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1、一句话概括就是“没有思路就没有出路”即便是卖早餐，这类廉价快捷的充饥功能产品，同样有霜糖有条，同样有八宝粥。我们经过调研给，唐总的意见是：来店面吃饭的消费者，均属于北方。目前鹿肉供应量比较少，只在一些少量的高级酒店见到。依据产品之特性，经济效益与社会效益明显，解决众多养鹿农户的售后问题，适合长期发展连锁。但是考虑到品牌适应性，之作鹿产品一项并不能满足消费者需求。因此产品服务定位为：以鹿肉为龙头的民族山珍海味顶级连锁。产品扩展为：高级土特产+高级海味+俱乐部尊贵服务二、市场分析餐饮业是最早较快进入市场的，其市场化的程度也随着市场经济的开放、发展向纵深推进，但餐饮品牌的创建与维护与迅猛发展的餐饮业

2、格格不入。品牌是继人力、财力、物力、信息之后的第五大经营资源，强化品牌意识，实施品牌战略将是我国餐饮市场应对入世后更大范围竞争的有力武器。品牌餐饮对企业本身来讲体现出的是企业经营管理理念和企业文化的内涵，它将会引领餐饮业和消费者的走向；对消费者来讲意味着时尚性餐饮、品味性餐饮、质量性餐饮、卫生性餐饮，它是消费者值得信赖的选择。品牌的打造，尤其是高端品牌的打造，需要的是顶级的服务，因此标准化的培训复制是顶级连锁的核心。其次中国有八大菜系，各有风味，因此根据一方水土养一方人的特点，每个地方的特色菜必须加入终端。我们只需要保证鹿肉产品的品质品牌概念既可以打响。第三部分： 行业及市场分析一、 行业情况

3、鹿肉营养丰富，滋阴补肾，口味香醇，整体消费层次较高。福禄全席投资高、收入高。鹿是吉祥的象征，是长寿的象征，鹿肉走进了中国市场，成为餐饮行业中的佼佼者。餐饮业是最早较快进入市场的，其市场化的程度也随羞市场经济的开放、发展向纵深推进，但餐饮品牌的创建与维护与迅猛发展的餐饮业格格不入。一、目标好市场分析（1）目标市场定位严格保证食品质量，广告宣传、优惠活动都会定期进行。公司提出：定期给工作人员进行培训、继续教育。打造一个专业的现代化管理团队。（2） 目标市场分析1、细分市场本公司定位于中高档餐饮市场目标顾客群本公司目标客户定在：个人客户：私企老板、政界，商界。集团客户：旅游团体等二、行业竞争分析主要

4、来源于同类产品的竞争分析。本产品不同中餐，主要是价格方面的竞争。三、盈利模式主要靠店面营销的直接收入第四部分：营销策略（一）营销业务计划（1） 营销机构和营销队伍，建立销售网络、销售渠道（2）市场渗透与开拓计划（3）设立代理商、分销商方面（4）广告、促销、网络宣传、优惠活动进俱乐部（5） 产品/服务的定价：根据市场细分的情况进行不同系列饮食的定价。（二）服务质量控制（1） 对销售队伍采取的激励机制业务提成制定期培训、后期教育制组织店内成员旅游等福利制度（2） 市场营销中意外情况的应急对策准备足够的流动资金，以备前期由于业绩不佳造成的资金收不会来的意外改良经营方案，加紧内部成员培训、后期教育，团

5、结应对不测。第五部分：财务计划一、 加盟投资1. 一次性的加盟投资：包含加盟费用、门面费用、装修费用等投资。共计费用：二、回笼资金后投资：首次加盟资金回笼后，我们就利用回笼资金再次投资，在回收利润，就不用再次投资资金了。第六部分 ：融资计划一、 加盟人员的首次投资1. 首次投资为一次性的加盟投资2. 保证金的缴纳篇二：某精品连锁店策划书优优精品连锁店策划书2013.12.181目录第一部分 广告计划1.1 广告目标-41.2 目标市场-41.3 诉求对象-41.4 诉求的重点-41.5 工作计划-51.6 发布计划-51. 7其他活动计划-51. 8经费计算与分配-6 第二部分 市场环境分析2

6、.1 企业状况分析-62.2 产品分析-82.3 目标市场分析-92. 4竞争状况分析-103. 5市场机会发展分析-11 第三部分 广告策略3.1 目标策略-123.2 定位策略-124. 3媒介策略-13 第四部分 广告战略4.1 战略目标-154.2 诉求对象-154.3 诉求重点-164.4 广告地区-165. 5市场细分-166. 6目标市场选择-177. 7市场定位-188. 8竞争战略-192第一部分 广告计划一、广告目标确定优优精品店的广告目标为：从扩大龙洞消费人群、提高龙洞消费比例入手，使优优精品店能在精品行业竞争激烈的龙洞消费圈内脱颖而出。使其在七色花、美爆等有名精品店中的

7、地位逐步提高，树立优优精品店的良好形象，宣传优优精品店品牌服务项目，以独特、温馨、优惠的活动与服务来吸引消费者的兴趣，提升消费者的感受。二、广告的目标市场确定优优精品店的广告目标消费群为：一般情况下，优优精品店的目标消费群为龙洞生活圈内几所高校的学生人群，以及各年龄阶段对精品有不同需求的消费者群体。处于小学阶段比如龙洞小学的孩子，对精品的需求出于自身对精品的喜欢与热爱，可引导其家长对精品进行消费；处于中学阶段的学生群体，喜欢追逐时尚潮流，充满创造力，更钟爱“diy”制作，对精品的需求也体现在各种节日以及生日时同学间的赠送上；处于大学阶段的学生，对精品的需求多为友情间或恋爱对象间的赠送。在即将到

8、来的圣诞节更是大学生们热爱的节日之一，可以利用这一节日大作宣传；处于30岁以上的消费者人群，由于多数已拥有家庭与事业，因此，从生活模式角度来看，已经较少拥有娱乐时间，而且随着年龄的增长，大多数人兴趣爱好会有所改变。所以，30岁以上的人群鲜少会购买精品，但如果其孩子有所需要，则可能会消费。因此，我们将目标消费者的年龄段主要定位在学生群体中，并且以女性居多。当然，这并不意味着我们放弃了30岁以上的消费群以及男性消费群体，由于精品有其独有的个性和特征，所以，我们并不排除家长或男性选其作为礼物赠送给家人或女性。三、广告诉求对象广告诉求是围绕优优精品店的广告主题，通过作用于受众的认知层面，促使受众产生的

9、功能特点备注说明，强调优优精品店的“差异性”。诉求策略方面以理性、感性相结合的方式开展。我们通过真实、准确、公正地传达优优精品店品牌服务的客观情况，以及通过表面与品牌、内容、服务相关的情绪与情感因素来传达优优精品店的广告信息。而在感情诉求的重点以友情、关系修复和亲手制作三大核心内容为主线，强调关注现代化我们学生的情感表达与关系的维持。四、广告诉求的重点本次广告诉求的重点是友情以及关系修复。围绕两个男生的友情出现矛盾，并最后通过彼此为对方购买优优精品店的生活用品而和好如初，由优优精品店的产品表达出对朋友的关心与对友情的珍视。五、广告工作计划（1）广告总体时间安排：2013年11月1日-2013年

10、12月31日。（2）广告团队讨论时间：2013年11月1日-2013年11月3日。通过展开团队小组会议，分配好各组员的任务。由四位组员（廖聪睿、苏章键、谭启盟、刘健锋）主要负责设计广告调查问卷以及结果分析的工作；由另外四位组员（张潆尹、张晓媚、萧颖琦、冼嘉雯）主要负责广告策划书的编写与整理。3（3）广告调查开展时间：2013年11月04日-2013年11月13日。由四位组员（廖聪睿、苏章键、谭启盟、刘健锋）负责关于优优精品店调查问卷设计（题目数量约在20题左右），以及派发问卷进行调查，最后回收调查问卷，进行结果统计与分析，并做好调查报告。（4）广告策划开展时间：2013年11月14日-2013

11、年11月23日。由四位组员（张潆尹、张晓媚、萧颖琦、冼嘉雯）主要负责广告策划书的编写，通过集体讨论与分工，开始策划广告内容，并认真、详细地编写好广告策划书（其中内容包括五大部分：广告市场环境分析、广告战略、广告策略、广告计划以及广告效果预测）。（5）广告拍摄开展时间：2013年11月24日-2013年12月13日。进行广告拍摄筹划，包括设计剧本、广告内容、拍摄题材、地点、人物等等。（6）广告视频整理时间：2013年12月14日-2013年12月20日。六、广告发布计划（1）广告发布时间：根据广告工作计划安排，以及考虑到广告播放时间的节日机遇，我们将广告视频发布时间最终定为2013年12月25日

12、圣诞节前后。七、其他活动计划：1、促销活动计划：（1）开展圣诞节精品优惠活动：由优优精品店为主办方，对圣诞节前后到店里光顾、消费的顾客给予一定的打折优惠活动，例如满50元打9.5折，满100元打9折，满150元打8.5折，以此类推。通过宣传商品的优惠活动，来增加顾客消费。（2）开展圣诞节温馨回馈活动：由优优精品店为主办方，对圣诞节前后到店里消费的顾客给予温馨回馈的优惠。可制作一些优惠卡片，让顾客在圣诞节过后一个月内来店里消费可享受全场商品8.8折优惠。2、公共关系活动计划（1）赞助高校活动部分经费：圣诞节是各高校学生热爱的活动之一，大学生们庆祝圣诞节的方式多种多样，形式灵活，影响力大。通过赞助

13、各高校在此期间的活动来达到在各高校宣传优优精品店的效果，提高优优精品店的知名度与美誉度，迅速打开大学生市场。与高校活动的主办方取得联系，并通过洽商以资金的形式赞助贵校的活动。在与相关活动有关的所有横幅、喷画、舞台背景上写上“赞助方：优优精品店”，并印上优优精品店的图标。3、其他活动计划：（1）diy制作礼物活动：由优优精品店为主办方，对圣诞节前后到店里光顾、消费的顾客准备一些可diy礼物的材料与工具，例如：准备五彩卡片可给顾客自己diy祝贺卡片等。（2）开展圣诞节精品店免费包装活动：由优优精品店为主办方，对圣诞节前后到店里消费的顾客提供免费包装服务。（3）爱心传递活动：由优优精品店为主办方，承

14、诺在圣诞节前后，为期一周时间内（12月422日-12月28日）抽取顾客消费金额的百分之一捐给爱心机构。八、经费预算与分配：1、广告设计费用：无2、广告媒介费用：3、广告的策划创意费用：4、广告制作费用： 所需道具预算：道具，服装等100元5、广告媒体宣传费用：杂志投放广告费用300元6、其他活动所需要的费用：由优优精品店配合提供500元7、费用合计：900元第二部分 市场环境分析一、企业状况分析一、企业概况1、中国精品店行业现状：随着中国二十世纪七十年代末实施的改革开放政策，企业的经营方式变得多种多样，其中也出现了精品店的身影。在如今的中国大地上，精品店越来越流行，可谓随处可见。在北京、上海、

15、广州等大型城市，精品店的规模也越来越大。然而现状是在这么多的精品店中，却很少有在经营规模扩大后，依旧能够保持对消费者的吸引力的企业。从这点上看，中国的精品店与国际一流的精品店相比，还是有着极大的差距。与国际一流的精品店进行对比后，可以发现中国的精品店并没有像外国精品店那么重视企业外部形象传播，而这正是大部分中国精品店在壮大后反而失去对消费者的原因。2、精品店的定义精品店，从字面上解释就是只销售上乘精致产品的商店，其本质是销售类型专一而精细的商品的商店。史上最早的精品店是1929年，由法国著名服装设计师勒隆（lucien lelong）在巴黎创立，是一家以较小的群体为目标，专门出售高级时装、饰品

16、、珠宝、皮包、手套、领带、皮鞋和化妆品的小型商店。20世纪50年代，精品店开始风行世界各地。现在的大型百货公司内都设有各种精品屋或精品柜。而现今的精品店销售范围进一步扩大，往往以一个主题为中心，销售与该主题相关的商品。例如足球球迷精品店，消费者可以在店中找到一切与足球有关的商品；而在动漫精品店中，消费者可以找到一切与动漫作品相关的商品。3、精品店行业的特点精品店不同于专卖店，它不仅仅只卖一个牌子的产品。一家精品店最大的特点，就是在于它的主题。根据精品店主题的不同，店中销售的商品也是不同的。一般来说，精品店的商品种类比较多，但是每一样商品的存货量都不多。精品店内的商品更新频率很快，每一次流行趋势

17、的变动，都意味着店内商品在配合该店风格的情况下及时更新。4、中国精品店行业现状5篇三：餐饮连锁店策划书餐饮店产权归属：武科大纯派创业基金会餐饮的管理权归属：市场调研及项目可行性分析：1. 自2005年武科大学生入住武科大黄家湖校区后，其周围餐饮业及相关行业得到迅速发展，故存在很大的市场容量。2. 由于洪山区近年来经济高速发展，导致洪山区青菱乡园艺场原有居民区及各种商店被拆迁，即武科大校门正前方沿107国道店铺。致使学生聚餐和生日派对及平常就餐不得不选择去其他较远的地方。3. 在武科大黄家湖校区，有十多个学院在此办公，每个 学院都有属于自己的院学生会及院团委，而且在一定时期内都会有聚餐和其他的一

18、些庆祝活动，所以他们需要有长期往来的聚餐指定场所。4. 黄家湖附近有工商学院，湖北中医学院，武汉科技大学，交通职业学院四所高校，餐饮店市场比较广阔建成以后的园艺商场区，将会是大学生的主流娱乐休闲场所。具体实施方案：1由武科大纯派创业基金会向校团委、院团委申请 并获得相关支持政策，其后，向园艺场商业区产权归属者园艺场租用店面。2由于园艺商业区于六月底开始招租，所以以基金会的名义进行申请，并于七月中旬开始装修店面，到九月可以正式营业。3鉴于基金会成员均为在校学生，所以对餐饮业了解的不深，为了减小风险，故在周一到周五主打自助餐，在周六到周日主打学生聚餐。4参杂武汉本地菜肴，构建一套混合菜肴和季节菜肴

19、的综合菜谱。5、由武科大纯派创业基金会，在九月初即将开学前，向园艺商业业区周边学校做大量宣传工作，并向武科大招收所需兼职（帮助贫困生，提供就岗位，树立爱心）。6、餐饮店所有长期员工均向园艺场本地居民招收，但其日常管理决策由武科大纯派创业基金会提供。7、整个餐厅设计体现非主流，色彩采用稍靚，非主流的东西覆盖全餐厅，8、 整个餐厅含有：销售接待区、吧台（有足够地方放酒水，包括吧台）库房（杂物间）9、 菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。投资费用预算（按150平方米）1、 装修:3万2、 厨房设备：1万3、 照明设备500元、空调3,000元（不采用中央空调）2台、风扇【

20、（普通风扇）4个共200元、厨房风扇（大功率）2个共300元】总计500元、卫生间200元、吧台（附货架）1000元。4、 前期广告宣传费、（传单,横幅,宣传板, vip 卡）300元5、流动资金：1.5万元6、房租一年70000元7、桌椅7000元前期投资：140，500元预期营业额：四人桌7张、圆形餐桌6张每天消费人数100人 平均每天销售额 1500 【毛利润（扣除劳动工资）】如果按每月营业额为 7万左右，每月费用控制在2万左右，综合利润按50 %计算，每月可盈利2.5万元，每年以9个月的营业时间来算，利润为：22.5万，收回投资期为：6个月 。为了缩短投资收回时间，应在装修上力求节约，

21、降低费用，但不能脱离策划太远，否则又无法做到期望销售额。1. 收银员一名1200元每月，2，服务员两名1000元每人每月共2000元3勤杂工两名1200每人每月共24004主厨一名3000元每月，二厨一名2000，5.垃圾处理费、水电煤气费、税收等月必须支出18000元可能出现问题及解决方案1餐饮店日常所需物资的采购，若出现中断情况，应及时向吧台经理汇报，调整采购，调整菜谱，避免顾客不满。2在经营餐饮店时，若出现顾客量减少或其相关问题应责令本店管理员尽快找到原因，并提出解决方案，稳定顾客群，保证经营正常。3在经营餐饮店时，若出现现资金流通中断情况，应由本店管理员尽快向武科大纯派创业基金会做出详

22、细的财务汇报，并找到现金漏洞，分析原因，以便基金会能尽快解决餐饮店组成人员： 一、主管 二、后厨（2人，一名主厨，一名二厨） 三、服员员（2人）四、吧台经理 五、杂工（2人，） 六、收银员职责范围：一 主管监督各部门的工作，及时发现问题，并提出解决方案，以及日常杂务的处理 ，同时负责每天的原材料进货 ，账目的核查。二 后厨后厨主要有两个人：大厨和二厨。由大厨负全责，保证饭菜的质量。两人每月必须拿出一个新菜来。在前一天结束时，大厨查看各种原料储备，并列出一份购物单，由主管第二天去购买。三 吧台经理主要工作是及时处理各种突发事件，调和各种矛盾。并负责卖烟，酒，奶茶，果汁等 （如果忙不过来，收银员可与之合作。）