重庆师范大学食堂满意度调研报告改写版Word文档格式.docx

1、一、调研的基本情况 .（一）调研目的.（二）调研内容.（三）调研的地点、方法.（四）调研过程.（五）调研时间. .（六）调研结果. .二、调研中发现的问题.（一）食堂服务人员的卫生管理方面有待提高（二）食堂的餐具卫生管理方面有待提高（三）食堂就餐存在拥挤问题三、解决问题的建议（一）食堂的服务人员要严格遵守卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量（二）学校要加强监管（三）大学生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯（四）培养学生良好的饮食习惯，在学生当中提倡健康按时饮食四、结语附录一：调查问卷附录二：调研照片、原始资料重庆师范大学学生食堂满意度调研报告报告书摘要：学校食堂是我校大部分学生就餐的主要场

2、所，与大家的生活和健康息息相关，所以我们有必要对食堂的相关情况做一个调查，以便了解食堂的食物情况以及同学们的满意情况。学校食堂是学校的重要组成部分之一，为了学校更好地加强对我校食堂的管理，特做此调查，以了解我校食堂现状，为进一步加强我校食堂的监管和改善工作提供依据。关键词：食堂，满意情况，调查，管理引言：所谓“民以食为天”，我们每一个人的生活都离不开衣食住行。马克思有云：一个人只有在衣食住行这些生活的基本方面得到满足过后才能进一步更好地发展自己。在当今大学里，食堂与学生之间也存在着密不可分的关系。而就我校而言，食堂是我校大部分学生就餐的主要场所，食堂的服务质量对我校学生对我校学生有着很重要的影

3、响。学校食堂是学生关注最多的问题，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多的关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。此次调查报告，我们力求做到真实而客观，同时，我们则更多的从学生的角度出发来阐述，因为学生才是大学的主体，因此，我们开展的调查，更多的从学生对食堂的具体情况入手，具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。在调查中，我们发现，食堂和学生之间存在着深刻矛盾，一方面学生对食堂存在很大的异议，一方面食堂工作人员因自己辛苦的工作没有得到认可而困扰此次调查报告，一方面着重对现状有一个客观真实的报道，一方面则提出了自己的改进措施。我

4、们的调查报告仅是一种尝试，但对现状的改进也有一定的参考意义。最后，写作本文，旨在使学生能够满意的就餐，安心的学习；更在于使学校能够正常运行和发展。一、调研的基本情况（一） 调研目的学校食堂是我校大部分学生就餐的主要场所，与大家的生活和健康息息相关，所以我们有必要对食堂的相关情况做一个调查，以便了解食堂的食物情况以及师生们的满意情况。（二） 调研内容我们此次调研的内容主要为有：1 饭菜质量2饭菜价格 3食堂卫生4食堂工作人员个人卫生5食堂服务（三） 调研的地点、方法此次调研的地点为：重庆师范大学一食堂、二食堂、三食堂此次调研的方法：选择调查对象时结合使用了重点抽样和随机抽样的方法，在设计调查问卷

5、时则强调客观问题和主观问题相结合，以客观问题为主的设计方法。1 样本选择参与此项调查食堂共记3个（一食堂、二食堂、三食堂）。在选择调查样本时，我在学生中按照兼顾不同喜好、不同年级的原则，抽选出50%的样本。2 问卷设计 调查问卷在设计上主要包括四方面的内容：（1）学生基本信息调查：包括用户的性别、年龄、就读年级，个人口味等基本信息。（2）学生对某一个食堂的菜品和服务的满意度调查。（3）开放式调查：由学生自由填写的部分，包括学生对某一个食堂的菜品和服务的意见和建议等。3 问卷的发放与回收本次调查中使用的问卷发放和回收方式主要包括：对图书馆上自习的同学进行问卷调查并回收（发放100份问卷，收得98

6、份问卷）在网上以邮件方式对相关老师和同学进行网上问卷调查（发放50份电子问卷，收得50份电子问卷）（四） 调研过程 整个调研过程我们采取了小组合作的方法，一起完成了整个调研。 在调研过程中，我们做好了具体的合作分工，确保每一位组员都参与进来。有大家意见不统一的时候，我们就一起讨论，最后得出最好的解决方案。 此次调研，我们小组首先一起进行了原始资料的准备和收集工作。由小组中的余灿担任了制作调查问卷的工作，我们四个组员一起进行了调查问卷分发和收回的工作。小组中的汪群佼将调查数据进行处理和统计，然后由余灿完成了表格的制作和统计图的绘制。之后小组中的张艳作为主要撰写人，小组中的余灿、汪群佼和赵莉作为付

7、撰写人进行了调研报告的撰写。大家一起齐心协力成功完成了调研报告。（五） 调研时间2012年9月5日至2012年9月15号（六） 调研结果此次用户调查项目共计发放用户调查问卷150份，回收调查问卷148份，其中有效问卷130份。此调查主要取得了三项成果：1 采集了学生的调查信息：让食堂知道自己在学生心目中的 真实感受和对食堂真切评价。 获得了有价值的统计数据：在对有效问卷进行统计、分析的基础上，我们获得了有关学生对各个食堂满意度的基本数据，数据分布符合统计规律，数据样本真实、有效。 为食堂决策层提供了有价值的调查结论：在基本数据的基础上，我们得出了若干调查结论，这些调查结论可以作为食堂领导的参考

8、，为今后食堂的菜品的质量提升提供较为准确、合理的依据。二、调研中发现的问题（一）食堂的服务人员卫生管理方面有待提高。出现此问题的主要有以下几个原因：一是食堂工作人员多为进城务工人员和外来务工人员，生活习惯相对较差。二是由于学校内同学们就餐时间相对统一因而同一时间就餐人数多工作量较大，所以工作的质量和工作态度相对受到影响。三是每次需要准备的菜品分量多、数量大，所以一些较隐蔽的卫生问题会不容易被发现或被选择性忽略。（二）食堂的餐具卫生管理方面有待提高。出现此问题的主要原因有以下几点：一是每次需要清洗的餐具分类多、数量大，所以洗涤的工作人员工作相对不够细致，一些较隐蔽的卫生问题（如透明的油污）会不容

9、易被发现或被选择性忽略。二是由于餐具的数量较多，所以在存放时堆叠的数量过多，造成餐具洗涤后留在上面的水分不能充分的蒸发，因而餐具上容易出现异味。（三）食堂就餐存在拥挤问题。出现此问题的主要问题有以下几点：一是由于学校内同学们相对就餐时间相对统一因为同一时间就餐人数多。二是在打饭排队时不时出现插队现在，这种不文明行为容易造成排队秩序混乱，产生打饭时间的浪费。三是食堂服务人员的工作速度可以提高得更快一些。通过对调查结果的认真分析，我们发现同学对学校食堂大体上还是基本满意的，但认为我校食堂管理存在细节缺失；同学们比较关心一些实质性问题的还没有得到很好解决，例如拥挤、餐具异味、卫生问题等。 根据对调查

10、结果的整理和认真分析，我们小组针对上述问题提出以下几点建议：（一）食堂的服务人员要严格遵守卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量。工作人员佩戴口罩，帽子等工装，在打饭期间没有不洗手就接触饭菜，挠头发等行为，衣服整洁干净。其次对于学校饭菜的建议如下：第一，食堂饭菜的选料要好，无变质食品。第二，米、菜一定要洗干净。第三，丰富菜品品种，努力让不同口味的同学有不同的选择。第四，尽力保持菜价稳定，让利学生。第五，要加强对工作人员的服务态度培训。我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查，设立投诉信箱，狠抓卫生大学生要养成良好的卫生习惯，打饭自觉排队，排队是我们学校学生一直以来都没有自觉遵守的，有的

11、同学在高中就读时有自觉主动的排队习惯，但是到大学每个人都不排队也就慢慢放弃排队这一良好的习惯了。我们建议学校学生组织（例如学生会、学管会、志协等）在食堂提示一两周同学排队，让同学们自觉主动的形成排队的习惯。只要大家养成排队打饭的习惯，不仅食堂吃饭有秩序了，也可以缓解吃饭拥挤的问题。调查了解到很多同学有经常不吃早餐毛病，其实在一晚的睡眠后不吃早餐会只是我处于低血糖状态下，这样会影响我们一天精神状态，长期不吃早餐会影响我们胃的健康、智力的发展。一些女同学为了减肥，平时有能少吃一顿就少吃一顿想法，不按时吃饭是不利于大学生的身体健康。为了学生有更好更健康的身体，为了同学们德智体全面的发展，学校要加强健

12、康饮食的宣传，提高学生的饮食素质。此调查获得的数据以及结论可以为食堂决策层提供依据，可以为食堂的饭菜质量提升提供帮助；也可以作为评价各个食堂收益的一个参考。学生对学校食堂的菜品质量口味的要求个不一样，但总的来说大同小异。学生对学校食堂的满意程度会在一定程度上直接影响该食堂的收益、盈利情况。食堂是学生集中就餐的地方。食堂饭菜质量卫生的好坏直接关系到学生的身体健康。良好的就餐环境有助于愉快地饮食，更好地学习。我们热切希望学校有关监管部门加强对食堂工作的监管，也希望同学们积极配合食堂工作人员的工作。我们相信在全校师生及食堂工作人员的共同努力下，一个饭菜价格公道合理，卫生质量符合要求，就餐环境轻松愉快的新食堂将展现在大家面前！参考文献（近三年的文献，至少5篇及以上）【1】【2】【3】【4】【5】附件一我们的感受和体会附件二