甜点店创业计划书创业计划书.docx

1、甜点店创业计划书创业计划书甜点店创业计划书 创业计划书篇一: 甜品店创业计划书 （精品）一、企业描述 二、市场分析（ 一） 目标顾客分析 （ 二） 目标市场分析 （ 三）顾客需求分析 （ 四）分析总结三、竞争分析（ 一） 行业竞争者 （ 二） 消费者 （ 三）替代者（ 四 ） 竞争优劣分析表四、企业组织结构（ 一 ） 企业形式（ 二 ） 企业组织结构图五、营销策略（ 一） 产品策略 （ 二） 价格策略 （ 三）促销策略六、店内装修创意（ 一） 菜单制作 （ 二） 愿望墙 （ 三） 娱乐项目 （ 附图）七、风险分析预测1（ 一） 环境风险 （ 二） 经营风险 （ 三）市场风险 （ 四）财务风险八

2、、投资预算（ 一） 建设投资 （ 二） 管理成本附录 1一、企业描述（一）店名: “贝儿小卷”甜品店（二）经营范围: 港式甜品、各类饮料、蛋糕等。 （ 三）经营规模 :中小型（ 四 ） 经营原则 : 诚信创新，顾客至上（五）产品描述 : “贝儿小卷”甜品店是一家以甜品为主的综合休闲店。主打产 品有双皮奶类、冰淇林类、龟苓膏类、西米露类、布丁类、奶昔类等。也有蛋糕、 甜甜圈、披萨这类小吃提供给顾客。以下为甜品店主打产品 :二、市场分析根据附录 1 的市场问卷调查，随机在选址处调查了 100位行人，得出以下数 据，并对某些可用性问题的数据进行了一定的分析，对甜品店的创业会有一定的参 考性。（ 一

3、） 目标顾客分析 :分析结果 : 这个问题是针对甜品店的目标顾客进行提问的。从数据中可以看出 女性相对于男性，更乐于接受去甜品2店消费，而鉴于 18 周岁以上的人，普遍开始经济独立，因此消费人群有所上 升，但是 40 周岁以上就没有什么消费动力，原因应该是从类似于糖尿病之类的健 康因素考虑，为了自身的健康，会对甜食进行一定的遏制。由此可知，主要目标人 群应该是女性，而学生族和经济独立的上班族也是目标顾客。（ 二 ） 目标市场分析分析结果 : 这个问题是针对甜品店的目标市场分析的。既甜品店为何吸引消费 者前来消费，而哪些因素，又影响着顾客前来消费。从数据中可以看出，压力大选 择来休闲放松、与朋友

4、来聚会聊天和物美价廉是吸引消费者前来消费的主要动力， 因此，甜品店应该注重这几个原因，制定合理的价格，营造休闲放松的气氛来吸引 消费者。其次从自由选项 （其他） 来分析，也有消费者认为，天一广场没有相类似的 甜品店，会令行人好奇，进而满足好奇感，进入店内消费 ; 或者也有人认为习惯了 咖啡厅、茶吧、奶茶店这样普遍存在的休闲店面形式，甜品店会是个比较新鲜的尝 试，因此甜品店的创业，无疑是一个比较乐观的前景。（ 三 ） 顾客需求分析分析结果 : 这个问题是针对消费者在消费所在地的需求所进行的提问。从数据 中可以看出，卫生条件和服务态度“遥遥领先”，作为消费者最最关心和在意的条 件，也影响了她3们是

5、否选择消费的动力。因此，创造良好的就餐休闲环境，并注重员工的素质 与服务态度培养，成为了甜品店首要的目标。由表格可见女性对甜品店的要求比较 高，都超过男性的需求。另外，还可以看出，口味与价格也占了很大的比例，作为 甜品店，要尽量推出物美价廉的产品。在“其他”这个选项中，也有顾客提到，主 题是否鲜明。品牌效益作为一个不可或缺的条件，在发展阶段，为了能被顾客所记 住，确实应该创立出自己独特的风格和主题，现在市面上就有很多主题咖啡店，主 题甜品店，如动漫主题咖啡厅、机器人主题甜品店、宠物主题甜品店等。我们的甜 品店也将把这个纳入考虑范围，争取创造出自己主题风格鲜明，让顾客能够宾至如 归，流连忘返的甜

6、品店。（ 四 ） 分析总结宁波天一广场是浙江省内最大的“一站式”购物商业广场，能满足顾客吃、 游、购、娱的需求，因此甜品店的目标顾客为全体顾客。而其中又以学生族与年轻 女性为主要目标顾客。甜品作为现代餐饮业的一条支流，在现代生活中占有率越来越大，已不仅仅局 限于年轻人。天一广场客流量大，且经实地调查，广场内并没有开设任何甜品店， 对于这个新兴的产业来说，无疑是一个比较乐观的前景。现在的顾客已不仅仅局限于产品的质量，也开始注重产品4的服务与店内的气氛。所以仅仅注重产品的种类与口味是不够的。要让顾客有 宾至如归的感觉。为此，我将通过推出物美价廉的产品，注重店内卫生坏境与员工 的服务态度，来完善本店

7、。现代餐饮业的发展趋势为“品牌化，多元化，低碳化”因此我们将秉承专营甜 品的品牌化经营理念，推出层出不穷的产品，并采用自己独特的风格主题，让消费 者印象深刻，当然也不光只是这些表面功夫，我们会竭尽所能让顾客不仅吃的到美 味，同时也吃的安全又健康。篇二: 大学生创业计划书 _甜品店甜品店创业计划书 团队成员 杜辉 刘云 胡娟 胡琪元 刘成林 于广飞 2013 年 06 月 6 日一、甜品行业市场背景二、市场及竞争分析三、产品与服务特色四、选址分析五、人事与管理六、创业目标七、企业形象5八、促销决策九、财务需求与运用十、心甜的发展一、甜品行业市场背景任何一个想独立创业的人，都应该先了解时代潮流，再

8、进行创业，尤其是甜品 饮料时尚与休闲完美结合的行业。甜品是指各类甜食、饮品、水果调制品，广东人称之为糖水，是粤港美食的代 表。糖水既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为夜宵的小品，为我们带来愉快 的心情。糖水跟煲汤一样，具有滋补养生功效。可以作为糖水材料有很多，不同的 材料具有不同的功效，有的属于清凉性，有的具有燥热的特点，我们要根据不同的 主材料来配搭不同的辅料，达到相辅相助的效果。不同的搭配有不同的功效。专家 称喝糖水可缓解烦躁失眠，在烦躁而不容易入眠时，可喝糖水，使体内产生大量血 清素，亦可助眠。在珠三角和港澳地区，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南 粤大地孕育了数百年。今

9、天，时尚男女们从享受甜品冷饮的美味，到追求果品的健 康养颜;从享受美食，到追求情调和惬意 ; 无论是华美精致的西方甜品，还是温润养 生的东方甜品，都不知不觉地进入人们的生活，让时间走得轻松，给繁忙的生活一 个留白空间。有机构通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武6汉、厦门、南宁、沈阳、哈尔滨、长春、济南、太原、郑州、杭州、南京、苏 州、长沙等十九个城市进行调查后发现， 80%以上的被调查者都喜欢甜品， 90%的人 把甜品作为生活中的一部分。人们对甜品的喜好和精湛的制作技术共同促进了甜品行业的繁荣。随着甜品逐 渐被广泛接受，一片丰厚的市场呈现在我们面前。相对于竞争日益残酷的普通餐饮 业，甜

10、品无疑是一片潜力巨大的新天地。糖水甜品作为餐饮行业，绝对是一个朝阳产业，市场前景非常广的一个产业， 从各个方面都可以看出来，先看看广东大街小巷的糖水店，就知市场潜力有多大， 广东市场远未饱和， 0.5 公里内没有 3 家糖水店就不算饱和，可以预见，甜品行业 将创造又一个餐饮神话。甜品，是许多小女生的最爱。夏天的到来，高温天气，更是让冰激淋类、果汁 类产品风行起来。二、市场及竞争分析1、市场介绍江西师范大学瑶湖校区是一个相对年轻的校区，新校区建校至今 10 余年。目 前校内缺乏一家能够系统化管理的甜品店。而本计划所拟建的心甜甜品店正是填补 了这样一个空白。2、市场竞争分析7常州轻工学院是一个年轻

11、的学校，校内一切设施正在完善之中，资源困乏，学 生的消费环境更令人担忧，饮食问题亟待解决。我们的服务宗旨能够克服以上所述 的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念 能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以开拓这个市场。心甜专业经营甜 品，坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名 度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买我。3、目标顾客有人误认为女生比男生更喜爱甜食，其实是个错误。事实上，口味的喜好并无 性别之分，许多男生也喜爱甜品。不少女生为了保持苗条身段或为了减肥，往往视 甜食为洪水猛兽。而且如今消费者越来越理智。所以心甜的目标顾

12、客是全校学生。三、产品与服务特色1、原料专业，放心更多心甜与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系， 在心甜店堂内点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的角度出 发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。2、品种丰富，选择更多众口难调。心甜要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾8客。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。3、营养全面，健康更多心甜经营品种除了普通的冰品甜品外，还有在我国南方部分地区教为流行的药 膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳 滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其 针

13、对爱美的女生。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。4、服务规范，满意更多心甜员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服 装进行操作和服务。员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管 理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。四、选址分析心甜门店设置在常州轻工学院二号食堂一楼东首，可以充分利用食堂的桌椅， 容纳更多的顾客。五、人事与管理1、人事心甜每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人 必须进行严格培训，确保正常工作时的规范操作。管理人员设置人事管理和企业管 理人员各 2 名，9要求本科以上学历，专业素质优秀并有良好实践

14、操作能力 ; 甜品加工制作人员设置配方员 2 名，加工操作员 6 名，要求 大专以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力 ; 点餐 收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗。所有员工须办 理健康证。2、管理思想篇三:HONEY甘品店创业计划书(1)HONE甜品店创业计划书小组成员 :王 伟 刘 晴 刘梦瑶 刘洋洋 张一凡2014年 4月 15日 执行摘 要: 21. 行业与背景分析 21.1行业分析 21.1.1行业现10状 21.1.2行业发展前景 31.2背景分析 31.2.1经济因素 31.2.2科技因素 31.2.3社会因素 32. 市场竞争分析 42.1市场前景 11 42.2市场定

15、位 42.3市场分析 42.4目标顾客 53.产品特 53.1原料专业，放心更多 6多 3.3 服务规范，满意更多 6123.4 DIY 创、八意 63.5 DV 拍摄 74. 选址分析 74.1 选址地点 74.2 店面布置 75. 人事及管理策略 75.1管理团队 75.2员工培13训 86.宣传策略 86.1前期宣传 86.2后期宣传 87.营销策略 97.1品牌策略 9略 97.3促销活动 14 98.财务及融资分析 108.1资金预 108.2融资计划 118.3利润及可行性预测 129.风险分析 13险 139.2经营风险 13159.3市场风险 139.4财务风险 1410.附录

16、 1410.1甜点样式照片 : 美食 14 执行摘要 : 这个创业想法来源于我们都摆脱不了的一个诱惑 纵观学校附近的美食产品，生意较好的应是门口的泡泡火锅，环境良好，饭菜卫生，室内布局也适合各种同学聚会， 情侣小聚。其他的味道一般，与其说享受美食不如说是为了 解决温饱。同时，作为地理位置偏僻的河北工业大学，附近 能够给学生们闲聊的地方极少，无奈之选就是教室，但是又 影响其他同学上自习。夏天还好，可以去花园做做，但是冬 天就显得凄凉。如果说创建饭店的话成本高，筹资难，风险也大，可行性16较低。所以我们把目标定成了创建小店上。甜品店最适合不过。整个学校，只 有西区有一个蛋糕店，对于东区的人来说能够

17、吃到甜点的就是食堂，味道勉强。还 有一种就是超市的包装食品，显而易见不够新鲜。如果真的想吃到可口的甜点还需 坐车去市里购买。基于一系列的思考分析我们最终计划开一家甜品店。基于这一想法 , 我们团队在对市场进行调查研究以及资金、人事、风险等多方 面考虑后，决定在河北工业大学校门口创立一家 honey 甜品店。小店以蛋糕、饼干 等甜品为主，同时提供各种常见饮品，本店最大的特色就是顾客自己动手 DIY 巧克 力等甜品，满足顾客日渐增长的各种需求。本次计划书，我们从市场、顾客两方面 入手，分析市场需求，并制定了切合实际的经营策略及营销方式，对团队人员合理 安排，通过对财务以及风险的分析确定其可行性，展

18、示了我们全部的创意构想。关键词: 甜品 美食 DIY 创业1. 行业与背景分析1.1行业分析1.1.1行业现状甜品是指各类甜食、饮品、水果调制品，甜品既可以作为中式饭食后的甜点， 也可以作为夜宵的小食品，更可以作为化解郁闷心情的良药，为我们带来愉快的心 情。随着人们生17活水平的提高，现代甜品行业发展迅猛，各类甜品企业也是层出不穷，现在市 面上的连锁甜品店比比皆是，像麦当劳、肯德基这样的快餐连锁企业也有甜品销 售，其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛，随处可见。所以，甜品业的竞争 激烈程度也可想而知。鉴于我们的 honey 甜品店初期的选址及目标群体都围绕着位于郊区的河北工业大学，因此，我们

19、前期面对的竞争还是 比较小的，但如果到后期，企业要扩展开连锁店时，就要考虑更全面的应对激烈竞 争的对策。1.1.2行业发展前景随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求也越来越高，“吃”已不仅仅是 为了吃的饱，还要吃的美味、吃的健康、吃的时尚、吃的舒心。所以，甜品作为现 代休闲美食的代表，正在为越来越多的人所接受和喜欢，其中有大部分人把甜品作 为生活中的一部分。因此，甜品业的发展前景非常广阔。1.2背景分析1.2.1经济因素中国经济迅速的发展，外国的各种产品迅速的涌入中国的市场，一些进口巧克 力，日韩料理等的迅速的发展，年轻人也逐渐被这些新潮产品所吸引，巧克力、慕 斯蛋糕，提拉米苏等成为了广大年

20、轻消费者钟爱的食品，同时，在产品丰富的同 时，人们越来越追求属于自己的 DIY 产品，因此，在河北工大校门口开一家甜品店，再给消费者提供一个 DIY 产品的服务，一定能够顺应时代发展的潮流，即抓住了消费者的味蕾，又给消费者带来了不一样的感受。1.2.2科技因素 科技的迅速发展，使得数码产品不断更新，功能不断齐全，数码产品的价格也 在不断的下降。我们在为消费者提供 DIY服务这一过程中的DV拍摄也正因为科技 的不断发展而变得更加容易，成本更加低廉。准备拍摄物料准备就变得极其的简 单，一台数码相机，在加上后期视频剪辑的电脑就可以进行，那么也就意味着我们 在拍摄VCR这一块上能够获得可观的利润。1.

21、2.3社会因素河北工业大学有 3 万本科生，年龄结构大致为 18 至 23 岁之间，且其中女生占 了很大一部分，我们致力于推出一系列精美独特的甜品、巧克力来用于日常销售， 满足广大热爱美食的同学的需求。同时，随着时代的发展，年轻人的生活的越来越 丰富，消费水平不断提升，消费需求不断膨胀的同时，年轻人越来越倾向于情感消 费，我们的 DIY 产品正是针对消费者的这一需求建立的，让消费者享受制作的过 程。同时在自己的创意作品中，融入情感元素，则成品可以用来自己享用或赠送朋友、情人都是绝佳的选择。这也会为我们 honey19甜品店吸引一批忠实的消费群。 另外，大学生来自五湖四海，大家在校园里由于各种社

22、团活动、学生会活动认 识了各个学院不同专业的朋友，朋友圈子迅速扩大，人际交往成为大学生日常生活 中的越来越重要的部分，人情往来过程中的互送礼物也越来越平凡，在同学们每天 筹划着如何送出有意义的又在自己的经济能力范围之内的礼物让不少人犯难，我们 提供的这种富有特色的和浓厚人性化的服务及产品就解决了大多数同学的问题。2. 市场竞争分析2.1市场前景在河工大周围可用于娱乐休闲甜品店比较少，没有一个正规的甜品店铺，平日 的甜品都来自粥摊或校内西区的蛋糕店，品种比较单一，而且在卫生安全方面有很 大的隐患。另外，更重要的是一个正规的甜品店不受季节的限制，无论春夏秋冬都 可以推出不同的甜品。我们的主要消费群

23、体是河工大的师生，由于大学生的课余时 间很充裕，所以我们店铺的客流量会很大，因此，我们的销售机会有很多。而我们 的 honey 甜品店抓住了大学生追求独特的心理，主打 DIY 方式，并且专注于满足大 学生的饮食习惯与风格，融入情感元素，选取新鲜健康的食材，为其奉上美味的蛋 糕、巧克力等甜点，让他们在环境优雅的 honey 店里享受浪漫，感受时尚。这样的 享受肯定会增加大学生对我们 honey 店甜品的需求。202.2市场定位我们致力于将 honey 打造成“健康、实惠和充满爱”的品牌形象，将其细分出 健康美味和 DIY 产品两个种类，分别赋予其不同的产品特性，目前主要定位于高校 年轻大学生群体，瞄准年轻人中端市场，以大众化消费为主，以年轻、市场、甜美 的品牌形象注入 DIY 的爱的活力，进一步开拓市场。2.3市场分析现有店家之间的竞争 : 就学校附近来说，竞争者的数目相对比较少，只有西区 一家蛋糕店，他们主要针对蛋糕，我们更倾向于自制甜点。而我们在 DIY 甜品的过 程中，主打情感元素，更能吸引年轻消费者的目光，同时抓住这些消费者的心理， 使其成为 honey 的稳定消费群。