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1、3、信息链问题采用RFID食品标签技术可以对食品供应链全过程中的产品及其属性信息、参与方信息等进行有效的标识。进行食品跟踪与追溯要求在食品供应链中的每一个加工点，不仅要对自己加工成的产品进行标识，还要采集所加工的食品原料上已有的标识信息，并将其全部信息标识在加工成的产品上，以备下一个加工者或消费者使用。这好比一个环环相扣的链条，任何一个环节断了，整个链条就脱节了，而供应链中跨环节之间的联系比较脆弱，这是实施跟踪与追溯的最大问题。4、使用RFID技术的具体方式 针对当前各国对于食品安全跟踪与追溯的强烈要求，有效地发挥RFID这一标识系统，甚至可以做成全球统一标识和通用商务标准，可以通过向供应链参

2、与方及相关用户提供增值服务，来提高整个供应链的效率，对食品安全跟踪与追溯更能起到很好的促进作用。前面讲了，RFID解决方案可确保任何供应链的高质量数据交流，能让食品行业实现两个最重要的目标，第一，彻底实施“源头”食品追踪解决方案。把RFID应用于食品安全管理，必须从其源头就插入RFID，这里从RFID解决方案的两个目标层面讲一下阐述应用RFID的具体方式：1）在食品或原材料源头由公司加入RFIDTag，写入食品或原材料在源头的基本信息，如产地、出产日期、储存方法及食用方法等。2）从原产地出来的商品到达食品加工厂，在这个阶段，加工厂再把加工好或包装后信息写入。3）检疫局检疫信息、仓储入库信息写入

3、。4）出库分销到地方代理机构，直到超市、餐饮、快餐以及饭店，再将这一层信息写入实现跟踪链的最后环节。5）最后食品到达餐桌。经过这个流程能实现个从整个链上可以追踪食品的各环节。具体实施过程中利用RFID食品标签有两种方法来进行追踪：一是从上往下进行跟踪，即从农场、食品原材料供应商加工商运输商销售商POS销售点，这种方法主要用于查找造成质量问题的原因，确定产品的原产地和特征；另一种是从下往上进行追溯，也就是消费者在POS销售点购买的食品发现了安全问题，可以向上层层进行追溯，最终确定问题所在，这种方法主要用于问题产品的召回。RFID 系统通过为每一件货品提供单独的识别身份及储运历史记录，从而提供了一

4、个详尽而具有独特视角的供应链，实现了上述两个目标。实际闭环应用上，现阶段可以把RFID与条码结合起来。运用RFID+条码技术，可以对改善传统工作模式，实现饲养企业对产品全程控制和追溯，开发一个完整的产业链的食品安全控制体系。实现食品安全是项目的核心，就是将RFID+条码技术贯穿于食品安全始终（种猪饲养屠宰分割小包装运输餐桌），全过程严格控制的产业链，形成企业的闭环生产，保证向市场提供优质的放心肉食品。比如在生猪饲养的阶段，用RFID芯片代替原来的耳圈，而等猪被屠宰上市，猪肉的包装就使用条码技术了。生猪为什么要使用RFID而不是条码？因为猪每天都要活动，条码是有可能被蹭掉的。而且RFID在屠宰之

5、后可以回收再使用。而被销售的猪肉一旦发生质量问题，根据猪肉包装的条码就可以实现全程追踪和监管。 而在大宗物流上，货品信息记录在托盘或货品箱的标签上。这样RFID系统能够清楚地获知托盘上货箱甚至单独货品的各自位置、身份、储运历史、目的地、有效期及其它有用信息。 RFID 系统能够为供应链中的实际货品提供详尽的数据，并在货品与其完整的身份之间建立物理联系，用户可方便地访问这些完全可靠的货品信息。上面所述的是RFID前端数据写入和采集部分，实现信息融合查询依托网络技术及数据库技术。5、使用RFID后的对比和效果 RFID通过识别每一个货品、货箱及托盘，智能标签为运营商提供了清晰了解分销链的能力，从而

6、识别任何每一件货品，检查货品状态及来源史，并将货品发送到供销网络中的任何地点。重要的是，该系统使得供应链中通常“被动”的货品也能“告知”物流网络有关货品的需求状况、来源、货品名称、到达目的地、到达时间等信息，并在通过每一个阅读器时，真实地提供上述信息。 RFID解决方案可在潜在的巨大供应链网络中，对每一件货品提供高效、详尽的控制，在从农场到消费者冰箱的整个食品供应链中，创建一系列可靠的货品信息。在每一个生产阶段及分销到最终消费领域的过程中，RFID解决方案提供了针对每件货品安全性、食品成分来源及库存控制的合理决策工具。6、简单介绍一些实施实例 对于繁忙的快餐行业，由于大量的食品供应要求使用简单

7、易用的自动化解决方案，因而对高效供应链系统的要求要非常快速、精确的。快餐行业由于高度紧张的工作环境以及需要严密控制成本，因而对物流管理极为苛刻，RFID解决方案内在的强大管理功能正好可满足快餐行业的要求。下面以快餐牛肉为例来说明实施案例：对于来某公司养殖基地的牛，不仅可以追溯到一头牛本身的一些详细情况，甚至可以追溯到它的父本母本以及饲养过程中的饲料、药品投入。如果发现这头牛的父本母本出现了疫情，或这头牛饲养过程中投入的饲料或药品出现了问题，就可以利用RFID系统进行跟踪与追溯。我们现在只要与超市等连锁店签订协议，就可以实现对牛肉产品全程安全质量的跟踪与追溯。即使将来哪一块牛肉产品出了质量问题，

8、也可以立即追溯到是哪头牛出现了问题，从而尽量减少食品质量安全事件带来的损失。每头牛在养殖期间，就给加入了RFID标签，这个标签就像它的身份证一样，是终生不变的。标签上面记载着这头牛来自哪个省、市、县、乡、村，饲养者即养殖场名称或个体户姓名，检疫证号码等信息，每头牛的这些基本信息是在一定的时期就被写入此RFID标签；最后进入屠宰程序时就被录入通道入口处与屠宰车间和分割车间也会写入RFID标签，并把这些信息与网络衔接。此RFID食品标签包括养殖信息、屠宰车间形成的条码信息和分割车间补充的厂商信息及产品的其他如检疫信息等。根据此标签就可以追溯食品的“源头”以及实现跟踪链的透明化管理。7、总结 在食品

9、安全管理问题迫在眉睫的今天，把RFID很好的应用于食品链上有很重要的意义。本文提出了应用RFID在食品链中的各个环节加入信息及与条码结合的方案，对解决食品的安全透明化管理及追溯有很重要意义。射频频谱范围因为射频识别系统产生并辐射电磁波，所以这些系统被合理地归为无线电设备一类，射频识别系统工作时不能对其他无线电服务造成干扰或削弱。特别是应保证射频识别系统不会干扰附近的无线电广播和电视广播、移动的无线电服务（警察、安全服务、工商业）、航运和航空用无线电服务和移动电话等。射频识别系统工作频率的选择，要顾及其他无线电服务，不能对其服务造成干扰和影响。因而通常只能使用特别为工业、科学和医疗（ISM In

10、dustrial-Scientific-Medical）应用而保留的频率范围。这些频率范围在世界范围内是统一划分的，如图1所示。下面对ISM频率范围的各个频段分别给以简单介绍。除了ISM频率外，在135kHz以下的整个频率范围也是可用的（在北美洲和南美洲以及在日本：400kHz），因为这里可以用较大的磁场强度工作，特别适用于电感耦合的射频识别系统。对射频识别系统来说，最主要的频率是0135kHz，以及ISM频率6.78MHz、13.56MHz、27.125MHz、40.68MHz、433.92MHz、869.0MHz、915.0MHz（在欧洲不使用）、2.45GMHz、5.8GHz以及24.1

11、25GHz。一、频率范围9135KHz135KHz以下的范围没有作为工业、科学、医学（ISM）频率范围保留，所以被其他无线电服务大量使用。根据这个频段电磁波的传播特性，占用这个频率范围的无线电服务可以相当小的技术费用连续地达到半径为1000公里以上距离的无线通信。这个频率范围的典型的无线电服务是航空和航海导航无线电服务（LORAN C、OMEGA远程导航系统、DECCA导航系统）、定时信号和频率标准服务以及军事无线电服务。所以，人们在中欧用频率77.5kHz可以收到美国Mainflingen发射台的时间信号。一个用这种频率工作的射频识别系统将使阅读器周围几百米内的所有无线电钟都失效。为了防止这

12、类冲突，未来的欧洲电感应无线电系统的许可证条例220ZV122，在70至119kHz之间规定了一个保护区，不允许射频识别系统占用。二、频率范围6.78MHz频率范围6.7656.795MHz属于短波频率。根据这个频段电磁波的传播特性，白天只能达到很小的作用距离，最多几百公里。在夜间，可以横贯大陆传播。这个频率范围的使用者是不同类别的无线电服务，例如，无线电广播服务、气象无线电服务和航空无线电服务以及新闻等。这个频率范围在国际上已由国际电信联盟指派作为ISM波段使用，并将越来越多地被射频识别系统使用。三、频率范围13.56MHz频率范围13.55313.567MHz处于短波范围中间。根据这个频段

13、电磁波的传播特性，允许昼夜横贯大陆联系。这个频率范围的使用者是不同类别的无线电服务机构，例如新闻机构和电信机构）。在这个频率范围内，除了电感射频识别系统外，其它的ISM应用还有遥控系统、远距离控制模型系统、演示无线电设备和传呼机。四、频率范围27.125MHz频率范围26.56527.405MHz在整个欧洲大陆以及美国、加拿大分配给民用无线电电台使用。允许发射功率高达4W的未注册的和不收费的无线电设备供私人用户之间在远到30km的距离进行无线电通信。介于26.56527.405MHz之间的ISM波段大约处于民用电台无线电频带的中间。除了电感耦合射频识别系统之外，在这个频率范围内的ISM应用包括

14、有：电热治疗仪（医疗用）、高频焊接装置（工业用）、远动控制模型和传呼装置。在安装工业用27MHz射频识别系统时，要特别注意附近可能存在的任何高频焊接装置。高频焊接装置产生很高的场强，将严重干扰工作在同一频率的射频识别系统，在规划医院的27MHz的射频识别系统（例如出入系统）时，应当特别注意可能存在的电热治疗仪。五、频率范围40.680MHz频率范围40.66040.700MHz处于VHF频带内较低端。电磁波的传播限制为表面波，建筑物和其他障碍物造成的衰减并不明显。邻接于这个ISM波段的频率范围被移动商业无线电系统（林业管理、高速公路管理）和电视广播（VHF频带）占用。在这个频率范围内的ISM的

15、主要应用是：遥测和遥控。目前没有射频识别系统工作在这个波段，它们属于对这种类型的系统不适用的频带。在这个范围的电感耦合射频识别系统可达到的作用距离明显地小于所有可供使用的较低的频率范围，而在这个频率范围内的7.5m波长肯定不适合构建较小的和价格便宜的反向散射应答器。六、频率范围433.920MHz频率范围430.050440.000MHz在世界范围内分配给业余无线电服务使用。无线电业余爱好者用此频率范围进行语言和数据传输以及经过无线电中继站或家用空间卫星通信。在这个UHF频率范围内，波的传播近似于光波。遇到建筑物或其他障碍物时，将出现明显的衰减和入射电磁波的反射。随工作方式和发射功率的不同，无

16、线电业余爱好者使用的系统可以达到30和300公里之间的距离。使用空间卫星还可以连通全世界。ISM波段433.050434.790MHz大致位于业余无线电频带的中间，已经大量地被各种ISM应用占用。除了反向散射射频识别系统外，还有小型电话机，遥测发射器（包括那些家庭应用，例如无线室外温度计）、无线耳机、未注册的近距小功率无线对讲机，无锁钥出入系统（汽车中央闭锁装置用的手持发送器）以及许多其他的应用都填满了这个频带。遗憾地是，在这个频带中，范围广泛的ISM应用相互干扰非同寻常。七、频率范围869.0MHz自1997年末以来，频率范围868870MHz在欧洲允许短距离设备使用，因而，欧洲邮政、电信会

17、议的43个成员国中也可以为射频识别系统使用。一些远东国家也在考虑对短距离设备允许使用这个频率范围。八、频率范围915.0MHz这个频率范围在欧洲还没有提供ISM应用。在欧洲之外（美国和澳大利亚），频率范围888889MHz和902928MHz已可使用，并被反向散射射频识别系统使用。与此邻近的频率范围被按CT1+和CT2标准生产的D网络电话的无绳电话占用。九、频率范围2.45GHzISM频率范围2.4002.4835GHz与业余无线电爱好者和无线电定位服务使用的频率范围部分地重叠。这种UHF和较高的SHF的传播特性是准光线的。建筑物和障碍物都是很好的反射器，使电磁波在传输过程中衰减很大。作为这个

18、频率范围内的典型的ISM应用，除了反向散射射频识别系统外，主要是：遥测发射器以及PC机的无线网络PC LAN系统。十、频率范围5.8GHzISM频率范围5.7255.875GHz与业余无线电爱好者和无线电定位服务使用的频率范围部分地重叠。这个频率范围内的典型ISM应用是：用于大门启闭（在商店或百货公司）的或非接触的厕所冲洗的移动传感器以及反向散射射频识别系统。十一、频率范围24.125GHzISM频率范围24.0024.25GHz与业余无线电爱好者、无线电定位服务以及地球资源卫星服务使用的频率范围部分地重叠。在这个频率范围内，主要使用移动信号传感器，也使用传输数据的无线电定向系统。目前尚没有射

19、频识别系统工作在此波段内。十二、射频识别系统工作频段射频识别系统工作频段如表1所示。并非表1中的所有频率在射频识别中都得到了广泛应用，主要采用的RFID频率为有以下四个：13.56.007 MHz，91513 MHz，245050 MHz，580075 MHz。表1 射频识别系统工作频段工作频率范围说 明 135 kHz低频电感耦合6.7656.795 MHz中频（ISM）,电感耦合7.4008.800 MHz中频，仅用于电子防盗13.55313.567 MHz中频 （13.56 MHz, ISM）, 电感耦合，无接触识别卡中广泛使用，国际标准有ISO 14443（产品MIFARE, LEGI

20、C, .）, ISO 15693（ 产品Tag-It, I-Code,.）, ISO 18000-3物品管理等26.95727.283 MHz中频（ISM）,电感耦合，仅在特别应用中采用433 MHzUHF （ISM）, 反射散射耦合,少量RFID使用868870 MHzUHF , 反射散射耦合, 新频段, 系统正在开发902928 MHzUHF （SRD）, 反射散射耦合,已有多个应用系统（中国铁路）2.4002.500 GHzSHF （ISM）, 反射散射耦合,多个系统采用（车辆识别: 2.446 . 2.454 GHz）5.7255.875 GHzSHF （ISM）, 反射散射耦合,少量

21、RFID使用自动识别简介自动识别特指通过机器进行的识别。近年来，自动识别技术在许多服务领域、货物销售与后勤分配方面、商业部门、生产企业和材料流通领域得到了快速的普及和推广。自动识别技术的目的是提供关于个人、动物、货物和商品的相关信息。至今已有25年历史的条码纸带，在识别系统领域引起了一场革命并得到了广泛应用。今天，这种条码纸带在越来越多的情况下已经不能满足人们的需求了。条码虽然很便宜，但它的不足之处是存储能力小以及不能改写。一种技术上最佳的解决方案是将数据存储在一块芯片里（实际应用中，已不仅限于硅芯片，例如：声表面波SAW芯片或其它存贮介质）。在日常生活中，具有触点排的IC卡（电话IC卡、银行

22、卡等）是电子数据载体的最普遍的结构。然而，对IC卡来说，在许多情况下，机械触点的接触是不可靠的。数据载体与一个专用的阅读器之间的数据通过非接触传输将灵活得多。电子数据载体工作时所需要的能量通过阅读器非接触地传输来获取。根据使用的能量和数据传输方法，我们将非接触的识别系统称作射频识别（RFIDRadio Frequency Identification）系统。随着射频识别技术的发展，从事射频识别系统产品开发的公司数量明显增多。射频识别系统的多样性也得到了不断丰富，新近出现的无芯片电子标签概念突破了传统射频识别技术的界限。随着国际上“AutoID Center”推出的电子物品代码EPC（Elect

23、ronic Product Code）概念的实施，射频识别技术产品的市场需求将越来越大。自动识别技术门类近年来，非接触的射频识别已经发展成为一个独立的跨学科的专业领域。这个专业领域与任何传统学科都不相同。它将大量来自完全不同专业领域的技术综合到一起：如高频技术、电磁学、通信学、半导体技术、数据保护和密码学、电信、制造技术和许多专业应用领域。自动识别系统简介（一）一、条码系统 条码是一种特殊的二值代码。这种代码以平行排列的线条和分隔的间隙组成了数据。这些条码是按照事先规定的图序排列，表示相关字符的数据元素。由宽的和窄的线条或间隙组成的序列可以用数字或字母来解释，通过激光扫描读出。也就是说，通过照

24、射在黑色线条和白色间隙上的激光的不同反射来读取数据。二、光学符号识别早在20世纪60年代就已经开始使用光学符号识别器（OCROptical Character Recognition）。人们可以按照正常方式来阅读、也可以由机器自动地来检测。光学符号识别系统最主要的优点是：信息密度高，在紧急情况下也可以用眼睛阅读数据。今天，光学符号识别系统的应用领域是：生产领域、服务和管理领域、以及银行部门。银行用于登记支票，扫描图书资料的识读（如超星数字图书通过扫描方式，采用PDG影像格式，将原有纸质图书内容数字化处理后进入计算机，这种处理方式有效地避免了差错，其文字提取即采用OCR技术）。然而，光学符号识别

25、系统的推广应用，由于其适应环境因素的能力、价格以及同其他识别方法相比较为复杂而受到限制。三、生物计数测量法生物计数测量法的名称来自Biometrics，意即“生物体计数与（身体）测量的科学”。在识别系统意义上，生物体计数测量法是通过不会混淆的某种人体特征的比较来识别不同个体的方法。在实践中，一般是指手印法和指纹法、语音识别法以及眼底视网膜识别法。1.语音识别近来，为了识别个体，发展了一种能从支票最下面一行的符号中找出说话人的个人数据的识别方法。其原理为：说话人使用一个与计算机相连接的麦克风说话，计算机将说话人的语音转变成数字信号，再由识别软件检测这些数字信号。识别说话人的目的是：根据他的语音特

26、征审查他本人所表明的身份。将其声音特征与已存储的参考式样作比较。在情况相符时，能引起一种反应（例如：开门）。2.指纹识别法在刑事侦查中，人们早在世纪之交为识别犯罪分子已经使用了指纹法。在这方面涉及到指尖的乳突与皮嵴的比较（它们不但可以从手指本身获得，也可以从嫌疑人所接触过的物体上获得）。用指纹法识别时，大多是为了出入检查，要将指尖放在一台特殊的阅读器上。阅读系统根据读入的图形计算出一组数据，并将这些数据与存储的参考图形相比较。现代的指纹识别系统用不到半秒钟就能识别和验证出指纹的真伪。四、IC卡人们所说的IC卡（芯片卡）是一种数据存储器系统，必要时，还可具有附加的计算能力（CPU卡）。为了使用方

27、便，人们将这种电子数据存储器装入一个象信用卡大小的塑料卡片内。1984年，第一张IC卡开始作为预付电话费的存储卡使用。工作时，将IC卡插入阅读器，阅读器的接触弹簧与IC卡的触点产生电流接触，阅读器通过接触点给IC卡提供能量和定时脉冲，阅读器与IC卡之间的数据传输是通过双向串行接口（I/O）进行的。根据IC卡的内部结构区分为两种基本类型：存储器卡和微处理器卡。IC卡最主要的优点之一是：可防止其内部存储的数据被恶意地存取处理。IC卡能使几乎所有与信息或现金交易相关的服务变得更加简便、安全和经济。因此，1992年全世界发售了2亿张IC卡。1995年，已有6亿张IC卡，其中有5亿张存储卡和1亿张CPU卡。可以看出，IC卡市场是增长最快的微电子技术市场之一。接触式IC卡的缺点是：触点对腐蚀和污染缺乏抵抗能力。经常会使阅读器由于发生故障而增加维护费用。另外，自由开放的阅读器（如小的电话间）无法防止被污损或破坏。1.存贮器卡对存储器卡来说，是经时序逻辑电路以存储器