D错误；答案选B。5C【详解】A.向和溶液中分别滴加足量NaOH溶液，反应的现象分别为生成白色沉淀、先生成白色沉淀后沉淀溶解，现象不同，可鉴别，故A正确；B.乙烯与溴水反应而使溴水褪色，而甲烷不能，则甲烷和乙烯可以用溴水鉴别，故B正确；C.乙

12、醇和乙酸互溶，不能用分液漏斗分离，故C错误；D.NaOH可以和I2反应生成NaI、NaIO和H2O，和苯不互溶，然后采用分液的方法分离，故D正确；故答案：C。6C【详解】A该有机物的分子式为，1mol该有机物完全燃烧消耗的物质的量为4mol，选项A正确；B因该有机物含碳碳双键，能发生加成反应、氧化反应，含有羧基，能发生取代反应（酯化反应）和中和反应，选项B正确；C因该有机物同时含有羧基和羟基，该有机物与足量Na反应的产物应为，选项C错误；D因该有机物同时含有羧基和羟基，则该有机物分子内与分子间均能发生酯化反应，选项D正确。答案选C。7D【详解】淀粉为多糖，遇碘变蓝色，淀粉在酸性环境下水解生成葡

13、萄糖，加入氢氧化钠溶液调节溶液呈碱性，再加入碘水，因为碘水能够与氢氧化钠反应，所以不能通过溶液不变蓝说明溶液中不含淀粉。在碱性环境下加入新制的氢氧化铜悬浊液，加热至沸腾，产生砖红色沉淀，说明水解液中含有葡萄糖，则淀粉已经水解，所以通过上述实验能够证明淀粉已经水解，但无法确定是否完全水解。答案选D。8B【详解】由可知，1mol一元醇与足量的钠反应可生成0.5mol氢气，则14.8g某饱和一元醇的物质的量为0.2mol，该醇的相对分子质量为74，故其分子式为，则完全燃烧3.7g该醇可生成0.25mol水。故答案选B。9C【详解】A、醇属于可再生资源，根据方程式可知，生物柴油由可由再生资源制得，A正

14、确；B、根据生物柴油的分子结构可知，生物柴油是不同酯组成的混合物，B正确；C、动植物油脂虽然相对分子量较大，但不是高分子化合物，C错误；D、“地沟油”主要是动植物油脂，利用上述反应，可用于制备生物柴油，D正确；答案选C。10BC【详解】A木材纤维属于纤维素，遇碘水不显蓝色，选项A错误；B食用花生油和鸡蛋清分别属于油脂和蛋白质，二者均能发生水解反应，选项B正确；C淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下可以得到乙醇，乙醇被氧化可以得到乙酸，乙醇和乙酸发生酯化反应可以制取乙酸乙酯，选项C正确；D油脂的皂化反应为油脂在碱性条件下的水解反应，属于取代反应，选项D错误。答案选BC。11羟基（或-OH）

15、羧基（或-COOH）加成反应氧化反应【分析】A的产量通常用来衡量一个国家的石油化工发展水平，A为乙烯，乙烯与水发生加成反应生成乙醇，乙醇催化氧化生成乙醛，乙醇与乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯，故B为乙醇，C为乙醛，D为乙酸，据此分析。【详解】A的产量通常用来衡量一个国家的石油化工发展水平，A为乙烯，乙烯与水发生加成反应生成乙醇，乙醇催化氧化生成乙醛，乙醇与乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯，故B为乙醇，C为乙醛，D为乙酸。(1)由上述分析可知，A为乙烯，结构简式为；(2)由上述分析可知，B为，含有羟基（），D为，含有羧基（）；(3)反应为乙烯的水化催化法生成乙醇，反应的化学方程式为，反应类型为加成反应

16、；反应为乙醇的催化氧化生成乙醛和水，反应的化学方程式为，反应类型为氧化反应。12酯基在碱性条件下比在酸性条件下更易水解还原性ABC【分析】维生素C又称为L抗坏血酸，分子中含有碳碳双键、酯基、羟基，根据官能团的性质进行分析。【详解】（1）由题图可知，维生素C分子中含有酯基，酯基在碱性条件下比在酸性条件下更易水解；（2）维生素C为强还原剂，具有强还原性是其可用作食品抗氧化剂的原因；（3）维生素C分子中含有碳碳双键、羟基和酯基，所以其具有烯烃、醇和酯的性质，可发生加成反应、氧化反应、酯化反应（取代反应）和水解反应（取代反应）等，答案选ABC。13淀粉葡萄糖甲酸乙酯【详解】据A遇碘水变蓝推知A为淀粉；

17、据B、C均能与新制悬浊液反应生成砖红色沉淀；A、C在稀硫酸、加热的条件下均能水解，水解液加碱后均能与新制悬浊液反应生成砖红色沉淀知B能与新制悬浊液反应生成砖红色沉淀，却不能水解，推知B为葡萄糖；则C为甲酸乙酯。（1）A为淀粉，B为葡萄糖，C为甲酸乙酯；（2）A水解的化学方程式为；C水解的化学方程式为。14CH2OCH3COOHHCOOCH3HOCH2（CHOH）4CHO【详解】（1）依据元素守恒，n（CO2）=n（C）=22/44mol=05mol，n（H）=2n（H2O）=92/18mol=1mol，n（O）=（15-051211）/16mol=05mol，因此xyz=05mol1mol05

18、mol=121，该有机物最简式为CH2O；（2）A和碳酸钠反应放出气体，则A为羧酸，根据（1）的分析，此有机物的通式为：（CH2O）n，A的分子式为60，则有30n=60，所以n=2，分子式为C2H4O2，可为CH3COOH；（3）A能挥发有水果香味的液体，因此A为酯且n=2，分子式为C2H4O2，结构简式为；（4）把n=6代入通式，得出分子式为：C6H12O6，A具有多元醇和醛的性质，因此推知A为葡萄糖，其结构简式为：HOCH2（CHOH）4CHO。15球形冷凝管洗掉大部分浓硫酸和醋酸洗掉碳酸钠D提高异戊醇的转化率干燥bD高会收集到少量未反应的异戊醇【详解】(1)由装置示意图可知装置B的名称

19、是球形冷凝管；(2)反应后的溶液要经过多次洗涤，在洗涤操作中，第一次水洗的主要目的是除去大部分催化剂硫酸和未反应的醋酸；用饱和碳酸氢钠溶液既可以除去未洗净的醋酸，也可以降低酯的溶解度；再第二次水洗，主要目的是洗掉产品上残留的碳酸钠；(3)由于酯的密度比水小，二者互不相溶，因此水在下层，酯在上层。分液时，要先将水层从分液漏斗的下口放出，待到两层液体界面时关闭分液漏斗的活塞，再将乙酸异戊酯从上口放出。因此答案选d。(4)酯化反应是可逆反应，增大反应物的浓度可以使平衡正向移动。增加一种反应物的浓度，可能使另一种反应物的转化率提高。因此本实验中加入过量乙酸的目的是提高醇的转化率；(5)实验中加入少量无水硫酸镁的目的是吸收酯表面少量的水分，干燥。(6)在蒸馏操作中，温度计的水银球要在蒸馏烧瓶的支管口附近；排除a、d，而在c中使用的是球形冷凝管，容易使产品滞留，不能全部收集到锥形瓶中，因此仪器选择及安装都正确的是b。(7)n（乙酸）=0.1mol，n（异戊醇）=0.05mol；由于二者反应时是1:1反应的，所以乙酸过量要按照醇来计算。n（乙酸异戊酯）=0.03mol。所以本实验的产率是100=60。选项是D。(8)在进行蒸馏操作时，若从130开始收集馏分，此时的蒸气中含有醇，会收集少量的未反应的异戊醇，因此产率偏高。