食品生物技术《附2-上海国强FUG-5L发酵设备操作规范》.docx

1、上海国强FUG-5L发酵设备操作标准一、 结构示意图温度电极电机电源控制柜溶氧电极罐压表空气流量柱蠕动泵发酵罐pH电极 二、 各结构的功能1. 控制柜：控制整个设备工作的中枢2. 5L发酵罐：发酵液发酵的场所3. 空气柱：观看和控制进入发酵罐的氧的体积4. 搅拌电机：带动搅拌轴工作1) in后，再进行标定2) 标定后可进行测试，假设不准，接着进行标定。1. 溶氧电极活化1) 极化：开机，连接到导线上，放在空气中。2) 标定：饱和Na2SO3溶液，标定0%操作如上放在空气中，标定100%两电极都校正后，不能把控制柜关了。放入电极，要对准，不要碰到壁，有卡口，先压入，再拧紧。3) 标定后可进行测试

2、，假设不准，接着进行标定。三、 使用前清洗清洗玻璃罐体外壁以及盖子，并往罐体内冲水，洗刷罐体。四、 使用前组装1. 把空压机接上通空气的管道，最后连接到控制柜后面的空气接口上。2. 用专用的水管连接水龙头，最后连接到控制柜后面的自来水接口上，假设不紧可用外加的卡口拴紧在控制柜后面自来水的出口上，用水管接上，通到排水沟里。3. 在接通控制柜电源前，先把电机接到控制柜上。五、 灭菌补料口三合一补料口补料口补料口进气口电极插孔温度电极插孔接种口口取样口口无用口堵塞电极插孔出气口搅拌轴1. 按照任课老师的要求向罐内参加自来水和营养液。2. 安装软管及出气装置。安装完成后如图出气冷凝管 3. 【上图中打

3、“的in。六、 灭菌后组装1. 先开机然后放入温度电极。2. 把进气管的灭菌包扎解除，并接上控制柜上的空气口，先通入少量的空气。3. 按照“下进上出的原那么将软管连接上夹套底下的进水口与出水口，并分别接到控制柜上的冷却进口及冷却水出口。翻开水龙头开关，按照实验指导书设定发酵温度，并点击屏幕上的自动控温使其到达并维持发酵所需温度。下上出水口进水口4. 把电机接到发酵罐上的搅拌轴，将固定用的螺丝拧紧。在控制柜屏幕上，设置转速为2021点击自动启动搅拌。5. 将补料瓶包扎解除，在控制柜屏幕上，点击消泡上的手动，把消泡剂的补料瓶上的胶管放到循环泵的下端放入，让其自动接入；另一端的管口，接到发酵罐上。其

4、他两个补料以相同方法接入。营养液也以相同的方法组装上。七、 使用时操作步骤1. 把已经标定好的电极，用酒精擦拭电极外表，然后迅速插入发酵罐体内，拧紧。2. 在火焰环内槽，塞入酒精棉，套在接种口上，点燃。然后，用棒子将接种口翻开。接着，将已经扩培好的种子液接入发酵罐内。接完种后，迅速把盖子旋上。3. 调节空气柱，使其维持在2上下。4. 控制好参数，让其发酵。每两个小时取一次样。5. 取样时，将取样口软管包扎解除，调节空气柱，使通气量变大，同时按紧出气冷凝管的出气口，假设软管未受到折叠那么样液可正常从取样口软管流出，此时用锥形瓶装着。当取到所需量时，松开手使出气冷凝管正常出气，调小进气量即可。6.

5、 当某项参数发生变化，需要进行补料，点击相应的补料区域上的手动按钮，手动参加补料，当补料加够后，再点击一下，停止补料。7. 发酵结束后，停止各项发酵操作。八、 使用后清洗1. 拆下空气管道，自来水管道，卷好放置避光空间内。2. 用塑料膜，把空压机包裹好，放置保存的地方里。3. 拆下各局部零件，用清水冲洗干净。4. 拆下溶氧电极，先用自来水冲洗干净发酵液，再用蒸馏水冲洗两三遍，再用吸水纸缓慢吸干，以免刮伤电极外表。5. 拆下pH电极，先用自来水冲洗干净发酵液，再用蒸馏水冲洗两三遍，再用吸水纸缓慢吸干，以免刮伤电极外表。6. 拆下发酵罐盖子上面的螺丝，用自来水，冲洗各个与罐体有接通的口。再把罐体刷洗干净，装上螺丝。7. 用干抹布，把控制柜外壁都抹干净。九、 使用后保存1. 把相对应的螺丝，以及零部件都拆卸下来，放于专门的盒子内保存。2. 拆下电机，放于枯燥的避光的箱子内保存。3. 拆下的电极，套上专门的盒子内。pH电极，需要泡在饱和氯化钾溶液当中。4. 控制柜，用保护袋套上，放在离地的台上。5. 发酵罐，放于控制柜旁边