食品生产企业应填写记录模板25个.docx

1、食品生产企业应填写记录模板25个原辅材料进货查验记录序号进货名称规格数量生产日期或批号保质期进货日期供货者名称地址联系方式备注123456789101112131415注：依据食品安全法第五十条第二款制定本表。原料验收记录序号进货名称生产商产品许可证编号合格证明（有或无）产品执行标准自检或送检情况结论查验人123456789101112131415注：依据食品安全法第五十条第一款制定本表。食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录(入库）序号货物名称入库日期产品生产日期产品有效期入库数量温度要求: （）保管人签字备注1234567891011121314注：依据食品生产日常监督检查要

2、点表2.3和GB14881-2013食品生产通用卫生规范14.1.1制定本表。食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录（出库）序号货物名称出库日期产品生产日期产品有效期出库数量领料人签字备注1234567891011121314注：依据食品生产日常监督检查要点表2.3和GB14881-2013食品生产通用卫生规范14.1.1制定本表。投料记录日 期投料时间种类（原、辅料或添加剂）品名使用数量生产日期或批号投料次数投料人签字备注注：依据食品安全法第四十六条和食品生产日常监督检查要点表*2.3制定本表。清洁消毒记录日 期时间洗涤（消毒）剂名称洗涤（消毒）剂配比清洁、消毒时间执行消毒人员

3、签字备注更衣室生产车间生产设备原料暂存间注：依据GB 14881-2013食品生产通用卫生规范8.2.1制定本表。洗涤剂、消毒剂使用记录日 期班组洗涤（消毒）剂名称领取数量拟使用范围退回数量领取人签字保管人签字备注注：依据食品生产日常监督检查要点表1.6制定本表GB14881-2013食品生产通用卫生规范6.1.4 制定本表。半成品检验记录日 期班组样品名称抽样地点抽样数量检验结果当班组长签字检验人员签字备注注：依据食品安全法第四十六条和食品生产许可审查通则（2016）5.2制定本表。内（外）包装记录日 期班组产品名称产品规格包装数量包装批号包装人员签字当班组长签字备注注：依据食品安全法第四十

4、六条和食品生产许可审查通则（2016）5.2制定本表。成品检验记录日 期抽样时间样品名称样品规格样品数量样品批号当班组长签字检验结果检验人员签字备注注：依据食品安全法第五十二条和食品生产许可审查通则（2016）5.2制定本表。产品留样记录样品名称样品生产日期样品规格样品数量样品批号留样保管人员签字撤销留存样品时间留样保管人员签字备注注：依据GB 14881-2013食品生产通用卫生规范9.3制定本表。产品销售记录销售日期产品名称产品规格产品数量产品批号产品保质期购货单位或个人购货人地址联系电话备注注：依据食品安全法第五十一条和GB 14881-2013食品生产通用卫生规范14.1.1制定本表。

5、运输交付记录日期产品名称产品批号装车数量运输条件 运输车号运往目的地承运单位或个人装车是否完好驾驶员签字备注注：依据食品安全法第四十六条和食品生产许可审查通则（2016）5.2制定本表。 防鼠、防蝇、防虫害检查记录（要求带班长每日接班前检查）日期原料库生产车间成品库处理情况检查人员签字备注防鼠防虫防蝇防鼠防虫防蝇防鼠防虫注：依据食品生产日常监督检查要点表1.7GB 14881-2013食品生产通用卫生规范6.4 制定本表。 温、湿度监测记录（要求带班长每日接班前检查）日期原料库生产车间包装车间成品库处理情况检查人员签字备注温度要求 湿度要求RH:温度要求 湿度要求RH:温度要求 湿度要求RH:

6、温度要求 湿度要求RH:注：依据食品生产日常监督检查要点表3.12制定本表。生产设备、设施维护保养记录生产设备、设施名称维护保养项目维护保养日期维护保养人员签字备注注：依据食品生产日常监督检查要点表3.13和GB 14881-2013食品生产通用卫生规范5.2.2 、5.2.3 制定本表。 卫生检查记录（要求带班长每日接班前检查）日期生产加工人员生产车间成品库处理情况检查人员签字备注工作衣、帽、口罩个人卫生地面设备及容器防尘地面产品排放离墙、离地注：依据GB 14881-2013食品生产通用卫生规范6.1.3制定本表。废弃物处置记录日期生产车间包装车间集中销售（销毁）数量收购单位（人员）信息经

7、手人员签字备注废弃物名称产生量处理情况废弃物名称产生量处理情况注：依据GB 14881-2013食品生产通用卫生规范6.5制定本表。食品召回记录日期不合格食品召回原因合格食品召回销售或销毁数量收购单位（人员）信息经手人员签字备注经销商超保质期、变质规格、数量经销商资金（其他）问题规格、数量注：依据食品安全法第六十三条和食品生产许可审查通则（2016）5.4.1.制定本表。不合格食品（原辅料、半成品、成品）处置记录日期不合格食品名称产品批号规格、型号数量产生原因处置方式收购单位（人员）信息经手人员签字备注注：依据食品生产许可审查通则（2016）5.4.2.制定本表。（ ）年度职工培训计划及实施序

8、号计划培训日期计划培训内容计划培训人员实际培训日期实际培训内容实际培训人员填表人员签字备注培训内容应包括：食品安全法；GB 14881-2013食品生产通用卫生规范；食品生产日常监督检查要点表；食品生产许可审查通则（2016）；河南省食品生产企业食品安全主体责任暂行规定；以及国家相关的法律法规；所生产的产品标准；公司各项规章制度；当食品安全相关的法律法规标准更新时，应及时开展培训。注：依据食品生产许可审查通则（2016）4.2和GB 14881-2013食品生产通用卫生规范12培训制定本表食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录序号培训人员姓名培训时间培训地点培训内容组织培训单位填表人

9、员签字备注注：依据食品安全法第四十四条第三款和食品生产日常监督检查要点表7.2制定本表。从业人员健康档案序号姓名年龄工作岗位上次体检日期健康证编号有效期填表人员签字备注注：依据食品安全法第四十五条GB 14881-2013食品生产通用卫生规范6.3.1制定本表。食品安全自查记录（按照51条进行自查）排查食品安全风险隐患记录食品安全追溯体系（食品安全法第四十二条）（采购到销售全程记录）客户投诉记录投诉人姓名： 年龄： 职业： 联系电话： 日期：投诉主要内容公司（厂）处理意见诉求投诉人对处理结果是否满意签字：年 月 日结论：负责人签字：年 月 日注：依据GB 14881-2013食品生产通用卫生规

10、范14.1.3制定本表。食品安全应急演练记录演练时间：演练地点：公司内演练内容：参加人员：全体生产人员和全体管理人员指挥：总经理（厂长）演练场景及记录：演练效果及评价人员到位情况演练小结履职情况协调组织情况存在问题实战效果评价改进措施部门配合协作记录人处理结果评价人注：依据食品安全法第一百零二条和食品生产日常监督检查要点表8.2制定本表。食品安全突发事件应急预案为了及时、快速、妥善地处理我厂发生的食品质量安全事故，最大限度地防止和减少食品质量安全问题带来的危害，保障消费者的健康和生命安全，根据本厂的实际情况，结合有关部门的要求，制定本预案。一、指导思想牢固树立以人为本，安全第一的思想，以对消费者高度负责的态度对待食品安全突发事件，确保一旦发生食品安全事故及突发事件，能够迅速调动各方面的力量，采取及时有效措施组织处置突发事件，防治安全事故蔓延，将损失减少到最小程度，并迅速恢复正常的生产生活秩序。二、工作原则（一）统一领导的原则食品安全突发事件的处置由突发事件应急领导小组统一领导，各科室要无条件地服从领导小组对其资源（人力、物力、财力）的调度和指挥。（二）确保重点的原则确保全体行动人员的安全，确保重点部位、重要物品的安全，保护