赴沙县学习考察报告.doc

1、关于沙县小吃现状发展调研报告摘要沙县小吃遍布全国各地，誉满大江南北，是中华小吃文化中重要的一环，随着沙县小吃上市的流言以及小吃的爆炸式的发展，让我们越来越不能忽视这股力量，当然发展总会带来经验和教训，调研其现状发展将是一件很有意义的事情。我们小组利用实地问卷，网络资料，图书资料，小吃从业者，普通小吃消费者等多种调研方式和资源对沙县小吃现状发展做了一个深入调研，并将我们的调研结果做了一个分析和报告总结。问题的提出：随着沙县小吃的飞速发展，小吃已形成产业规模，据统计，截至目前，群众外出经营“沙县小吃”已达1.3万余户，近5万人，约占沙县农村人口总数的29%和农村劳动力的55%，并带动周边地区城乡从

2、事沙县小吃业人数近万人，农民经营小吃业年收入近5亿元。对于这么一个有活力的中华小吃，它的现状和发展当然对我们大学生是有很大吸引力，我们平时的生活多了沙县小吃的元素，对沙县小吃是好奇的，而且在生活中也发现了沙县小吃存在的一些问题，带着问题和疑惑我们利用课余时间，对沙县小吃的现状发展做了一次调研，希望能够对沙县小吃的现状和经营有个了解。 问卷的情况： 实地问卷本次问卷共收回有效问卷103份，发放对象广泛，有在校大学生，在外工作人员，外地人，本地居民等吃个沙县小吃的顾客。 数据统计分析为了报告的精确性本小组把相关数据和我们的分析结论一起写成。 1.您去沙县小吃店铺消费的频率（） 选项a每周4次以上小

3、计11比例 10.68%b每周1到3次 c每月1到2次 d半年1次或更少19 37 3618.45% 35.92% 34.95%小队分析：第一问是为了了解受调查者对沙县小吃的认知情况，可以发现有七成受调查者对沙县小吃并不陌生，受调查的对象对沙县小吃的看法不尽相同，也有助于我们了解沙县小吃在普通民众心中的定位，可以看出有3成受调查者对沙县小吃还是表示欢迎的。2.您每次去沙县小吃店的平均消费金额（） 选项 7元以下 8到14元 15到20元 20元以上 本题有效填写人数小计28 54 14 7 103比例 27.18% 52.43% 13.59% 6.80%小队分析：由此可以发现在沙县小吃消费一次

4、一人，普遍消费在20元以下，可见沙县小吃有较大的价格优势，随着成本上涨等因素，沙县小吃还是能牢守价格上的优势，5成多的受调查者消费在8到14元，可以反应出1个进沙县小吃消费的顾客，平均每人消费在8到10元，从消费的结构来看（7元以下和15到20元的总和有将近4成），沙县小吃很有适应性，早餐，正餐，夜宵，小吃，各种形式的消费都适应，这也算是其能够获得广大客源的一个原因。 3.您喜欢的沙县小吃种类，可多选（） 选项 a面食 b小炒类 c炖罐类 d卤味 e扁食类 f其它本题有效填写人数小计63 31 22 34 43 13 103比例 61.17% 30.10% 21.36% 33.01% 41.7

5、5% 12.62%小队分析：本题是多选题，但也可以反应出受调查者对沙县小吃的面食和扁食是最感兴趣的，其他的小炒类和卤味基本持平，顿罐类一般，沙县小吃的扁肉，拌面还是起打天下的急先锋，其他类的小吃也应该加强推广的力度，让更多的外地人可以尝到沙县独特的小吃，这样沙县小吃才可以有一个新的进步。 4.沙县小吃的菜式口味是否与当地人喜好相同（）选项a加入了当地人喜欢的菜式，口味也与当地菜馆相近 b没有，不喜欢。 c说不清楚 本题有效填写人数小计54 9 40 103比例 52.43% 8.74% 38.83%小队分析：沙县小吃离开沙县，在所处地与当地人喜欢的饮食相结合的程度较高，也保持了自己的风格，5成

6、受调查者表示融入，也有4成受调查者表示说不清楚，正好符合以上结论。5.与其他小吃相比，如兰州拉面，扬州炒饭，台湾小吃，桂林米粉等，您觉得“沙县小吃”的优势是？可多选（） 选项a价格合理，性价比高 b营养可口，口味独特 c菜式丰富，可选择多d容易与当地的饮食相结合，融入当地的文化中去 e快捷方便 f其他小计 26.96 17.65 15.78 12.36 19.7 7.55比例 26.96% 17.65% 15.78% 12.36% 19.70% 7.55%小队分析：此题是比重题，选项是我们前期查找资料，做相关调查后总结出的5条理由，从调查结果来看，沙县小吃的优势是在于价格合理，性价比高和快捷方

7、便上（比重较大）没有个决定性的因素，可以看出，沙县小吃是集合多方面的优势，才能在竞争上立于一个不败之地，从另一个角度来看，受调查者对沙县小吃的“营养可口，口味独特”，“菜式丰富，可选择多”，“容易与当地饮食结合，融入当地”方面做的工作还不是很满意，这些方面还有提高的空间。 6.您对沙县小吃的服务水平，服务效率，服务态度的满意程度？（） 选项 a挺满意小计44比例 42.72%篇二：沙县房地产市场调研报告房地产e网-房地产物业管理资料库沙县房地产市场调研报告目录第一章 前 言一、报告编制目的二、报告编制依据三、拟定商住地块概况四、周边地块指标参照五、沙县其他可利用的商住地块六、近年沙县部分城建规

8、划地块第二章 沙县房地产开发环境分析一、沙县房地产发展概况二、沙县房地产市场分析第三章一、本案开发优势点二、本案开发机会点第四章 拟定项目定位一、目标市场定位二、产品定位第五章 附件一、沙县06年房屋施工、销售、空置统计表二、个案调研房地产e网-房地产物业管理资料库第一章前 言沙县，是国家交通部新一轮规划的全国100个、福建省4个交通枢纽通之一。鹰厦铁路、205国道、沙溪航运和福银高速公路横贯全境，三明机场、泉三高速、向莆快速铁路、杭深铁路、厦沙高速等正在建设及规划中。为提升环境竞争力，政府方面把沙县规划建设成为一个闽中腹地新兴的产业集中地、福建山海通道重要的物流集散地和闽西北最佳的人口居住地

9、，建成以“三明 沙县”市县一体化城市联盟体的绿色工贸城市。本报告围绕着沙县新城北片区福银高速沙县出口处左侧约400亩（可征用面积）的一国有挂牌商住地块的开发经营环境进行市场调查分析，以及周边主要同类竞争物业的比较后，依据沙县目前市场状况和块进行住宅开发经营的可能性。一、报告编制目的1、结合项目所处的区位环2建筑方案提出相应的建议。3、结合公司的状况和项目的特点，探索项目开发经营的可行方式。二、报告编制依据1、沙县第三轮城市总体规划方案；2、沙县政府信息网站；3、国家及三明、沙县颁布的与房地产相关法律与政策；4、沙县2006统计年鉴；5、现场勘察和实地调研所得资料；6、沙县蔚蓝机构、福州喜达屋、

10、福州四维联冀、厦门意特诺等中介代理公司提供的资料。三、拟定商住地块概况1、沙县小吃文化城东对面北侧地块（暂称友邦第一城）房地产e网-房地产物业管理资料库2、该地块位于沙县城市北大门福银高速沙县出入口左侧拟规划地块，用地总面积约200亩，属于三明沙县市县一体化规划的城区三大高尚新区之-沙县北大门居住组团，交通便捷，是沙县进出高速的必经之路；也是通往拥有华夏第一卧佛-淘金山、定光禅院的朝圣旅游必经之路；周边有建设及规划中的沙县小吃城、沙县老年公寓、思敬前（荣华公司）商住地块及沙县目前最大的成熟住宅小区鸿图花园等项目。对于新型高尚住宅开发有极其重要意义。根据海西纺织工贸园开发合同精神，沙县政府拟该地

11、块130-150亩给予置换，但目前该用地还未收储拆征、相关规划指标未定。四、周边地块指标参照：1、世纪花园a、地理位置：b、主要规划指标：a. 面积：34206亩），其中办证用地面积32277平平方米，城市绿地面积不办证。 b.c.使用年限：商业用地40年、住宅用地70年。d.容积率： 2.26e.建筑密度：21%。f.绿地率： 40%。c、其他具体挂牌信息详见附件。d、摘牌企业：沙县荣华房地产开发公司（据了解为本地新成立股东公司；负责人：张永辉）e、摘牌时间：2008年3月14日g、最终摘牌地价：125万亩；2、“沙县老年公寓地块”a、地理位置：位于沙县高速公路收费站入口道路西侧、小吃文化城

12、北侧，其房地产e网-房地产物业管理资料库四至为：东至收费站入口道路、西至往淘金山道路、南至空地、北至空地。现状条件：生地，建筑物拆除、管线迁移。b、主要规划指标：a. 土地面积：29610.9平方米（44.46亩）。b. 土地用途：公共设施用地，只限用于建设老年公寓项目。c.土地使用年限：50年。d.容积率：1.0。e.建设密度：22%。f.绿地率：40%。c、其他具体拍卖条件及建设要求详见附件。d、拍卖地价不明，据了解公告内容也有在调整。3、 沙县小吃文化城a. b.建设规模与主要内容：小吃城占地43400平方米（，建筑面积约30000平方米，建筑层数2421000万元，其中固定资产投资18

13、000万元； 旅游 商300个、可一次性接纳400人的大型文艺表演广场。c.项目建设意义与主要效益：本项目建成实现经营能力后，每年小吃营业直接收入预计15810万元，以沙县小吃文化城和分公司的直接小吃营业收入计算综合利润预计为2659万元，每年可实现增值税1581万元，各种税费总计预计为2118万元，投资回收期5.21年，投资利润率31.14%。d.项目总投资、投资股比与资金来源构成：项目总投资2.1亿元，其中固定资产投资1.8亿元。 e.项目建设年限、进度、总体安排：f.建设年限:2007-2008年，于12月8日召开小吃节交付使用。五、沙县其他可利用的商住地块房地产e网-房地产物业管理资料

14、库 沙县东大路片区改造（政府合作项目）1、承办单位：沙县城乡规划建设局2、项目建设理由和条件a、地理位置：沙县东大路片区位于沙县城区东侧，东面二十八曲风景区，南临七峰叠翠、十里平流，区位条件优越。该地块东至东门大樟树，南临沙溪河，西至建国路，北靠鹰厦铁路。b、地块面积：占地约33万平方米（495.5亩），含沙县一中用地。c、地块现状：现多为低矮破旧的木质结构建筑，区内保留有兴国寺、宝延寺、城隍庙等宗教文化资源及明清时期建造的较完好具有历史价值的古建筑。同时，东门古街与周边自然景观，如沙阳八景瀛州夕照的仙舟岛、二十八曲、七峰叠翠等非常和谐地融为一体，是当今城市中不可多得的古建筑群的活标本，也是沙

15、县建县1600景看好。4 （其他地块待核实）：a、县交通局地块（18 地总面积1.2b、二建公司地块改造项目（18亩）：东至长太路，西至防疫站台阶东侧，南至市政公司宿舍楼后侧，北至防疫站，用地总面积1.2万平方米，其中大约有600平方米为集体山坡土地。c、泰和路沿线改造项目（84亩）：东至县职业中学，西至老纺织厂，南至洋坊村，北至东桥，用地面积为5.6万平方米，全部为集体土地，约4万平方米为集体农用地。d、五交化组团地块（21亩）：东至西大桥，西至金沙市场，南至李钢路，北至城西北路，用地面积1.4万平方米，全部为国有土地。e、原看守所地块改造项目（28.5亩）：篇三：对沙县小吃业发展现状的考察

16、与思考对沙县小吃业发展现状的考察与思考去年底，汉阴县小吃办、小吃行业协会组成沙县小吃产业考察组，来到福建省中西北部的三明市沙县，亲身感受到了沙县发展小吃产业的有力措施、浓厚氛围以及所取得的巨大成就，领略了新兴的沙县地域文化和饮食文化，所到之处令考察组一行受益匪浅，极其相似的县情为汉阴县推进小吃产业发展提供了可资借鉴的经验。一、沙县小吃业发展历程及成果沙县小吃历史悠久，其制作工艺渊源传自古中原一带民俗，距今有一千多年历史，有着比较深厚的文化底蕴，被称为古代汉族传统饮食的活化石，深蕴古中原汉唐文化遗韵。1997年以来，沙县着手实施品牌带动战略，培育地方特色产业，通过加强领导、政策扶持、品牌宣传，协

17、调服务等有效措施，走出了一条引导老区富余劳动力转移、就业增收、解决三农难题，实现农村经济发展的新路子。目前，沙县小吃店已遍及全国各地，形成中国餐饮行业中经营店数最多、经营区域最广的态势。其发展过程呈现以下显著特点：（一）品牌影响不断扩大。多年来，沙县坚持把争创中国小吃文化名城、中国小吃之乡作为品牌建设的新契机，积极组织参与国家级、省级行业评比等各类行业性活动，多次邀请中国烹饪协会、中国饭店协会、福建省烹饪协会组织专家到沙县举办中华名小吃、福建名小吃专场认定会。目前沙县小吃已育63个品种被认定为福建名小吃，有39个品种被认定为中华名小吃。沙县小吃制作工艺2007年被列入福建省第二批非物质文化遗产

18、名录，2009年已向国家文化部申报国家级非物质文化遗产。随着沙县小吃品牌影响力的不断扩大，沙县小吃注册商标于2002年被认定为市知名商标，2005年被认定为福建省著名商标。同时，沙县于2003年被中国饭店协会授予中国小吃之乡称号，2006年被中国烹饪协会授予中国小吃文化名城称号。 2008年投资2.6亿多元，占地l00亩，建筑面积8万多平方米的规模壮观的沙县小吃文化城落成开业，目前三期工程正在建设中。小吃文化城成为沙县小吃品牌对外宣传的窗口，成为闽西北游客旅游、观光、饮食、购物、休闲的胜地。（二）经营区域不断拓展。改革开放以来，随着经济的活跃，商业的流通，沙县群众纷纷走出山门，先后前往广东、浙

19、江、上海、江西、广西、海南、云南、江苏、湖南、湖北、河南等地经营沙县小吃，并向珠三角、长三角集结以及环渤海湾的山东、天津、北京等地拓展，全国各大中城市及港澳台地区到处可见到沙县小吃的倩影，有的已在日本、新加坡、美国等国家和地区落户，深受当地消费者的青睐。（三）产业规模不断壮大。截至目前，从事沙县小吃经营业的户数达1.9万多户、5.5万余人，约占全县总人口的22%和农村劳动力的60%。沙县小吃产业年营业额已近40亿元，年创纯收入7亿元以上，占农民人均纯收入的60%以上，成为沙县农村富余劳动力和城镇下岗失业职工就业再就业的主要渠道，成为沙县经济发展和农民增收的支柱产业。同时，也丰富了各地餐饮市场，

20、成为福建省餐饮业向外发展的一支重要力量和中国餐饮行业的新兴产业。 2007年4月，沙县小吃同业公会被中国烹饪协会评为全国餐饮业先进社团。（四）工作基础不断夯实1、组织机构健全。 1997年沙县组建了沙县小吃同业公会，1998年成立了以县委书记任组长的沙县小吃业发展领导小组，下设办公室（简称小吃办），1999年又成立了沙县小吃业发展服务中心（定事业编制6名）。目前，这三个机构合署办公，分工协作，全面负责沙县小吃业发展的组织协调、管理服务、技术培训、维权保障和信息网络等服务工作。各乡（镇、街道）也相应成立小吃办，分别配专兼职工作人员2-3人，专职负责从事沙县小吃业的宣传引导、组织培训、协调服务工作

21、。2、服务机制完善。一是强化培训。沙县把小吃从业人员的培训作为品牌建设的先行工程，2005年即投入300多万元，在县职业中专学校内罗兴建了建筑面积2700平方米功能齐全的沙县小吃培训大楼，认真抓好沙县小吃培训中心的内部建设和教学管理。同时，先后编撰了沙县小吃丛书、沙县小吃经营与制作技术、沙县小吃初级技能鉴定教材、沙县小吃经营与制作技术工艺研究等共7套130多万字的技能培训教材，为沙县小吃培训和提升发展奠定了基础。多年来，采取长期办班和短期培训相结合的办法，强化对从业人员培训，1998年以来共培训从业人员1.8万余人。沙县小吃培训中心被劳动保障部门确定为国家劳动预备制度培训基地和国家职业技能鉴定

22、站，被福建省农办确定为农村劳动力转移阳光工程培训基地，被国家科技部列为国家第一批星火计划农民科技培训学校，被福建省政府授予福建省就业再就业工作先进单位。二是维权保障。成立维护沙县小吃经营业主合法权益领导小组，并在县公安局挂牌设立沙县小吃业维权办公室，抽调干警专门从事维权工作；在工商局挂牌成立商标维权办公室，开展商标维权工作。组织专人赴案件发生地，积极协调配合当地公安、工商部门，妥善解决纠纷、侵权等投诉案（事）件，维护在外经营业主的合法权益。三是配套服务。重视信息工作，每月编印一期沙县小吃信息。开展信贷服务，推行农村小额信用贷款，为小吃业主解决创业和扩大经营的资金需求。成立县留守孩教育管理工作领

23、导小组，制定出台加强留守孩教育管理实施意见，让留守孩健康成长，解决小吃业主的后顾之忧，让广大外出经营小吃业主安心、放心经营。3、管理工作加强。一是从严行业准入。要求外出经营沙县小吃业者，必须经沙县小吃培训中心培训，获得合格培训证书，并向沙县小吃同业公会申请办理商标使用许可手续，持证持照经营。二是严格行业自律。沙县小吃同业公会先后制定了沙县小吃同业公会行规行约、沙县小吃注册商标使用管理办法、沙县小吃同业公会集体商标使用管理规则等一系列管理办法和行业规定。同时，为规范使用沙县小吃同业公会集体商标品牌，维护商标专用权，提升沙县小吃经营档次，沙县小吃同业公会制订了关于推进沙县小吃品牌管理和标准化经营实

24、施办法、沙县小吃同业公会会员管理办法、沙县小吃业良好经营规范等一系列管理办法和规定，同时于2009年沙县小吃同业公会还制定了沙县小吃扁肉、烧麦、芋饺等八个品种的企业标准，已经省卫生厅备案，对店面的卫生设施和标准、行业视觉识别系统、经营理念识别系统以及品种质量、服务质量等方面提出了具体要求，规范经营业主的行为准则，促进从业人员遵纪守法、文明经商、共同维护沙县小吃集体商标品牌。三是强化行业管理。针对沙县小吃从业人员多，经营区域广的特点，大力实施一乡一城一组织发展战略，即由乡（镇、街道）牵头，分别到沙县小吃发展相对集中的城市，建立区域性行业管理组织，形成自我管理、自我服务、互帮互助、共同发展的机制。

25、目前，已先后在北京、上海、无锡、杭州、宁波、郑州、昆山、广州、深圳、东莞、中山、厦门、泉州、金华、天津、西安、成都、海南、长沙、南京、昆明、张家港等22个地区成立了沙县小吃在外行业管理组织，在未设立行业管理组织地区聘用了联络员。通过在外行业管理组织和联络员的作用，加强行业外部管理，进一步推进品牌战略实施。（五）品牌氛围已经形成1997年以来，沙县始终重视宣传工作，采取多种行之有效的方式，多层次、多角度推介小吃、宣传小吃，让外界了解沙县小吃，扩大沙县小吃品牌市场效应，为沙县小吃在外发展创造了更加有利的发展环境。1、通过节会平台，突出品牌宣传。从1997年开始，将每年的1 2月8日定为中国沙县小吃

26、文化节。小吃文化节以小吃搭台，文化推动，经贸唱戏为主题，通过小吃文化展示、名小吃展销、小吃制作工艺比赛、沙县小吃推介品尝、举办沙县小吃发展研讨会和论坛等系列活动，邀请各级领导、专家、客商嘉宾、烹饪界人士和新闻记者参会，到现场品尝沙县小吃，新闻媒体从不同角度宣传报导沙县小吃，扩大沙县小吃商标品牌的影响力和知名度。3、依托新闻媒体，扩大品牌影响。1997年以来，每年制作沙县小吃专题片、广告片，并通过中央、二、沙县小吃业与汉阴县小吃产业发展的异同点分析沙县地处闽西北、属浅山丘林，林业资源十分丰富，但仍属于农（林）业县，区位优势与汉阴县类似，人口少于汉阴县，国土面积多于汉阴县，同属于亚热带季风性气候，

27、小吃产业发展的资源基础十分相似。两相比较，其异同点在于：1、产业起步的历史性差距较大。沙县自1997年开始，一以贯之实施品牌带动战略，培育地方特色产业，通过加强领导、政策扶持、品牌宣传、协调服务等有效措施，走出了一条引导富余劳动力转移、就业增收、解决三农难题，实现农村经济发展的新路子。沙县小吃业的起步时期，抓住了中国市场经济发展初期的历史性机遇，采取的是落地生根、铺天盖地的做法，粗放的经营形式得以生存与发展，为走出去从事沙县小吃的广大农民提供了原始积累的机会，这是汉阴小吃产业发展过程中不可比拟、也不可能再次出现的历史性优势。2、政府组织引导扶持方式不同。沙县小吃业发展初期，政府以引导为主，辅之

28、以职业培训即可起到事半功倍的作用，盼富求富的富余劳动力自发组织外出创业势不可挡，在政府的引导下形成了支柱雏形，在此基础上，政府加大组织引导和协调服务力度，强化品牌意识，及时调整思路，实施保牌提质战略，使这一不被人在意的小产业得以良性、快速发展，可以说，是沙县历届党委政府抓住了产业发展的历史机遇，是历史造就了沙县小吃业的今天。如果机械地沿用沙县的做法，汉阴县的小吃产业就会误入歧途、停止不前。为此，汉阴县推进小吃产业必须付出更大更多的艰辛和努力、以与当今市场经济相适应的方式方法来应对，才能取得预期效果。4、两县同属一个气候带的山区县，县情相似，自然资源均十分丰富，食材选择极为便利，沙县用实践一定程

29、度佐证了汉阴县发展小吃产业的可行性和广阔前景。除去时空等不可比因素之外，汉阴县小吃产业应积极借鉴沙县成功做法，深刻反思自身实际，走出一条更为便捷的产业发展之路。三、对汉阴县小吃产业发展的建议与思考沙县小吃业成为中国行业老大，有多方面的原因，深入分析，既不可盲目尊崇，妄自菲薄，照搬照套步其后尘，也不能夜郎自大、自以为是。要坚持以市场为导向，深入结合汉阴实际，尊重市场经济规律，稳健推进，走出一条特色化、产业化、品牌化的新路子。1、夯实产业发展基础。在市场趋于成熟的今天，小吃作为产业推向市场，必须具备品牌支撑、质量保证、形象服务、文化底蕴、资金投入和市场适应性等基本条件，而要满足这些条件，政府及其相

30、关部门责无旁贷。2、建立长效推进机制。小吃产业的定位确定以后，应全面研究产业发展的组织措施，建议抽调精干专业人员成立专司其职的工作班子（也可以暂挂靠相关部门），给予其一定的编制和办公经费保障，持之以恒地扭住小吃产业一抓到底，抓出成效；建立齐抓共管的工作机制，围绕小吃产业形成责任到位、考核到位、奖惩到位的工作氛围，促进小吃产业健康快速发展。3、培育专业厨师、服务员队伍。强化县职教中心为小吃产业培养专业人才队伍的职能职责，形成不间断培训、分层次培训、知识更新培训的机制，为小吃产业向外推介提供源源不断的人才保证。4、推行品牌扩张战略。建立品牌运营、品牌保护、品牌维权工作机制，有计划推进商标注册、名牌名品申报，建立健全品牌管理使用办法，以品牌引领产业扩张。5、实施护航维权服务。发挥各有关职能部门的作用，组建维权工作班子，为小吃产业发展保驾护航。6、给予信贷支持。解决资金瓶颈难题，鼓励汉阴小吃走向全国。7、聚焦宣传推介推广。小吃产业发展初期，宣传推介至关重要，在条件许可的情况下，可通过主流媒体（如中央电视台）高规格向外推介，为产业发展提供舆论支持。