中国的筷子文化 教学设计Word格式文档下载.docx

1、二 教学目标（一）了解我国的筷子文化，并学以致用于餐桌上（二）激发对传统文化的兴趣，增强民族自信心三 教学重点 难点（一）重点了解我国的筷子文化，并学以致用于餐桌上（二）难点激发对传统文化的兴趣，增强民族自信心三、 学情分析前段时间的杜嘉班纳“辱华”事件闹得沸沸扬扬，激起了全 国人民的抵制情绪，杜嘉班纳这种公然辱华的行为我们绝不姑 息。筷子，是我们一日三餐离不开的用餐工具，浸润着中华古国 几千年深厚的文化底蕴，与我们的生活密不可分。吃饭、祝福、 禁忌都和筷子有关系，甚至有不少外国人称筷子是中国的“第五 大发明”。今天的筷子已经不单作为一种就餐工具，而是成为一 种独特的文化形式，代表着一种文明气

2、息。可是，现在的孩子对 它却了解甚少，只知道它是一种餐具，对筷子的相关知识缺乏深 入的了解和认识。于是，结合我校校本课程“中华文明礼仪，便 促成了我校关于“中国的筷子文化”四 教学过程（一）导入杜嘉班纳辱华（DG）,筷子所承载的传统文化不容 侮辱筷子，对于中国人民而言，并非单纯的用餐工具，它代表的 更是中华儿女几千年的历史文化浓缩。不同文化之间，应该做到平等、尊重，作为一个中国人，我 们有责任和义务去了解去继承去保护我们的文化。小小的一双筷 子，代表着中国人的文明和智慧，看似简单实则深奥，所以同学 们，请把耳朵竖起来，精神打起来，我们一起走进被誉为东方文 明的中国筷子文化。（二）引出筷子文化中

3、国是筷子的发源地，使用筷子历史已久，以筷子进餐至少 三千年的历史了。这个独特的餐具被西方赞誉为中国第五大发 明，唐朝年间传入日本、朝鲜、东南亚，而西方大概到十六世纪才发明刀叉.比起刀叉，筷子则更灵 活。筷子是人类手指的延伸，手指能做的事，它都能做。不怕高 热，不怕寒冻，什么都能夹，想想古人还真是挺聪明的。中国自古以仁治国，以和治家，中国人最幸福的时刻莫过于 一家人围坐一起吃顿团圆饭，筷子就把中国人的文明与智慧淋漓 尽致地体现了出来。1.筷子又是什么时候怎样出现的呢？（1）同学们试着推测（2）筷子源于中国，在距今三千多年前的上古时代，人们吃食 物是用手抓，但在有了火、烹饪后，吃烫热的食物时就用木

4、棍来 佐助，日久天长，人们便练就了用木棍取食物的本领，这就是筷 子的雏形。大约到了原始社会末期，就有了用树枝、竹片、或动物骨骼 制成的筷子。原始社会末期出现了木筷和竹筷；夏商时期出现了 牙筷和玉筷；春秋战国时期则出现了庄重古朴的铜筷和铁块；到 了汉魏六朝时期，又有了光亮秀丽的漆筷、精致名贵的金筷和银 筷；唐代的时候银筷是最出名的，因为金筷被皇家所垄断，大户 人家一般都用银筷；一直到现在这种我们常用的普通的筷 子（3）筷子名字的演变“箸”或“楝”或“筋”，先秦时期称为“楝”，秦汉时期 叫“箸”，隋唐时期称为“筋”，意为“助人就餐之工具”。宋 代才开始有“筷子”的称呼。因为箸与住谐音，而江南人多以

5、行船为生，忌讳说 箸，一日三餐喊着箸，船停住了，没生意了，他们更怕船蛀 To因此，有人就反其义改称“箸”为“快”，意为舟快如飞顺 顺利利。加上南方多竹制筷子，于是，竹子头的“筷”很快流传 并取代了 “箸”。2.筷子的设计文化筷子的标准长度设计为7寸6分（曾经计量长度的单位 大 约25厘米），7寸6分意为人有七情六欲来区别于动物，提醒 人们吃饭要有节制。上面是方的，我们摆在桌上不易滚落，夹菜时握得更牢，下 圆则减少了与嘴的摩擦，更容易进食。这上方下圆的设计代表“天圆地方”，是中国人对世界的基本认 识3.中国、日本、韩国三国筷子的区别（1）中国的筷子长而直，以木质为主，这与中国的饮食习惯有 关，中

6、国以熟食为主，吃的也比较油腻，木质筷子摩擦力较大可 以防止打滑。（2）韩国的筷子扁而平，为金属材质，这是因为韩国人喜爱烧 烤，比如韩国的纸上烤肉就非常出名，用金属材质显然更方便。 韩国除了米饭和汤不用筷子以外，其他都用筷子，韩国的筷子是 最难使的，因为使用它需要很大的力气。（3）日本的筷子短但筷尖十分锋利，以木筷为主。主要是日本 人喜欢吃生鱼片，生鱼片很滑不容易被假期，这时候筷尖就起作 用了，筷尖在日本等同于叉子。日本吃饭时采取的是分餐制，所 以完全不用担心筷子短而不够用。这筷子直而长两根为一双，它本身的结构就暗含着直，齐、和的 为人处事哲学，做人如执筷夹菜，正直，心齐、意和方能尽尝美 味。4

7、.拿筷子手法（1）请学生上来演示自己的握筷手法。（2）请同学们拿出你手中的筷子跟我做起，首先将下面的一根 固定在大拇指和无名指间，上面一根由大拇指、食指、中指同时 捏住，后头留出一公分的长度。同学们拿得很好！5.筷子的禁忌（1）（咦！ *，你这么放筷子可是不对的啊，*你这么放也不 对，我们是忌讳这样放筷子的！ ！我看有的同学一脸蒙圈）从 而引出，筷子禁忌。我们中国人使用筷子是有很多禁忌的！（2）观看视频，梁宏达老师老梁为我们讲一讲“筷子的禁忌” 三长两短、定海神针、敲盏击盅、落地惊神、当面上香、品箸留 声、执箸巡城、泪箸遗珠、迷箸刨坟（三）看一双筷子视频前几天，央视新闻发布了一条一双筷子的视频，瞬间刷 爆网络。视频以一双筷子为题材，通过几个场景小故事，描述了 我们生活中的文化传承与血脉亲情。（四）学生谈感悟五千年的历史文化，是我们穷尽一生都无法领略完的，同学 们，作为中国人，拥有这么悠久的历史与文化，同学们你们骄傲? 自豪吗？老师希望同学们能多多了解我国优秀的传统文化礼仪，去继 承和发扬去保护我们的优秀传统文化，做一个知礼懂礼的中国好 少年。（五）小任务从今以后，好好的规规矩矩的用筷子吃饭！并向你的亲人朋 友宣传我们的传统文化礼仪知识！做一个小小的优秀传统文化宣 传员！