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煎出喷香荷包蛋(课件)-四年级上册劳动北师大版.pptx

1、煎出喷香荷包蛋,目录,01导论,荷包蛋,是一种常见的家常菜。制作方法主要有两种,煎和煮。煎蛋又分单面煎和双面煎两种,单面煎出的荷包蛋较为嫩滑,而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单,造型美观,加上鸡蛋营养丰富,因而成为十分受欢迎的家常美食。还有一种水煮荷包蛋的做法,是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成,其特色为蛋黄保持圆形不散开,有些地区将这种做法称为水铺蛋,以与荷包蛋区分。同学们喜欢吃荷包蛋吗,导论,02,吃鸡蛋的好处,第一、鸡蛋可以补气血不足,对于气血不足的女性,鸡蛋可是补气血的好东西鸡蛋可以补气血不足,对于气血不足的女性,鸡蛋可是补气血的好东第二、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤

2、有修复作用。还可以增强机体的代谢功能和免疫功能第三:增加饱腹感、鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,除此之外,它还能延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感。第四:帮助减肥、早餐吃鸡蛋,可以减少午餐和一整天的热量摄入,起到减肥的作用。,吃鸡蛋的好处,03,制作荷包蛋的步骤,制作荷包蛋的步骤,润锅煎鸡蛋时,第一步做法是,先将炒锅烧热,加入适量食用油,烧至微微冒烟,慢慢晃 动锅子,再将油倒出,然后重新加入食用 油,这样能避免粘锅的问题,加盐下入鸡蛋之前,先在油中加入一小撮盐,再倒入鸡蛋,这样煎好的鸡蛋更有味,而且更蓬松更嫩,一定要多加这1 步哦,很关键的!,小火不管是煎鸡蛋还是炒鸡蛋,切记不要开大火,要用

3、小火慢煎,下入鸡蛋后,看见底部慢慢定 型,轻轻晃动炒锅,让鸡蛋跟锅分离,这样保证不会糊。,04,荷包蛋的营养价值,1.荷包蛋当中的营养成分是比较丰富的,营养价值很高,100克荷包蛋当中有14.7克的蛋白质,这些蛋白质的主要成分就是卵蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,最关键的是它的组成和人体所需极为相似,很容易被人体吸收。荷包蛋当中含有少量的脂肪,主要就是在蛋黄里面,其他的营养成分比如说卵磷脂、核黄素、钙、磷、铁、维生素A、D以及B族维生素等含量也都非常丰富,对人体健康大有好处,荷包蛋的营养价值,05,荷包蛋的功效,荷包蛋的功效,03保护肝脏,肝脏是人体重要的排毒器官之一,体内的毒素

4、都需要经过肝脏排出,如果说肝脏存在着病变,其功能势必会减退,体内的毒素无法顺利的排出,从而诱发各种疾病。而荷包蛋当中的多种营养成分都能够保护肝脏,还可以修复受损的肝脏细胞,使其解毒的功能能够增强,经常吃荷包蛋可以提高肝功能,有效的预防各种肝脏病变,02预防动脉硬化,荷包蛋当中含有丰富的卵磷脂,这是一种理想的抗氧化成分,可有效的防止动脉硬化,同时也可以让血管壁的弹性和韧性增加,毛细血管的通透性也会增强,所以适当的吃些荷包蛋可以预防动脉硬化。,01健脑益智,荷包蛋和鸡蛋一样都具有健脑益智的功效,荷包蛋当中的磷脂、维生素和胆碱 成分非常丰富,可以营养脑神经,使脑 细胞的活性增强,有效的促进大脑发育,

5、常吃鸡蛋能够让思维变得更加活跃,智力和记忆力也会明显的提高,06,荷包蛋的花样吃法,荷包蛋的花样吃法,【步骤】1.在锅中倒入半锅水,盖上盖子把水,3.水烧至冒小气泡,转小火,在水中加入一勺盐4.再把备好的鸡蛋倒入锅中,盖上盖子,小火煮2分钟;5.鸡蛋定型,用铲子推动一下,以免粘锅6.盖上盖子继续煮3分钟左右,鸡蛋就可以出锅装碗。,水煮荷包蛋【食材】鸡蛋1颗,清水500ml,一勺盐。,烧至冒小泡泡;2.在小碗中打入一个鸡蛋备用;【步骤】1.准备一颗鸡蛋,热锅不加油2.,马上关火,晃动鸡蛋不粘锅;3.鸡蛋蛋白凝固之后,卷起来;4.出锅装盘,撒上胡椒粉即可,溏心荷包蛋【食材】鸡蛋1颗,胡椒粉少许,糖醋荷包蛋【食材】鸡蛋5颗,清水200ml,糖、醋。【步骤】1.准备5个空碗,每个碗水加三分之一清水,再打入一个鸡蛋;2.水开小火上锅蒸15分钟;3.全部勺子挖出装盘,再淋上一层糖醋即可,07尾论,尾论,生日吃长面和荷包蛋,其寓意非常明白,长 面代表“平安长寿”,,荷包蛋代表“如意圆满”。学习了荷包蛋的做法,同学们也一起动手试试吧,感谢聆听,

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