果树栽培学总论Word文件下载.docx

1、过去果树的发展方针是上山下摊，不与粮棉争田，不仅绿化了荒山、丘陵和沙荒，也保持了水土，改善了生态环境。2果品含有丰富的营养物质，如杏仁、榛子蛋白质含量达2025，荔枝、猕猴桃、枣等vc含量40100mg100g，食用果品对人类健康有利。可以以果代粮，也可以以果代粮酿酒等。3果品的药用价值：各种果品都有其药用价值，有一句谚语，一天三枣，永不显老。枣补脾胃，梨清热，香蕉润肠、降压，银杏对脑血管起软化作用，斐济以杏及其制品为主食至今无癌症发生等。4为加工工业及化工工业提供原材料，如加工成果干、果脯、果冻、果酒等。5农民脱贫致富的埃经：许多地区因栽种果树而脱贫致富，如河北省迁西县年产板栗1000多万公

2、斤，产值1.5亿元，迁西县杨家峪村人均板栗收入8000元以上。（二）意义对振兴农村经济、繁荣市场、意义。尤其是目前已加入WTO，农村产业结构调整，意义更为重大。第一章果树种类及其分布果树种类繁多，分布广泛，全世界大约有2792种果树，分布在132个科、659个属中，我国约有670余种，分布在59个科、158个属中。这一章主要介绍果树的分类方法、资源分布及果树带的划分。第一节果树的分类果树的分类有两种方法，一种是植物学分类法，另一种是园艺学分类法。一植物学分类法植物界门纲科属种品种果树种是植物学分类的基本单位。一个树种是指形态结构基本相同，个体间能够进行有性生殖，遗传特性相对稳定，在一定的生态环

3、境条件下生存的群果树亲体的总成。例如苹果、桃儿、葡萄、香蕉、菠萝、荔枝等。二园艺学分类（一）野生果树和栽培果树l野生果树指仍然在自然环境下生长，未经人类驯化改良栽培的果树植物。如酸枣、君迁子、山定子。野生果树可以做为种质资源用于培育新品种，也可做为砧木。2栽培果树指经过人类驯化，具有一定的经济价值和相对稳定遗传性状，并在生产上广泛栽培的果树植物。如苹果、梨等。（二）落叶果树和常绿果树1落叶果树指每年秋季和冬季叶片全部脱落的果树，如苹果、梨、桃等。2常绿果树指终年具绿叶的果树。特点是老叶在新叶长出之后脱落。如柑桔、荔枝等。（三）水果和坚果果树1水果按果实结构进一步分为；（1）仁果类果树：如苹果、

4、梨、山楂、枇把等，绝大多数为于房下位花，其果实由花托及萼筒等部分膨大发育而成，其子房壁与心室则形成果心。因人们食用的部分非子房而是花托，故又称假果。（2）核果类果树：多为子房上位花，食用部分为子房中果皮发育而成，内果皮则硬化为坚硬的核，故为核果。包括桃、李、杏、樱桃、枣等。（3）浆果类果树：果实具有丰富的浆液，种子小，藏于果实内，如葡萄、柿子、猕猴桃等。（4）柑桔果类果树：包括桔、甜橙、柚、柠檬等。（5）荔枝果类果树：包括荔枝、龙眼等。（6）聚复果类果树：包括菠萝、桑葚、草莓、蕃荔枝等。2坚果果树包括核桃、板栗、椰子等。（四）多年生草本果树和木本果树1多年生草本果树：茎内本质部不发达，一般地上

5、部在生长季结束后死亡。包括草莓、香蕉、菠萝等。2木本果树（1）乔木果树：主干明显而直立，如苹果、梨等。（2）灌木果树：主干矮小不明显，枝干丛生，如醋栗。（3）藤本果树：茎具缠绕攀缘特性，如葡萄、猕猴桃等。（五）寒带、温带、亚热带和热带果树1寒带果树指能耐-40度以下的低温，适宜在寒带地区栽培的果树。如树莓、榛子、秋子梨、山葡萄等。2温带果树适宜在温带地区栽培，一般秋冬落叶。如苹果、梨、桃等。3亚热带果树：通常需要短时间的冷凉气候（1013度，12个月）以促进开花结果。适宜在亚热带地区栽培的常绿果树如柑桔、荔枝等。4热带果树适宜在热带地区栽培的常绿果树，如香蕉、菠萝等。从以上可以看出，一种果树可

6、以分在几个类群内，如苹果，属于温带落叶乔木仁果类果树。三果树的栽培种和栽培品种1栽培种：为具有经济价值、遗传性状稳定、在生产中广泛栽培的果树种。2栽培品种：指人们为了满足生活需要培育出来的果树群体,具有一定的经济价值,生物学特性相对一致,遗传性状也比较稳定.栽培品种可分为无性系品种和有性系品种.无性系品种通过无性繁殖产生新植株,有性系品种通过种子繁殖新个体.第二节果树种质资源果树种质是指可将果树遗传信息传给后代的物质。凡是携带这种物质的材料都是果树种质资源，如种子、接穗、细胞、DNA等。一世界果树起源中心按Zeven和dewet1982年编着的栽培植物及其分化中心词典，介绍12个起源中心。中国

7、和日本中心、印度尼西亚和印度支那中心、澳大利亚中心、印度和巴基斯坦中心、中亚细亚中心、西亚细亚中心、地中海中心、非洲中心、欧洲和西伯利亚中心、南美洲中心、中美洲中心、北美洲中心。二我国现有果树资源分布1核果类果树：全国均有，主要分布在河北、山东、陕西、甘肃、江苏、浙江等省。2仁果类果树：苹果主产区为山东、河北、陕西、辽宁、河南等省；梨为河北、山东、河南、山西等。3浆果类葡萄：重点产区在新疆、河北、山东、山西、辽宁、甘肃等。4，柑果类：长江以南和秦岭以南。5坚果类：板栗为河北、北京：核桃为全国。6其它亚热带和热带果树长江以南。第三节我国果树带的划分一果树带l果树带：根据果树自然分布与环境条件的一

8、致性规律可以将我国划分为多个果树自然分布地带，这些地带简称为果树带。（1）反映果树分布与自然环境条件的关系。如苹果，在温带较多，表明经过自然选择，它已经适应了温带的环境条件，包括温度、湿度、光照、土壤等。柑桔也是如此。（2）可以作为制订果树发展规划、建立果树生产基地、制定果树增产措施以及引种和育种的理论依据，这一点非常重要。比如引种想成功，就必须研究引种地环境条件及原产地环境条件，还有品种特性，这些差距小，成功可能性就大。目前果树生产中存在着许多盲目性，造成了一些损失。当然，自然环境条件和果树本身都在不断变化，因此果树带的划分，只能说明现在的果树种类与环境条件的统一关系，不能理解为不可逾越的永

9、久界限。实践证明，通过人工改变遗传特性培育新的品种、改进栽培技术、利用有利的小气候条件或刻意创造优良的生态条件，均可能使原有果树突破其原分布区域。如利用出区小气候、温室栽培等。二果树带的划分根据各地的自然环境条件及果树的分布，可以将我国果树划分为8个带。1热带常绿果树带：位于北纬24度以南。主要栽培的热带果树有香蕉、菠萝、椰子等。2亚热带常绿果树带：位于热带常绿果树带以北，云贵高原常绿落叶混交带以东，主要果树有：柑桔、杨梅、枇杷等，还有柿子、板栗、桃等。3云贵高原常绿落叶混交带：位于第一带以北、第二带以西。由于自然地理及生态条件的作用，本带果树种类繁多，常绿、落叶果树混交分布。主要果树有：柑桔

10、、梨、苹果、桃；李、核桃、板栗、龙眼等，其次还有香蕉、枇杷等。4温带落叶果树带：位于2、3带以北，本带主要为落叶果树，如苹果、梨、桃等。5旱温落叶果树带6干寒落叶果树带7耐寒落叶果树带8青藏高原落叶果树带。第二章果树的生命周期和年生长周期第一节果树的生命周期一、果树生命周期的意义生命周期1.概念：果树一生经历萌芽、生长、结实、衰老、死亡的过程，称之为生命周期。（从生到死的全过程。人叫人生）2.类型：根据果树的不同来源，生命周期可分为两类：（1）实生繁殖的果树的生命周期：实生繁殖乃播种繁殖。这类树主要包括一些实生选种的育种材料、砧木树及核桃、板栗等特殊果树。这类果树的一生经历胚胎阶段一一从胚胎形

11、成到种子成熟、幼年阶段、成年阶段、衰老、死亡。从幼年阶段转向成年阶段，称为阶段转化，有些学者认为成年阶段后期树势明显衰退到最终死亡这个时期应为衰老阶段，所以实生树的生命周期又可划分为胚胎、幼年、成年、衰老四个阶段。必须明确实生树的生命周期和12年生作物的明显区别，表现在：果树的幼年阶段比较长，12年生作物当年或第二年开花，而果树一般则需要多年。第二，果树结果后，能继续结果多年，12年生仅一年。第三，果树生命周期长，如桃和李约20-30年，柿、枣、板栗可达200年，核桃300-400年，荔枝、银杏可达500年以上。（2）营养繁殖的生命周期：营养繁殖即通过嫁接、扦插、压条、组织培养等方法获得的树体

12、。如苹果海棠、梨/杜梨。葡萄扦插、石榴压条等，这是果树的主要来源，它繁殖时所用接穗一般取自己开花结果的树上，是成熟母体的延续，因此严格讲他们的生命周期中没有真正的幼年阶段，只有以营养生长为主的幼年阶段。（二）果树生命周期的意义了解和研究果树生命周期，具有以下重要意义：1缩短幼树期：研究实生树和营养繁殖果树的幼树期的特性，尽量缩短幼树期，使之提早结果，有利于品种选育进程及及早获得经济效益。2尽量延长成年阶段：成年阶段是果树产量和质量最好的时期，因此是效益最高的时期，延长成年阶段，对栽培者极为有利。3推迟衰老期到来4有利于制定栽培技术方案：了解果树在各个时期的变化，有针对性的制定技术方案，如营养繁

13、殖树幼树期枝量少，应尽快增加枝量，自然生长的盛果树枝量太大，应使其维持在一定范围。二、实生树的生命周期实生树的生命周期分为胚胎、幼年、成年、衰老四个阶段，从栽培实际出发，将实生树的生命周期划分为幼年阶段、成年阶段和衰老阶段，各阶段在树上的表现如图：实生树到成年阶段时，只有树干上部处于成年阶段，树干茎部仍保持在幼年阶段，期间存在着个过渡阶段，在一株树上，树冠上部的技、芽、时表现出栽培性状，而下部的枝、芽、叶则表现幼年和野生性状。（一）幼年阶段：幼年阶段也称童期，指从种子播种后萌芽起，经历一定的生长阶段，到具备开花潜能这段时期。在这段时期，植株只有营养生长而不开花结果。在实生苗的童期中，任何措施均

14、不能使其开花。童期的结束一般以开花作为标志，那么开花是否是童期的真正结束呢2不是的。因为童期结束到具体开花还包括一定时问的转变期一一过渡阶段，因为具有开花潜能并不一定开花，受多种因素影响。此外还有早熟开花现象，如Furr1947年发现，柑桔实生苗一年生时开花，但后来继续生长的5-10年又不开花，这就是早熟开花现象，章文才1960年在梁山柚和以长橙上也发现早熟开花现象。把最低花芽着生部位以下的空间范围不能形成花芽的区域称为童区，在童区范围内，果树的枝、叶、芽表现出童稚特征，实生苗始果点至根茎部之间的枝干长度叫童程。1童期的特征（1）形态学：枝条直立生长，具针刺或针枝（有刺的树种：苹果、梨、枣、柑

15、桔。无刺：桃、葡萄、柿子、板栗、核桃），密集而分枝角度大，芽小，叶小而薄。（2）解剖学：木质部发达，导管少；叶片表皮细胞大，单位面积气孔少，叶肉细胞发育差，栅栏组织和叶脉不发达。（3）生长特点：生长迅速，树冠和根的离心生长旺盛；光和面积逐渐增大，同化物质逐渐增多；树体逐渐具备形成性器官的生理基础和能力，童期的这一动态过程叫做性成熟过程（4）生理生化特点营养：童期内枝条内还原糖、淀粉、蛋白质、果胶物质比成年区少。童期内易于繁殖，如扦插易生根、组培容易、抗逆性较强等。2缩短童期的措施童期长短是植物的遗传属性，通常以播种到开花结果所需年份表示。各种果树童期长短不同，如早实核桃12年，晚实核桃810年

16、，红桔为5.81年，碰柑为6.62年，甜橙为9.2年以上，故缩短童期是研究者非常关注的。（1）环状剥皮：这是缩短童期的有效方法，如杨彬等对苹果实生苗研究，5年生实生苗，开花株率为0，环剥后为1.3，6年生，对照为3.3，环剥为32.9%。（2）扭枝、拉枝、摘心等均可提早开花。（3）加强施肥管理。（4）应用生长调节剂：PP333、B9、乙烯利、矮壮素等均可抑制生长，提早结果。（5）嫁接：从实生苗上剪取接穗，接于矮化砧上，可提早结果。如1954年栽植实生苗，1956年嫁接在M9上，第三年开花者7.9，4年43.8，而实生苗第五年为0，第七年仅7.7%。另外，高接也能提早结果。（二）成年阶段实生果树

17、进入性成熟阶段以后，在适宜的外界条件下可随时开花结果，这个阶段称为成年阶段。根据结果的数量和状况可分为结果初期、结果盛期和结果后期三个阶段。1结果初期；（1）标志：部分枝条先端开始形成少量花芽，花芽质量较差，部分花芽发育不全，坐果率低，果实品质差一皮厚、肉粗、味酸。（2）特点，树冠和根系仍快速扩展，叶片同化面积增大，结果部位的叶面积逐渐达到定型的大小，但结果部位以下的枝条仍处于童年阶段。2结果盛期：花芽多，质量好，果实品质佳。（2）特点；树冠达到最大限度，年生长量逐渐稳定，花多果多，树冠下部仍表现出童性。3结果后期：（1）特征：大小年现象明显，果实小，品质差。（2）特点：树势逐渐衰退，先端枝条

18、及根系开始回枯，出现自然向心更新并逐年增强（三）衰老期1特征；树势明显衰退，果实小，品质差。、2特点：骨干枝，骨干根逐步死亡，枝条生长量小，结果少，果实品质差。三营养繁殖果树的生命周期及其调控营养繁殖的果树，已经渡过了幼年阶段，随时可以开花结果，但在生产实践中，幼树营养生长旺盛，甚至在某些形态特征上与实生树的幼年阶段相似，如枝条徒长，叶片薄、小等，但并不意味着营养繁殖树也具有童期和需要渡过幼年阶段。生产上根据果树一生中的生长发育规律变化，可将栽培的果树分为三个年龄时期，即幼树期、结果期和衰老期。根际各个时期的特点，采取相应的技术措施，以促进和控制其生长和发育的进程，达到栽培的目的。（一）幼树期

19、；从苗木定植到开始开花结果这段时期称为幼树期。1特点：（1）地上部和根系的离心生长旺盛，生长量大。（2）长枝占比例高而短枝少。（3）枝条多趋向直立，树冠往往呈圆锥形或长圆形，由于生长旺盛而生长期长。（4）往往组织不充实，影响越冬能力。这一时期的长短因树种、品种、栽培形式及技术等不同而有明显差异，一般苹果和梨36年，桃、枣，葡萄等13年，杏和李子24年。2技术措施（1）为根系的扩大创造条件：在栽植前和建园后的最初几年内要进行土壤改良和提高土壤肥力，采取的技术措施包括：深翻扩穴、供应肥水等。（2）做好整形工作，尽快成形和形成牢固的骨架。这一阶段，实行轻剪多留枝，增加枝量。（3）缩短生长期，提早结果

20、。在轻剪长放多留枝的基础上，采取系列技术措施如摘心、环割、环剥、扭梢等不配合生长调节剂的应用，可以缩短生长期，提早结果。目前幼树提早结果的实例很多，如杏第二年结果、苹果第四年结果，亩产可达6000斤。（4）做好冬季防寒工作。特别是对一些生长旺盛的品种，在12年做好防寒工作，采取的技术措施有；埋土防寒、培月牙埂、喷布防寒剂等。（二）结果期；结果期又可分为三个时期：初果期（生长结果期）、盛果期（结果盛期）和结果后期。1初果期：开始结果到大量结果以前为生长结果期。（1）特点：A：根系和树冠的离心生长加速，可能达到或接近最大的营养面积。B：枝类比发生变化，长枝比例减少，中短枝比例增加。C：随结果量的增

21、加，树冠逐渐开张。D：花芽形成容易，产量逐渐上升，果实逐渐表现出固有品质。这一时期的栽培任务是在保证树体健康生长的基础上，迅速提高产量，夺取早期丰产。（2）技术措施；A:合理供应肥水，保证根系和地上部的正常生长，继续扩大树冠，并增加结果部位。B；继续完成整形工作，并要不断培养结果枝组。C；做好花果管理；授粉不良的果园（授粉树配置不合理、授粉树花少等）应搞好人工授粉、花期喷硼、花期环剥等工作。2盛果期：指大量结果的时期，从果树开始大量结果到产量开始下降为止。离心生长逐渐减弱直至停止，树冠达到最大体积。新梢生长缓和，全树形成大量花芽。短果枝和中果枝比例大，长枝量少。产量高，质量好。E，骨干枝开张角

22、度大，下垂枝多，同时背上直立枝增多。F:由于树冠内膛光照不良，致使枝条枯死，引起光秃，造成结果部位外移。随着枝组的衰老死亡，内膛光秃。（2）技术措施：目标为延长盛果期。加强土肥水管理，使树势健壮。增施有机肥，在此基础上平衡施肥，一般斤果斤肥或斤果斤半肥或斤果二斤肥，根据产量而定。合理修剪；此阶段应注意以下几个问题：解决光照：落头开天窗，解决上光，疏枝解决侧光，回缩解决下光。2；结果枝组更新与复壮：对结果枝组应进行细致修剪，如在国光上强调三套枝修剪，一套预备枝，一套结果枝，一套育花枝，一定要调整营养枝与结果枝的比例。3：注意大小年修剪问题；大年时多留花芽，小年时少留花芽。精细花果管理；包括人工授

23、粉、疏花疏果、果实套袋等。加强病虫害防治；因为此时是生产出的果实品质最佳的时期，一定要加强病虫防治，以免高产不高效。在红富士苹果上要防治轮纹病，梨上黑星病、黄粉虫、梨木虱等。总之，通过以上措施，尽量延长盛果期。从高产稳产开始出现大小年直至产量明显下降。（1）特点；主枝、根开始衰枯并相继死亡。新梢生长量小。果实小、品质差。A；加强肥水管理。适当回缩刺激发枝。花果管理；注意疏花疏果。（三）衰老期：从产量明显降低到植株生命终结为止。1特点；（1）新梢生长量极小，几乎不发生健壮营养枝。（2）落花落果严重，产量急剧下降。（3）主枝末端和小侧枝开始枯死，枯死范围越来越大，最后部分侧枝和主枝开始枯死。（4）

24、主枝上出现大更新枝。2栽培技术：主要是培养和利用更新枝尽快恢复树冠，达到一定的产量。当更新后的树冠再度衰老时，已失去栽培经济价值，应伐树。在密植苹果上，有人将年龄时期分为：1成形期：从栽植后至3年左右的时期。主要任务是缩短缓苗期，促进旺盛生长，-使之尽快成形，其最后一年要求形成一定数量的花芽。2压冠期；从45年生开始直至叶幕布满有效空间。任务是多结果，以控制幼树生长，达到以果压冠的目的。3丰产期：十年左右即可进入丰产期，任务是调整生长与结果的关系，达到丰产优质。4复壮期：树势衰弱、产量下降时进入复壮期，任务是恢复树势、保持一定的产量，延长结果年限。在密植梨上的年龄时期分法与苹果一样，标准与苹果

25、相同。第二节果树的年生长周期一果树年生长周期和物候期（一）年生长周期1概念：一年中有春夏秋冬，果树有春花秋实，一年中有夏热冬寒，果树有夏长冬眠。随一年中气候而变化的生命活动过程称为年生长周期。落叶果树春季随着气温升高，果树萌芽展叶，开花坐果，随着秋季的到来，叶片逐渐老化，进入冬季低温期落叶休眠，从而完成一个年生长周期；常绿果树，冬季不落叶，没有明显的休眠期，但冬季的干旱及低温而减弱或停止营养生长，一般认为这属于相对休眠性质。因此，年生长周期明显可分为生长期和体眠期。2意义：研究果树的年生长周期，可以为调控果树的生长发育提供依据，如苹果枝条生长最快时期在7-8月份，对树体生长结果产生不良影响，因

26、此应采取措施控制其生长，如PP333、拉枝等；不同地区，立地条件不同，果树的生长发育也有差异，指导生产时必须明确。（二）物候期1概念：与季节性气候变化相适应的果树器官的动态变化时期，称为生物气候学时期，简称物候期。2物候期的类型：果树器官动态变化可以范围较大，如开花坐果，也可以范围较小，因此果树物候期有大物候期和小物候期之分。一个大物候期可以分为几个小物候期，如开花期，可以分为初花期、盛花期、落花期等。就像春季可以分为：春、雨、惊、春、清、谷天，夏季可以分为：夏、满、芒、夏、暑相连。从大物候期来看，可以分为以下几个物候期；（1）根系生长物候期，（2）萌芽展叶物候期，（3）新梢生长物候期，（4）

27、果实生长物候期，（5）花芽分化物候期，（6）落叶休眠物候期，（7）开花物候期，等等。3物候期的特点（1）顺序性：在年生长周期中，每一物候期都是在前一物候期通过的基础上才能进行，同时又为下一物候期奠定基础。如萌芽是在芽分化基础上进行的，又为抽枝、展叶做准备；坐果是在开花基础上进行的，又为果实发育做准备。（2）重演性：在一定条件下物候期可以重演，如苹果一般在4月份开花，由于病虫害造成6-7月份大量落叶，落叶后又可开二次花；葡萄开二次花、三次花等。（3）重叠性：表现为同一时间和同一树上可同时表现多个物候期，如春季，地下部根系生长，地上部萌芽、展叶，夏季要进行果实生长，又要进行花芽分化、枝条生长等等。

28、4影响物候期进程的因子（1）树种、品种特性：树种、品种不同，物候期进程不同，如开花物候期，苹果、梨、桃在春季，而枇杷则在冬季开花，金柑在夏秋季多次开花；果实成热苹果在秋季，而樱桃则在初夏：同一树种，品种不同也不同，如苹果，红富士苹果在10月下旬11月初成熟，而藤牧一号则在7月初成熟；桃，春蕾在6月初成熟，绿化9号在8月底9月初成熟。（2）气候条件；气候条件改变影响物候期进程，如早春低温，延迟开花，花期干燥高温，开花物候期进程快：干旱影响枝条生长和果实生长等。（3）立地条件：影响气候而影响物候期。纬度：每向北推进一度，温度降低一度左右，物候期晚几天。B:海拔高度；海拔每升高100米，温度降低一度左右，物候期晚几天。C:生物影响：包括技术措施等。如喷施生长调节剂、设施栽培、病虫危害等。物候特性产生的原因是在原