酒后代驾运营战略及时常分析调查方案.docx

1、酒后代驾运营战略及时常分析调查方案餐饮行业1、KTV2、酒吧3、酒店4、餐馆/餐厅酒后代驾是依附于餐饮业而生的新兴服务项目，是餐饮业在市场竞争中推出的应对之举，是 餐饮服务不断深化的举措。酒后代驾行为牵涉两个关键要素，其一是酒；其二是车。当这 两个要素在一定社会背景下发生矛盾并且不可调和时，酒后代驾的产生就有了充分的条件。在餐饮企业中，酒销售量一直在全部营业额中占据着较大比例。据相关统计，一般酒店 的酒水收入可占全部营业额的30%以上。从这个意义上说，酒虽不是餐饮企业自产，但却 仍然是餐饮企业的主力产品之一，解决好饮酒的预后问题，是餐饮企业搞好销售行为的必备 措施。同时，私家车量的强劲增长、对

2、酒后驾车行为的执法力度不断加强，都使酒后代驾业 务有了乐观的发展前景。从市场竞争的角度看，作为最早完全市场化的行业之一，一方面，由于餐饮业进入门槛 低，技术成本相对弱，因此客观上造成了同质化餐饮企业的大量涌现，近年来已进入相对饱 和状态；另一方面，随着人们物质生活水平的提高，对于餐饮功能的要求也从单一性果腹向 多元化转变，这就要求餐饮企业更多地关注客人的内在心理预期，调整服务方向，创造性地 建立符合客人需求的人性化服务体系，而客人需求的判定则应具有形式需求和潜在需求相统 一的涵义。同质化餐饮与客人多元化需求的矛盾，反映在餐饮经营中，直接影响到对顾客忠诚度的 保有，进而影响到餐饮企业的品牌价值。

3、因而近年来餐饮企业在立足菜品品质的基础上，纷 纷打出“服务牌”，将市场竞争的领域从菜品扩展至服务，酒后代驾的出现正是基于这样的市 场背景。洒后代驾的行业内涵一项新兴服务项目能否发展壮大，形成新兴行业，应该具备两个基本条件。其一是市场需求其二是消费者接受据公安部统计，近年来，我国因司机酒后驾车而引发的交通事故每年都有数万起，在驾 驶员死亡档案中，有59%与酒后驾车有关。酒后代驾的出现，除去法律法规禁止酒后驾车 的强制性规定外，酒后驾车的严重后果也使此项业务具有了扩张的可能。另外，酒后代驾要 让消费者认可的前提条件，是安全合理，及法律法规执行的力度。酒后代驾由餐饮业而生，成为餐饮服务领域的新项目，

4、有效地深化了餐饮服务的内涵。 从产业发展规律来看，一个新兴产业开始总是附着在某主产业上，逐渐发育成熟，进而成为 独立产业。因此，酒后代驾是与餐饮业密切相关，但带有显著行业特征的潜力项目。从长远 看，它也必定会成为独立于餐饮业的新兴行业，因为酒后的状态并不仅限于餐厅，代驾的需 求也不仅限于酒后。酒后代驾的行业规范酒后代驾是一个新兴的行业，为了保证服务质量和客户人身财产安全，更为了消除客户 的心理担忧，无论是餐饮企业或专业性代驾公司，都必须高起点严要求，在程序、信任度、 技术等环节上建立严格的行为规范，确保酒后代驾业务从一开始就走上规范化的发展之路。1.住法律的框架内开展酒后代驾业务。从开展这项业

5、务的餐饮企业和代驾公司的实践 看，酒后代驾的最大障碍不在于费用、程序，而在于客人心理，即对服务方的信任度问题。 要解决这个问题，单纯的保证、承诺显然不足化解，根本办法在于将酒后代驾纳入法律行为 范畴，依法确立权利义务关系，从根本上打消客人的疑虑和担心。从法律角度看，酒后代驾行为形成了一种合同关系，内容是把酒后顾客安全送到其指定 的地点。细分，也可认定为委托合同关系、雇佣合同关系等。确切地说，应当是以服务为主 的综合合同关系，双方通过合同明确双方的权利义务，并受民法通则合同法消费者 权益保护法等约束。2.严格制定业务人员的准入机制。酒后代驾既然是一种新兴的服务项目，服务方就应 咳树立一切为顾客着

6、想的理念，在各个环节上严格要求。对于代驾人员，因其是代驾工作的 主要实施者，更应该严格准入机制，精心挑选和审核，并经过仪容仪表、礼节礼貌、语言艺 术、职业道德、驾驶操作、劳动纪律、外语培训、醉者简单护理等方面的培训方可上岗，形 成代驾行业的系统服务规范。3.逐步完善服务质量管理规范。比如代驾员必须着工装并佩带统一制作的配有服务编 号及照片的胸卡，提供统一的合同及服务发票，需在客户预约时间之前到达指定地点，尤其 要牢固树立安全第一的思想观念，遵守交通法规，行车不得超速、抢行、闯红灯，安全礼让, 保证安全送达不出事故。酒后代驾的行业行为寓意酒后代驾不仅仅是一个服务项目，它还昭示着一个趋势，即餐饮业

7、服务的内涵和外延随 着市场的成熟和发展已经逐步深化和扩大。1.要求餐饮服务从浅层次向深层次推进。传统的餐饮业具有为顾客提供食品、饮料和 服务三大功能，而现代餐饮发展的趋势已朝着综合性深层次发展，如表演、娱乐、休闲、洗 浴、商务洽谈等都已进入餐饮企业的功能范畴，与此相关，餐饮服务的功能也在不断深化和 扩大。2.从店堂服务向店外延伸。传统餐饮服务大都局限在店堂之内，只要为店堂内的顾客 提供好相应服务就算完成了使命。近年来，许多餐饮企业走出店堂，实行外卖、送厨到家服 务等延展销售，不仅扩大了洒店的收入，而且宣传自己的企业，培养了顾客的忠诚度，提高 了企业的美誉度。3.从满足单一需求向心理关怀拓展。多

8、年米，传统餐饮服务以满足顾客的基本需求为 宗旨，关注的是顾客的明确需求。而随着顾客对餐饮多元化期待的形成，餐饮企业不仅要做 好外在工作，更应注重顾客的就餐惯性和心理趋向，住不经意间润物无声。4.从粗放服务向细节服务靠拢。当今餐饮的基本现状是量的繁荣和质的单一，谁拥有 吸引顾客的绝活谁就能占领市场，这个绝活从某种意义上讲就是细节。*以上几个方面非常重要：信誉、诚信、服务、法律、工作、这5大点。所需要顾虑的几大点分别四大类:代驾服务提供者可以分为四类：一类是专业从事代驾服务的公司，经营者通常会聘请5到10个代驾司机，为了降低成本， 代驾司机多数都是兼职人员，最低收费每次100元；另一类是汽车租赁公

9、司，他们多数只为 自己的会员提供代驾服务，偶尔接受会员以外的代驾预约，但是收费一般较贵，每次200 元左右；还有一类是“私人代驾”，价格便宜是他们的最大优势，最低只需50元。代驾司机驾车技术是否过关？假如发生交通意外,责任应该由谁承担？这是众多车主在 考虑要不要选择酒后代驾时普遍的疑虑。有这样一个代驾纠纷：如：比个列子、张先生不久 前陪客户吃饭，在客户的盛情邀请下喝了不少酒。张先生在客户的建议下打电话请来某代驾 公司的驾驶员帮他开车回家。由于不清楚代驾司机的驾车水平，张先生一路上一直提心吊胆， 不敢闭目休息。在一个路口，张先生最担心的事情终于发生了：代驾司机为了避让横穿马路 的行人，急打方向盘

10、，车子碰到了旁边正常行驶的一辆轿车，两车都有不同程度的划伤。张 先生认为是代驾司机处理不当导致事故，应由肇事司机承担责任。而代驾司机则认为，这完 全属于“意外”，即使车主本人驾驶，也会如此紧急避险。于是，张先生陷入了一场责任纠纷。二类、除了担心事故责任以外，代驾服务提供者良莠不齐也让车主顾虑重重。一些车主表示, 很多代驾司机都是代驾公司临时找来的兼职人员，要是喝醉了，连代驾司机的身份都无法辨 别，贸贸然将车子交给对方，还要告诉对方自己的家庭住址，怎么能保证财产和人身的安全？三类、餐饮业其实是希望酒后代驾市场快速发展，希望有更多客人选择酒后代驾业务。而在 代驾公司看来，由饭店、酒吧作为第三方机构

11、推荐酒后代驾，将有助于化解车主对代驾服务 提供者的不信任感。基于各自的利益，餐饮行业与酒后代驾行业进行合作，餐饮企业对代驾 公司提供服务的安全性方面也存在担忧，一旦发生纠纷，饭店、酒吧作为“推荐方难免不 被牵扯进去。四类、首先是监管空白。目前，工商、物价、交管等相关部门对代驾服务的管理基本仍处于 “真空”状态。举个简单的例子，乘客扬招出租车一般都不会担心出租车司机“不安全”，为 什么呢？因为出租车司机有严格的培训、上岗、监管体系，即使发生纠纷，通常也都能通过 投诉妥善解决。同样，酒后代驾行业要消除客户的顾虑，必须落实相应的管理机制，如统一 的定价标准，统一的服务规范，统一的培训上岗资质等。有关

12、部门还应建立相关的准入制度， 规定代驾司机必须有多少年驾龄，不能有交通违规肇事记录，上岗前还必须接受统一培训， 考核合格后才能上岗。运营中的战略及最有效推广方法战略1、联合推广行动所覆盖的饭店、酒吧拟建立酒后代驾服务网络，在世博会举行前，与 餐饮协会和酒后代驾公司签约，在店堂设置宣传酒后代驾的“易拉宝”，服务员在喝酒客人结 账时，主动推荐代驾公司,达到双赢局面，例：如果你是一个酒鬼.或者有喝酒嗜好的人,或者见 客户应酬朋友聚会等、你会选择一间有与酒后代驾合作的酒店及酒吧吗？不可猜疑、战略2、利用合作餐饮行业推广宣传、给公司带来效益和宣传推广起了很大的作用、这是提 升知名度的最有效方法、 战略3

13、、媒体传播、媒体起了很大的作用、但看你如果去利用、利用不好。费用太高、建议 搞点建设性的新闻、让他们来采访你、上电视一夜成名、如果自己打广告费用会比较高、 战略4、宣传单、给予各大酒店及酒吧前台、或者结帐的时候、叫服务员给予一张宣传传单 给客户、 战略5、酒店及酒吧内设计个广告牌、装横、等必须标明电话、费用、和律师责任书等方面 的设计、让人看的是值得信赖、战略6、如果人手够足、那我建议招点业务人员或者是发传单的员工、跑个大没于自己合作 的酒店/酒吧发传单、直接夹在车上就可以了、没必要大费周张、如果喝醉高了客户朋友看 到这样的一张传单、应该能成功的一单生意下面是我列的一下服务项目与规则提供参考酒

14、后代驾服务收费标准与服务规则单位：元10 公里以内，08： 0024： 0050 元10 公里以内，24： 0008： 0060 元备注：*以上价格为10公里起步价（含10公里以内）*超过10公里，每10公里加收20元。*路桥费用由客户承担。服务规则：1、最好在预定出发前40分钟预约。2、单人醉酒且无人陪同的情况，我公司不接受代驾服务。3、若客户电话预约后临时因故取消服务，需及时通知我公司调度中心。否则，代驾司机按时到达后客户取消本次服务，需支付20元交通费。4、24： 00以后出发的夜间服务，需在23： 30分前预定，晚上预约3人以上或白天预约服务最好提前1小时。宣传单里必须著名注意事项、我方该承担那些义务、不承担那些义务、已经有纠纷 希望我的建议和战略及须提醒的策划对你有帮助有需要我可以给你提供后续的服务，或者有需要修改及不懂的地方请联系本人QQ262301617【三三创意策划工作室】