食品生产许可证记录表格Word下载.docx

1、原辅材料供方评价登记表（包括原材料、食品添加剂、营养增加剂包装材料等）原辅料名称供方名称供方地址营业执照注册号生产许可证登记号质检报告编号质保书合格证标准代号质量问题记载生产供货时间责任人原辅材料投料、使用记录 （包括食品添加剂、营养强化剂使用情况）原 辅 料 名 称使用量 产品检验结论检验报告编号记录人备 备备注关键工艺、关键工序质量控制记录工序名称质量控制点质量要求控 制 措 施生产班次质量控制运行情况异常情况记录处置措施处置结果备 注计量器具检定、使用台账计量器具名称精度等级生 产 厂 家购置日期台件数量使用场所检定周期检定有效截止日期完好状态生产设备管理台账设备名称生产厂家检修周期检修

2、时间消毒剂、清洗剂使用记录试剂名称有效期限配制浓度使用班次使用时间 备 注质量管理考核记录考核内容考核依据考核时间不合格项考核组整改要求整改期限整改措施整改效果验收包装材料使用记录包装材料名称生产日期、生产批号检验证书编号主要负责人员、工程技术人员一览表姓 名性别年龄身 份 证 号职务职称文化程度专 业资格证及编号食品添加剂使用记录填报单位（盖章）： 填报时间： 年 月 日食品添加剂名称食品添加剂生产企业名称食品添加剂生产企业地址、电话食品添加剂生产许可证号应用于何种食品g/kg或（g/L）月使用量（kg）填报人： 联系电话： 生产记录表开停机时间（hh:mm）生产小时数加工成品量（ ）质检结

3、果原料消耗量（ ）原存量（ ）入库量加工人员签名注：原料消耗量栏目必须把食品添加剂的名称与用量填上。产品销售记录表 销售数量（ ）售价经销（代销）单位、联系人、电话质检原库存量现库销售人员签名质量工作会议记录会议名称主持人会议时间会议地点参加人员主要内容设备、设施及地面卫生清洗消毒记录消毒对象消毒液浓度（ml/L）配制比例（消毒剂：水）方法操作消毒剂名称： 消毒方法：浸泡、喷洒、擦洗消毒液配制记录配 制配制人消毒剂（ml）水（L）比例（消毒剂：消毒液浓度（ml/L）生产过程产品感官检验记录班次品种规格形状色泽滋味与口感组织杂质检验员成品卫生检验原始记录样品细菌数（个/克）大肠菌群MPN/100

4、克）倍数1：1010010001:判定与处理：检验员： 检验日期： 年 月 日净含量及感官检验原始记录编生产日期及产品质量酒精度与净含量感观员实测酒度数实测温度数换算度数20c净含量标明净含量（克）偏差口味香气+-细菌总数检测原始记录室温： 湿度： % 第 页 共 页检测依据接种时间使用主要仪器报告时间样号样品名称36+1 培养2448h稀释度报告数cfu/ml（g）空白接种量ml皿号计数方式菌落总数（个/皿）备注：1.表示全皿计数，表示多不可计数。2.选取菌落数在30-300之间的平皿作为菌落总数测定标准。参照GB/T4789.2-7.3.2稀释度的选择报告菌落数。3.菌落数在100以内时，

5、按其实有数报告，大于100时，采用两位有效数字用10的指数来表示。 审核人： 审核时间：总大肠菌群检测证实试验记录培养温度、时间培养基名称结果判定报告数（MPN）/100ml（g） h乳糖发酵培养基分析号123456789复发酵产酸、气EMB分离培养革兰氏染色乳糖发酵阳性管转种培养实验：1.复发酵：+/+表示产酸、产气为阳性；-/-表示不产酸、不产气为阴性；+/-表示产酸、不产气。接种量在1ml以上者，用双料发酵管；1ml以下者，用单料发酵管。2.在鉴别性琼脂平板EMB上361培养1824h,观察菌落形态，具有大肠菌群其典型特征“+”表示，不具有大肠菌群其典型特征“-”表示3.做革兰氏染色，“

6、”表示阳性，“”表示阴性环境温度： 环境湿度 % 第 页 共 页采购验证记录型号规格供应/生产单位进货日期验证数量验收方式验证项目标准要求验证结果合格/不合格验证结论： 日期：不合格处置：退货（ ）让步接收（ ）选用（ ）报废（ ）批准人： 年 月 日 出厂检验报告单检验类别出厂检验抽样数量抽样方式随机抽样基数抽样地点抽样人检验依据检验项目单位技术要求检验结果判定 报告日期：不合格原料通知单数 量供货/生产单位质量等级检验指标实测值标识隔离 复核： 检验时间：不合格产品（召回）处理记录产品规格购进或生产日期检 验 人检验单号责任部门不合格品描述：原因分析：是否主动召回：部门负责人：处置方案： 返工 退换 作废处置结论：厂长：处置实际情况：验证情况：监督员：不合格项纠正记录不合格项目：不合格原因：纠正措施：实施人：纠正后的效果：检查人：培训记录培训主题培训日期授课人课时参加人数培训记录培训目的培训对象实施情况记录日期附参加人员具体名单设备维修（保养）记录设备编号使用部门故障发生的时间和现象（计划内不需填写此栏）：申请人：检修情况记录：检修结果检修人： （部门负责人）确认：消毒剂入库、领用记录药品出、入库入库出库领用人保管人库存工作服消毒记录记录人：数量（件）紫外灯消毒起止时间开始时间结束时间